105 年度日間職前訓練
時尚飲料創業班 A 期甄試筆試考卷
選擇題(單選題) /智力測驗 25 題、專業科目 25 題/一題 2 分
智力測驗(共 25 題) 題號 題目
1. 甲：乙= 4：5，那麼甲是乙的(A)80% (B)100% (C)125%
(D)120%
2. ____之於地心引力，好比達爾文之於____ 。(A)畢卡索、量子力學 (B)牛頓、物競天擇 (C)諾貝爾、進化論 (D)阿基米德、白努力定 律
3. 有一時鐘固定每個小時會快 1.5 分鐘，若在今天早上 8 點 12 分調整為 正確時間後，請問當上午看到時鐘時間顯示為10 點 43 分時，正確時
間
應為多少？ (A) 10 點 25 分 (B) 10 點 30 分 (C) 10 點 35 分 (D) 10 點40 分
4. 敵軍敗退，我軍 追擊。(A)實施 (B)就要 (C)趁勢 (D)趁空 5. 父母：______，______：孝敬。(A)擇難、姊妹 (B)教訓、兄弟
(C)慈愛、子女 (D)家庭、朋友
6. 李小姐今年 27 歲，張先生今年年紀為李小姐的 2/3，而郭先生比張先 生小4 歲，則郭先生的歲數為？(A)28 歲 (B)14 歲 (C)18 歲 (D)13 歲
7. 甲比乙多 39 元，乙比丙的 3 倍少 4 元，已知丙有 12 元，問甲有多少 元？(A)71 元 (B)39 元 (C)42 元 (D)40 元
8. 請問與「毀滅」相似的意思為？(A)說人家的壞話 (B)完全破壞 (C)運氣不好 (D)不留痕跡
9. 請問與「緩頰」相似的意思為？(A)息怒 (B)相左 (C)決裂 (D)留難 10. 2/7 如果分子變成 8，則分母要加？(A)21 (B)22 (C)23 (D)24
11. 男工一天 8 小時 5 天完成，女工一天 10 小時 6 天完成，求男女各一天 8 小時需要幾天？(A)2 (B)3 (C)4 (D)5
12. (10 、 9 、 8) ，則(15、14、 ) ？(A)13 (B)20 (C)8 (D)18 13. 子女是父母的____人。(A)繼承 (B)繼續 (C)繼任 (D)接續 14. 設一引擎每分鐘抽水 G 公升，則半小時可抽水：(A)G/60 公升
(B)G/2 公升 (C)30G 公升 (D)G/30 公升
15. 之於光明，好比仇恨之於 。(A)快樂、愛心 (B)黑暗、寬 恕 (C)寬恕、仁慈 (D)知足、諒解
16. 小潘有蘋果 56 顆，小寶拿走了 20 顆蘋果，請問小潘剩下幾顆蘋果？
(A)56 顆 (B)36 顆 (C)26 顆 (D)14 顆
17. 真「摯」。請問與「摯」相似的意思為？(A)誠懇 (B)不真心 (C)活潑 (D)固執
18. ＿＿之於防微杜漸，好比居安思危之於＿＿。(A)有傋無患、掩耳盜鈴
(B)亡羊補牢、抱薪救火 (C)曲突徙薪、未安綢繆 (D)瓜田李下、四面 楚歌
19. 238－10×8－6×9－5×3=？(A)89 (B)90 (C)91 (D)92
20. 小趙要在自己的起居室板鋪上原木地磚，起居室地板長為 12 公尺，寬 為9 公尺，而原木地磚為長寬均為 0.3 公尺的正方形，一盒為 12 片裝，
買價一盒400 元，則全部鋪滿一共要花費多少錢？(A)10000 元 (B)20000 元 (C)30000 元 (D)40000 元
21. 27＋8×6－2×12＝？(A)51 (B)52 (C)53 (D)以上皆非
22. 請問與「盲人摸象」相似的意思為？(A)盲者按摩 (B)以偏概全 (C)形容巨大 (D)去動物
23. 某國小的大操場，原可容納 5000 人，現在已占去 35%，問尚可容納多 少人？(A)3120 人 (B)3250 人 (C)3300 人 (D)3450 人
24~25 題
士兵5 人做射擊練習，每人有 10 發子彈，滿分為 100 分，60 分為及格。
成績發表，已知：(1)甲的成績在丙之後，比戊高 (2)丁的成績在乙之 前，
恰好60 分及格 (3)戊的成績最低 (4) 5 個人的成績都不同
24. 請問 5 人的分數可能排名由高到低：(A)丙甲丁戊乙 (B)甲丙丁戊乙 (C)丙甲丁乙戊 (D)丙丁甲戊乙
25. 若已知有三個人不及格，請問 5 個人的分數正確排名由高到低：
(A)丙甲丁戊乙 (B)甲丙丁戊乙 (C)丙甲丁乙戊 (D)丙丁甲乙戊
專業試題(共 25 題) 題號 題目
26. 下列何者不是紅茶的特性？(A)茶多酚含量少 (B)茶湯色澤偏紅色 (C)製作過程置於陰涼處 (D)茶湯帶有花香，滋味濃厚略帶澀味
27. 下列何者的功能是一致的？(A)茶則與茶荷 (B)渣匙與茶挾 (C)水盂與 水盤 (D)茶盅與茶海
28. 下列何者是泡沫茶飲的必要條件？(A)現搖的 (B)加糖漿 (C)含有冰塊 (D)基底茶是紅茶
29. 下列何種茶的沖泡水溫最高？(A)龍井 (B)凍頂茶 (C)茉莉花茶 (D)白毫烏龍
30. 茶又可分為綠茶、清茶、紅茶等，主要是因為甚麼原因而導致其味道與香 氣略有不同呢？(A)產地 (B)品種 (C)使用設備 (D)發酵程度
31. 重焙火、重喉韻的茶，適合選用下列何種器皿盛裝？(A)瓷壺 (B)陶壺 (C)金屬壺 (D)玻璃壺
接背面試題
32. 下列何者屬於加味紅茶？(A)南非茶 (B)花果茶 (C)伯爵茶 (D)錫蘭紅 茶
33. 有關沖泡紅茶之用水，下列敘述何者錯誤？(A)不宜使用二度沸騰的水 (B)不宜使用沸騰過度的熱開水 (C)宜使用完全沸騰的水 (D)宜使用硬 水
34. 最早生產茶葉的國家是(A)英國 (B)印度 (C)中國 (D)日本 35. 世界最大的紅茶生產國是(A)英國 (B)印度 (C)中國 (D)日本
36. 英式下午茶有關點心的吃法，何者正確？(A)由淡而濃 (B)由甜而鹹 (C)由上而下 (D)由左而右
37. 下列何者不是世界三大名茶？(A)烏伐紅茶 (B)祁門紅茶 (C)大吉嶺紅 茶 (D)阿薩姆紅茶
38. 臺灣苗栗以生產何種茶葉聞名？(A)白毫烏龍 (B)鐵觀音 (C)碧螺春 (D)龍井
39. 下列何者是屬於不發酵茶？(A)包種茶 (B)凍頂茶 (C)龍井茶 (D)烏龍 茶
40. 紅茶中的單寧酸因快速冷卻，而產生白色凝固物質浮於表面，此現象稱 之為何？(A)飄浮 (B)白濁 (C)固化 (D)霜化
41. 紅茶的「CTC」是指(A)茶葉等級 (B)茶葉分類 (C)茶葉製法 (D)茶葉色 澤
42. 白毫烏龍茶的發酵程度約為(A)40％ (B)50％ (C)60％ (D)70％
43. 臺灣的花茶多以何種茶葉燻花而成？(A)鐵觀音 (B)包種茶 (C)綠茶 (D)紅茶
44. 不發酵茶的製作過程依序為下列何者？(A)採摘、萎凋、殺菁、乾燥 (B)採摘、殺菁、揉捻、乾燥 (C)採摘、萎凋、揉捻、乾燥 (D)採摘、殺菁、萎凋、
乾燥
45. 所謂商圈『123 法則』，與下列何者無關？(A)商圈 (B)地點 (C)同業 (D)房租
46. 菜單中常會標示人氣商品，以下何者非其目的?(A)增加營業額 (B)增加 點餐頻率 (C)促銷手法 (D)降低成本
47. 下列哪一個是合法的添加物？(A)BHC (B)BHA (C)H2O2 (D)DDT 48. 店鋪選擇中所謂的『 文市』指的是 ?(A)住宅區 (B)文教區 (C)商業辦公
區 (D)觀光風景區。
49. 熱水殺菌法，餐具要用幾度以上的熱水，加熱 2 分鐘以上？(A)60 C (B)70 C (C) 80 C (D) 90 C
50. 進入市場的三大競爭策略，以下何者為誤？(A)差異化策略 (B)低價策略 (C)集中策略 (D)模仿策略。
交卷時請連同答案卷一起繳回
勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 桃 竹 苗 分 署
105 年 日 間 職 前 訓 練
筆試答案卷
班別：時尚飲料創業班 A 期 號碼： 姓名：
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
A B B C D
D A A B D31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 B C D C B A D A C B 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
C D B B C A B A C D
