108年度食米教育延伸推廣計畫
「108 年度新興米食教育推廣活動計畫簡案」
新興食米教育推廣活動 計畫簡案
主辦單位：行政院農業委員會農糧署
承辦單位：社團法人臺灣穀物產業發展協會
協辦單位：實踐大學
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目錄
一. 辦理緣由... 3
二. 辦理單位... 3
三. 申請期程... 3
四. 課程辦理... 4
五. 注意事項... 8
六. 報名內容... 8
七. 結案文件繳交 ... 9
八. 經費核銷及單據憑證注意事項 ... 9
九. 聯絡方式... 10
附件一 活動申請表 ... 11
附件二 產品配方及製作方式 ... 12
附件三 結案報告書 ... 13
附件四 原料標章照片 ... 18
附件五 活動簽到表 ... 19
附件六 個人領據 ... 21
結案報告寄送黏貼單 ... 22
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一. 辦理緣由
行政院農業委員會農糧署為將食米教育普及至國中、高中(職)學 生，加強食米教育工作，針對國中、高中(職)學生規劃以國產稻米及 米穀粉為主、搭配在地食材製作新興米食製品(不含傳統米食及以米 粒為主之米飯類料理)之教育推廣課程，以深度課程或體驗活動加深 學生對國產稻米、米食及米穀粉及在地食材的認識，並導入食米教育 及CAS、有機、產銷履歷等驗證之農產安全及追溯理念課程，以共同 營造食米養成教育環境，讓學生養成以米為主食之均衡飲食實踐。
本活動邀請國中、高中(職)教師辦理新興米食教育延伸推廣活動課 程，以融入式教學為主，另社團法人臺灣穀物產業發展協會（以下簡 稱本會）提供教案，由學校教師將推廣食米教案融入常規教學課程並 結合新興米食製品實務課程操作，讓學生更加了解食米教育及理念。
二. 辦理單位
(一) 主辦單位：行政院農業委員會農糧署
(二) 承辦單位：社團法人臺灣穀物產業發展協會 (三) 協辦單位：實踐大學
三. 申請期程
內容 活動時間
申請期限 即日起至 108 年 06 月 10 日（一）止。
活動期程 即日起至 108 年 10 月 23 日（三）止。
結案期限 即日起至 108 年 10 月 28 日（一）止。
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四. 課程辦理
1. 食米教育推廣課程以全國國中、高中(職)學生為主，以融入 式教學導入食米教育及CAS、有機、產銷履歷等驗證之農產 安全及追溯理念辦理相關宣導課程，並規劃以國產稻米及米 穀粉為主、搭配在地食材製作新興米食製品(不含傳統米食及 以米粒為主之米飯類料理)之教育推廣課程。由申請課程之校 內老師或邀請專業講師，參考本會提供之教案範本於常規課 堂上教學(非課堂時間)。
2. 教學內容：
（1） 課程內容分為「理論及實務操作課程」
課程名稱 時間 教學內容
理論課程（合計 2 小時）
新興米食製品應用 1 小時 介紹國產稻米、米穀粉及在 地食材上的應用。
農產品驗證標章之 安全及追溯理念(如 CAS、有機、產銷履 歷等)
1 小時 加強學生對各項驗證標章 及食品安全的認識。
實務操作課程（合計 2 小時）
新興米食製品實作 2 小時
以國產稻米、米穀粉及在地 食材為原料，製作新興米食 製品。
（2） 由本會邀請相關專家、學者、教師編輯課程教案：
A. 新興米食製品應用課程教案
a. 106年度非米不可競賽創意米食第一名「義式海鮮中卷 燉飯佐明太子醬」
b. 106年度非米不可競賽創意米食第二名「時客新風四小 福」
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c. 106年度非米不可競賽創意米食第三名「菇帆遠影米派
」
d. 中華穀類食品工業技術研究所
http://www.cgprdi.org.tw/rice_plen/riceworks.asp e. 2012~2017年米食製品推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1325 2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」作品集手冊 http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1319 2017米食製品伴手禮推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1305 2016米食製品伴手禮推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1226 2015米食製品創意大賽作品集
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1225 2014米穀粉多元化應用創意大賽作品集
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1060 2014米穀粉多元化應用推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=1059 2013米穀粉加工應用推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=962 2012米穀粉加工應用推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=939 2011米穀粉加工應用推廣手冊
http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=938 f. 食農食米教育網
http://www.riceeducation.com.tw/fr/index
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105年度食米養成教育推廣計畫教學影片 http://www.riceeducation.com.tw/fr/news/c/27 蘇梅英組長
https://www.youtube.com/watch?v=ComtsBRQbnI 黃鴻松主任
https://www.youtube.com/watch?v=pcsYAMEvTck 黃增川校長
https://www.youtube.com/watch?v=LTOfyIFAoOM 陳明芬副研究員
https://www.youtube.com/watch?v=2nNL_ZYndlA 許志聖博士
https://www.youtube.com/watch?v=kOoD1ZrYxLU 康以琳老師
https://www.youtube.com/watch?v=uzpqPOCNmDA 沈世然組長
https://www.youtube.com/watch?v=3LZNAjuhqf0 李勝億校長
https://www.youtube.com/watch?v=h5IDNJRIT20 宋鴻宜科長
https://www.youtube.com/watch?v=gr_cbVrhB00 吳欣儒主任
https://www.youtube.com/watch?v=NHc4eTFW g. 國產米穀粉宣傳影片
綜合版
https://drive.google.com/file/d/1HY_Z8q9DLm7XxO E-WbkkAJKe1yth1nDo/view
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Lorina
https://www.youtube.com/watch?v=C--7VsxjLvc&feat ure=youtu.be
賴小維
https://www.youtube.com/watch?v=02i8ndzJnHE&fea ture=youtu.be
Amy
https://www.youtube.com/watch?v=jqNpE3Xgru8&fe ature=youtu.be
B. 農產品驗證標章之安全及追溯理念課程教案
期望透過教師的引導，並配合活動加強學生們的聽講意 願，更於課程結束後真正的將知識加以運用。
（3） 實務操作課程：
新興米食製品(不含傳統米食及米粒為主之米飯類料 理)：
A. 參考米食產品教案。
B. 使用主要原料(國產稻米及米穀粉)搭配國產在地食材 製成。國產稻米，使用比例需佔材料總重50%或選擇 國內產製之米穀粉，使用比例需佔材料總重30%。
C. 國產稻米原料：以臺灣各地區所生產之稻米，包含白 米、糙米或其副產物如米糠等稱之。
D. 國產米穀粉原料：須使用於國內生產製造之米穀粉，
其原料可包括白米、糙米或細糠等經研磨成粉後稱之
。另米穀粉依不同製粉方式，可分為下列四大類：
a. 熟米穀粉：將稻米經過預糊化後研磨成細粉。
b. 生米穀粉（乾磨）：將稻米直接研磨或粉碎成細粉。
c. 生米穀粉（半乾磨）：將米浸泡後瀝乾，直接加以研磨 成細粉。
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d. 生米穀粉（水磨）：將浸漬過的米加入大量水研磨成 米漿，經脫水燥形成之粉末。
E. 在地食材採用需為臺灣在地種植之農產品、水產養殖 類與家畜類。
F. 建議購買食材可使用具CAS、有機農、產銷履歷驗證 等標章之國產農特產品。
五. 注意事項
1. 每堂課程至少25至30人次參與並填寫簽到表（共3堂合計3份
）
2. 實務操作課程主要食材（國產稻米或米穀粉），須購買至少12 公斤。
3. 補助「食材費用」新台幣5,000元整，金額超過者不予補助，
限購買食材原料，收據或發票請按規定辦理。
六. 報名內容
1. 報名時間：即日起至108年06月10日（一）止。
2. 報名資格：辦理全國國中、高中(職)學校40場次。
3. 報名辦法：
（1）資訊公告：
食農食米教育網（http://www.riceeducation.com.tw/）
臺灣穀物產業發展協會網站（http://www.tgia.org.tw/）
（2）線上報名：
請將【附件一】活動計畫活動申請表，E-mail至rice.edu [email protected]，主旨請註明：108年度新興食米教育 推廣活動計畫申請表_學校名稱。
4. 以學校為單位請勿重複報名。
5. 報名成功後將以E-mail回覆通知。
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七. 結案文件繳交
(一) 結案日期：108年10月28日（一）止。
(二) 請於結案日期前將文件以電子郵件及書面資料併行方式寄至 新興食米活動工作小組。
1. 電子檔(word & PDF檔各一)請傳送至[email protected] 信箱，主旨請註明：108年度新興食米教育推廣活動計畫結案 報告書_學校名稱、授課老師。
下列附件以電子檔回傳即可：
（1）【附件二】產品配方及製作方式。
（2）【附件三】結案報告書 (內容含課程活動照)
（3）【附件四】原料標章照片
2. 書面資料請郵寄至10462台北市中山區大直街70號「實踐大學 食品營養與保健生技學系_新興食米活動工作小組」收。
(1) 下列附件及原始憑證（發票、領據正本）請用紙本方式郵 寄新興食米活動工作小組(可先將發票及領據正本，拍照 回傳至本會信箱，經確認無誤後再將紙本寄出)。
(2) 【附件五】活動簽到表（每場次活動請分別填寫簽到表）。 (3) 【附件六】收據。
八. 經費核銷及單據憑證注意事項
1. 補助「講師鐘點費4,000元整」及「食材費5,000元整」。 2. 發票、領據有關之品名、規格、數量應一致。統一發票（或
收據）之買受人須為實踐大學。
3. 報支經費應取具二聯式發票之收執聯為主，若以三聯式發票 應檢附收執聯及扣抵聯。收銀機發票須有本校統一編號：
03724401，若商家的品名以代號印出，請由經手人（商家或
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購買人）加註明品名、簽名或蓋章。
4. 若為未使用統一發票商店之收據，收據上應蓋「免用統一發 票」圓戳及負責人印章，並註明統一編號、地址；如係直接 生產者或提供勞務者個人收據，須註明身份證統一編號及地 址。
5. 統一發票（收據）應註明採購名稱及數量、單價及總價，惟 如以其他清單佐證者得免逐項填記，未註明採購名稱、數量
、單價。若發票或收據上購買物品品名為數字或英文字，請 於品名旁邊註記中文品名，並加蓋購買人私章。
6. 原始憑證（統一發票、收據..）之日期，須在活動期程內（108 年6月10日至10月23日），並以掛號方式寄出。
7. 發票或收據等原始憑證之金額不得塗改挖補，其他部份如需 改正者應於更改處蓋章。
8. 領款收據上之支付事由應填寫支付項目內容、活動與會時間
、領款人之現職或工作場所。
9. 因學校行政作業關係，匯款行應收之費用將直接於匯款金額 中扣收(受款人須負擔匯款手續費30元整)。
10. 請詳細閱讀本注意事項，若未按照注意事項提出核銷，將不 予補助，並需償還將原給付之補助經費。
九. 聯絡方式
聯窗口：實踐大學食品營養與保健生技學系_新興食米工作小組 聯絡人：邵貽沅 老師
電話：(02)2538-1111#6225
地址：10462 台北市中山區大直街 70 號 E-mail：[email protected]
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附件一
活動申請表
編號：_____________ 申請日期：108年 月 日
學校名稱 收件單位
收件地址
申請老師 單位/職稱
辦公室電話
及分機 聯絡手機
E-mail 聯絡地址
LINE ID 註：為建立群組使用
活動名稱 新興米食製品應用
活動時間 活動地點
活動對象 預估人數
活動名稱 農產品驗證標章之安全及追溯理念
活動時間 活動地點
活動對象 預估人數
活動名稱 新興米食製品實作
活動時間 活動地點
活動對象 預估人數
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附件二
產品配方及製作方式
搭配食材及份量( )人份 產品製作步驟
原料名稱 重量(g) 百分比%
總合
註：表格欄位若不敷使用，請自行增加。
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附件三
新興米食製品應用課程_結案報告書
學校名稱:
授課老師:
活動內容（概述）
檢討與建議
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農產品驗證標章之安全及追溯理念_結案報告書
學校名稱:
授課老師:
活動內容（概述）
檢討與建議
15
新興米食製品實作課程_結案報告書
學校名稱:
授課老師:
活動內容（概述）
檢討與建議
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課程活動照片
活動照片集錦
說明：原料照片 說明：原料照片
說明：製程照片 說明：製程照片
說明：製程照片 說明：製程照片
註：照片以清晰為原則。
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課程活動照片
活動照片集錦
說明：產品照片 說明：產品照片
說明：授課教師與同學互動照片 說明：授課教師與同學互動照片
說明：授課教師與同學互動照片 說明：授課教師與同學互動照片
註：照片以清晰為原則。
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附件四
原料標章照片
原料須包裝完整且具有標章圖示及條碼（圖示為範例）
內容： 內容：
內容： 內容：
內容： 內容：
註：表格欄位若不敷使用，請自行增加；照片以清晰為原則。
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附件五
（活動名稱）活動簽到表
學校名稱： 班級：
時間：108 年 月 日（星期 ） 人數：______________人
編號 姓名 簽到 簽退 備註
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
20
註：表格欄位若不敷使用，請自行增加。
學校名稱： 班級：
時間：108 年 月 日（星期 ） 人數：______________人
編號 姓名 簽到 簽退 備註
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
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附件六
實踐大學 個人領據
具 領 人： 支領項目：講師費及材料費
支領事由： 執行新興食米教育推廣活動計畫所需費用
應領金額：新台幣 拾 萬 仟 佰 拾 元整
代扣稅款：NT$ 代扣補充保費(詳備註 4)：NT$ 實收淨額：NT$
服務單位 職稱 身份證
統一編號 戶籍
地址
郵遞區號
本校
學生 (系所班級/學號) / 聯絡電話 外
籍 人 士
外僑居留證統一證號： 國籍：
華(外)僑稅籍編號(出生西元年月日(八位)+護照英文姓名欄前兩個字母)： 護照號碼 Passport No.：
備 註
1. 外籍人士請附護照正面及居留證正反面影本，並代扣 18%或 20%
稅款(請見本校各項給付代扣稅款注意事項)。
2. 如有偽造情事，其法律責任由承辦人員自負。
3. 以上各欄位資料請詳填身分證字號、姓名、戶籍地並核對身分證。
4. 單次給付金額達 5,000 元(含)以上，請依本校「二代健保補充保 費扣繳與否查核表」之步驟，檢視是否需扣補充保費 2%。符合 免扣身份者，請檢附「二代健保補充保費扣繳與否查核表」，並 請領款人提供相關證明文件，切結簽章。
領款人簽章：
日期： 年 月 日
（帳戶影本黏貼處）
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