主要指标
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收益(百万澳门元) 支出
员工支出 经营费用 购货及佣金支出 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%)
• 收益项目 百万澳门元
总收益(包括利息) 客房租金
• 场地租金
商场、陈列室等 会展场地 餐饮服务
其他营运收益(商品销售、
外币兑换等) 利息
•
•
澳门宋玉生广场411─417 号皇朝广场17楼 电话：(853) 8399 5311 传真：(853) 2830 7825 电邮：info@dsec.gov.mo 官方统计。倘刊登此等资料，须指出资料来源。
网上业务的收益按年下跌9.3%至7.1亿元，当中来自网上订 房的收益跌幅为12.2%。
2015年行业的存款金额下跌，致使利息收益按年显著减少 51.4%至4,151.7万元。
2 690 2 988 -10.0
网上业务收益 42 85 -51.4
场地租金收益为56.5亿元，按年微升1.0%，主要是出租商 场、陈列室等的收益增加4.9%，而会展场地的租金收益则 减少27.6%。另外，餐饮服务收益为54.9亿元，按年减少 2.4%。
5 653 5 599 1.0 5 162 4 922 4.9 行业收益的减少主要是由客房租金按年下跌10.6%至122.1
亿元所致；其占收益的比重较2014年下跌2.1个百分点至 46.9%。
2015 2014r 变动(%) 26 086 27 956 -6.7
491 678 -27.6 5 491 5 629 -2.4 12 210 13 655 -10.6 2 756 4 955 -44.4
10.6 17.8 -7.2 百分点 13 203 14 546 -9.2 28 853 2 763 944.1 10 350 10 493 -1.4 2 645 2 992 -11.6 23 443 23 076 1.6 10 447 9 590 8.9 45 271 39 475 14.7 26 044 27 871 -6.6
2015 2014r 变动(%)
酒店业调查
澳门特别行政区政府
2015年
统计暨普查局
– 酒店业收益(不包括利息收益)为260.4亿元，较2014年减少6.6%；当中客房租金及餐饮服务收益分别有所下跌，而场地租 金收益则上升1.0%。
收益结构
107 99 8 间
– 支出按年增加1.6%至234.4亿元，当中员工支出上升8.9%，经营费用与购货及佣金支出则分别减少1.4%及11.6%。
– 行业盈利为27.6亿元，按年显著下跌44.4%。反映行业对经济贡献的增加值总额为132.0亿元，按年减少9.2%。固定资本 形成总额则因多间五星及四星级酒店于2015年开业而大幅增加九倍以上至288.5亿元。
– 有营运的酒店及公寓共107间，按年增加8间；在职员工增加14.7%至45,271名。
49.0%
20.1%
20.2%
10.7%
46.9%
21.7%
21.1%
10.3%
客房租金 场地租金 餐饮服务 其它收益 2014年
2015年
763 670
21 41
0 200 400 600 800 1 000
2014
2015 订房
其他
百万澳门元
•
•
支出项目 百万澳门元
员工支出
• 其中：现金薪酬
经营费用 其中：
电费
市场推广及调查 自用物料 商标使用权
• 场所租金
专业及咨询服务 其他第三者提供服务 购货及佣金支出
食品及饮品 其他货品 佣金支出
•
•
• 反映行业对经济贡献的增加值总额共132.0亿元，按年减少 9.2%；每名在职员 工对 应的 平均 增加 值亦 下跌20.7% 至 29.2万元。另一方面，由于多间新酒店投入营运，令兴建和 购入物业，以及进行大型修葺工程的开支同比大幅增加，
带动固定资本形成总额大幅攀升9.4倍至288.5亿元。
161 147 9.3
非营运支出(包括折旧及利息支付)为88.3亿元，按年上升 21.9%；其中折旧上升24.6%至77.3亿元，而行业借款增加 令利息支付上升5.4%至11.1亿元。
盈利及盈利比率 行业盈利为27.6亿元，按年大幅减少44.4%；盈利比率亦下
跌7.2个百分点至10.6%，反映行业将收益转化为盈利的能 力有所下降。同时，显示行业成本效益的盈利与支出比率 亦较2014年下跌9.7个百分点至11.8%。
非营运支出 2 202 2 396 -8.1
282 449 -37.2 2 412 2 265 6.5 2 645 2 992 -11.6 820 1 247 -34.2 购入食品及饮品的支出按年减少8.1%至22.0亿元；佣金支
出则上升9.3%至1.6亿元。
540 395 36.7 437 619 -29.3 1 062 915 16.1 860 923 -6.9 收益减少令行业削减成本开支，致使经营费用(103.5亿元)
录得自2009年以来首次的按年减幅，下跌1.4%；减幅主要 由商标使用权(8.2亿元)与专业及咨询服务(4.4亿元)分别下 跌34.2%及29.3%所致；而支付予第三者提供服务的费用 (24.1亿元)、电费(15.8亿元)及市场推广(10.6亿元)按年分别 上升6.5 %、1.6%及16.1%。
9 211 8 410 9.5 10 350 10 493 -1.4
1 580 1 556 1.6
2015 2014r 变动(%)
10 447 9 590 8.9 支出结构
行业的支出主要为员工支出及经营费用，分别占44.6%及 44.1%。
员工支出的上升主要由现金薪酬所带动，全年的现金薪酬 共92.1亿元，按年上升9.5%；其他员工福利(如实物报酬、
退休金、社会保障基金供款等)亦增加4.7%至12.4亿元。
购货及 佣金支出
11.3%
经营费用
44.1% 现金薪酬
39.3%
员工福利 5.3%
员工支出 44.6%
7 726
1 105 6 198
1 049
2 000 4 000 6 000 8 000 10 000
折旧 利息支付
2015 2014 百万澳门元
3 633
2 534
4 130 4 955
2 756 19.3
11.6
16.3 17.8
10.6
0 5 10 15 20
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000
盈利 盈利比率
百万澳门元 %
按场所分类统计的指标
总数 酒店
五星级 四星级 三星级 二星级 公寓
•
•
•
• 三星及二星级酒店的收益(18.3亿元)按年下跌9.7%，主要由 于客房收益(7.8亿元)减少19.4%所致；餐饮服务(3.4亿元)及 场地租金收益(1.2亿元)则分别上升5.9%及9.8%。
143
年底可供应客房
行业在年底的可供应客房数目按年增加4,345间至32,249 间；按酒店级别统计，以五星级酒店客房最多(占行业的 63.8%)，而四星级酒店的升幅最为显著，按年增加2,153间 (+38.7%)至7,719间。
酒店收益
在收益方面，酒店数目增加但收益按年下跌6.6%。按酒店 级别划分，五星级酒店收益(214.3亿元)按年减少7.1%；其 客房租金(97.4亿元)、场地租金(52.4亿元)及餐饮服务收益 (45.5亿元)分别录得9.9 %、0.2%及4.1%的减幅。
四星级酒店的餐饮服务(6.0亿元)及场地租金收益(2.9亿元) 按年上升6.9%及22.6%。另一方面，受惠于新开业酒店的 网上订房及订票增加，四星级酒店的网上业务收益按年大 幅上升39.9%至1.5亿元，较其他星级酒店的表现为佳，但 由于占收益来源六成的客房租金(16.3亿元)按年下跌9.9%，
令四星级酒店的收益仍录得0.1%的轻微跌幅。
30.8 253
33 214 52 41 11 31 2 21.4
145 27.4 339 12 278 116 80 36 70 19
13 3 206 1 718 1 245 470 1 087
17 7 205 2 723 2 943 -171 926 3 168 -6.3 129 32 34 368 21 435 19 134 2 410 11 090 25 518 11.2 323 28 853 10.6 292 74 45 057 25 992 23 402 2 745 13 173 28 851
107 45 271 26 044 23 443 2 756 13 203
10.6 292
增加值 总额
固定资本
形成总额 盈利比率
(%)
在职员工 平均增加值
百万澳门元 千澳门元
酒店及公寓 (间)
在职员工 (名)
收益 支出 盈利
968 780
1 814 1 633 10 820
9 745
112 123
238 292 5 249 5 238
325 344
558 596 4 746 4 551
625 587
117 202 2 246 1 901
000 000 000 001 001 001 三星
及 二…
三星 及 二…
四星 級 四星
級 五星
級 五星
級
客房收益 场地租金 餐饮服务 其它收益
% 百万澳门元
18 379
5 566 2 526
815
618 20 559
7 719
2 528
812 631
五星级 四星级 三星级 二星级 公寓 2014年
2015年
五星级
2015 2014
四星级
2015
2014
三星及二星级
2015
2014
0 20 40 60 80 100
• 酒店支出项目 百万澳门元
• 员工支出
经营费用 其中：
电费
• 市场推广及调查
自用物料 保养及维修 场所租金
• 专业及咨询服务
其他第三者提供 服务 购货及佣金支出
•
固定资本形成总额 百万澳门元
•
总数 五星级 四星级 三星级 二星级 公寓
19 11 83.1 2 8 -75.5 2 526 910.4 3 168 84 3 692.7 145 136 7.0 增加值总额
由于收益的跌幅较经营费用和购货的大，令行业的增加值 总额按年下跌(-9.2%)；当中四星级酒店跌幅达44.9%，远 高于整体水平，而五星、三星、二星级酒店与公寓的跌幅 分别为3.5%、13.5%、10.0%及9.0%。
新酒店相继落成，兴建和购入物业，以及进行大型修葺工 程支出大幅增加；当中五星级酒店的固定资本形成总额按 年显著上升9.1倍至255.2亿元，而四星级酒店的更大幅攀升 36.9倍至31.7亿元。另外，公寓的固定资本形成总额按年减 少75.5%至197.3万元，主要是修葺工程减少所致。
2015 2014r 变动(%)
28 853 2 763 944.1 25 518
2 235 -15.5 255 34.4 156 -1.3 -12.8 1 787 -9.0 524 164.5 100 -1.5 三星及二星级酒店的租用场所开支增加，但由于支付第三
者提供服务(-1.5%)、电力(-0.1%)及自用物料(-7.0%)等费用 均有所减少，令其经营费用按年下跌3.8%至5.2亿元。
275 -29.2 132 -32.5 30 35 -25.7 207 3.3 260 104.0 63 4.8 由于新开业的四星级酒店在宣传推广方面投入较多资源，
令该级别酒店的市场推广费用(2.2亿元)按年大幅攀升10.6 倍，同时带动经营费用(15.9亿元)录得86.7%的显著增幅。
806 -5.8 218 1 057.8 37
718 -0.9 56 63.3
1 310 -2.4 176 47.8 91 -0.1 -6.5 705 -11.8 94 58.7 58 -7.0 在经营费用方面，五星级酒店按年减少9.5%至82.2亿元，
其中第三者提供服务的支出、电费、市场推广与保养及维 修分别下跌9.0%、2.4%、5.8%及0.9%。
8 680 5.7 1 097 55.1 651 -0.1 8 220 -9.5 1 591 86.7 518 -3.8 随着多间五星及四星级酒店开业，在职员工有所增加，令
员工支出录得按年升幅；当中五星级酒店的员工支出按年 上升5.7%，而四星级酒店的员工支出更显著上升55.1%。
五星級 四星級 三星及二星級
2015 变动
(%) 2015 变动
(%) 2015 变动 (%)
34 78
1 256 1 682
11 495
31 70
1 087 926
11 090
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 公寓
二星级 三星级 四星级 五星级
2015 2014 百万澳门元
•
•
按场所分类统计的盈利比率 %
• 总数
五星级 四星级 三星级 二星级 公寓
按员工数目统计的主要指标 •
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收益(百万澳门元)
支出 •
增加值总额 固定资本形成总额
在职员工平均增加值(千澳门元)
• 按员工数目统计的盈利
盈利(百万澳门元) 盈利比率(%)
• 盈利与支出比率(%)
25.9 40.3 10.4 17.4 100名或以下员工的酒店及公寓之盈利按年下跌52.1%至
8,559.2 万 元 ； 虽 然 盈 利 比 率 (25.9%) 及 盈 利 与 支 出 比 率 (34.6%)较多于100名员工的酒店为高，惟按年仍分别下跌 14.4个及32.9个百分点。
34.6 67.5 11.5 20.9 315 293 370
多于100名在职员工的酒店之盈利按年减少44.1%，为26.7 亿元；盈利比率(10.4%)及盈利与支出比率(11.5%)亦分别下 跌7.0个及9.4个百分点；在职员工平均增加值为29.3万元，
减少20.8%。
100名或以下 多於100名
2015 2014r 2015 2014r 100名或以下在职员工的酒店及公寓共53间，与2014年持 平；在职员工按年减少6.5%至863名。尽管场所数目占行业 总数49.5%，其收益(3.3亿元)及支出(2.5亿元)分别仅占行业 的1.3%及1.1%，录得25.5%及6.7%的减幅。
193 291 13 010 14 254 53 89 28 800 2 675 224
86 179 2 671 4 776 330 444 25 714 27 427
247 265 23 196 22 811 53 53 54 46 863 923 44 408 38 552
21.4 26.5 -5.1
按员工数目分析，多于100名在职员工的酒店有54间，较 2014 年 增 加 8 间 ； 在 职 员 工 亦 增 加 5,856 名 ， 但 其 收 益 (257.1亿元)则录得6.2%的按年减幅。支出(232.0亿元)按年 上升1.7%，当中员工支出增加9.1%。相关酒店的收益及支 出分占行业的98.7%及98.9%。
100名或以下 多於100名
2015 2014r 2015 2014r
27.4 33.6 -6.2 30.8 34.6 -3.8 行业的盈利比率亦有所下跌，五星级酒店的盈利比率为
11.2%，按年减少3.0个百分点；四星级酒店的更录得6.3%
的负值。二星级酒店的盈利比率较其他级别的酒店及公寓 高，为30.8%，但按年仍下跌3.8个百分点。
10.6 17.8 -7.2 11.2 14.2 -3.0 -6.3 35.7 -42.0 按场所级别统计的盈利
2015年各级别场所的盈利均按年下跌。五星级酒店的盈利 达24.1亿元，按年下跌26.6%；四星级酒店的更录得1.7亿 元的亏损。
二星级酒店(3,572.6万元)及公寓的盈利(1,113.0万元)的跌 幅较其他星级酒店为低，分别为23.9%及20.2%。
2015 2014r 变动(百分点)
2 410
- 171
470
36 11
3 283
975
636
47 14
-1 000 0 1 000 2 000 3 000 4 000
2015 2014 百万澳门元
五星級 四星級 三星級 二星級 公寓
按可供应客房数目统计的收支 •
< 30
30 - 99 •
100 - 299 300 - 499
≧500
•
•
历年资料
酒店及公寓(间) 在职员工(名) 收益(百万澳门元) 支出
增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率(%)
2 918 3 633 2 534 4 130 4 955
20.5 19.3 11.6 16.3 17.8
7 111 9 359 10 345 12 313 14 546
4 879 16 588 8 243 2 265 2 763
14 255 18 864 21 932 25 298 27 871 11 449 15 431 19 500 21 377 23 076
91 95 100 100 99
26 721 33 120 39 537 39 909 39 475 按可供应客房数目统计的盈利及盈利比率
另外，有500间可供应客房或以上酒店的盈利按年跌幅达 57.4%，占行业盈利的比例减少7.5个百分点至24.3%；而 少于100间客房的酒店及公寓盈利亦大幅减少58.8%。
在盈利比率方面，少于100间可供应客房的酒店及公寓只有 15.5%，按年下跌16.6个百分点，当中有30至99间客房的酒 店及公寓更下跌18.2个百分点至15.5%；有500间客房或以 上的盈利比率仅为4.1%，按年减少4.9个百分点。
2010 2011 2012 2013 2014r
9 188 6 090 4 508 13 17 138 16 505 15 991
20 1 011 147 124 少于100间可供应客房的酒店及公寓有48间，与2014年持
平，然而其收益(-14.6%)跌幅大于其他客房数目分层的酒店 及公寓；相反支出的升幅则较其他分层的酒店及公寓高，
为7.3%，致使其增加值总额录得较显著跌幅，按年减少 26.8%至1.1亿元。
22 4 532 3 247 2 772 24
支出
28 380 56 49
按可供应客房数目划分，有500间客房或以上的酒店共13 间，按年增加2间，在职员工亦增加16.0%至28,638名，惟 收益及支出分别减少5.7%及0.7%；其增加值总额亦减少 5.0%，跌幅较其他客房数目分层的酒店及公寓低。
酒店及公寓 可供应客房 收益
间 百万澳门元
9 23 478
1 576
671 15.5 15.5
14.7
25.9
4.1
5 10 15 20 25 30
400 800 1 200 1 600 2 000
盈利 盈利比率(%) 百万澳门元
< 30 30 - 99 100 - 299 300 - 499 ≧ 500
%
间
符号注释：
r 修订数字
详细资料请浏览：
http://www.dsec.gov.mo/sc/hot.aspx 盈利及支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率越高，反映场所的成本效益越高。
在职员工平均增加值总额：增加值总额除以在职员工数目。指标反映每名员工为行业带来的经济贡献。
可供应客房：酒店及公寓在参考日可提供予客人入住的客房；资料取自每月酒店业调查。
收益：提供服务及转售货品及产品予他人的营运收益，但未扣除任何成本。收益来自客房租金、餐饮服务、场地租金 及其他未列明收益等，但不包括利息收益及保险赔偿等非营运收益。
支出：包括员工支出、购入作出售的商品及服务、佣金支出、经营费用等营运支出，不包括折旧及利息之非营运支 出。
增加值总额：将收益加库存变化，再减去购入作出售的商品及服务、佣金支出及经营费用后之总数。
固定资本形成总额：指固定资产（包括新、旧及场所自产自用之固定资产）之购置减固定资产销售后之数值。固定资 产包括楼宇、家具、机器及设备、交通工具、其他可使用一年或以上之耐用物品，以及现存固定资产的大型修复工 程、改装和扩建。
盈利：将收益加上库存变化，再减去支出所得的金额。
盈利比率：将盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其将收益转化为盈利的能力愈高。
统计范围包括参考年在本澳注册的酒店及公寓。场所名单是源自统计暨普查局的经济单位档案，并根据财政局及旅游 局提供的资料补充而成。
词汇解释
场所：在单一地点单独地或主要从事一项经济活动的经济单位。
在职员工：指截至参考年的最后一个工作日在场所内工作之所有人士，包括雇员及无薪酬员工；但不包括已缺勤且复 工时间未能确定的人士。
经营费用：包括自用物料、水费、燃料、电费、保养及维修、场所租金、提供连司机的旅游车租赁服务、非劳工保 险、市场推广、市场调查及宣传、商标使用权、免费提供的物品及服务（包括船票、表演门票、食品及饮品等）、专 业及咨询服务（包括法律、核数及顾问服务等）、第三者提供服务（包括清洁、灭虫及洗衣服务等）及其他经营费 用。
统计范围
