第五章 客家三獻喪禮
本章首先就客家三獻喪禮行禮前之告靈、告祖、告天地儀式及行禮圖式作論 述；其次依行禮程序，分前、中、後段三節，就觀察與訪談之事實與蒐集之資料，
跟原有文獻作比較、分析與討論。客家三獻禮吉凶同式，致客家三獻喪禮禮式獨 特，而與一般傳統喪禮不同。客家三獻喪禮以男性為主祭者、禮儀遵循古制，作 風保守。
第一節 喪禮圖式與三告
客家三獻喪禮行禮前，皆有告靈、告祖、告天地儀式。桃、竹、苗地區因對 喪禮左右尊卑觀念不同，致行禮動線有異，行禮圖分二種形式。
壹、尊卑觀念影響行禮動線
客家族群凡遇喪事，在出殯還山前，要行三獻奠祭亡者。客家喪葬儀節包括：
初終、沐浴、擇日課、小殮、大殮、聞喪、成服、移柩、奠祭、封棺、還山（出 殯）、下葬、圓墳、安靈、做七、小祥、大祥、除服等項。客家三獻禮於還山（出 殯）下葬前為之，而傳統古禮則於葬後始行三獻禮，兩者有所不同。以《文公家 禮》為例，其喪葬儀節內容包括：初終、沐浴、靈座、小殮、大殮、成服、哭奠、
弔奠、聞喪、遷柩、遣奠、發引、及墓、反哭、虞祭、卒哭、祔、小祥、大祥、
禫、居喪雜儀等廿一項。依盧仁淑（1983）的研究，「虞祭」於五禮仍屬凶禮，
因初虞乃在葬之日中為之，虞祭之儀包括降神、進饌、初獻、亞獻、終獻、侑食 等，換言之，虞祭乃於葬後實施之三獻禮。虞祭之初獻由主人為之，亞獻由主婦 為之，終獻則由親賓一人，或男或女為之，這點與客家三獻禮主祭者必為孝子孝 孫亦不相同。由上述得知，客家三獻喪禮在出殯前為之，及主祭者以男性為主，
皆不同於其他族群，這是它獨特之處。
客家三獻喪禮與祭禮禮式結構相仿，儀注約可分成十七目，包括排班、奏樂、
就位、參靈、盥洗、降神、上香祭酒、初獻、讀文、亞獻、終獻、侑食、分獻、
望燎、辭靈、禮畢、撤饌。三獻喪禮的行禮會場陳設，桃、竹、苗地區大都相似，
不過桃園的觀音、新屋、楊梅，新竹的湖口一帶因為遵循喪事右尊左卑的觀念，
行禮動線正好與一般的相反，所以行禮圖分兩種形式。
（一）桃、竹、苗大部分地區行禮圖式，禮生立左側，進獻從神位左側上至 神位前，自神位右側復位；苗栗地區行禮不設天地案，內案稱「上堂」，外案稱
「下堂」；如圖 5-1。
╭←←←←←←←←←←←←←←←←←←←←←╮
◎ ↓ 外案下設茅砂↘ △ ☉↑
主 靈○爐 位
茶 酒 菓
∩○2
∪○1 天 地○爐 案
茶 酒
菓 各種祭品
︵金 三
外香 獻
案炮 酒
︶燭 饌
∩○1
（香席）
∪○2
↓ △ ↑
╰→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→╯
主 ︵ 祭 陪 祭 與 者 祭 ︶
圖 5-1 三獻喪禮行禮圖式一
說明：○爐示香爐、◎示通者、☉示引者、△示執事者、○1 示主祭、○2 示與祭、
∪示跪拜位、→示行進方向。
（二）施行於桃園觀音、新屋、楊梅，新竹湖口一帶的三獻喪禮禮式，
遵循喪事右尊左卑原則，禮生立神位右側，進獻從神位右側上至神位前，由 神位左側復位，此式亦為徐輝（1984）主張的喪禮行禮圖式，如圖 5-2。
╭→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→╮
↑ △ ↓ 主 茶
靈○爐 酒 位 菓
∩○1
∪○2
天 茶 地○爐 酒
案 菓 各種祭品
︵金 三
外香 獻
案炮 酒
︶燭 饌
∩○2
（香席）
∪○1
◎ ↑ 外案下設茅砂↗ △ ☉↓
╰←←←←←←←←←←←←←←←←←←←←←╯
與 ︵ 祭 陪 祭 主 者 祭 ︶
圖 5-2 三獻喪禮行禮圖式二
說明：○爐示香爐、◎示通者、☉示引者、△示執事者、○1 示主祭、○2 示與祭、
∪示跪拜位、→示行進方向。
三獻喪禮行禮人數一般為六人，包括通一人、引一人、執事二人、主、與祭 二人，主、與祭由孝子、孝孫擔任。陪祭者為孝眷等，人數不一，皆立於主、與 祭後面或會場兩旁。三獻喪禮在苗栗地區又稱「孝子禮」；另外有「族戚禮」，族
戚禮為宗族親戚祭拜亡者之禮，因其為喪事中所行之吉禮，所以有「半吉禮」之 稱。有些地區行孝子禮告一段落，接著行族戚禮。族戚禮與桃園、新竹地區的〈親 友祭奠三獻禮〉（徐輝，1984）類似，兩者使用對象、時機相同。茲依禮儀程序，
就觀察所得、執禮者論述及儀注資料所顯示情況加以描述，並予以分析討論，及 提出見解。
貳、行禮前要三告
喪禮行禮前有告靈、告祖、告天地儀式。告天地另稱告天神。告靈之意義，
主要為告知亡者，即將出殯安葬，請其登壇受祭。告靈儀式在亡者靈位前行之，
祀日亡者靈位大都放在臨時案上，告靈後將靈位交主祭孝子捧著告祖及告天地。
告祖與告天地之意義相近，旨在報告先祖及天地神明，亡者即將於吉日良辰移柩 還山。告祖儀式在祖先牌位（臨時性）前進行，告天地儀式則在屋（篷）外，見 天地處進行。有些地區告天地，除了要選在有天地處所外，尚需面向東方（向陽）
為之（觀喪六 921027；訪竹三 930221）。告靈、告祖、告天地，一般由禮生主持 為原則（訪桃一 930206）。苗栗地區做法較為特別，告靈，若亡者為婦女，由外 家（親戚）主告，本家孝子孫跟隨跪拜；告祖則一律由本家（喪家）主告；告天 神，由禮生主持，孝子孫兩人，一人捧著靈牌，另一人拿紙幡跟隨行禮（訪苗一 930207）。
告靈、告祖用過的香、酒之處理，一般是把香插靈位或祖神位香爐，酒倒入 神前酒杯，也有將酒潑地的做法（訪苗三 930304）。告天地係臨時擇定地點進行，
故香、酒處理方式較為分歧，綜合桃、竹、苗地區各地的作法，約有四種情況：
一是把香丟棄、酒潑地（訪苗二 930304；訪苗四 930304）；二是將香插地上或事 先備妥之砂碗，酒潑香旁地面，（訪竹一 930214；訪桃五 930228；觀喪八 930306）； 三是將香帶回插天地案爐，酒潑地面（訪桃四 930225；訪竹三 930221）；四是將 香、酒都帶回，酒倒入香席前酒杯，香插下堂香案。（訪苗五 930307）。告天地 之主要目的在告知爾，並非請神明進來做客，故以第一項將香丟棄、酒潑地的做 法比較合理，惟當孝子孫把香拋下後，執事者應隨即將香撿起火化較為妥善。
茲將具代表性告靈、告祖、告天地文舉例如後。
（一）告靈
「詣於顯考（妣）諡某某諱某某某公（母）之靈位前，跪 上香、再上香、
三上明香 告詞曰 維中華民國某年歲次某月建某朔日某越祭日某之良 晨，茲有陽居孝男慟念為家嚴（慈）逝世屆當○有○晨，祭奠駕柩還山之 期，謹以稟告 顯考（妣）諡某某諱某某某公（母），一位英靈，恭請出
堂，登壇受祭 俯伏、俯伏、起」（徐輝，1984；文件-訪 01-1；文件-訪 16-3）
（二）告祖
「詣於『某某堂上某氏歷代始太高曾祖暨列神位』前，跪 上香、再上香、
三上明香（主祭捧神主禮拜之） 告詞曰 維中華民國某年歲次某月建某 朔日某越祭日某之良晨，茲有堂下裔孫某等慟念為家嚴（慈）某某公（母）
逝世屆當○有○晨，祭奠駕柩還山之期，謹以稟告 某堂上某氏歷代始太 高曾祖考妣暨列列尊神 伏祈鑒悉 奠酒、再奠酒、三奠酒 叩首、叩首、
起（吉神陰禮）」（徐輝，1984；文件-訪 01-1；文件-訪 16-3）
（三）告天地
「詣於皇天厚地 天地神明 日月三光暨列列尊神位前，跪 上香、再上 香、三上明香（主祭捧神主禮拜之） 告詞曰 維中華民國某年歲次某月 建某朔日某越祭日某之良晨，茲有凡民信士某等慟念為家嚴（慈）某某公
（母）逝世屆當○有○晨，祭奠駕柩還山之期，謹以稟告 皇天厚地天地 神明日月三光暨列列尊神 伏祈鈞鑒 奠酒、再奠酒、三奠酒 叩首、叩 首、起（吉神陰禮）」（徐輝，1984；文件-訪 01-1；文件-訪 16-3）
總之，行三獻喪禮之前要行告禮，告禮依告靈、告祖、告天地次序進行，無 論由誰主持告禮，孝子孫必跟隨跪拜。告祖、告天地，孝子孫皆要捧著靈牌、拿 著紙幡一齊行禮。又告天地之主要目的在告知爾，並非請神明進來做客，故其做 法以將香丟棄、酒潑地的做法比較合理。
第二節 奏樂簡約稽首為禮
客家三獻喪禮奏樂較吉禮簡約，外家親戚祭拜時，要用吉禮之樂；喪禮跪拜 用俯伏，類似古代稽首禮。桃、竹地區喪禮與祭禮同有盥洗儀節，降神之意為請 降天地神祇；苗栗地區則喪禮以灑茅砂替代盥洗，降神意義為降主靈，形成地區 特色。
壹、排班、奏樂、就位
三獻喪禮行禮人數少，幾乎沒有排班之詞，大都以「執事者各司其事」代之。
有些地區在奏樂之後排班，有些地區則在就位之後排班，甚至有些地區根本省略 排班（訪苗五 930307）。排班意義與吉禮相同，請行禮人員各就其位、各司其職。
喪禮奏樂較吉禮簡約，也有不奏樂者（訪竹一 930214）。喪禮一般不用擊鼓 鳴金，只用奏大樂、奏小樂。許多地區以「奏哀樂」口令，音樂由樂團自行發揮
（訪苗一 930207；訪竹三 930221；訪桃五 930228；訪苗二 930304；訪苗三 930304；
訪苗五 930307）。在古代有官職者（如秀才），喪禮亦可擂鼓、鳴金（訪桃三 930217）。吉禮奏樂有娛樂功能，喪禮奏樂在增添禮儀的哀傷氣氛。外家親戚祭 拜時，要用吉禮之樂（訪竹一 930214）。
喪禮之就位乃指主祭者、與祭者及陪祭者的就位。主、與祭者為孝子孝孫，
陪祭者為孝眷家屬。苗栗地區稱喪禮為「孝子禮」，親戚或族人祭奠之禮叫「族 戚禮」（觀喪三 920409；訪苗二 930304；訪苗三 930304；訪苗五 930307）。陪祭 者實行情形各地不同，有些要求全體孝眷參與陪祭，有些則派代表參加，也有的 只孝子孝孫在場上行祭。因此，贊禮者事前擇妥主、與祭人選外，就位時應說明 清楚，何人參與陪祭，何處就位等。茲將各地不同類型排班、奏樂、就位儀注，
列表比較如表 5-1，並說明於後。
表 5-1 喪禮排班、奏樂、就位儀注比較
型 式 排 班 、 奏 樂 、 就 位 儀 注 內 容 資料來源
（一） 通：（兩旁肅靜） 奏大樂、奏小樂 （發引） 執事者 各司其事 主祭者孝子孝孫就位、與祭者亦各就位
文件-訪 08-2
（二） 通：奏哀樂 （發引） 執事者各司其事 主祭者孝子 孝孫就位、與祭者孝眷人等亦就位
文件-訪 09-3
（三） 通：執事者各司其事 樂師奏哀樂 （兩傍肅靜） 主 祭孝子孝孫就位、與祭者亦就位
文件-訪 02-3
（四） 通：（大眾肅靜） 樂師就位、樂師奏哀樂 主祭孝子孝 孫就位 執事者各執其事 與祭者亦就位
文件-訪 11-4
（五） 通：執事者各司其事 主祭者就位、與祭者亦就位 徐輝，1984
（六） 通：族戚代表就位 （盥洗） 文件-訪 11-5
表 5-1 說明：（一）、（二）兩式為桃園、新竹地區儀注，先奏樂，再排班，
然後就位。（三）此式為苗栗北區儀注，先排班，次奏樂，後就位。（四）此式為
苗栗南區儀注，奏樂在前，次就位，後排班。「與祭者」應為「陪祭者」。（五）
為桃園、新竹地區〈親友祭奠三獻禮〉儀注，親友祭奠禮一般從喪禮侑食階段插 入，行至侑食結束。（六）為苗栗地區族戚禮儀注。族戚禮接續於孝子禮之侑食 階段執行，無排班、前奏。
貳、參靈、盥洗與降神
參靈為主祭孝子孝孫參拜亡靈，參靈有「舉哀23」之設。參靈用俯伏24、四 跪八拜禮。四跪八拜禮，又稱「四禮八拜」，一跪二拜，跪四次，共拜八次。四 跪八拜禮用於參靈和末節的辭靈。祭禮屬吉為陽所以用三、九陽數，喪禮屬凶為 陰故用四、八陰數（徐輝，1984）。參靈程序各地大致相同，只是桃園、新竹地 區有些與盥洗次序互調情形，苗栗一帶喪禮不設盥洗，所以無上述現象。喪事行 拜禮時以不用跪墊為原則，如若需要，宜用蔴袋或草蓆為墊（訪竹一 930214）。 喪禮儀注詞彙用參靈、俯伏、起、躬身、奠酒、進酒、進饌等，以與吉禮之參神、
叩首、興、平身、獻酒、進爵、進祿等有別（觀喪一 920128；觀喪六 921027）。
盥洗為降神之前，主、與祭盥手之禮。苗栗地區吉禮設有盥洗所，喪禮則不 設盥洗所，而設茅砂所，「灑茅砂」就是洗手洗臉的意思，所以灑茅砂在降神（靈）
之前實施（訪苗三 930304）。
喪禮降神之意義：逢喪葬大事，特請天地神明降臨，答謝天生地養之恩（徐 輝，1984）。降神之酒，灌入地面是為「灌地求神」，降神之香火，帶回場內並插 天地神爐。不過有些地區不設天地神案，降神之香、酒，則插或拋灑地面（訪竹 三 930221）；有些地區另於場外設天地神案，降神之香插場外爐案，酒倒入爐旁 酒杯（觀喪四 920412）。
苗栗地區喪事孝子孫行禮，無降神，而稱降靈。降靈為降亡者之靈，故降靈 之香大都帶回插主靈案，酒放爐旁或灑地面，這點與其他地區甚不相同（觀喪三 920409；訪苗一 930207；訪苗三 930304；訪苗五 930307）。若行族戚禮，則用 降神，認為亡者已成神，故用降神之名，實與孝子禮同為降亡者之靈，族戚禮降 神之香同樣插主靈案，酒放爐旁或拋灑地面，惟有些地區認為族戚禮不必重複降 神動作，所以無降神（訪苗四 930304）。茲將各地喪禮之參靈、盥洗、降神儀注，
列表比較如表 5-2，並說明於後。
23 舉哀，客語稱「做孝」，哭泣也。
24 俯伏：跪拜禮，雙手前伸如「二」字，手心向下貼地，額頭也要碰觸地面。（徐輝，1984）
表 5-2 喪禮參靈、盥洗、降神儀注比較
型 式 參 靈 、 盥 洗 、 降 神 儀 注 內 容 資料來源
（一）
通：序立 參靈、鞠躬、跪 舉哀、哀止 俯伏、俯伏、
起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起
通：盥洗
引：詣于盥洗所、盥洗、躬身、復位 通：主祭者、焚香、酌酒、降神
引：詣于降神所、降神 一揖、再揖、三揖、躬身、復 位
文件-訪 07-1 文件-訪 08-2；
文件-訪 09-3
（二）
通：盥洗
引 詣于盥洗所、盥洗、躬身、復位
通：序立 參靈、鞠躬、跪 舉哀、哀止 俯伏、俯伏、
起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起
通：主祭者、酌酒、焚香、降神
引：詣于降神所、降神 初揖、再揖、三揖、躬身、復 位
文件-訪 06-2；
劉守松 1986
（三）
通：主祭孝子孝孫 參靈、鞠躬、跪 舉哀、哀止 俯 伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、
俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 灑茅砂
引：詣于茅砂所、灑茅砂、復位 通：降靈
引：詣于降靈所、降靈 一揖、再揖、三揖、復位
文件-訪 02-3；
文件-訪 11-4；
文件-訪 14-3
（四）
通：主祭孝子孝孫 參靈、鞠躬、跪 舉哀、哀止 俯 伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、
俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 灑茅砂
引：詣于茅砂所、灑茅砂、平身、復位 通：主祭孝子孝孫、焚香、醴酒、降靈
引：詣于降靈所、降靈 一揖、再揖、三揖、復位
文件-訪 15-1
表 5-2 喪禮參靈、盥洗、降神儀注比較（續）
（五）
通：序立、參神、鞠躬、跪、叩首、再叩首、三叩首、
興 跪、叩首、再叩首、六叩首、興 跪、叩首、
再叩首、九叩首、興 盥洗 引：詣於盥洗所、盥洗、復位
徐輝，1984
（六）
通：（族戚代表就位） 盥洗 引：詣於盥洗所、盥洗、復位
通：族戚代表、參神、鞠躬、跪、叩首、再叩首、三叩 首、興 跪、叩首、再叩首、六叩首、興 跪、叩 首、再叩首、九叩首、興
文件-訪 11-5
表 5-2 說明：（一）此式為桃園地區儀注。先參靈，後盥洗，再降神。有的 用「執事者、焚香、酌酒、降神」。（二）為新竹地區儀注。先盥洗，後參靈，再 降神。有些地區不設天（地）神案。（三）此式為苗栗地區儀注，「盥洗」用「灑 茅砂」，「降神」用「降靈」。（四）為苗栗大湖一帶，復位加唱「平身」，降靈之 前加「主祭孝子孝孫、焚香、醴酒」。（五）為桃園、新竹地區〈親友祭奠三獻禮〉
儀注。吉人行陰禮，也可用叩首、四跪八拜禮。（六）為苗栗地區族戚禮儀注，
族戚禮為半吉禮，用詞與吉禮同。族戚禮一般不重複降神。
參靈行禮動作各地類同，茲簡述如後：聞參靈令，主、與祭前進半步，接著 鞠躬。鞠躬，身體前傾約三十度，垂手行拜禮之預備動作。跪，立左側者將左腳
（右側者用右腳）往左（或右）前方伸至跪拜位邊，身體稍微左（或右）傾，兩 手掌左上右下，疊扶左（或右）膝上，右（或左）腳先跪下，然後左（或右）腳 跪下併齊，上身保持挺直，手離膝自然垂下。俯伏，喪事唱「起」不唱「興」，
因喪事忌興也。起，即用跪的相反次序站起來。八俯伏起後，主、與祭齊退半步，
回復原預備位置（訪桃一 930206）。
喪禮盥洗、降神行禮動作，桃園、新竹地區大致與祭禮相同；苗栗地區因喪 禮無盥洗，而以茅砂替代盥洗，其行禮動作較特殊。其動作為「灑茅砂」，用手 將茅砂撥倒，即謂灑茅砂。苗栗地區茅砂之製作，將茅草用黃蔴纏繞紮成三叉，
如「个」形，插立於砂面上。有些地區認為茅與蔴結合有制煞作用，此與從墓地 回來用茉草25洗手、臉是同樣的作用（觀喪三 920409；訪苗一 930207；訪苗三 930304；訪苗五 930307）。降神，苗栗地區稱「降靈」，降靈與桃園、新竹地區
25 傳說用茉草浸泡之水洗手洗臉，可以避邪。
降神之動作相當，不同點在後面香之處理，桃、竹地區降神之香插天地案，苗栗 地區降靈之香則插在主靈案（參見 p. 88 圖 5-1）。
喪禮「俯伏」類似古禮「稽首」。稽首始見《尚書．舜典》（屈萬里，1979）：
「禹拜稽首」、「垂拜稽首」等語。屈萬里對稽首的註釋：「跪而俯身，以兩手撫 地曰『拜』，叩首至地曰『稽首』。」又《周禮．春官大祝》（1979）有辨九拜之 說，依鄭玄注解，稽首拜，頭至地也。稽首，首至地；稽，留也（李之藻，1970）。
林尹（1987）《周禮今註今解》註釋：稽首，拜禮之一；屈膝跪地，左手按右手，
拱手於地，頭亦緩緩至於地，手在膝前，頭在手前。稽首，叩頭，但頭和地接觸 的時間要長一點，是拜中至敬之禮（王夢鷗，1969）。據上所述，客家三獻喪禮 之「俯伏」，雙手及額頭皆要求至地，其拜法類似古禮的「稽首」。
明代洪武九年（1376），倡行四拜禮（四跪拜），四拜者，百官見東宮親王之 禮。見其父母，亦行四拜禮。其他官民及親戚朋友相見，止行兩拜禮（張廷玉，
1982；李東陽，1976）。四拜之倍為八拜，客家三獻喪禮用四跪八拜禮，一跪二 拜，四跪八拜。八為陰數之至大，四跪八拜禮，為對亡者父母之最敬禮（徐輝，
1984）。
總之，參靈儀式、動作各地大致相同，俯伏禮一般不用跪墊，若須要則用麻 袋或草蓆，意謂不宜跪高尚之物。參靈與盥洗，在桃園、新竹地區有次序先後之 爭議，苗栗地區因喪禮無盥洗，所以無此問題。苗栗地區認為茅砂一方面可制煞，
再方面灑茅砂含有洗手的意義，所以不設盥洗。桃園、新竹地區無論吉、喪禮都 要降請天地神祇；苗栗地區則認為，吉禮拜何神即降何神，喪禮拜亡靈即是降亡 靈。因降神認知有別，加上降神與降靈意義截然不同，所以各地行禮動作差異甚 大。
第三節 祭酒進獻作法因地而異
客家三獻喪禮中段，上香祭酒之對象，桃、竹地區是客神，苗栗地區則為主 神；苗栗及新竹部分地區三獻、讀文，復位回程用退步走，其它地區則無此做法。
壹、上香祭酒
上香祭酒，主要對迎請進來之天地神明上香、敬酒。桃園、新竹地區喪禮上 香祭酒之動作與祭禮相同。無論吉、喪禮，若主神、靈位已上過香，此時香可全 部插在天地案。祭酒又稱「祭福神」或「祭茅砂」，喪禮和吉禮動作相同。古禮 亦有祭酒之儀，《續通典》（曹仁虎，1988）在明代品官篇喪禮「虞祭」中提及，
喪主以「左手取盤，右手執盞，酹於茅上」、「三祭於茅束上」等詞句。苗栗地區 認為茅砂是盥洗、潔手之作用，並已於前段完成「灑茅砂」或「理茅砂」，故本 程序無祭酒或祭茅砂動作。茲將各地喪禮之上香祭酒儀注，列表比較如表 5-3，
並說明於後。
表 5-3 喪禮上香祭酒儀注比較
型 式 上 香 祭 酒 儀 注 內 容 資料來源
（一）
通：主祭者、酌酒、焚香、上香
引：詣于香席前、跪、上香、再上香、三上明香 罍酒
（灑酒）、祭茅砂（祭酒） 奠酒、再奠酒、三奠清 酒 俯伏、俯伏、起
觀喪一 920128；
文件-訪 08-2
（二）
通：焚香、醴酒
引：詣于香席前、跪 初上香、再上香、三上明香 醴 酒 俯伏、俯伏、起
文件-訪 02-3；
文件-訪 11-4
（三）
通：主祭者、酌酒、焚香、上香
引：詣于香席前、跪、初上香、再上香、三上明香 奠酒、再奠酒、三奠酒
叩首、再叩首、三叩首、起
徐輝，1984
（四）
通：焚香、醴酒
引：詣于香席前、跪 初上香、再上香、三上明香 醴 酒 叩首、叩首、三叩首、起
文件-訪 11-5
表 5-3 說明：（一）此式為桃園、新竹地區儀注。有些用「執事者、酌酒、
焚香、主祭者、上香」。「罍酒」有的用「灑酒」或「酹酒」，「祭茅砂」有的用「祭 酒」。有些地區不奠酒（訪桃五 930228）。本段亦可全部由通哼唱。（二）此式為 苗栗地區儀注。「醴酒」有的用「灑酒」。大湖一帶「焚香、醴酒」前加「主祭孝 子孝孫」（訪苗五 930307）。（三）為桃園、新竹地區〈親友祭奠三獻禮〉儀注。
免去罍酒、祭茅砂。（四）為苗栗地區族戚禮儀注，半吉禮用詞與吉禮同。
苗栗地區喪禮，孝子禮或族戚禮之降靈或降神，是降請主靈或主神，故其降 靈、降神之香皆攜回插主靈、神位，並未另請天地神明到座。因此，若場內主神
（靈）位前另設香爐，充其量只能說是主爐之附屬，方便插香而已，不能算是天
地神案。所以苗栗地區本程序之焚香、醴酒，純粹是祭拜主神（靈），並不是對 天地神明。另有些地區將行禮前「告天神」（告天地）之香插在天地位處，惟告 天神只是告知爾，基本上亦未請神進來，仍不能算是設有天地神位。
綜括而言，苗栗地區認為茅砂有盥洗作用，所以在降靈之前先灑茅砂以淨 手，本程序苗栗地區儀注是焚香、醴酒，也就是上香和敬酒動作，敬酒是把酒倒 入桌上酒杯，不是灌茅砂，所以與茅砂無關。而桃園、新竹地區，不論吉喪禮同 樣有祭酒（把酒倒入茅砂中）儀式，這是與苗栗地區最不一樣的地方。桃園、新 竹地區本程序上香、祭酒，其主要對象是做客的天地神明，主靈則順便祭拜；苗 栗地區之上香、醴酒，其主要對象是主靈，因其並未請降天地神祇。
貳、初獻讀文與亞、終獻
喪禮與祭禮之三獻大同小異，每獻二人同祭，主祭、與祭由同組人員擔任，
喪禮之主、與祭為孝子孝孫。喪禮三獻祭品：酒，一般皆用米酒；饌，以牲儀內 臟肝、肫碎食為饌。至於喪禮要殺豬宰羊及準備各種祭品，那是祭拜來做客的天 地神明，答謝天生地養之恩，並祈求庇佑亡者升天、生者獲福。喪禮三獻行進方 向，一般由神位左側上至神位前，再從神位右側繞回原位，然有些地區認為喪事 右尊左卑，喪禮行進方向，由神位右側上前，從神位左側返回（觀喪一 920128；
訪桃一 930206）。苗栗及新竹部分地區，三獻回程時用「退步」26的方式復位（觀 喪三 920409；訪竹一 930214；訪苗三 930304；訪苗五 930307）。
喪禮之文有哀文、哀章、奠章、誄詞、弔詞等。哀文、哀章係孝子孫祭亡者 之文，大意在頌揚、感念亡者養育恩情。奠章為戚友祭文，大意在頌揚死者對親 友之愛顧及恩德等。誄詞為親友讚揚死者生榮死哀功果之文。弔詞為親友追悼之 詞。喪事表章用白紙書寫，靈榜名諱男性用青色27、女性用黃色紙寫成（訪桃一 930206；訪竹一 930219；訪桃六 930310）。桃園、新竹地區大都由通或引者作文 或讀文；苗栗地區則另設讀文生作文、讀文。喪禮讀文，跪於神明左側、主祭旁，
由東向西讀之（訪桃三 930217；觀祭一 920304；觀祭四 920828）。若照舊俗，
亡者為婦女時，哀章、哀文必須由外家人製作及宣讀（訪苗一 930207；訪苗三 930304）。哀文、哀章、奠章等格式與祭禮祝文、祝章同。首頁寫「哀文」或「哀 章」字樣；次頁寫奠祭時間、奠祭者、準備祭品等；第三頁在祭文中央，貼青或
26 退步：倒退方式行進。
27 乾為天，屬陽，寓男性，以天青色代表；坤為地，屬陰，寓女性，以土黃色代表。
黃色紙籤，紙籤要「出頭出尾」，書寫受祭者諡法名號；後兩頁寫哀言。哀文、
哀章樣式如圖 5-3。
胡天不佑
降
沾災殃
藥
石無功疾入膏盲
金
丹不註
難
挽瀾狂愁雲蔽日
鴉
唳猿喤
南
極星沉一家徬徨
天
垂玉櫬
窀
穸騰光玉帖下召
駕
鶴天堂
一
別千古永隔陰陽
音
容不再
子
孫斷腸家失樑棟
悲
慟慘傷
屆
茲駕輀敬奠于堂
願
父英靈
鑒
我清香伏惟哀哉
尚
饗 哀言曰父之平生
品
性忠剛
生
我育我恩並彼倉
拊
我掬我
德
若三光顧我復我
澤
惠無疆
溫
我飽我劬勞莫忘
欲
報之德
昊
天極罔克勤克儉
禦
雪經霜
披
星戴月夙夜奔忙
敦
宗睦族
和
靄鄰鄉承歡膝下
菽
水相漿
近
悅遠來樂居憂忘
正
期頤壽
福
祿康祥 維中華民國某年歲次某月建朔日某越祭日某之良辰
茲
有陽居孝男某某等慟念為家嚴︵慈︶逝世屆當某晨祭奠駕柩還山之期
敬
備剛鬣
牲
醴果品
香
楮燭帛
清
酌凡儀致祭于 哀
章
（五頁） （四頁）
顯考︵妣︶諡某名某公︵母︶之靈位前
（三頁） （二頁） （一頁）
圖 5-3 哀文、哀章例圖 資料來源：文件-訪 14-2
茲將各地喪禮之初獻、讀文、亞獻與終獻儀注，列表比較如表 5-4，並說明 於後。
表 5-4 喪禮初獻、讀文、亞獻與終獻儀注比較
型 式 初 獻 、 讀 文 、 亞 獻 、 終 獻 儀 注 內 容 資料來源
（一）
通：主祭者、進酒、進饌、行初獻禮
引：詣於口口之靈位前、跪、進酒、進饌 奠酒、再奠 酒、三奠酒 俯伏、俯伏、起、躬身、復位
通：讀哀章
引：詣於口口之靈位前、跪、讀哀章 俯伏、俯伏、起、
躬身、復位
通：主祭者、奉酒、奉饌、行亞獻禮
引：詣於口口之靈位前、跪、奉酒、奉饌 奠酒、再奠 酒、三奠酒 俯伏、俯伏、起、躬身、復位 通：主祭者、獻酒、獻饌、行三獻禮
引：詣於口口之靈位前、跪、獻酒、獻饌 奠酒、再奠 酒、三奠酒 俯伏、俯伏、起、躬身、復位
觀喪六 921027；
文件-訪 08-2
（二）
通：執事者、酌酒、奉饌、主祭孝子孝孫、行初獻禮 引：詣于□□之靈柩前、跪、敬酒、奠饌 俯伏、俯伏、
起、躬身、退位
文件-訪 02-3；
文件-訪
表 5-4 喪禮初獻、讀文、亞獻與終獻儀注比較（續）
通：讀哀、奠章 （行一堂時用，行二堂時照後所寫）
引：詣于□□之靈柩前、跪、讀哀、奠章 俯伏、俯伏、
起、躬身、退位
通：執事者、酌酒、奉饌、主祭孝子孝孫、行亞獻禮 引：詣于□□之靈柩前、跪、敬酒、奠饌 俯伏、俯伏、
起、躬身、退位
通：執事者、酌酒、奉饌、主祭孝子孝孫、行終獻禮 引：詣于□□之靈柩前、跪、敬酒、奠饌 俯伏、俯伏、
起、躬身、退位
11-4
（三）
通：主祭者、獻酒、獻饌、行初獻禮
引：詣于待贈諡□□之靈柩位前、跪、獻酒、獻饌 奠 酒、再奠酒、三奠酒 叩首、再叩首、三叩首、起、
復位 通：讀奠章
引：詣于待贈諡□□之靈柩位前、跪、讀奠章 叩首、
再叩首、三叩首、起、復位 通：主祭者、獻酒、獻饌、行亞獻禮
引：詣于待贈諡□□之靈柩位前、跪、獻酒、獻饌 奠 酒、再奠酒、三奠酒 叩首、再叩首、三叩首、起、
復位
通：主祭者、獻酒、獻饌、行三獻禮
引：詣于待贈諡□□之靈柩位前、跪、獻酒、獻饌 酒、再奠酒、三奠酒 叩首、再叩首、三叩首、起、
復位
徐輝，1984
（四）
通：執事者、酌酒、奉饌、族戚代表、行初獻禮 引：詣于□□之靈柩位前、跪、奠酒、奠饌 叩首、叩
首、三叩首、起、平身、復位 通：讀奠章
引：詣于□□之靈柩位前、跪、讀奠章 叩首、叩首、
三叩首、起、平身、復位
通：執事者、酌酒、奉饌、族戚代表、行亞獻禮 引：詣于□□之靈柩位前、跪、奠酒、奠饌 叩首、叩
首、三叩首、起、平身、復位
文件-訪 11-5
表 5-4 喪禮初獻、讀文、亞獻與終獻儀注比較（續）
通：執事者、酌酒、奉饌、族戚代表、行終獻禮 引：詣于□□之靈柩位前、跪、奠酒、奠饌 叩首、叩
首、三叩首、起、平身、復位
表 5-4 說明：（一）此式為桃園、新竹地區儀注。有些地區不奠酒（觀喪八 930306；訪桃五 930228）。有的三獻之後加「執事者滿堂酌酒」（訪桃五 930228）。
「三獻禮」有的用「終獻禮」（訪竹三 930221）。（二）此式為苗栗地區使用儀注。
大湖地區用「主祭孝子孝孫、酌酒、奠饌、行初（亞、終）獻禮」（訪苗五 930307）。
（三）為桃園、新竹地區〈親友祭奠三獻禮〉儀注。待贈諡也有用登仙諡。親友 祭奠讀文謂奠章。（四）為苗栗地區族戚禮儀注。
概括而言，喪禮三次進獻及讀文動作，有幾點與吉禮明顯不同：吉、喪禮的 主祭人選不同；吉、喪禮的用詞不同；吉、喪禮祭文、讀文方向不同；吉、喪禮 的跪拜方式不同。喪禮若遵循「右尊左卑」之觀念，則喪禮進獻方向，正好與祭 禮相反。親友祭奠三獻禮或族戚禮，屬半吉禮，以吉禮用詞、跪拜方式為原則，
其祭文稱奠章，以與哀章有別。
第四節 婦女外戚參與行禮
客家三獻喪禮末段，侑食附行進羹飯、親戚奠祭儀式，進羹飯為婦女參與唯 一節目，親戚奠祭行三獻亦為他禮所無；客家三獻喪禮設望燎儀節，與古代官方 祭禮類似，形成特色。
壹、侑食與分獻
喪禮的侑食、分獻與祭禮大致相同，惟喪禮多出「進羹飯」與「親戚上香」
兩節目。「進羹飯」又稱「進湯飯」或「進菜湯飯」，是侍候亡者在人間的最後一 餐，大都用四方托盤，盤內放雞肉、羹湯、飯和筷子。其中雞肉盤要貼「四點金」
28，飯要添得飽滿（訪桃四 930225）。桃園地區、新竹北區一帶由媳婦、女兒一 同進羹飯（訪竹三 930221）。苗栗地區、新竹南區一帶則由孝媳一人進湯飯，無 媳者由侄嫂輩代理（訪苗一 9 30207；訪竹一 930214；訪桃五 930228）。桃園、
新竹地區喪禮，族戚大都不行三獻，簡化成「親戚上香」，若上香之外家親戚為
28 四點金，指雞肉之頭、尾、翅、腳等部分要貼出表面，表示全隻雞也。
長輩，孝子孫要跪拜答禮。苗栗地區大都保有「族戚禮」，族戚禮就是族戚以三 獻禮奠拜亡者。苗栗地區喪禮，即「孝子禮」，進行到侑食階段時，主祭孝子孝 孫暫退位，由親戚接著行「族戚禮」。同樣情形，當族戚禮進行到侑食階段時，
族戚代表退位，換回孝子孝孫復位，繼續執行後段禮程。
茲將各地喪禮之侑食、分獻儀注，列表比較如表 5-5，並說明於後。
表 5-5 喪禮侑食、分獻儀注比較
型 式 侑 食 、 分 獻 儀 注 內 容 資料來源
（一）
通：侑食╱主祭者暫容身退位、執事者、陪祭者各暫容 身退位╱滿堂酌酒╱行分獻禮、獻剛鬣、獻牲醴、
獻粿品、獻財帛╱化財、焚哀章╱孝媳進羹飯 親 戚上香
觀喪一 920128；
文件-訪 08-2
（二）
通：侑食（加爵祿） 主祭者、孝子孝孫、暫退位 孝 媳孝女進羹湯（飯） 行分獻禮
主祭者、孝子孝孫復位、捧帛、獻財帛、獻果品，
獻五牲酒禮、獻剛鬣扁（柔）毛 化財、焚哀章
文件-訪 09-3
（三）
通：侑食 （同加冠進祿，主祭右至上堂獻酒滴豬，左至 下堂獻酒滴羊）
孝媳進菜湯飯
主祭孝子孝孫、容身暫退 與祭者行分獻
文件-訪 02-3；
文件-訪 11-4
（四）
通：侑食（孝子上堂斟酒，孝孫下堂斟酒）孝子孝孫、
容身暫退 孝媳進湯飯 孝子孝孫分獻（把酒）
主祭孝子孝孫、復位、獻財帛、焚奠章、焚哀章、
化財
引：詣于化財所、化財、平身、復位
文件-訪 13-1
（五）
通：侑食 主祭者、執事者、與祭者、各漸退位 滿堂 酌酒 行分獻禮、獻剛鬣、獻牲醴、獻果品、獻財 帛 化財、焚奠章
徐輝，1984
（六） 通：侑食 族戚代表容身暫退 文件-訪 11-5
表 5-5 說明：（一）桃園、新竹地區侑食、分獻儀注。（二）龍潭地區侑食、
分獻儀注。（三）苗栗地區儀注。「孝媳進菜湯飯」，有些地區在讀哀、奠章時實 施（訪苗一 930207）。（四）苗栗大湖地區儀注，多出「化財」動作。（五）為桃 園、新竹地區〈親友祭奠三獻禮〉儀注，親友祭奠禮行至侑食結束。（六）為苗 栗地區族戚禮儀注，族戚禮從孝子禮侑食階段插入，行至侑食結束。
進羹飯行禮動作，簡述如後：禮生請媳婦和女兒兩人共托羹飯，先於靈前一 拜，次詣于柩前，繞柩一週，若亡者為男性由左而右（女性由右而左）繞，將托 盤置柩前板凳上侑食，下跪舉哀，挾菜勸食，此時孝女曰：「父（或母）親您畜 我大。」孝媳曰：「我養您到老。」請死者用餐（觀喪一 920128；觀喪六 921027）。
有些地區僅媳婦一人端托盤進羹飯。若無女兒、媳婦者，可由侄女、侄媳代理（訪 苗一 930207）。苗栗地區進湯飯跟進獻一樣，繞柩一週回程時，要用倒退行走方 式復位（訪苗四 930304）。
《文公家禮》（丘濬，1997）闡述宋代民間喪禮初虞、再虞、三虞儀節，在 終獻之後有「侑食」。《續通典》（曹仁虎，1988）卷七十九禮三十五篇章，介紹 明代品官喪禮虞祭儀節，說明侑食動作，乃由執事者執注添盞中酒。侑之，為言 勸也（《儀禮》，1979）。侑食為勸神（靈）進食之意（盧仁淑，1983）。上述顯示，
古代喪禮有侑食儀節。且現今客家三獻禮之侑食，與古禮意義相同。
總之，侑食也可解說為全面的勸食。因為在此之前的三獻乃針對主神而設，
受邀而來的天神地祇，除剛到座時有上香敬酒外，中間並未有任何勸食動作，何 況場上陳設之大量祭品，不僅為主神而設，主要是為敬奉眾多天神地祇而準備，
所以必須有侑食的時間。侑食有如人世間的擺宴敬酒勸食，「祭神如神在」（《論 語．八佾》，1955），因此，這段程序通常都會使用較長的時間。分獻禮與侑食同 時實施，場上所準備的每樣祭品都要呈獻為原則，一面勸食，一面行分獻，桃、
竹、苗地區行禮方式大致相同。
貳、望燎辭靈與撤饌
望燎之意義與祭禮雷同。辭靈即祭禮之辭神，辭靈與辭神同樣有辭謝一切神 靈之意義（徐輝，1984；訪桃一 930206；訪桃五 930228）。苗栗地區之喪禮，若 分成孝子禮、族戚禮兩段執行，一般孝子禮行到「侑食」階段接換族戚禮，族戚 禮從頭開始行到侑食，到「望燎」又換回孝子禮繼續後段程序（訪苗三 930304；
訪苗四 930304）。吉禮主神與客神皆為神，用「辭神」辭謝一切主客神明，並無 不妥，惟喪禮用「辭靈」，同樣辭謝一切神靈，似有值得商榷之處。喪禮之主位 為亡靈，尚未轉吉無格稱神，故以辭靈喚之。嚴格說，辭靈應指辭退主靈，並不 包括天地神祇。喪禮前有參靈動作，後有辭靈相對；前有降神舉動，後面卻無送
神儀節，這點甚不合理。茲將各地喪禮之望燎、辭靈、禮畢與撤饌儀注，列表比 較如表 5-6，並說明於後。
表 5-6 喪禮望燎、辭靈、禮畢與撤饌儀注比較
型 式 望 燎 、 辭 靈 、 禮 畢 、 撤 饌 儀 注 內 容 資料來源
（一）
通：主祭者復位、執事者、陪祭者各復位 望燎 引：詣于望燎所、望燎 一揖、再揖、三揖、躬身、復
位
通：辭靈、鞠躬、跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯 伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、
起 主祭者退位、執事者、陪祭者各退位 禮畢 撤饌
觀喪一 920128；
觀喪六 921027；
文件-訪 14-3
（二）
通：望燎
引：詣于化財所、獻財、化帛、焚哀奠章 望燎 一揖、
再揖、三揖、復位
通：主祭孝子孝孫、辭靈、鞠躬、跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、
俯伏、俯伏、起 主祭孝子孝孫、容身退位 禮畢 引：撤饌（隨手將牲禮移動結束）
文件-訪 02-3；
文件-訪 11-4
（三）
通：望燎
引：詣于望燎所、望燎 一揖、再揖、三揖、復位 通：主祭孝子孝孫、辭靈、鞠躬、跪、俯伏、俯伏、起
跪、俯伏、俯伏、起 跪、俯伏、俯伏、起 跪、
俯伏、俯伏、起 主祭孝子孝孫、容身退位 禮畢
主祭孝子孝孫容身退位、與祭生亦退位、樂師退位 引：三獻禮畢、五福呈祥、庇佑孝眷、事事如意、房房
吉祥
通：禮畢 撤饌
文件-訪 13-1
表 5-6 說明：（一）桃園、新竹地區望燎、辭靈、禮畢、撤饌儀注。（二）苗 栗地區望燎、辭靈、禮畢、撤饌儀注。（三）苗栗大湖地區望燎、辭靈、禮畢、
撤饌儀注。
望燎動作喪禮如吉禮，辭靈動作與參靈動作同。一般禮生在行禮前都會先向 亡者燒香，禮畢後就勿須重複燒香。撤饌前講「四句29」吉祥話，最後通、引禮 生等於香席前揖手拜畢，隨手將牲禮搬動一下，表示即將撤收，結束全部禮儀程 序（訪苗三 930304；訪苗五 930307）。
「望燎」儀節也是客家三獻禮特點之一，古代官方祭禮才有望燎之設，其他 品官或民間喪禮皆無望燎之儀。辭靈於祭禮為辭神，神格尊於亡靈，以辭神之禮 順便辭靈，尚合情理；相反的，若以辭靈之儀同時辭神，就有悖常理。客家三獻 喪禮以辭靈辭退一切天神地祇之作法，似有商榷之必要。若能在辭靈之前加一道 送神程序，必能更加圓滿；或將辭靈字眼改成與吉禮相同之「辭神」，也比較合 乎情理。
本章總結，桃、竹、苗地區因對喪禮左右尊卑觀念不同，致行禮動線有異，
喪禮行禮圖分式。三獻喪禮行禮前，有告靈、告祖、告天地儀式。三獻喪禮奏樂 較吉禮簡約，外家親戚祭拜時，則用吉禮之樂；喪禮跪拜用俯伏，類似古代稽首 禮；苗栗地區喪禮以灑茅砂替代盥洗，降神意為降主神靈。三獻喪禮中段上香祭 酒之對象，桃、竹地區是客神，苗栗地區則為主神；苗栗及新竹部分地區三獻、
讀文，復位回程用退步走方式，其它地區則無此做法。三獻喪禮末段侑食要行進 羹飯、親戚奠祭儀式，進羹飯為婦女參與唯一節目，親戚奠祭行三獻亦為他禮所 無；三獻喪禮望燎儀節，與古代官方祭禮類似。總之，客家三獻禮吉凶同式，致 三獻喪禮禮式獨特，而與一般傳統喪禮不同；三獻喪禮以男性為主祭者、儀式動 作遵循古制，作風傳統守舊。茲將桃、竹、苗地區喪禮儀節列表比較如表 5-7。
表 5-7 桃竹苗地區喪禮儀節比較表 桃竹地區
喪禮儀節
排班、奏樂、就位、參靈、盥洗、降神、上香祭茅砂、初獻、讀 文、亞獻、終獻、侑食、分獻、望燎、辭靈、禮畢、撤饌 苗栗地區
喪禮儀節
排班、奏樂、就位、參靈、茅砂、降靈、焚香禮酒、初獻、讀文、
亞獻、終獻、侑食、分獻、望燎、辭靈、禮畢、撤饌
29 四句：四個字一句，成雙成對，尚且有押韻之語彙。例如：「今朝送喪，萬年吉祥。房房富貴，
代代隆昌。」（文件-訪 07-3）。
