酒店業調查

主要指標

酒店及公寓(間) 在職員工(名) 收益(百萬澳門元) 支出

員工支出 經營費用 購貨及佣金支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利

盈利比率(%)

• 收益項目 百萬澳門元

總收益(包括利息) 客房租金

• 場地租金

商場、陳列室等 會展場地 餐飲服務

其他營運收益(商品銷售、

外幣兌換等) 利息

•

•

澳門宋玉生廣場411─417 號皇朝廣場17樓　電話：(853) 8399 5311　傳真：(853) 2830 7825　電郵：info@dsec.gov.mo 官方統計。倘刊登此等資料，須指出資料來源。

-6.6 1.6 澳門特別行政區政府

2015年行業的存款金額下跌，致使利息收益按年顯著減少 51.4%至4,151.7萬元。

網上業務的收益按年下跌9.3%至7.1億元，當中來自網上訂 房的收益跌幅為12.2%。

網上業務收益

14 546 13 203

2 763

14.7 27 871

8.9

有營運的酒店及公寓共107間，按年增加8間；在職員工增加14.7%至45,271名。

– 酒店業收益(不包括利息收益)為260.4億元，較2014年減少6.6%；當中客房租金及餐飲服務收益分別有所下跌，而場地租 金收益則上升1.0%。

–

行業收益的減少主要是由客房租金按年下跌10.6%至122.1 億元所致；其佔收益的比重較2014年下跌2.1個百分點至 46.9%。

2 756 28 853 107

行業盈利為27.6億元，按年顯著下跌44.4%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為132.0億元，按年減少9.2%。固定資本 形成總額則因多間五星及四星級酒店於2015年開業而大幅增加九倍以上至288.5億元。

2015

42

酒店業調查

2015年

場地租金收益為56.5億元，按年微升1.0%，主要是出租商 場、陳列室等的收益增加4.9%，而會展場地的租金收益則 減少27.6%。另外，餐飲服務收益為54.9億元，按年減少 2.4%。

10.6 17.8 2014^r

10 350 23 443

4 955 2 645

26 044

944.1 -44.4 -7.2 百分點 10 493

23 076 9 590

2 992

-1.4 -11.6 -9.2 統計暨普查局

–

–

45 271

99

支出按年增加1.6%至234.4億元，當中員工支出上升8.9%，經營費用與購貨及佣金支出則分別減少1.4%及11.6%。

收益結構

39 475

10 447

變動(%) 8 間

85

變動(%) -6.7 -10.6 1.0 4.9 -27.6 -2.4 -10.0

-51.4 2015 2014^r

27 956 13 655 5 599 4 922 678 5 629 2 988 26 086

12 210 5 653 5 162 491 5 491 2 690 49.0%

20.1%

20.2%

10.7%

46.9%

21.7%

21.1%

10.3%

客房租金 場地租金 餐飲服務 其他收益 2014年

2015年

763 670

21 41

200 400 600 800 1 000

2014 2015

訂房 其他

百萬澳門元

•

•

支出項目 百萬澳門元

員工支出

• 其中：現金薪酬

經營費用 其中：

　電費

　市場推廣及調查 　自用物料 　商標使用權

• 　場所租金

　專業及諮詢服務 　其他第三者提供服務 購貨及佣金支出

食品及飲品 其他貨品 佣金支出

•

•

•

540 395

-8.1 282

2 412 6.5

36.7 437 619 -29.3

2 265

-37.2 2 645 2 992

收益減少令行業削減成本開支，致使經營費用(103.5億元) 錄得自2009年以來首次的按年減幅，下跌1.4%；減幅主要 由商標使用權(8.2億元)與專業及諮詢服務(4.4億元)分別下 跌34.2%及29.3%所致；而支付予第三者提供服務的費用 (24.1億元)、電費(15.8億元)及市場推廣(10.6億元)按年分別 上升6.5%、1.6%及16.1%。

9 211 8 410

9.3 161

盈利及盈利比率

行業的支出主要為員工支出及經營費用，分別佔44.6%及 44.1%。

員工支出的上升主要由現金薪酬所帶動，全年的現金薪酬 共92.1億元，按年上升9.5%；其他員工福利(如實物報酬、

退休金、社會保障基金供款等)亦增加4.7%至12.4億元。

變動(%)

820 -34.2

2014^r

1 556

923 2015

1 580

860

1 247

-6.9 1.6 16.1 9 590

9.5 8.9

915 10 447

1 062

2 202 2 396

-1.4 10 493

10 350

行業盈利為27.6億元，按年大幅減少44.4%；盈利比率亦下 跌7.2個百分點至10.6%，反映行業將收益轉化為盈利的能 力有所下降。同時，顯示行業成本效益的盈利與支出比率 亦較2014年下跌9.7個百分點至11.8%。

449 購入食品及飲品的支出按年減少8.1%至22.0億元；佣金支

出則上升9.3%至1.6億元。

反映行業對經濟貢獻的增加值總額共132.0億元，按年減少 9.2%；每名在職員 工對 應的 平均 增加 值亦 下跌20.7% 至 29.2萬元。另一方面，由於多間新酒店投入營運，令興建和 購入物業，以及進行大型修葺工程的開支同比大幅增加，

帶動固定資本形成總額大幅攀升9.4倍至288.5億元。

-11.6 非營運支出

非營運支出(包括折舊及利息支付)為88.3億元，按年上升 21.9%；其中折舊上升24.6%至77.3億元，而行業借款增加 令利息支付上升5.4%至11.1億元。

147 支出結構

購貨及 佣金支出

11.3%

經營費用

44.1% 現金薪酬

39.3%

員工福利 5.3%

員工支出 44.6%

7 726

1 105 6 198

1 049

2 000 4 000 6 000 8 000 10 000

折舊 利息支付

2015 2014 百萬澳門元

3 633

2 534

4 130 4 955

2 756 19.3

11.6

16.3 17.8

10.6

0 5 10 15 20

0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000

盈利 盈利比率

百萬澳門元 %

按場所分類統計的指標

總數 酒店

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

•

•

•

•

2 410 25 518

在職員工 平均增加值

2 745

11.2

年底可供應客房

339 129 323 -6.3

52

1 245

70 30.8

80

470

278 253

145 19 134

10.6

292 292

11 090 收益

25 992 23 402 盈利 百萬澳門元 在職員工

(名)

26 044 23 443

21 435

盈利比率 (%)

32 74 107 酒店及公寓

(間)

28 851 固定資本 形成總額

28 853

21.4

31 143

11

-171 3 168

27.4 926

45 271

34 368

支出 增加值

總額

13 173 2 756

45 057

13 203

10.6

千澳門元

2 19 12

33

116 3 206

13 1 718

17 2 723

1 087 36

214

在收益方面，酒店數目增加但收益按年下跌6.6%。按酒店 級別劃分，五星級酒店收益(214.3億元)按年減少7.1%；其 客房租金(97.4億元)、場地租金(52.4億元)及餐飲服務收益 (45.5億元)分別錄得9.9%、0.2%及4.1%的減幅。

四星級酒店的餐飲服務(6.0億元)及場地租金收益(2.9億元) 按年上升6.9%及22.6%。另一方面，受惠於新開業酒店的 網上訂房及訂票增加，四星級酒店的網上業務收益按年大 幅上升39.9%至1.5億元，較其他星級酒店的表現為佳，但 由於佔收益來源六成的客房租金(16.3億元)按年下跌9.9%，

令四星級酒店的收益仍錄得0.1%的輕微跌幅。

三星及二星級酒店的收益(18.3億元)按年下跌9.7%，主要由 於客房收益(7.8億元)減少19.4%所致；餐飲服務(3.4億元)及 場地租金收益(1.2億元)則分別上升5.9%及9.8%。

酒店收益

41 2 943 7 205

行業在年底的可供應客房數目按年增加4,345間至32,249 間；按酒店級別統計，以五星級酒店客房最多(佔行業的 63.8%)，而四星級酒店的升幅最為顯著，按年增加2,153間 (+38.7%)至7,719間。

968 780

1 814 1 633 10 820 9 745

112 123

238 292 5 249 5 238

325 344

558 596 4 746 4 551

625 587

117 202 2 246 1 901

000 000 000 001 001 001 三星

及 二…

三星 及 二…

四星 級 四星 級 五星 級 五星 級

客房收益 場地租金 餐飲服務 其他收益

% 百萬澳門元

18 379

5 566 2 526

815

618 20 559

7 719

2 528

812 631

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓 2014年

2015年

五星級 2015

2014

四星級

2015

2014

三星及二星級 2015

2014

0 20 40 60 80 100

• 酒店支出項目 ^{百萬澳門元}

• 員工支出

經營費用 其中：

　電費

• 　市場推廣及調查

　自用物料 　保養及維修 　場所租金

• 　專業及諮詢服務

　其他第三者提供 　服務 購貨及佣金支出

•

固定資本形成總額 百萬澳門元

•

總數 五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

2015

100

156 58.7 47.8 218

94 176

4.8 132

518

-1.3 -0.1 -6.5 -7.0

30 37 58 35

-0.1 -3.8

63 -12.8

-1.5

83.1 84

2 8 2015 2014^r

910.4

7.0 145

705

-25.7 63.3

104.0 -32.5 164.5 524

-0.9 3.3 -29.2 -9.0

11 136 718

207

2 235 255

三星及二星級酒店的租用場所開支增加，但由於支付第三 者提供服務(-1.5%)、電力(-0.1%)及自用物料(-7.0%)等費用 均有所減少，令其經營費用按年下跌3.8%至5.2億元。

由於新開業的四星級酒店在宣傳推廣方面投入較多資源，

令該級別酒店的市場推廣費用(2.2億元)按年大幅攀升10.6 倍，同時帶動經營費用(15.9億元)錄得86.7%的顯著增幅。

-9.5 1 097

1 591 86.7

34.4 -2.4

-5.8 -11.8

-15.5

3 692.7 2 526

944.1

-75.5 91

275 1 787

56

3 168

19 1 310

806

四星級

變動(%)

25 518 28 853

由於收益的跌幅較經營費用和購貨的大，令行業的增加值 總額按年下跌(-9.2%)；當中四星級酒店跌幅達44.9%，遠 高於整體水平，而五星、三星、二星級酒店與公寓的跌幅 分別為3.5%、13.5%、10.0%及9.0%。

2 763 260 8 220

變動

(%) 2015 變動 (%) 55.1

三星及二星級

2015 變動 (%)

651 8 680

在經營費用方面，五星級酒店按年減少9.5%至82.2億元，

其中第三者提供服務的支出、電費、市場推廣與保養及維 修分別下跌9.0%、2.4%、5.8%及0.9%。

1 057.8 5.7

新酒店相繼落成，興建和購入物業，以及進行大型修葺工 程支出大幅增加；當中五星級酒店的固定資本形成總額按 年顯著上升9.1倍至255.2億元，而四星級酒店的更大幅攀升 36.9倍至31.7億元。另外，公寓的固定資本形成總額按年減 少75.5%至197.3萬元，主要是修葺工程減少所致。

增加值總額

隨著多間五星及四星級酒店開業，在職員工有所增加，令 員工支出錄得按年升幅；當中五星級酒店的員工支出按年 上升5.7%，而四星級酒店的員工支出更顯著上升55.1%。

五星級

34 78

1 256 1 682

11 495

31 70

1 087 926

11 090

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 公寓

二星級 三星級 四星級 五星級

2015 2014 ^{百萬澳門元}

•

•

按場所分類統計的盈利比率 %

• 總數

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

按員工數目統計的主要指標 •

酒店及公寓(間) 在職員工(名) 收益(百萬澳門元)

支出 •

增加值總額 固定資本形成總額

在職員工平均增加值(千澳門元)

• 按員工數目統計的盈利

盈利(百萬澳門元) 盈利比率(%)

• 盈利與支出比率(%) 67.5

-6.3

33.6 -6.2 30.8 34.6

86

2015 2014^r

11.5 20.9 100名或以下

35.7

-3.8

34.6

25.9 40.3 10.4 2015

100名或以下員工的酒店及公寓之盈利按年下跌52.1%至 8,559.2 萬 元 ； 雖 然 盈 利 比 率 (25.9%) 及 盈 利 與 支 出 比 率 (34.6%)較多於100名員工的酒店為高，惟按年仍分別下跌 14.4個及32.9個百分點。

4 776 按員工數目分析，多於100名在職員工的酒店有54間，較 2014 年 增 加 8 間 ； 在 職 員 工 亦 增 加 5,856 名 ， 但 其 收 益 (257.1億元)則錄得6.2%的按年減幅。支出(232.0億元)按年 上升1.7%，當中員工支出增加9.1%。相關酒店的收益及支 出分佔行業的98.7%及98.9%。

17.4 -42.0

2014^r -5.1 21.4 26.5

100名或以下在職員工的酒店及公寓共53間，與2014年持 平；在職員工按年減少6.5%至863名。儘管場所數目佔行業 總數49.5%，其收益(3.3億元)及支出(2.5億元)分別僅佔行業 的1.3%及1.1%，錄得25.5%及6.7%的減幅。

2 671 179

多於100名 27.4

2015年各級別場所的盈利均按年下跌。五星級酒店的盈利 達24.1億元，按年下跌26.6%；四星級酒店的更錄得1.7億 元的虧損。

變動(百分點) -7.2 11.2 14.2 -3.0

多於100名 100名或以下

10.6 17.8 2014^r 2015

二星級酒店(3,572.6萬元)及公寓的盈利(1,113.0萬元)的跌 幅較其他星級酒店為低，分別為23.9%及20.2%。

14 254 27 427 行業的盈利比率亦有所下跌，五星級酒店的盈利比率為 11.2%，按年減少3.0個百分點；四星級酒店的更錄得6.3%

的負值。二星級酒店的盈利比率較其他級別的酒店及公寓 高，為30.8%，但按年仍下跌3.8個百分點。

2014^r 2015 2014^r 按場所級別統計的盈利

265

293 370

多於100名在職員工的酒店之盈利按年減少44.1%，為26.7 億元；盈利比率(10.4%)及盈利與支出比率(11.5%)亦分別下 跌7.0個及9.4個百分點；在職員工平均增加值為29.3萬元，

減少20.8%。

54 44 408 25 714

224 247 193

53

23 196 13 010 28 800 53

863 330

2 675 22 811 46 38 552 2015

923 444

291 89 315 53

2 410

- 171

470

36 11

3 283

975

636

47 14

-1 000 0 1 000 2 000 3 000 4 000

2015 2014 百萬澳門元

五星級 四星級 三星級 二星級 公寓

按可供應客房數目統計的收支 •

< 30

30 - 99 •

100 - 299 300 - 499

≧500

•

•

歷年資料

酒店及公寓(間) 在職員工(名) 收益(百萬澳門元) 支出

增加值總額 固定資本形成總額 盈利

盈利比率(%)

26 721 33 120

3 633

19 500

12 313 39 537 39 909

23 076 11 449

21 932

39 475

7 111

4 955 2 534

8 243

14 546 27 871 25 298

21 377 9 359

4 879 16 588 2 763

10 345

19.3 11.6 16.3

20.5 17.8

18 864 14 255

2 918 4 130

15 431

2 265

酒店及公寓 可供應客房 收益 支出

2012 2014^r

另外，有500間可供應客房或以上酒店的盈利按年跌幅達 57.4%，佔行業盈利的比例減少7.5個百分點至24.3%；而 少於100間客房的酒店及公寓盈利亦大幅減少58.8%。

按可供應客房數目統計的盈利及盈利比率 4 508

少於100間可供應客房的酒店及公寓有48間，與2014年持 平，然而其收益(-14.6%)跌幅大於其他客房數目分層的酒店 及公寓；相反支出的升幅則較其他分層的酒店及公寓高，

為7.3%，致使其增加值總額錄得較顯著跌幅，按年減少 26.8%至1.1億元。

28 56

20 147

22 3 247

24 6 090

13 16 505

在盈利比率方面，少於100間可供應客房的酒店及公寓只有 15.5%，按年下跌16.6個百分點，當中有30至99間客房的酒 店及公寓更下跌18.2個百分點至15.5%；有500間客房或以 上的盈利比率僅為4.1%，按年減少4.9個百分點。

2 772

15 991 124 49

按可供應客房數目劃分，有500間客房或以上的酒店共13 間，按年增加2間，在職員工亦增加16.0%至28,638名，惟 收益及支出分別減少5.7%及0.7%；其增加值總額亦減少 5.0%，跌幅較其他客房數目分層的酒店及公寓低。

99

2010 2011

百萬澳門元 380

1 011 4 532 9 188 17 138

2013 間

100

91 95 100

9 23 478

1 576

671 15.5 15.5

14.7

25.9

4.1

5 10 15 20 25 30

400 800 1 200 1 600 2 000

盈利 盈利比率(%) 百萬澳門元

< 30 30 - 99 100 - 299 300 - 499 ≧ 500

%

間

符號註釋：

r 修訂數字

詳細資料請瀏覽：

http://www.dsec.gov.mo/c/hot.aspx 在職員工平均增加值總額：增加值總額除以在職員工數目。指標反映每名員工為行業帶來的經濟貢獻。

盈利比率：將盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其將收益轉化為盈利的能力愈高。

盈利：將收益加上庫存變化，再減去支出所得的金額。

增加值總額：將收益加庫存變化，再減去購入作出售的商品及服務、佣金支出及經營費用後之總數。

固定資本形成總額：指固定資產（包括新、舊及場所自產自用之固定資產）之購置減固定資產銷售後之數值。固定資 產包括樓宇、傢具、機器及設備、交通工具、其他可使用一年或以上之耐用物品，以及現存固定資產的大型修復工 程、改裝和擴建。

在職員工：指截至參考年的最後一個工作日在場所內工作之所有人士，包括僱員及無薪酬員工；但不包括已缺勤且復 工時間未能確定的人士。

統計範圍

支出：包括員工支出、購入作出售的商品及服務、佣金支出、經營費用等營運支出，不包括折舊及利息之非營運支 出。

詞彙解釋

盈利及支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率越高，反映場所的成本效益越高。

收益：提供服務及轉售貨品及產品予他人的營運收益，但未扣除任何成本。收益來自客房租金、餐飲服務、場地租金 及其他未列明收益等，但不包括利息收益及保險賠償等非營運收益。

統計範圍包括參考年在本澳註冊的酒店及公寓。場所名單是源自統計暨普查局的經濟單位檔案，並根據財政局及旅遊 局提供的資料補充而成。

經營費用：包括自用物料、水費、燃料、電費、保養及維修、場所租金、提供連司機的旅遊車租賃服務、非勞工保 險、市場推廣、市場調查及宣傳、商標使用權、免費提供的物品及服務（包括船票、表演門票、食品及飲品等）、專 業及諮詢服務（包括法律、核數及顧問服務等）、第三者提供服務（包括清潔、滅蟲及洗衣服務等）及其他經營費 用。

場所：在單一地點單獨地或主要從事一項經濟活動的經濟單位。

可供應客房：酒店及公寓在參考日可提供予客人入住的客房；資料取自每月酒店業調查。