芹菜重要病蟲害
▲ 芹菜黃萎病
1
病徵：常發生於夏秋之際，造成全面性的萎凋死 亡，為近年來台灣嚴重病害之一。植株受感染會 造成葉片黃化，植株矮化及維管束褐化等病徵，嚴 重時，會使整株芹菜急速萎凋死亡。2
傳播途徑：本菌利用厚膜胞子存活於土中，亦可 寓居於雜草的根部。一旦栽種芹菜時，本菌的厚 膜胞子即可發芽，並由根部侵入，為害寄主。3
防治方法：以98%邁隆粒劑60公克，藥劑撒佈苗 床土面後，翻入土中並充份攪拌，土壤務必保持 濕潤，7天後再鬆動土壤使殘留藥氣溢出，5∼7天後 撒播種子，限於苗圃使用。▲ 芹菜葉枯病
1
病徵：首先出現在老葉或外圍下位 葉片，病斑呈現圓形，會受葉脈限 制呈現不規則，病斑邊緣暗褐色並有一 黃暈，葉柄亦會受感染。2
傳播途徑：本病害雨季發生較多。最初可經種子帶菌感染幼苗，或由 田間殘株上產孢感染。田間發病常因幼 苗帶菌移植田間造成感染。
觀摩會現場農民踴躍參與盛況
4
3
防治方法：使用47%氧化亞銅水懸劑800倍。進行田間合理化施肥管理前，須先對栽 培土壤檢測分析，以暸解是否有影響生育之因子？土壤中 各養分是否足夠，有無需要調整？以實際案例來說明，廖 瑞生農友送檢之土壤資料（表一）顯示，土壤中之電導 度、酸鹼值及鉀、鈣、鎂等養分均屬正常量值，不須進行 調整，但有機質含量偏低，磷肥含量偏高，因此基肥不須 施用磷肥，而以有機堆肥為主，除可提供土壤所需之有機 質外，亦可減少化學肥料之施用量。播種後至幼苗期，因 植株根系尚未發達，且基肥已施用足量有機肥之下，此階 段並不須施用追肥。間拔後，苗約5公分高時，為促使葉片 生長及葉面積增加，加上3月時氣溫常在20℃以下，生育緩慢，此 時可以氮肥含量較高之台肥複合1號進行追肥一次，每分地1包至 1.5包，視當時土壤肥力監測狀況調整。至葉柄快速生長期若氮肥 施用量過高，植株生育會較軟弱而脆度降低，進而影響口感及儲 運，因此在葉柄快速生長期應適度降低氮肥施用量，提高鉀肥施 用量。加上土壤中磷肥含量偏高，因此在追肥時可選擇台肥複合 4號肥料，每分地施用量1.5包，約2∼3週施用一次至採收（視土 壤保肥力而定，土壤偏砂質其追肥時間間隔較短，但實際狀況可 參考土壤肥力分析資料及電導度數值監測，決定施肥間隔及施肥 量），本次示範點之施肥種類及施用量參考如表二。肥料種類選 擇應以適合該地使用、方便取得且價格便宜為主。注意土壤水分 含量之充足與穩定以利肥效，若遇多雨氣候，記得肥料要少量多次分施！
前言
芹菜出現在中國歷史已達二千多年，全 株上下用途廣，不僅氣味芳香、營養豐富，含 維生素A、B
1
、B2
、B6
、C、E、K、葉酸、泛 酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及類胡蘿蔔素、類黃酮、蛋白質、醣類 等，且所含的芹菜素可以鬆弛血管，達到降低 血壓的目的，纖維素則能幫助消化，保持腸道 清潔暢通，使愛美的女性身材苗條。芹菜產地 分佈於雲林縣、高雄縣和屏東縣。96年全台種 植面積約1,480公頃，主要產地雲林縣約有875 公頃。以“黃心芹”為主要品種，約佔市場 90%。
芹菜栽培管理要點
芹菜性喜暖涼，生長適溫在攝氏16∼21 度之間，高溫長日時生長不良，而且品質比較 差，因此夏天需在中海拔或降溫設施下才能生 產。播種適期為8月至翌年3月，種子用量每分 地需600∼2,400公克，高溫及雨季時須多播，
以確保發芽率及栽培密度。種子在25℃以上及 黑暗的環境下會休眠；將種子浸水12小時，置 於5℃處理5∼6天，於有光線的環境下能增加 發芽率。適溫下7∼12天出苗，經過催芽可提 前2天，發芽率及整齊度會大幅提升。播種後 約60∼70天後即可收成，由於收穫部位為葉
柄，葉柄長且纖維少、口感脆為高品質要求；
而在弱光下栽培芹菜呈直立性生長，強光則抑 制伸長，使葉叢橫向擴展。一般栽培常以遮陰 或密植達到高品質。若生育期間水分不足則生 長滯緩，葉柄纖維組織發達，品質和產量下 降。芹菜達適收期時，即快速老化，一般須在 3∼4天內採收完畢，為維持它的新鮮度，除儘 量利用清晨的冷涼氣溫採收外，在分級後的芹 菜上層放置碎冰，或迅速放入冷藏庫內儲放，
一來減緩老化，二來增加脆度。
芹菜合理化施肥示範區 田間管理措施
芹菜栽培過程土壤及施肥管理對產量及 品質穩定影響極大，因此如何提高肥料效率，
在實際栽培時就相當重要，必須針對土壤狀 況、生育特性、氣候條件、肥料選擇及肥力監 控等因子隨時評估，機動調整施肥，方能達到 合理化的目標。
經由合理化施肥調整後，較農民慣行施 肥減少20％以上之化學肥料施用量。而不同廠 牌、不同型號及不同要素含量之肥料價格差異 極大，若以本示範區之施肥種類及施肥量估 算，約可降低栽培之肥料成本50％，且穩定提
升產量品質（如表三）。增加之產量若以當時 果菜市場批發價每公斤30元計，約每公頃可增 加18萬元之收入，加上節省之肥料成本，每公 頃約可提高20萬元之收入。
芹菜合理化施肥之成本效益評估
表三、廖瑞生農友田區芹菜合理化施肥成本效益評估
施肥處理 產量 肥料成本
（元/公頃）
增加收益
（元/公頃）
（公斤/公頃） （％）
合理化施肥 46,000 115 22,790 197,370
農民慣行施肥 40,000 100 40,160 －
表二、示範區芹菜種植生育期施肥量
處理 施肥量N-P2O5-K2O
（公斤/公頃） 施肥種類
合理化施肥 322-154-370
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）40公斤/分地 複合1號：60公斤/分地 複合4號：120公斤/分地
農民慣行施肥 434-494-410
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）80公斤/分地 複合39號：120公斤/分地 複合43號：120公斤/分地 註：複合1號：N-P2O5-K2O：20-5-10 複合43號：N-P2O5-K2O：15-15-15 複合4號：N-P2O5-K2O：11-5.5-22 有機堆肥：N-P2O5-K2O：5-3-1
複合39號：N-P2O5-K2O：12-18-12 菜博士（福壽）：N-P2O5-K2O：10-10-10
表一、示範區芹菜種植前土壤肥力變化分析資料
EC（1:5）
（dS/m）
pH
（1:1）
Ｏ.Ｍ.
（%）
P2O5 K2O Ca Mg
---mg/kg---
0.29 7.82 1.93 199 144 2466 208
合理化施肥
慣行施肥
▼
合理化施肥之芹菜 葉柄較粗壯，口感 佳脆度高▲芹菜合理化施肥示範區成果觀摩會
▼
合理化施肥栽培芹菜 產量高，品質好！1 2 3
文圖／林經偉．陳昇寬．許涵鈞
進行田間合理化施肥管理前，須先對栽 培土壤檢測分析，以暸解是否有影響生育之因子？土壤中 各養分是否足夠，有無需要調整？以實際案例來說明，廖 瑞生農友送檢之土壤資料（表一）顯示，土壤中之電導 度、酸鹼值及鉀、鈣、鎂等養分均屬正常量值，不須進行 調整，但有機質含量偏低，磷肥含量偏高，因此基肥不須 施用磷肥，而以有機堆肥為主，除可提供土壤所需之有機 質外，亦可減少化學肥料之施用量。播種後至幼苗期，因 植株根系尚未發達，且基肥已施用足量有機肥之下，此階 段並不須施用追肥。間拔後，苗約5公分高時，為促使葉片 生長及葉面積增加，加上3月時氣溫常在20℃以下，生育緩慢，此 時可以氮肥含量較高之台肥複合1號進行追肥一次，每分地1包至 1.5包，視當時土壤肥力監測狀況調整。至葉柄快速生長期若氮肥 施用量過高，植株生育會較軟弱而脆度降低，進而影響口感及儲 運，因此在葉柄快速生長期應適度降低氮肥施用量，提高鉀肥施 用量。加上土壤中磷肥含量偏高，因此在追肥時可選擇台肥複合 4號肥料，每分地施用量1.5包，約2∼3週施用一次至採收（視土 壤保肥力而定，土壤偏砂質其追肥時間間隔較短，但實際狀況可 參考土壤肥力分析資料及電導度數值監測，決定施肥間隔及施肥 量），本次示範點之施肥種類及施用量參考如表二。肥料種類選 擇應以適合該地使用、方便取得且價格便宜為主。注意土壤水分 含量之充足與穩定以利肥效，若遇多雨氣候，記得肥料要少量多次分施！
前言
芹菜出現在中國歷史已達二千多年，全 株上下用途廣，不僅氣味芳香、營養豐富，含 維生素A、B
1
、B2
、B6
、C、E、K、葉酸、泛 酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及類胡蘿蔔素、類黃酮、蛋白質、醣類 等，且所含的芹菜素可以鬆弛血管，達到降低 血壓的目的，纖維素則能幫助消化，保持腸道 清潔暢通，使愛美的女性身材苗條。芹菜產地 分佈於雲林縣、高雄縣和屏東縣。96年全台種 植面積約1,480公頃，主要產地雲林縣約有875 公頃。以“黃心芹”為主要品種，約佔市場 90%。
芹菜栽培管理要點
芹菜性喜暖涼，生長適溫在攝氏16∼21 度之間，高溫長日時生長不良，而且品質比較 差，因此夏天需在中海拔或降溫設施下才能生 產。播種適期為8月至翌年3月，種子用量每分 地需600∼2,400公克，高溫及雨季時須多播，
以確保發芽率及栽培密度。種子在25℃以上及 黑暗的環境下會休眠；將種子浸水12小時，置 於5℃處理5∼6天，於有光線的環境下能增加 發芽率。適溫下7∼12天出苗，經過催芽可提 前2天，發芽率及整齊度會大幅提升。播種後 約60∼70天後即可收成，由於收穫部位為葉
柄，葉柄長且纖維少、口感脆為高品質要求；
而在弱光下栽培芹菜呈直立性生長，強光則抑 制伸長，使葉叢橫向擴展。一般栽培常以遮陰 或密植達到高品質。若生育期間水分不足則生 長滯緩，葉柄纖維組織發達，品質和產量下 降。芹菜達適收期時，即快速老化，一般須在 3∼4天內採收完畢，為維持它的新鮮度，除儘 量利用清晨的冷涼氣溫採收外，在分級後的芹 菜上層放置碎冰，或迅速放入冷藏庫內儲放，
一來減緩老化，二來增加脆度。
芹菜合理化施肥示範區 田間管理措施
芹菜栽培過程土壤及施肥管理對產量及 品質穩定影響極大，因此如何提高肥料效率，
在實際栽培時就相當重要，必須針對土壤狀 況、生育特性、氣候條件、肥料選擇及肥力監 控等因子隨時評估，機動調整施肥，方能達到 合理化的目標。
經由合理化施肥調整後，較農民慣行施 肥減少20％以上之化學肥料施用量。而不同廠 牌、不同型號及不同要素含量之肥料價格差異 極大，若以本示範區之施肥種類及施肥量估 算，約可降低栽培之肥料成本50％，且穩定提
升產量品質（如表三）。增加之產量若以當時 果菜市場批發價每公斤30元計，約每公頃可增 加18萬元之收入，加上節省之肥料成本，每公 頃約可提高20萬元之收入。
芹菜合理化施肥之成本效益評估
表三、廖瑞生農友田區芹菜合理化施肥成本效益評估
施肥處理 產量 肥料成本
（元/公頃）
增加收益
（元/公頃）
（公斤/公頃） （％）
合理化施肥 46,000 115 22,790 197,370
農民慣行施肥 40,000 100 40,160 －
表二、示範區芹菜種植生育期施肥量
處理 施肥量N-P2O5-K2O
（公斤/公頃） 施肥種類
合理化施肥 322-154-370
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）40公斤/分地 複合1號：60公斤/分地 複合4號：120公斤/分地
農民慣行施肥 434-494-410
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）80公斤/分地 複合39號：120公斤/分地 複合43號：120公斤/分地 註：複合1號：N-P2O5-K2O：20-5-10 複合43號：N-P2O5-K2O：15-15-15 複合4號：N-P2O5-K2O：11-5.5-22 有機堆肥：N-P2O5-K2O：5-3-1
複合39號：N-P2O5-K2O：12-18-12 菜博士（福壽）：N-P2O5-K2O：10-10-10
表一、示範區芹菜種植前土壤肥力變化分析資料
EC（1:5）
（dS/m）
pH
（1:1）
Ｏ.Ｍ.
（%）
P2O5 K2O Ca Mg
---mg/kg---
0.29 7.82 1.93 199 144 2466 208
合理化施肥
慣行施肥
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合理化施肥之芹菜 葉柄較粗壯，口感 佳脆度高▲芹菜合理化施肥示範區成果觀摩會
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合理化施肥栽培芹菜 產量高，品質好！1 2 3
文圖／林經偉．陳昇寬．許涵鈞
進行田間合理化施肥管理前，須先對栽 培土壤檢測分析，以暸解是否有影響生育之因子？土壤中 各養分是否足夠，有無需要調整？以實際案例來說明，廖 瑞生農友送檢之土壤資料（表一）顯示，土壤中之電導 度、酸鹼值及鉀、鈣、鎂等養分均屬正常量值，不須進行 調整，但有機質含量偏低，磷肥含量偏高，因此基肥不須 施用磷肥，而以有機堆肥為主，除可提供土壤所需之有機 質外，亦可減少化學肥料之施用量。播種後至幼苗期，因 植株根系尚未發達，且基肥已施用足量有機肥之下，此階 段並不須施用追肥。間拔後，苗約5公分高時，為促使葉片 生長及葉面積增加，加上3月時氣溫常在20℃以下，生育緩慢，此 時可以氮肥含量較高之台肥複合1號進行追肥一次，每分地1包至 1.5包，視當時土壤肥力監測狀況調整。至葉柄快速生長期若氮肥 施用量過高，植株生育會較軟弱而脆度降低，進而影響口感及儲 運，因此在葉柄快速生長期應適度降低氮肥施用量，提高鉀肥施 用量。加上土壤中磷肥含量偏高，因此在追肥時可選擇台肥複合 4號肥料，每分地施用量1.5包，約2∼3週施用一次至採收（視土 壤保肥力而定，土壤偏砂質其追肥時間間隔較短，但實際狀況可 參考土壤肥力分析資料及電導度數值監測，決定施肥間隔及施肥 量），本次示範點之施肥種類及施用量參考如表二。肥料種類選 擇應以適合該地使用、方便取得且價格便宜為主。注意土壤水分 含量之充足與穩定以利肥效，若遇多雨氣候，記得肥料要少量多次分施！
前言
芹菜出現在中國歷史已達二千多年，全 株上下用途廣，不僅氣味芳香、營養豐富，含 維生素A、B
1
、B2
、B6
、C、E、K、葉酸、泛 酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及類胡蘿蔔素、類黃酮、蛋白質、醣類 等，且所含的芹菜素可以鬆弛血管，達到降低 血壓的目的，纖維素則能幫助消化，保持腸道 清潔暢通，使愛美的女性身材苗條。芹菜產地 分佈於雲林縣、高雄縣和屏東縣。96年全台種 植面積約1,480公頃，主要產地雲林縣約有875 公頃。以“黃心芹”為主要品種，約佔市場 90%。
芹菜栽培管理要點
芹菜性喜暖涼，生長適溫在攝氏16∼21 度之間，高溫長日時生長不良，而且品質比較 差，因此夏天需在中海拔或降溫設施下才能生 產。播種適期為8月至翌年3月，種子用量每分 地需600∼2,400公克，高溫及雨季時須多播，
以確保發芽率及栽培密度。種子在25℃以上及 黑暗的環境下會休眠；將種子浸水12小時，置 於5℃處理5∼6天，於有光線的環境下能增加 發芽率。適溫下7∼12天出苗，經過催芽可提 前2天，發芽率及整齊度會大幅提升。播種後 約60∼70天後即可收成，由於收穫部位為葉
柄，葉柄長且纖維少、口感脆為高品質要求；
而在弱光下栽培芹菜呈直立性生長，強光則抑 制伸長，使葉叢橫向擴展。一般栽培常以遮陰 或密植達到高品質。若生育期間水分不足則生 長滯緩，葉柄纖維組織發達，品質和產量下 降。芹菜達適收期時，即快速老化，一般須在 3∼4天內採收完畢，為維持它的新鮮度，除儘 量利用清晨的冷涼氣溫採收外，在分級後的芹 菜上層放置碎冰，或迅速放入冷藏庫內儲放，
一來減緩老化，二來增加脆度。
芹菜合理化施肥示範區 田間管理措施
芹菜栽培過程土壤及施肥管理對產量及 品質穩定影響極大，因此如何提高肥料效率，
在實際栽培時就相當重要，必須針對土壤狀 況、生育特性、氣候條件、肥料選擇及肥力監 控等因子隨時評估，機動調整施肥，方能達到 合理化的目標。
經由合理化施肥調整後，較農民慣行施 肥減少20％以上之化學肥料施用量。而不同廠 牌、不同型號及不同要素含量之肥料價格差異 極大，若以本示範區之施肥種類及施肥量估 算，約可降低栽培之肥料成本50％，且穩定提
升產量品質（如表三）。增加之產量若以當時 果菜市場批發價每公斤30元計，約每公頃可增 加18萬元之收入，加上節省之肥料成本，每公 頃約可提高20萬元之收入。
芹菜合理化施肥之成本效益評估
表三、廖瑞生農友田區芹菜合理化施肥成本效益評估
施肥處理 產量 肥料成本
（元/公頃）
增加收益
（元/公頃）
（公斤/公頃） （％）
合理化施肥 46,000 115 22,790 197,370
農民慣行施肥 40,000 100 40,160 －
表二、示範區芹菜種植生育期施肥量
處理 施肥量N-P2O5-K2O
（公斤/公頃） 施肥種類
合理化施肥 322-154-370
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）40公斤/分地 複合1號：60公斤/分地 複合4號：120公斤/分地
農民慣行施肥 434-494-410
有機堆肥60公斤/分地 菜博士（福壽）80公斤/分地 複合39號：120公斤/分地 複合43號：120公斤/分地 註：複合1號：N-P2O5-K2O：20-5-10 複合43號：N-P2O5-K2O：15-15-15 複合4號：N-P2O5-K2O：11-5.5-22 有機堆肥：N-P2O5-K2O：5-3-1
複合39號：N-P2O5-K2O：12-18-12 菜博士（福壽）：N-P2O5-K2O：10-10-10
表一、示範區芹菜種植前土壤肥力變化分析資料
EC（1:5）
（dS/m）
pH
（1:1）
Ｏ.Ｍ.
（%）
P2O5 K2O Ca Mg
---mg/kg---
0.29 7.82 1.93 199 144 2466 208
合理化施肥
慣行施肥
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合理化施肥之芹菜 葉柄較粗壯，口感 佳脆度高▲芹菜合理化施肥示範區成果觀摩會
▼
合理化施肥栽培芹菜 產量高，品質好！1 2 3
文圖／林經偉．陳昇寬．許涵鈞
芹菜重要病蟲害
▲ 芹菜黃萎病
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病徵：常發生於夏秋之際，造成全面性的萎凋死 亡，為近年來台灣嚴重病害之一。植株受感染會 造成葉片黃化，植株矮化及維管束褐化等病徵，嚴 重時，會使整株芹菜急速萎凋死亡。2
傳播途徑：本菌利用厚膜胞子存活於土中，亦可 寓居於雜草的根部。一旦栽種芹菜時，本菌的厚 膜胞子即可發芽，並由根部侵入，為害寄主。3
防治方法：以98%邁隆粒劑60公克，藥劑撒佈苗 床土面後，翻入土中並充份攪拌，土壤務必保持 濕潤，7天後再鬆動土壤使殘留藥氣溢出，5∼7天後 撒播種子，限於苗圃使用。▲ 芹菜葉枯病
1
病徵：首先出現在老葉或外圍下位 葉片，病斑呈現圓形，會受葉脈限 制呈現不規則，病斑邊緣暗褐色並有一 黃暈，葉柄亦會受感染。2
傳播途徑：本病害雨季發生較多。最初可經種子帶菌感染幼苗，或由 田間殘株上產孢感染。田間發病常因幼 苗帶菌移植田間造成感染。
觀摩會現場農民踴躍參與盛況
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3
防治方法：使用47%氧化亞銅水懸劑800倍。芹菜重要病蟲害
▲ 芹菜黃萎病
1
病徵：常發生於夏秋之際，造成全面性的萎凋死 亡，為近年來台灣嚴重病害之一。植株受感染會 造成葉片黃化，植株矮化及維管束褐化等病徵，嚴 重時，會使整株芹菜急速萎凋死亡。2
傳播途徑：本菌利用厚膜胞子存活於土中，亦可 寓居於雜草的根部。一旦栽種芹菜時，本菌的厚 膜胞子即可發芽，並由根部侵入，為害寄主。3
防治方法：以98%邁隆粒劑60公克，藥劑撒佈苗 床土面後，翻入土中並充份攪拌，土壤務必保持 濕潤，7天後再鬆動土壤使殘留藥氣溢出，5∼7天後 撒播種子，限於苗圃使用。▲ 芹菜葉枯病
1
病徵：首先出現在老葉或外圍下位 葉片，病斑呈現圓形，會受葉脈限 制呈現不規則，病斑邊緣暗褐色並有一 黃暈，葉柄亦會受感染。2
傳播途徑：本病害雨季發生較多。最初可經種子帶菌感染幼苗，或由 田間殘株上產孢感染。田間發病常因幼 苗帶菌移植田間造成感染。
觀摩會現場農民踴躍參與盛況
