1 797
622 635
2 238 2 283 1 726
525
762
2 058 2 061
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500
食品及飲品 製衣 出版及印刷 其他非金屬
礦物產品
其他製造業
2014 2015
製造業總收益
主要指標 百萬澳門元
製造業
建築工程對本地生產的水泥及混凝土需求放緩、食品及飲 品製造業產量減少，以及傳統製衣業進一步萎縮等因素影響 下，全年總收益下跌 5.9%至 71.3 億元，其中工業產值 70.0 億（減少 6.4%）；消耗總額 49.7 億元，下跌 12.1%，主要是 使用原材料等減少所致。在收益跌幅低於消耗跌幅的情況下，
增加值（21.6 億元）及盈利（8.1 億元）分別上升 12.8%及 36.5%。
製造業場所有 892 間，按年增加 35 間，其中食品及飲品 業增加 32 間，出版及印刷業增加 24 間；紡織業及製衣業等合 共減少 19 間。在職員工有 10,804 人，減少 407 人，製衣業 及紡織業分別減少 360 人及 100 人。
r
0# 數字少於採用單位半數
全年總收益按年下跌 1.7%至 105.0 億元，其中工業產值 103.6 億元、其他收益 1.4 億元；消耗總額（59.7 億元）與員工支出（19.4 億元）分別下跌 8.6%及 3.5%。
總收益扣除消耗總額及員工支出後的行業盈利為 25.9 億元，按年上升 20.9%；量度行業對經濟貢獻的增加值總額為 45.3 億元，
升幅 9.1%。
有營運的工業場所共 898 間，按年增加 35 間，新增的均為 30 人以下製造業場所。在職員工 11,888 人，減少 420 人。
場所
(間) 在職員工 員工支出 總收益 消耗總額 盈利 場所 平均盈利
增加值 總額
固定資本 形成總額 工業產值
總數 898 11 888 1 941 10 497 10 356 5 967 2 589 2.9 4 530 1 218
製造業 892 10 804 1 351 7 132 7 004 4 975 805 0.9 2 157 145
食品及飲品 315 4 621 513 1 726 1 679 1 042 171 0.5 684 40 中式糕餅及甜點 66 952 125 515 514 302 88 1.3 213 3
麵製品 18 307 29 81 81 43 9 0.5 38 6
製衣 135 1 356 108 525 519 393 23 0.2 131 5
成衣製造 35 1 068 84 413 408 316 13 0.4 97 5 度身訂造的衣物製造 100 288 24 112 112 78 10 0.1 34 0# 出版及印刷 177 1 857 269 762 754 454 40 0.2 308 45 其他非金屬礦物產品 13 493 114 2 058 2 026 1 543 401 30.8 515 49 水泥及混凝土 10 457 108 2 034 2 002 1 528 399 39.9 506 49
中藥製造 6 71 7 29 29 21 1 0.2 8 1
其他 246 2 406 341 2 031 1 996 1 521 169 0.7 510 5
水電及氣體生產供應業 6 1 084 590 3 365 3 352 992 1 783 297.2 2 373 1 073
絶0# 數字少於採用單位半數
www.dsec.gov.mo 2016.09 澳門宋玉生廣場411-417 號皇朝廣場17樓 電話：(853) 8399 5311 傳真：(853) 2830 7825 電郵：[email protected]
官方統計。倘刊登此等資料，須指出資料來源。
工業調查
2015 年
澳門特別行政區政府 統計暨普查局
百萬澳門元
r 修訂數字
2
︱
工業調查 2015 年
食品及飲品製造
總收益連續六年上升後，在 2015 年下跌 3.9%至 17.3 億 元，產品銷售（場所自行製造）佔總收益比例由 94.4%下降至 80.9%，貨品轉售毛利所佔比例則由 3.0%增加至 15.3%；當中 的中式糕餅及甜點製造總收益跌幅更達 28.7%，產品銷售佔收 益比例由 97.7%下降至 54.7%，而貨品轉售毛利則由 2.2%急升 至 45.2%。
自 製 產 品 減 少 令 物 料 支 出 下 降 ， 因 此 消 耗 總 額 下 跌 14.8%，跌幅大於收益之跌幅，使行業增加值上升 19.2%至 6.8 億元，盈利（1.7 億元）大幅增長 62.2%；中式糕餅及甜點製造 因同時縮減宣傳推廣費用，消耗總額跌幅高達 51.8%而由虧轉 盈。
食品及飲品製造場所按年增加 32 間至 315 間，當中 286 間為 30 人以下的場所；在職員工按年增加 160 人，為 4,621 人。
出版及印刷
行業總收益（7.6 億元）、增加值（3.1 億元）及盈利（3,972 萬元）分別錄得 20.0%、24.1%和 85.6%的升幅；場所數目共 177 間，在職員工 1,857 人，較 2014 年分別增加 24 間及 167 人。
83%
83%
94%
99%
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500
食品及飲品 製衣 出版及印刷 其他非金屬
礦物產品 百萬澳門元
產品銷售 提供工業服務收益 貨品轉售毛利 其他收益
105r
171
6r 23
21
40 282
401
-50 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
2011 2012 2013 2014 2015
食品及飲品 製衣
出版及印刷 其他非金屬礦物產品
製造業收益結構
2 553 1 956
1 703 1 315
850 641
236 307
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000
1-29人 30-49人 50-99人
≥100人
盈利 增加值總額 消耗總額 總收益
場所以小規模為主，少於 30 人的佔 92.2%，共 822 間，
其中食品及飲品製造業有 286 間，出版及印刷業有 167 間，
製衣業有 126 間，當中以度身訂造衣物製造場所為主。100 人及以上的場所有 13 間，食品及飲品製造業有 4 間，出版及 印刷、製衣業各佔 2 間。
按場所規模分析，少於 30 人場所的總收益為 25.5 億元，
高於 100 人及以上場所的 19.6 億元，合共佔製造業總收益的 63.2%。盈利方面則以 100 人及以上場所較高，共 3.1 億元，
少於 30 人場所的盈利有 2.4 億元。
年份
其他非金屬礦物產品的製造
行業以生產水泥及混凝土為主，總收益（20.6 億元）
減少 8.1%。多間大型酒店娛樂設施於 2015 年進入內部裝 修階段，輕軌等工程較多使用進口的水泥及混凝土預製 件，對本地產品需求因此下降，生產減少及使用較多存倉 原料，消耗總額減少下跌 16.5%，致使增加值（5.1 億元）
及盈利（4.0 億元）分別錄得 32.0%及 42.3%的升幅。場 所平均盈利為 3,083 萬元，是製造業中最高的行業。
2015 年場所按年減少 3 間至 13 間；在職員工 493 人，減少 9 人。
按場所規模製造業的主要指標
百萬澳門元
百萬澳門元
製造業盈利
r 修訂數字
3
︱
工業調查 2015 年 71%17%
71%
16%
歷年主要指標
製造業消耗結構
水電及氣體生產供應業 總收益及總消耗結構
總收益 總消耗
46%
49%
52%
43%
68%
51% 34%
84%
0 500 1 000 1 500 2 000
食品及飲品 製衣 出版及印刷 其他非金屬
礦物產品 百萬澳門元
耗用物料 水、電及燃料費 加工服務費 其他費用
r修訂數字
2010 2011 2012 2013 2014
場所數目 910 899 917 915r 863r
在職員工 14 666 13 809 13 007 13 106r 12 308r 員工支出(百萬澳門元，下同) 1 614 1 699 1 749 1 828r 2 012r
總收益 8 842 9 002 9 388 9 424r 10 681r
消耗總額 5 811 5 855 5 869 5 724r 6 528r
盈利 1 417 1 448 1 770 1 871r 2 141r
場所平均盈利 1.6 1.6 1.9 2.0r 2.5
固定資本形成總額 857 482 1 305 1 090r 995
增加值總額 3 031 3 148 3 519 3 699r 4 152r
製造業 1 443 1 505 1 682 1 734r 1 912r
食品及飲品業 372 424 518 555r 574r
製衣業 371 270 223 228r 150r
出版及印刷業 180 187 250 182 248
其他非金屬礦物產品製造業 23 101 178 256 390
其他製造業 497 523 513 513r 550
採礦業與水電及氣體生產供應業 1 588 1 643 1 837 1 966r 2 240
製衣
製衣業總收益下跌 15.6%至 5.2 億元，其中成衣製造場所 佔 4.1 億元，下跌 26.2%；度身訂造衣物製造場所佔 1.1 億元，
上升 80.3%。
除收益增加外，度身訂造衣物製造場所消耗總額（7,773 萬元）亦顯著上升 137.9%，增加值（3,398 萬元）及盈利（1,029 萬元）分別錄得 16.1%及 14.6%的升幅。另一方面，成衣製造 場所消耗總額（3.2 億元）及增加值（9,725 萬元）分別下跌 28.2%及 19.2%，由於從業人員減少令員工支出下降，該等場 所在 2015 年由虧轉盈。
製衣業場所數目按年減少 4 間至 135 間，當中 100 間屬 度身訂造衣物製造場所。在職員工數目（1,356 人）按年減少 360 人。
中藥製造
2015 年有 6 間從事中藥製造的場所，按年增加 1 間。行業總收益增加 12.6%至 2,939 萬元，是連續兩年 錄得升幅；盈利由虧轉盈至 136 萬元，增加值增加 1 倍 至 803 萬元。
水電及氣體生產供應業
本地發電量增加，帶動行業的總收益上升 8.4%至 33.6 億元，其中工業產值 33.5 億元，上升 8.5%。
消耗總額增加 14.7%至 9.9 億元，當中 7.0 億元為 耗用物料，上升 14.1%；行業盈利為 17.8 億元，上升 15.0%；增加值按年上升 5.9%至 23.7 億元。
水電及氣體生產供應業場所共 6 間，在職員工與 2014 相若，為 1,084 人。
2014 2014
2015 2015
提供工業服務 收益 產品銷售
其他收益 貨品轉售毛利
水、電及 燃料費 耗用物料
加工服務費 其他費用
4
︱
工業調查 2015 年∑∑
= == 4
1 1
ˆ *
h n
i
hji hj j
hj
y w
Y ( )
hj hj hj
h hj
j
n
N s Y w
V
2 2 4
1
* 1 * ˆ
∑
1=
−
=
hj hj
hj n
w =N 統計範圍
工業調查的統計範圍包括所有從事《澳門行業分類》第一修訂版 C 大類（採礦工業）、D 大類（製造業）及 E 大類（水電及氣體生 產供應業）的場所。但自 2014 年起， C 大類已沒有場所在澳門進行生產活動。若同一企業經營多於一間相同行業的場所，有關場所會 被視為一個統計單位。
抽樣方法及結果推算
抽樣框源自統計暨普查局的經濟單位檔案，採用分層隨機抽樣方法選取樣本。對於統計單位數目較少的分層、在職員工為 100 人或 以上，以及多場所組成的統計單位會進行全查。
分層是按《澳門行業分類》第一修訂版的“分類”及“在職員工數目”進行；部分規模較小的工業生產活動歸納於“其他製造業”；“在職員 工數目”的分層是按 30 人以下、30 至 49 人、50 至 99 人及 100 人或以上處理。
樣本總數共 411 間，其中有 101 間場所因結束營業、未能接觸等被剔除，因此統計結果是根據 310 份完成問卷推算所得。
統計推算：
主要指標的標準差 千澳門元
在職員工 員工支出 總收益 消耗總額 增加值總額 固定資本形成總額
387 55 764 185 052 130 341 74 042 5 934
詞彙解釋 場所
受單一法律實體所控制，在單一地點從事或主要從事一項經濟活動的經濟單位。
在職員工
指參考年最後一個工作日在場所內工作之所有人士，包括僱員及無薪酬員工；但不包括已缺勤且復工時間未能確定的人士。
員工支出
場所未作任何扣除前支付予僱員的薪酬，包括實物報酬和員工福利支出。
工業產值
場所產品銷售（包括生產作自用的產品）之價值、為第三者提供工業服務（如加工、維修保養、安裝、研究開發等服務）之收益，以及 貨品轉售毛利，再加上產品的庫存變化。
其他收益
為第三者提供非工業服務之收益，如出租工業設備或廠房、經營食堂或其他員工服務、佣金、專利權、商標等收益。
總收益
工業產值加上其他收益。
生產消耗
營運時耗用的物料、水電與燃料，以及由第三者提供之加工服務的費用，再加上物料的庫存變化。
消耗總額
生產消耗加上其他費用（如作工業用途之樓宇、工業設備的租金，通訊等費用）。 工業增加值
工業產值與生產消耗之差。
盈利
總收益減去消耗總額與員工支出。
增加值總額
總收益與消耗總額之差。
固定資本形成總額
購置固定資產（包括新、舊及場所自產自用）與出售固定資產價值之差。固定資產包括樓宇、傢俱、機器及設備、交通工具及其他可使 用一年或以上之耐用品，亦包括對現存固定資產的大型修葺、改裝及擴建工程。
1)某行業變數y總值之估計： 2)j行業參數Y的方差估計值：
j：行業組別； h：在職員工人數組別 i：樣本場所
y
hji：樣本i場所y變數的值n
hj：hj分層的樣本場所數目N
hj：hj分層的場所總數S
hj：變數y之標準誤差詳細資料請瀏覽：
