柴胡之多樣化開發
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(2) 葉形較大，葉長約 15 cm ，寬約 1.5 cm， 花為複繖形花序，果實為裂果，種子長橢 圓形，千粒重僅 1.23-1.68 g，花期4~8 月，果期 8~11月。三島柴胡台農一號之親 本源自日本之三島柴胡，為常異交作物。 本所自民國57年引入三島柴胡種子後，即 利用混合選種法，淘汰生產力顯著低落及 品質較劣植株，並選拔生長勢旺盛及高 saponin含量之植株，混合其飽滿種子，繁 殖後再混合選種，共經七年選育而成。 依據文獻及本所觀察結果可知，高氏 柴胡與三島柴胡台農一號的主要區別有下 列數點：在染色体數方面，三島柴胡染色 体數為 2n=16，高氏柴胡為12；在種子發 芽及初期生長特性方面，高氏柴胡之發芽 率較高，分蘗能力旺盛，亦較耐旱；在品 質及藥效方面，依據高雄醫學大學以大白 鼠進行柴胡品種之肝炎控制試驗結果可 知，高氏柴胡之品質及藥效都較北柴胡及 三島柴胡有過之而無不及。 除了前述三種外，其他較重要值得引 進開發之柴胡品種如下：長白柴胡(B. komarovianum Lincz.)、 興 安 柴 胡 (B. sibiricum Vest)、長莖柴胡 (B. longicaule Wall. ex DC.)、 狹 葉 柴 胡 (B. scorzonerifolium Willd.)、金黃柴胡 (B. aureum Fisch.)、多脈柴胡 (B. multinerve DC.)、銀州柴胡 (B. yinchowense Shan et Y. Li)、線葉柴胡 (B. angustissimum (Franch.) Kitagawa)、多枝柴胡 (B. polyclonum Y. Li et S. L. Pan)、窄竹葉柴胡 (B. marginatum Wall. ex DC. var. stenophyllum Shan et Y. Li)、錐葉柴胡(B. bicaule Helm)、小葉黑 柴胡(B. smithii Wolff var. parvifolium Shan et Y. Li)、 大 葉 柴 胡 (B. longeradiatum Turcz.)、黑柴胡 (B. smithii Wolff)、阿爾泰 柴胡 (B. kryloviam Schischk. ex Kryl.)、四. 川柴胡 (B. sichuanense S. L. Pan et Hsu)、 韭葉柴胡 (B. kunmingense Y. Li et S. L. Pan)、瀘西柴胡 (B. luxinese Y. Li et S. L. Pan)、 川 滇 柴 胡 (B. candolle Wall. ex DC.)、柴首 (B. chaishoui Shan et Sheh)、空 心柴胡 (B. longicaule Wall. ex DC. var. franchetii de Boiss.)、 汶 川 柴 胡 (B. wenchuanese Shan et Y. Li)、麗江柴胡 (B. rockii Wolff)、 細 莖 有 柄 柴 胡 (B. petilulatum Franch. var. tenerum Shan et Y. Li)、小柴胡 (B. tenue Buch.-Ham. Ex D. Don )、馬爾康柴胡 (B. malconense Shan et Y. Li)、黃花鴨跖柴胡 (B. commelynoideum de Boiss. var. flaviflorum Shan et Y. Li)等。. 三、柴胡之栽培技術開發 1. 柴胡種子之發芽促進與育苗：柴胡一般 利用種子繁殖，進行柴胡之繁殖育苗 時，可先篩取當年採收之較大粒種子， 先經 4-6星期低溫處理後再播種，將有 助於提高發芽效果。柴胡之發芽溫度以 16℃較為恰當，單獨應用流水浸種處理 可促進柴胡發芽，日夜溫差大時 (>8℃） 有利於柴胡發芽，當夜溫16~20℃，而 日溫24~28℃時有明顯的促進效果，顯 示柴胡之播種期應選在每年十月至翌年 二月較為恰當。 2. 直播栽培：栽培田區土質以排水良好且 富含有機質之砂質壤土較佳，於1,000 m 左右之中海拔地區栽培柴胡，植株生長 結果優於 2,000 m左右之高海拔及平地 栽培者。以每年十月至翌年二月為播種 期，種子播種量每公頃約 5 kg。田區宜 深耕作畦，以行距約 30 cm進行條播， 待發芽後再間拔，株距約 20~30 cm，缺 株應即補植。於整地時可先混施全量之 有機肥料、磷肥及鉀肥，每公頃施用 農業試驗所技術服務 2004 6月 第58期 11.
(3) 量 ： 有 機 堆 肥 約 為 30,000 kg、 P 2 O 5 90~120 kg、K2O 120~180 kg。 90~120 kg/ha之氮肥可分三次施用，即株高約 10cm、株高30 cm、株高50 cm等三時期 進行施肥；施肥作業應在除草及淺中耕 後進行。由於植株初期生長較慢，且較 不耐久濕、乾旱及強風，所以應於栽培 田區配合施用短期遮陰、畦上覆蓋塑膠 布及植株藉拉網固定等措施。同時為增 進柴胡根部產量，可考慮進行摘心手 續，即在始蕾期將花苔摘除。 3. 移植栽培：選擇向陽位置設立苗床，種 子先於苗床育苗，待苗長達 8~10 cm時 再進行移植作業，掘苗前苗床可先灌 水，以利挖苗，同時應選取壯株，去除 生育不良株及病株；另可利用72~128穴 盤育苗。移植區之土壤選擇、整地作 畦、施肥作業、短期遮陰、畦上覆蓋塑 膠布、植株藉拉網固定及摘心等管理措 施，皆同於直播栽培，因植株整齊，田 間生育狀況較直播栽培為佳，但較費 工。 4. 柴胡之GAP(Good Agricultural Practice） 生產：柴胡 GAP栽培技術建立之主要目 的，在確保生產的柴胡產品能滿足消費 者安全安心消費的需求，並具備高標準 品質。為了使污染降到最小，在栽培、 採收加工過程與貯存期間對植物的負面 影響應降到最低，如應選擇無污染之田 區種植柴胡，最好不要使用人糞堆肥， 其它動物糞便於施用前，必需完全發酵 且堆肥化，應盡可能避免使用農藥與殺 草劑，並多利用生物防治如利用天敵等 來控制病蟲害之發生與蔓延等，務須避 除或降低重金屬、化學肥料、農藥殘留 及微生物等之污染，更應提高產品之有 效成分如柴胡主要成分 Saikosaponin a及 農業試驗所技術服務 2004 6月 第58期 12. d含量之提高等。 5. 柴胡之採收：柴胡較佳之收穫時間為秋 末至冬季間植株地上部漸枯萎時，採收 時應小心根部勿使斷裂，可先用牛犁或 機犁將株行的一側挖開，再一株株順序 掘起，於切除地上部莖葉，用水洗淨根 部，並以日光曬至乾燥時即可供生藥 用，貯藏時應放於涼爽乾燥處。. 四、柴胡之成分與利用開發 柴胡之利用以根部為主，其根含 saikosaponin, longispinogenin, sterol, fatty oil, flavonoids 及 sugar等 成 分 ， 其 中 saikosaponin 可再分離出a, b, c, d四組及 saikogenin A, B, C, D, E及F六種細部成 分 ， 因 saikosaponin a及 d可 轉 化 為 saikosaponin b1 及 b2，故以saikosaponin a, c及 d為其主成分。 由許多醫藥報告已經証明，柴胡具解 熱、鎮靜、鎮痛、抗炎、抗病原體等作 用 ， 且 saikosaponin a 及 d較 具 療 效 ， saikosaponin c 幾乎無效。除根外柴胡之地 上部分如葉亦被証實含有少量之 saikosaponin。柴胡係『神農本草經』上品 藥用植物，為『傷寒論』少陽病之主藥， 能解熱、鎮痛、解毒、消炎，主治胸脅苦 滿、口苦咽乾、往來寒熱、黃疸、肝炎、 胃腸炎與膽囊炎等。利用柴胡之方劑共計 65方，其中最具代表性之處方為小柴胡 湯，常被用治肝膽疾患、增強肝機能、改 善肝實質細胞障礙、及增強免疫功能等。 柴胡為小柴胡湯等方劑之主要組成藥材， 為目前肝炎治療生藥中，最重要、用量最 多及最值得開發之藥用植物，而高氏柴胡 為台灣原生之柴胡種原，品質優異、根軟 氣香，保肝等藥效較北柴胡為佳，值得相 關農政單位重視及大量開發利用。.
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