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第六章 結論
本研究的主要目的為探討婦女的飲食營養狀況、昇糖指數及昇糖 負荷對懷孕結果之研究及評估飲食頻率問卷與 24 小時飲食回憶之相 對效度，在此提出以下幾點結論：
1. 由個人飲食頻率問卷分析婦女飲食 GI、GL 之結果，婦女於懷孕前 一年、懷孕全期及產後六個月飲食 GI 分別為 47.9、47.1 及 47.5，平 均 47.4±1.9；GL 分別為 231.5、218.6 及 158.6，平均 209.7±106.7；
GL 密度分別為 61.9、59.5 及 58.2，平均 60.0±8.0。GL、GL 及 GL 密 度皆近似常態分佈。懷孕前一年 GI 及 GL 密度，較懷孕全期及產後 六個月高；懷孕前一年及懷孕全期 GL，較產後六個月高。
2. 婦女於懷孕期間多數營養素密度高於懷孕前一年，顯示婦女孕期 較注重營養攝取，且攝取較多奶類、水果類及黃豆類食物。婦女產後 六個月飲食與懷孕前則無太多差異，但攝取較多蔬菜類，攝取較少的 水果類。
3. 在營養狀態良好的婦女群體中，新生兒出生體型與懷孕前一年及 懷孕全期蛋白質及脂肪營養素密度呈負相關，而與醣類營養素密度呈 正相關。此外，大多數的營養素密度與新生兒出生體型皆呈負相關。
4. 婦女飲食 GI 及 GL 對新生兒出生體型影響，懷孕全期較懷孕前一 年顯著。懷孕全期飲食 GL 及 GL 密度，與新生兒出生體型呈顯著正 相關，與飲食 GI 則較無相關。新生兒出生體重、身長及頭圍，與婦 女懷孕期飲食 GL 有顯著差異。分組後出生體型屬中間組別，婦女孕 期飲食 GL 皆比低或高組別來得低。
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5. 婦女產後六個月的體重保留量，與孕期體重增加量及坐月子體重 保留量呈顯著正相關，與已有的子女人數、GL 密度呈負相關。婦女 坐月子體重保留每增加 1 公斤，會增加 0.5 公斤的產後六個月體重保 留量，飲食的 GL 及 GL 密度，對體重保留量的解釋力約 2 %。
6. 飲食頻率問卷與 24 小時飲食回憶之相對效度結果發現，無論以營 養素或是營養素密度來看，與 24 小時飲食回憶相較後，效度最好的 營養素皆為鈣質。
7. 飲食頻率問卷評估婦女 GI、GL 及 GL 密度對懷孕結果研究，發現 婦女飲食 GL 及 GL 密度，可能會影響新生兒出生體型及婦女產後六 個月體重保留，飲食 GI 則較不具有相關性存在。
8. GL 及 GL 密度可能影響新生兒出生體型及產後體重保留，日常飲 食除了要注意食物 GI 值外， GL 值也要同時加以考慮，亦即要注重 攝取食物的質與量。建議飲食維持適量 GL，可能對新生兒出生體型 及婦女產後體重控制具較佳的益處。
