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Academic year: 2021

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(1)

附 附

附 錄錄錄 附錄一

附錄一

附錄一附錄一 專家效度考驗名單專家效度考驗名單專家效度考驗名單專家效度考驗名單((依姓氏筆畫順序排依姓氏筆畫順序排依姓氏筆畫順序排依姓氏筆畫順序排

列)

石青樺 台北縣立永平高中健康與體育領域教師 姜逸群 國立台灣師範大學衛生教育學系教授 高琳芸 台北市立和平高中家政科教師

許美瑞 私立景文技術學院教授暨教務長 葉國樑 國立台灣師範大學衛生教育學系教授 畢莉莉 台北縣立樹林高中健康與體育領域教師 陳政友 國立台灣師範大學衛生教育學系教授

楊小淇 國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士班研究生 鍾宜君 台北縣立新莊國中健康與體育領域教師

(2)

附錄二 附錄二

附錄二附錄二 開放式問卷開放式問卷開放式問卷開放式問卷

1.請寫出您最常喝的飲料三種。

2.這些飲料通常您一個星期喝多少罐?

3.請問通常在甚麼情況下您會喝飲料?

4.請問您通常會在哪些地點購買飲料?若不是買的請寫出來源。

5.請寫出您挑選飲料的三個原則。

6.請寫出會使您不想喝飲料的三個原因。

親愛的同學:您好!

這份問卷主要在瞭解您飲用飲料的行為及看法,您所提供的 寶貴意見,將使本研究更有價值,因此請您依照實際情形在空格 處作答。在此衷心謝謝您的合作!!

國立台灣師範大學衛生教育學系碩士班 指導教授:葉國樑 教授 研究生:楊淑苓 敬上

(3)

附錄三 附錄三

附錄三附錄三 預試問卷預試問卷預試問卷預試問卷



在作答以前,請先閱讀以下說明:

1.本問卷答案均為單選。

2.每一題均須作答,填完以後請再次檢驗,請勿漏答。

3.問卷中的飲料,是指市面上以鋁箔包、保特瓶、易開罐、玻璃瓶罐、

塑膠杯等容器盛裝販賣,且不含酒精之液體。

4.在問卷中所指的飲料類別有:

第一類:包裝水(不含開水)、鮮乳或保久乳、無糖口味的茶。

第二類:乳酸飲料(如:優酪乳、養樂多)、調味乳(如:巧克力 牛奶)、果汁(不含加味水)

第三類:運動飲料、碳酸飲料(如:汽水、可樂、沙士)、含糖的 茶、奶茶、加味水(如:鮮果純水)、咖啡。

同學您好:

這份問卷是想瞭解國中生關於『飲用飲料』的想法與情況,答案 本身並沒有對或是錯的標準。請您依照真實的情況作答,所得的內容 僅供作為學術研究用途,絕不會公開您的個別資料,請放心作答,謝 謝您的合作。

敬祝:

學業進步 身體健康

國立台灣師範大學衛生教育學系碩士班 指導教授:葉國樑 教授

研究生:楊淑苓 敬上

(4)

第一部份第一部份

第一部份第一部份::飲用飲料行為飲用飲料行為飲用飲料行為飲用飲料行為 A.綜合性調查綜合性調查綜合性調查綜合性調查

以下的問題,請依照您目前飲用飲料的實際情況,在合適的

中打。如果沒有合適的答案或您未曾出現該種情況(例如不曾覺 得口渴過),則請選擇『無法作答』

在一星期中,該行為出現的次數,從未:0 很少:1-2 有時:3-4 經常:5-6 總是:7 次或以上

1.我每天喝 250c.c.以上的飲料。

2.我口渴時以開水解渴。.

3.我運動後會喝運動飲料補充水分。

4.我和朋友出去時會喝飲料。

5.我在打電動時會喝飲料。

6.我在吃早餐時喝鮮奶或保久乳。

7.我會因為覺得好喝而喝某種飲料。

8.我會因為受到廣告吸引而選擇某種飲料。

9.我因為價格便宜而選擇某種飲料。

10.我因為包裝新奇而選擇某種飲料。

11.我買飲料時特意選擇無糖或低糖的口味。

12.我買飲料前會先看營養標示。

13.我會因為無聊而喝飲料。

14.家裡會準備飲料供我飲用。

(5)

19.我會喝奶茶等第三類的飲料。

20.我會喝養樂多等第二類的飲料。

21.我會以喝飲料代替吃正餐。

22.我開水喝得比飲料多。

B.飲料數量飲料數量飲料數量飲料數量

請參考我們提供的模型,填寫您過去一星期飲用的飲料數量,沒 有喝的部分請選沒有喝。

例如:上週您只喝了 3 杯 250c.c.的奶茶,就只在『奶茶』那欄的『250c.c.』填 3,其餘選『沒有喝』

數量 c.c.

飲料別

250 350 450 500 600

包裝水

鮮乳或保久乳

類 茶(無糖)

乳酸飲料 調味乳

類 果汁 碳酸飲料 運動飲料 茶(含糖)

奶茶

加味水 咖啡

(6)

C.飲料種類及來源飲料種類及來源飲料種類及來源飲料種類及來源

這一部份想請您勾選出您過去一星期所喝的飲料種類及來源,請 依照實際情況在合適的中打。

例如:您通常會在快可立購買奶茶,就在『奶茶』那欄的『校外購買』處

來源別 飲料別

校內 購買

校外 購買

附贈

朋友 招待

家人 購買

沒有 飲用 包裝水

鮮乳或保久乳

類 茶(無糖)

乳酸飲料 調味乳

類 果汁 碳酸飲料 運動飲料 茶(含糖)

奶茶 加味水

咖啡

(7)

第二部分 第二部分 第二部分

第二部分::相關知識相關知識相關知識相關知識

以下的題目想瞭解您對飲料的認知程度,每題只有一個答案。題 型為是非題,如果您認為題目的敘述正確,請在對的中打;如果 認為題目的敘述錯誤,請在錯的中打;如果不知道答案,請選擇 知道。

1.飲料中添加的糖會引起蛀牙。

2.汽水會造成肚子脹氣。

3.喝太多咖啡會造成骨質流失。

4.調味乳所含熱量比鮮乳來得高。

5.運動飲料平時可以代替開水喝。

6.要減肥的人可以優酪乳代替三餐。

7.市售的紅茶除了熱量以外,維生素的含量很少。

8.純鮮乳幾乎不含熱量。

9.肚子餓時可以喝飲料來代替正餐。

10.礦泉水和開水營養成分相同。

11.飲料的熱量可以由飲料瓶上的營養標示得知。

12.奶茶是補充鈣質的理想食物。

13.喝果菜汁可以取代吃蔬菜水果。

14.選擇低糖的飲料是比較健康的。

15.市售的果汁都是純果汁。

16.優酪乳的營養價值和鮮乳相同。

17.標示 100ml 有 30kcal 熱量的飲料,表示一罐有 30kcal 熱量。

(8)

第三部分 第三部分 第三部分

第三部分::自我效能自我效能自我效能自我效能

以下的題目,想瞭解您在這些可能喝飲料的場合中,自己做到不 喝本問卷中第二、三類飲料的難易程度,請您依照您的實際情況作答。

第二類:乳酸飲料(如:優酪乳、養樂多)、調味乳(如:巧克力牛奶)、果汁

(不含加味水)

第三類:運動飲料、碳酸飲料(如:汽水、可樂、沙士)、含糖的茶、奶茶、

加味水(如:鮮果純水)、咖啡。

1.做功課時,不喝飲料對我來說

2.口渴時,要我不喝飲料是 3.運動完,要我不喝飲料是

4.沒錢買飲料時,要我不喝飲料是 5.想減肥,要我不喝飲料是

6.天氣熱,要我不喝飲料是 7.朋友請我,要我不喝飲料是 8.家人反對我喝,要我不喝飲料是 9.沒有喜歡的飲料,要我不喝飲料是 10.身體不舒服,要我不喝飲料是 11.家裡正好有飲料,要我不喝飲料是 12.同學都在喝飲料,要我不喝飲料是 13.有新口味的飲料推出,要我不喝飲料是 14.有供應開水,要我不喝飲料是

15.心情不好,要我不喝飲料是

16.與親友一起慶祝節日,要我不喝飲料是 17.覺得緊張時,要我不喝飲料是

18.外出旅遊時,要我不喝飲料是

(9)

第四部分 第四部分 第四部分

第四部分::結果期望結果期望結果期望結果期望

根據瞭解,喝第二類、第三類飲料可能會導致以下的結果。本部 分題目主要在瞭解您認為這些結果對您的 A.可能性(這個結果發生在 您喝飲料後的可能性)B.重要性(您對這個結果的在意程度),請您依 照您的實際情況來回答。

例如:您認為喝飲料會變胖這件事對您來說是『不可能』,而是否變胖對您來 說是『非常重要』,您的作答方式便是分別在『不可能』與『非常重要』

處打。

A..可能性是 B.重要性是

1.喝飲料會變胖,對我而言

2.喝飲料會消暑解渴,對我而言 3.喝飲料會影響食慾,對我而言 4.喝飲料會浪費金錢,對我而言 5.喝飲料會提神醒腦,對我而言 6.喝飲料會造成蛀牙,對我而言 7.喝飲料會變得更健康,對我而言 8.喝飲料會更受同學歡迎,對我而言 9.喝飲料會造成營養不均衡,對我而言 10.喝飲料可以補充能量,對我而言

(10)

第伍部分 第伍部分 第伍部分

第伍部分::社會支持社會支持社會支持社會支持

以下的題目要瞭解您身邊的人(父母或同住家人、同學、老師)

對您是否喝飲料這件事的看法與做法,請您依照實際狀況作答。

父母或同住家人 同學 老師

關於我喝飲料,我身邊 的人會……

1.與我討論飲料的成分 2.關心我喝甚麼飲料 3.鼓勵我喝開水解渴 4.不反對我喝飲料 5.提供我飲料喝 6.給我買飲料的錢

(11)

第六部分第六部分

第六部分第六部分::個人資料個人資料個人資料個人資料 1.性別性別性別 男 女 性別

2.年級年級年級 國中一年級 國中二年級 國中三年級 年級 3.每週可以自由支配的零用錢約為每週可以自由支配的零用錢約為每週可以自由支配的零用錢約為 每週可以自由支配的零用錢約為

0 元 1-100 元 101-200 元 201-300 元 301-400 元

401 元以上

4.每週在外購買外賣食物每週在外購買外賣食物每週在外購買外賣食物或用餐的次數每週在外購買外賣食物或用餐的次數或用餐的次數或用餐的次數

0 次 1-7 次 8-14 次 15-21 次 22 次以上 5.每週看電視時間約有每週看電視時間約有每週看電視時間約有 每週看電視時間約有

全不看電視 0.5 小時以下 0.6-1 小時 1.1-1.5 小時

1.6-2 小時 2.1-2.5 小時 2.5-3 小時 超過 3 小時 6.每週上網時數約有每週上網時數約有每週上網時數約有 每週上網時數約有

全不用網路 0.5 小時以下 0.6-1 小時 1.1-1.5 小時

1.6-2 小時 2.1-2.5 小時 2.5-3 小時 超過 3 小時 7.您的身高您的身高您的身高 公分,體重 公斤。 您的身高

8.家長教育程度家長教育程度家長教育程度(請填家長教育程度 代號) 父親 母親

國小或國小以下 國中 高中 大專 研究所(博碩士)

9.家長職業家長職業家長職業:請選出您父母親的職業,將代號填入空格中。如果沒家長職業 有合適的選項,請直接將職業名稱填在空格中。

父親 母親

代號 職業名稱

 工廠工人、大樓管理員、小販、農夫、漁夫、清潔工、臨時 工、學徒、女傭、服務生、家庭主婦、無業

 小店主、店員、領班或監工、推銷員、司機、郵差、裁縫師、

廚師、美容師、美髮師、打字員、技工、水電匠、士官兵



公務人員 年、技術員、技佐、行員、出納員、科員、地方 民意代表、代書、秘書、批發商、代理商、包商、尉級軍官、

警察、消防隊員、船員、演員、服裝設計師

 經理、襄理、協理、副理、中小學教師、校長、工程師、建 築師、會計師、記者、音樂家、作家、畫家、校級軍官

 大專教師、大專校長、醫師、大法官、科學家、監察委員、

國大代表、立法委員、董事長、總經理

(12)

附錄四 附錄四

附錄四附錄四 正式問卷正式問卷正式問卷正式問卷

 

 

在作答以前,請先閱讀以下說明:

1.本問卷答案均為單選。

2.每一題均須作答,填完以後請再次檢驗,請勿漏答。

3.問卷中的飲料,是指市面上以鋁箔包、保特瓶、易開罐、玻璃瓶 罐、塑膠杯等容器盛裝販賣,且不含酒精之液體。

4.在問卷中所指的飲料類別有:

第一類:包裝水(不含開水)、鮮乳或保久乳、無糖口味的茶。

第二類:乳酸飲料(如:優酪乳、養樂多)、調味乳(如:巧克力 牛奶)、果汁(不含加味水)

第三類:運動飲料、碳酸飲料(如:汽水、可樂、沙士)、含糖的 茶、奶茶、加味水(如:鮮果純水)、咖啡。

同學您好:

這份問卷是想瞭解國中生關於『飲用飲料』的想法與情況,答案本 身並沒有對或是錯的標準。請您依照真實的情況作答,所得的內容僅供 作為學術研究用途,絕不會公開您的個別資料,請放心作答,謝謝您的 合作。

敬祝:

學業進步 身體健康

國立台灣師範大學衛生教育學系碩士班 指導教授:葉國樑 教授 研究生:楊淑苓 敬上

(13)

460cc 250cc

600cc 500cc 350cc 250cc 250c.c.

700cc 500cc 450cc 250cc 250cc

(14)

第一部份第一部份

第一部份第一部份::飲用飲料行為飲用飲料行為飲用飲料行為飲用飲料行為 A.綜合性調查綜合性調查綜合性調查綜合性調查

以下的問題,請依照您目前飲用飲料的實際情況,在合適的

中打。如果沒有合適的答案或您未曾出現該種情況(例如不曾覺 得口渴過),則請選擇『無法作答』

在一星期中,該行為出現的次數,從未:0 很少:1-2 有時:3-4 經常:5-6 總是:7 次或以上

問 題

1.我每天喝 250c.c.以上的飲料。 1 2 3 4 5 2.我會以喝飲料代替吃正餐。 1 2 3 4 5 3.我運動後會喝運動飲料補充水分。 1 2 3 4 5 4.我和朋友出去時會喝飲料。 1 2 3 4 5 5.我在打電動時會喝飲料。 1 2 3 4 5 6.我在吃早餐時喝鮮奶或保久乳。 1 2 3 4 5 7.我會因為覺得好喝而喝某種飲料。 1 2 3 4 5 8.我會因為受到廣告吸引而選擇某種飲料。 1 2 3 4 5 9.我因為價格便宜而選擇某種飲料。 1 2 3 4 5 10.我因為包裝新奇而選擇某種飲料。 1 2 3 4 5 11.我買飲料時特意選擇無糖或低糖的口味。 1 2 3 4 5 12.我買飲料前會先看營養標示。 1 2 3 4 5 13.我會因為無聊而喝飲料。 1 2 3 4 5 14.家裡會準備飲料供我飲用。 1 2 3 4 5 15.我在便利商店購買飲料。 1 2 3 4 5 16.有人會請我喝飲料。 1 2 3 4 5

(15)

問 題

19.我會喝養樂多等第二類的飲料。 1 2 3 4 5 20.我會喝奶茶等第三類的飲料。 1 2 3 4 5 21.比起開水來,我比較常喝飲料。 1 2 3 4 5 B.飲料數量飲料數量飲料數量飲料數量

請參考我們提供的模型,填寫您過去一星期飲用的飲料數量,沒有喝 的部分請選沒有喝。

例如:上週您只喝了 3 杯 250c.c.的奶茶,就只在『奶茶』那欄的『250c.c.』填 3,

其餘選『沒有喝』

數量 c.c.

飲料別 250 350 460 500 600 700 沒有喝 包裝水

鮮乳或保久乳

類 茶(無糖)

乳酸飲料 調味乳

類 果汁 運動飲料 碳酸飲料 茶(含糖)

奶茶 加味水

咖啡

(16)

C.飲料種類及來源飲料種類及來源飲料種類及來源飲料種類及來源

這一部份想請您勾選出您過去一星期所喝的飲料種類及來源,請依 照實際情況在合適的中打。

例如:您通常會在快可立購買奶茶,就在『奶茶』那欄的『校外購買』處

來源別 飲料別

校內 購買

校外 購買

附贈

朋友 招待

家人 購買

沒有 飲用 包裝水

鮮乳或保久乳

類 茶(無糖)

乳酸飲料 調味乳

類 果汁 運動飲料 碳酸飲料 茶(含糖)

奶茶 加味水

咖啡

(17)

第二部分 第二部分 第二部分

第二部分::相關知識相關知識相關知識相關知識

以下的題目想瞭解您對飲料的認知程度,每題只有一個答案。

題型為是非題,如果您認為題目的敘述正確,請在對的中打;

如果認為題目的敘述錯誤,請在錯的中打;如果不知道答案,

請選擇不知道。

題 目 對 錯

1.飲料中添加的糖會引起蛀牙。 1 2 3

2.喝太多咖啡會造成骨質流失。 1 2 3

3.運動飲料平時可以代替開水喝。 1 2 3 4.要減肥的人可以優酪乳代替三餐。 1 2 3 5.市售的紅茶除了熱量以外,維生素的含量很少。 1 2 3

6.純鮮乳幾乎不含熱量。 1 2 3

7.肚子餓時可以喝飲料來代替正餐。 1 2 3 10.礦泉水和開水營養成分相同。 1 2 3

9.奶茶是補充鈣質的理想食物。 1 2 3

10.喝果菜汁可以取代吃蔬菜水果。 1 2 3 11.選擇低糖的飲料是比較健康的。 1 2 3

12.市售的果汁都是純果汁。 1 2 3

13.優酪乳的營養價值和鮮乳相同。 1 2 3 14.標示 100ml 有 30kcal 熱量的飲料,表示一罐有

30kcal 熱量。 1 2 3

(18)

第三部分 第三部分 第三部分

第三部分::自我效能自我效能自我效能自我效能

以下的題目,想瞭解您在這些可能喝飲料的場合中,自己做到不 喝本問卷中第二、三類飲料的難易程度,請您依照您的實際情況作答。

第二類:乳酸飲料(如:優酪乳、養樂多)、調味乳(如:巧克力牛奶)、果汁

(不含加味水)

第三類:運動飲料、碳酸飲料(如:汽水、可樂、沙士)、含糖的茶、奶茶、

加味水(如:鮮果純水)、咖啡。

題 目

1.「做功課」時,不喝飲料對我來說 1 2 3 4 5 2.「口渴」時,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 3.「運動完」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 4.「沒錢買飲料」時,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 5.「想減肥」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 6.「天氣熱」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 7.「朋友請我」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 8.「家人反對我喝」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 9.「沒有喜歡的飲料」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 10.「身體不舒服」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 11.「家裡正好有飲料」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 12.「同學都在喝飲料」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 13.「有新口味的飲料推出」,要我不喝飲

料是 1 2 3 4 5

14.有「供應開水」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5 15.「心情不好」,要我不喝飲料是 1 2 3 4 5

(19)

第四部分 第四部分 第四部分

第四部分::結果期望結果期望結果期望結果期望

根據瞭解,喝第二類、第三類飲料可能會導致以下的結果。本 部分題目主要在瞭解您認為這些結果對您的 A.可能性(這個結果發 生在您喝飲料後的可能性)B.重要性(您對這個結果的在意程度),

請您依照您的實際情況來回答。

例如:您認為喝飲料會變胖這件事對您來說是『不可能』,而是否變胖對您 來說是『非常重要』,您的作答方式便是分別在『不可能』與『非常重要』

處打。

A.可能性是 B.重要性是

1.喝飲料會變胖,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 2.喝飲料會影響食慾,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 3.喝飲料會浪費金錢,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 4.喝飲料會造成蛀牙,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 5.喝飲料會造成營養不均衡,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6.喝飲料會消暑解渴,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 7.喝飲料會變得更健康,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 8.喝飲料會更受同學歡迎,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 9.喝飲料會提神醒腦,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 10.喝飲料可以補充能量,對我而言 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

(20)

第五部分第五部分

第五部分第五部分::社會支持社會支持社會支持社會支持

以下的題目要瞭解您身邊的人(父母或同住家人、同學、老師)

對您是否喝飲料這件事的看法與做法,請您依照實際狀況作答。

A 父母或同住家

B 同學 C 老師

關於我喝飲料,我身邊的 人會……

1.與我討論飲料的成分 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 2.關心我喝甚麼飲料 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 3.鼓勵我喝開水解渴 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 4.不反對我喝飲料 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 5.提供我飲料喝 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

請注意 請注意 請注意

請注意::A、 、B、 、C 三部分都要作答三部分都要作答三部分都要作答三部分都要作答!

(21)

第六部分第六部分

第六部分第六部分::個人資料個人資料個人資料個人資料 1.性別性別性別 男 女 性別

2.年級年級年級 國中一年級 國中二年級 國中三年級 年級 3.『『每週每週每週』每週』可以可以可以自由支配的零用錢約為可以自由支配的零用錢約為自由支配的零用錢約為自由支配的零用錢約為

0 元 1-100 元 101-200 元 201-300 元

301-400 元 401 元以上

4.『『每週每週每週』每週』在外購買外賣食物或用餐的次數在外購買外賣食物或用餐的次數在外購買外賣食物或用餐的次數 在外購買外賣食物或用餐的次數

0 次 1-7 次 8-14 次 15-21 次 22 次以上 5.『『每週每週每週』每週』看電視時間約有看電視時間約有看電視時間約有 看電視時間約有

完全不看電視 3.5 小時以下 3.6-7 小時 7.1-10.5 小時

10.6-14 小時 14.1-17.5 小時超過 17.5 小時 6.『『每週每週每週』每週』上網時數約有上網時數約有上網時數約有 上網時數約有

完全不用網路 3.5 小時以下 3.6-7 小時 7.1-10.5 小時

10.6-14 小時 14.1-17.5 小時超過 17.5 小時 7.您的身高您的身高您的身高 公分,體重 公斤。 您的身高

8.家長教育程度家長教育程度家長教育程度(請填代號) 父親 母親 家長教育程度

國小或國小以下 國中 高中 大專 研究所(博碩士)

9.家長職業家長職業家長職業:請選出您父母親的職業,將代號填入空格中。如果沒有家長職業 合適的選項,請直接將職業名稱填在空格中。

父親 母親 代號 職業名稱

 工廠工人、大樓管理員、小販、農夫、漁夫、清潔工、臨時工、

學徒、女傭、服務生、家庭主婦、無業

 小店主、店員、領班或監工、推銷員、司機、郵差、裁縫師、

廚師、美容師、美髮師、打字員、技工、水電匠、士官兵



公務人員 年、技術員、技佐、行員、出納員、科員、地方 民意代表、代書、秘書、批發商、代理商、包商、尉級軍官、

警察、消防隊員、船員、演員、服裝設計師、護士

 經理、襄理、協理、副理、中小學教師、校長、工程師、建築 師、會計師、記者、音樂家、作家、畫家、校級軍官

 大專教師、大專校長、醫師、大法官、科學家、監察委員、國 大代表、立法委員、董事長、總經理

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