歷史
「歷」刻嘗鮮事
●
從「先生媽」到「助產婦」—日治時期助產士發展 P2
●
課本沒教的楚漢相爭—項羽是否過譽了？ P4
●
兩岸「土豆」雖不同，其實都從美洲來∼ P6
發行所：龍騰文化事業股份有限公司 地址：248新北市五股區五工六路30號 電話：(02)22982933
傳真：(02)22989766
從「先生媽」到「助產婦」──日治時期助產士發展
根據國健署資料，近年來臺灣剖腹生產已逼近四成，而全球剖腹產相比過去也大 幅提升，主因是近年來婦女愈來愈晚生育，高齡產婦需面臨較高的風險，現在也不像 過去那麼多胎，因此在風險評估下，不管是婦女或醫生都傾向接受較低風險的做法，
造成剖腹產居高不下，而醫療糾紛跟臺灣特殊的「擇時生產」習俗也助長剖腹產的風 氣。隨著女性對身體自主權的要求，與衛福部因應國內婦科醫生逐年減少，開始推動 助產士重返醫院的計畫，而「助產士」是日治時期開始在臺灣推動直到 1970 年代後才 迅速式微的行業。
在日本殖民總督府尚未大力推廣助產婦之前，接生是由「先生媽」負責，根據《臺 灣日日新報》的報導可知先生媽是這樣接生：「凡妊婦將分娩時，即延此等先生媽到家，
按摩產婦腹部腰部，助其分娩，娩後嬰兒亦無沐浴，大概用紙或布揮拭之，切去臍帶，
用麻糸結紮。1
」受限個人經驗和未受相關醫療教育，常因物品不潔導致婦人和胎兒感
染，俗諺流傳：「生得過雞酒香，生不過四塊板。」就是描寫生育面臨不小的死亡風險。總督府面對居高不下的嬰兒死亡率很頭痛，一開始採取嚴格規範，但合格助產婦 實在太少，成效也不彰。後來透過學校教育培養，在 1920 年代以後大量開辦講習會，
也鼓勵私人醫院開辦講習所，助產婦因而從 1923 年人數不過 408 人，到 1924 年一下 子激增至 932 人。此時總督府改弦易張，只要先生媽願意接受講習會並通過基本試驗，
就給予「限地產婆」證明，雖然短期講習對先生媽的醫療素質提升有限，並且限期限 地，但有證明就可以不被警察取締，故參加者頗為踴躍；而合格助產婦可以自由開業，
「歷」刻嘗鮮事
從「先生媽」到「助產婦」
──日治時期助產士發展
謝阿龍 編著
明2
，助產婦要確實填寫「妊產婦名簿」，警察會
定期檢查，未按規定填寫，會被處以罰款，總督府則藉此掌握地方新生兒狀況。而「妊產婦名簿」有兩種固定格式，一是「接生名簿」，
另一是「產前檢查紀錄簿」。接生名簿的功用是確保新生兒跟產婦的狀況，也是登記 戶籍的依據；產前檢查紀錄簿則是了解助產婦是否確實做好產前健康檢查，如果產婦 或新生兒發生醫療糾紛，助產婦可據此提出自身並無疏失，尤其在偏遠地區來不及請 婦產科醫生處理時，更顯重要。另外還有一種則是助產婦的筆記簿，比較像消費紀錄，
最後會有此次收費金額，由於事涉私人無需上繳，所以流傳很少。
日治時期在總督府大力提倡、地方鼓吹下，助產婦逐漸取代過往的先生媽，而助 產婦受過專業教育，不單單接生，也提供產婦及家屬更多衛教及育兒知識，無形中扭 轉過往三姑六婆只會說長道短的形象，成為專業、樂於助人的象徵，況且助產婦為擴 張人脈，往往會加入地方保健組合，促進地方公衛發展。了解地方風俗的她們不會斷 然排斥迷信手段，有時就會看到產房內助產婦與產婦正在奮鬥，外面有乩童在請神的 奇特景象，只要不妨礙生產過程，助產婦通常不加干涉，畢竟這也是讓家屬安心的重 要一環。助產婦提供專業獲取報酬，最重要的是能財務自由，因為工作性質的特殊性，
並沒有固定的時間跟工作地點，不但提升家庭生計，更能兼顧家庭生活，所以成為日 治時期女性選擇職業的前幾名選項。
1. 〈論約束產婆之必要〉，《臺灣日日新報》第1775號，明治三十七年四月三日。
2. 沒有則需向當地警察申請證明。
參考來源：
1. 游鑑明，〈日據時期臺灣的產婆〉，《近代中國婦女史研究》第1期（中央研究院近代史研究所，1993）。
2. 鍾淑姬，《從妊產婦名簿到助產所—臺灣（新竹）助產士的歷史研究1920～1970》，清華大學歷史研究所碩士論文，
2004。
3. 從穩婆到產婆—臺灣專業助產婦養成計畫 https://goo.gl/eS2ynu
4. 《陳何女士助產學筆記》新書發表 https://www.youtube.com/watch?v=rmu4XarqbpM#t=83s
圖片來源：
圖一：http://digiarch.sinica.edu.tw/images/a/society/view/s037_l.jpg
院助產婦速成科畢業證書
課本沒教的楚漢相爭──項羽是否過譽了？
楚漢相爭的故事大家都聽過，西楚霸王項羽的
〈垓下歌〉大家可能也背過。項羽形象通常帥又強，
而劉邦卻像個小人──讓人懷疑，項羽究竟是不是 誇大其辭了？其實一點都不，我們就拿下列兩點：
家世與戰力來比較看看。
根據《史記．項羽本紀》：其季父項梁，梁父 楚將項燕，為秦將王翦所戮者也。項氏世為楚將，
封於項，故姓項。反觀劉邦，爸爸是一個農夫，劉邦自己就是個喝酒不付錢的小流氓。
在家世方面，劉邦完全比不上項羽。
在戰力方面，《史記．項羽本紀》：三年，遂將五諸侯滅秦，分裂天下，而封王侯，
政由羽出，號為「霸王」。短短三年滅秦國，成為天下最大勢力，還不夠猛？項羽歷 經七十餘戰，所當者破，所擊者服，未嘗敗北，遂霸有天下。舉兩個例子來說，首先 是鉅鹿之戰，項羽殺死持觀望態度的主將宋義，全軍渡江出擊。渡江之後，破釜沉舟，
只准帶乾糧，還把船都弄沉以表示決心。結果，楚軍在項羽帶領下，無不以一擋十，
跟著項羽衝。九戰九勝，將軍死了三個，剩下二十萬人投降。其他諸侯之後看到項羽，
全部嚇的「膝行而前，莫敢仰視」，從此之後項羽揚名全國。
▲
圖一：項羽 vs. 劉邦「歷」刻嘗鮮事
中國
課本沒教的楚漢相爭
──項羽是否過譽了？
齊廷洹 編著
砍一都尉，會合時，二十八人只死了兩人。
記載上，劉邦揮刀最令人印象深刻的是在某次喝醉後砍了一條白蛇，而據說白蛇 是秦朝的象徵。劉邦打仗，幾乎每打必輸。連韓信都說，劉邦最多帶兵十萬，不能再多。
其他諸如：打仗時拋棄兒子、拋棄妻子、拋棄爸爸、拋棄部下等，太多了。相比之下，
項羽再次大勝。
所以項羽過譽嗎？一點也不。那為什麼項羽輸了？原因出在性格。前面說了，項 羽至少在兩方面超強：一是個人武力，二是家世背景。但這也是致命傷。個人武力強，
導致項羽迷信武力能夠打爆所有人，同時也不把所有敵人放在眼裡！也就是這樣的過 度自信，給了劉邦喘息與重整旗鼓的機會。而這種自大也讓項羽到最後，都仍執迷不 悟地說著「天要我亡，我不得不亡」。
家世背景好，造就項羽高傲的性格。你會發現，
他任用的，不是舊貴族，就是他的親戚朋友，除此 之外都不相信。陳平、蕭何、韓信本來都在他手下，
但因為沒背景，最後通通待不下去，跑去找劉邦。
反觀劉邦，從小生長環境，讓他別的長處沒有、最 會跟人裝熟還有演戲，加上劉邦出身低，只要有人 願意幫助他，他都答應。你去幫項羽，不是貴族出 身他還不要呢！
項羽能迅速崛起，靠的是個人強大的武力及還算顯赫的家世。但輸，也輸在這兩 項優勢帶給他性格的影響，唉！可也因為對比之下，項羽太過光明磊落、太帥了，導 致後人對劉邦根本喜歡不起來。你說項羽是不是過譽？真的超級不是。
▲
圖二：劉邦身邊的謀士圖片來源：
圖一：goo.gl/jVKrWv、http://www.managertoday.com.tw/columns/view/52250 圖二：https://read01.com/3AQPzy.html
兩岸「土豆」雖不同，其實都從美洲來∼
落花生在臺灣的綽號就是「土豆」。然而在中國，「土豆」卻是指馬鈴薯。至少 我當年出國遇到中國留學生的時候，就在「土豆」的稱呼上享受過一陣文化衝擊。我 查不出來兩岸對於「土豆」這個稱呼的由來，但這兩種在兩岸均是十分常見的食材，
卻都起源於美洲的玻利維亞，故祖先可算得上是小同鄉呢！
下面就開始介紹這兩種農作物的故事：
一、落花生
落花生的起源地在玻利維亞的東南部或阿根廷的西北部，
此處曾在印加帝國統治下，而印加帝國是南美洲被歐洲人殖民 之前，由南美洲原住民建立的最大帝國。遠在七千六百多年 前，居住在當地的原住民已經開始馴化並種植落花生，在西班 牙進入南美洲之前，落花生這種農作物已經遍植於今天南美洲 的玻利維亞、阿根廷、祕魯、厄瓜多、巴西、巴拉圭與烏拉圭 等國──其中只有巴拉圭跟烏拉圭不在印加帝國的統治範圍之 內──稍後落花生北傳至中美洲，西班牙的探險家也就是在今 天的墨西哥，首次接觸到落花生這種農作物。
雖然有考古證據顯示中國自唐代以來就有落花生，也許可能是東亞地區曾有類似 落花生的農作物，但今天落花生這種農作物應是在明朝中葉以後，經由歐洲人之手傳 入，然後迅速取代了東亞本土種。所以我們今天所吃的落花生，其實是來自於南美洲。
▲
圖一：落花生「歷」刻嘗鮮事
世界
兩岸「土豆」雖不同，其實都從美洲來∼
LQY 編著
馬鈴薯很容易發芽，而發芽的馬鈴薯就算毒不死人，也 會讓人重病不起。後來他們慢慢從原住民那裡學到如何 正確保存與食用馬鈴薯，此後馬鈴薯就很快的成為歐洲 各國的主食農作物之一。甚至在十八世紀末，普魯士還 為了確保馬鈴薯的供應，向奧地利開戰，從 1778 年 7 月 到 1779 年 5 月之間，兩國各陣亡一萬多人，史稱「馬鈴 薯戰爭」。
馬鈴薯傳入中國的時間約與落花生同時。順帶一提：
番薯，英文叫作 Sweet Potato，雖然跟馬鈴薯並不是同科 的植物，卻也是起源自美洲，跟馬鈴薯一起被西班牙人 帶到歐洲，再傳往全世界。
最後我介紹一位美國科學家的故事當作結尾：喬治．
華盛頓．卡弗（George Washington Carver，1860 ～ 1943），
是非洲裔美國科學家，曾以落花生跟番薯作為原料，發 明出三百多種副產品，包括塑膠、染料、醫藥、麵粉、
奶粉、木料塗漆及肥料。他致志於這些發明，是因為美 國南方非洲裔農夫的主要農作物就是落花生與番薯，他 希望藉由這些發明來改善這些農夫的生活。
▲ 圖二：馬鈴薯
▲
圖三：1998 年在美國 發行的卡弗紀念郵票圖片來源：
圖一、二：Shutterstook
圖三： http://uspsstamps.tumblr.com/post/27049602788/happy-birthday-george-washington-carver-born-on 印加帝國遺址：Shutterstook
H
H
●
若您有趣味且與食衣住行相關的歷史內容，歡迎來投稿。
●
投稿字數： 1 , 000 ∼ 1 , 200 字，請附上圖片與說明。
●
若刊載，以字計酬；若未刊載則退稿。
●
投稿請註明：作者姓名（本名與筆名，可以筆名刊登）、服務 單位、聯絡電話、 E-mail。（以便聯繫稿酬事宜）
●
為保障著作人權益，稿件文字與圖照如為網路轉貼、書籍翻印 重製、電視、電腦、行動載具等擷取之畫面及受著作權保護等 相關著作，請務必經著作權人同意或授權，並請註明轉載來源 及引用出處，以免觸法。
H
H
●
您有想要知道的歷史八卦秘辛嗎？
●
你有想要知道吃喝玩樂相關的生活歷史嗎？
●
