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作者樂嘉裕先生為交太附設之南洋糢純學校立高材生，與交大校友張徵元等一叫
庄。他的尊翁便是上海著名的內科專家樂文照醫師。因為家學淵源，與弟妹三人均
計後習醫。他的成演特優，於民社八畢業於上海醫學院。在香港實習一個時期，即
來美國在于一支內科醫築，彼畢業於木薛女義大庭醫學研究院，成積起萃。歷一問
該校所設研究醫院及費域的
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口信悶。由宮門廿三服務。日一九五八年起被美國聯邦正
府聘任為榮民居凹的見戶
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叮早已)專任內科醫師，仍繼韻
研究工作。此女酌驚悉校文尹仲容學長突然逝世的消息袋，【再一般讀者女牢撰的，
以供吾校友的參考。以後他或有有醫藥新智介紹。
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(一)成千死亡的主自
過去幾十年中，美國疾病的形式，有一照著的改變
。以前傳染疾最猖薇，但現在因為公共衛生進步，出
生長的發現，以及人民生活水準提高，傳噪病已大拈
少。舉例而言，三十年前每十萬人口中，每年有八十
人因肺盾而死，十五年前四十入，現在不到七人。一
半以上的肺病醫院已開間，剩下的肺病醫院也多收留
非肺慣的其他各種慢性疾病。不久將來，肺防也許在
美國會完全絕跡。寄生蟲病，僅在歐亞洲移民中尚可
看到，在美國成年的人患者極少。因為悍吼一九情況南兩
可一書讀書靈童軍事書畫畫哥哥哥
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恥
大站少。科學家到一九五
0
年才發現這是因為人民不
吃抽闢食物，即以血管硬化的現眾不發生。後來又有
人研究在日本、夏威夷及美國加利福州住的日本人，
血管硬化發病的情形，在日本居住的日本人多吃米、
魚及蔬菜，少吃肉頡，每日食物熱量中僅耳分之十三
是泊類，他們的膽醉
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是一百二十單位
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在夏威夷的日本人吃魚，但也吃肉類、聽蛋和牛奶
，食物熱量中百分之三十二是抽類，他們的平均膳師
是一百八十三單位。在加州的日本人食物和美圈人相
間，食物熱量中百分之四十五是站類，膽醉品二百十
三單位。這三地日本人的血管硬化引起心楞病的比例
是日本一，夏威夷凹，加州十。這個統計引起驚人的
注意，因此飲食對於血管硬化的影響，已漸被科學界
所公認。
在醫藥對於動物的試驗中，用為或咒，只要食物
中多放膽醉及抽質，血管便發生硬化現象。膽醉和抽
質在食物中誠少，硬化現象也會慢慢誡少消滅，這個
發現使醫生和科學家大感興趣，因為人頭血管硬化
的現象，從此可以防止，最重要的秘訣，在改一民飲
食。
(三)擔一峙減低的效果和、方法
在血液中膽醉的高低和血管硬化有直接關係'很
約五十五歲，現在已超高七十歲，女人比男人多活二
年，分析現在美國人民的死亡原因，至少三分之一是
司馬血管硬化刮起的心的鵬病所致，血管硬化質是成年
則
C
的主因
c再加血管硬化引起的腦充血、腎職病等
，」真無法統計，所以研究預防血管硬化實是生命科學
中最迫切的問題。
(二)改良飲食的玄委
血管硬化一直認為是年老體內發生的現象，不可
避免。到一九五
0
年，才有人發現對飲食的問係。第
二次世界大戰時，歐洲許多國家在器、國柄粹統治下，
但惺食缺乏，生活觀鞋，但因血管硬化引起的喪病邦大
畫畫
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重建
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多一貢獻都誰明此種很設的示詐。數年前有人詞垂密但
亞巴列戚二百八十六個著名商人，每年做體格搪瓷一，
做了凹、五年，結果二十七人得心服血桂形成病，十
六人因此死亡，他們的血披膽位很高。所以統計學家
認為預測中年人是否會得心除病，膽醉的削定比較你
心動電流撿春一圍還要重要。在馬搭話是一州有名的的來
間民站做太規模的調查
9
也認為血液措辭和血管硬化
有密切關係。這些一結論部經過統計學家計算而且
7
自
然比兩床少數病入一零碎觀察正確得多。
想把瞎醉在血按中一降低，如在食物中完全除去躊
醉很不可能，結果食物變成非常雞吃，不合實際，而
且人體內還在古生腔畔，血披膽醉不能降低很多。最
近科學家又發現只要多吃未飽和峙歧(可己可
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心甘又可幻的丘)便可使措辭降位
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雖然此中變化
，還不甚明白，但血被中膽隘的確司降低。飽和伯世
在牛內、豬肉、牛奶、白搭、第歪中含量很高，未飽
和脂歧是植物油如花生袖、開子抽、玉山何表站等，在
室內阻度時為流質，品鴨向中，合未飽和服歧量很高
，魚眼中含量特別一口間，可以多食。
所以在我人日常生活中，少吃白搭、為蛋、牛奶
、豬肉和牛肉等，多吃魚跟，也可拍吃辯鴨，日常菜
蔬一定要用植物抽燒。中國人本來吃牛奶白搭的不多
，但菩吃豬肉，用弱的蹺，都是飽和開歧，對於健康
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按法和
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的妨礙很大。多吃大內的中國人，血管硬化的程度時
美國人沒有分別，應該想法改正飲食的羽田慣。當然血
管硬化除飲食外還有許多其他因素，例如先一只遺傳，
父母都有血管硬化，子女一定在年紀很輕時也有血管
硬化，但如犬的不足，我們無能為力，飲食是後天的
主要問題，我們臆想往糾正。
(四)結論
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希望大家實行
總乏，食物、膽薛和血管硬化的關保，是很新的
相識
9
科學報告極多，美國人已誡少飲牛奶，美國人
口每年增高?但牛奶的消宣部每年誠少。最近美國平
隊中的食譜已取消牛切白搭等含飽和開歧食物，而代
以魚蝦、植物泊位可未飽和昀俊的食物，各大城市已開
始大規模試驗，假使將來科學報告完企詮明血青硬化
是飲食上引起，飽和指歧的食物得完全放棄。問時人
民更需要紋食的教育，所有食物都一目前加特別處理。這
是人們飲食上一件非常重大的工程，但為求人民健康
，把人頭有用壽命一門提高是非常值得似的事情。問時
著者狀告我國人注意生命的科學，把日常生活中的飲
食改頁，將來收效，…立在是國家民攘的福利。
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函、單一保羅布最為繁榮
我們自阿根廷首部出耍，起飛三十分鐘之後，在
烏拉圭的首部支特稚的一地稍事停留載客，部畸型工保羅
前進。一小時間十一付鐘後，飛績已經平安降落了。到
總頡事、蘇幸事、情且代表了一
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先生、巴西農斗法部
代表支查多司長具-一各
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記者部主棧叮叮迎…函。他們阿拉送
往九十公里以外的幸保羅起來歡迎我們的。原來自阿
根廷或是其他地芳飛出一一一保羅的嘖封峙，都不站在該城
附近的機場降落土叩要在一間早保羅市九十公盟的唯古
柯波昨圳機場降落。
赴望保瘡的公路非常高級，單行三線，行車速度
認很高，每經四十公里就有一個收養路費的收費站
9
車輛續費通過，付廿八怪公路的保養倍以一良好，比其他拉
丁美洲盟家為霞。治途風景優美，一閑逛認有作物，與
坡利結亞、巴拉圭完全不同。不過多)這心抖起沿公路的悶
地，若阿內陸推進，情形自又不同。到了聖保羅市區
又是熱鬧琮槳，其情培與母-一
過過-一宋古京叫。哉們一行六人被安置在聖保羅技館，生括費
電話:四三八加入@由于τO 三步E
高雄市街弦二路貳拾挂號之一
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徐兵棒
也相當的一悶，不過巴特阿根廷馬低。
皂白同是思該站相當烈的地帶，司是因為海山伐，究一矢
，所以還是，禱告涼爽，拉夫熱到可不住的扭扭一吏。一汀
干商業
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槳，郊區工廠況有
u了這是己一固和工
中心
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卅一這向上是
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美的芝加一目前。
豆、蘇善兩有一蠱灣省僑胞
民國五十一年元月十凹日，考察固在那組倍(事
阿三下去距站立品市法八十多公坦的一個小地方蘇苦柄
。那裡有個
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本
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民村和合作社。這兩個單位是一位
日本人老鼠目位太先生主持，他是三十年前到巴西的
，那時，這個蘇善柄地方人盔毫無，只有蒼飽和蚊子
，在這位日本先生的偉淡經營之下，已有二百四十戶
人家，有小學回一阱，其中有日本人、德國人、意大利
人和我們中國人。現在已是仟陌惹鬱
9
每天司有四大
卡車的蔬菜、甘吉、第鴨等供給聖保羅的市場，哥拉
已是一個相當繁榮的農村。
在這個繁榮的農村捏，我們中國人只有一戶自台
灣管去的信胞註坤旺先生。立先生原在台中市經營布
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