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致 同 学

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Academic year: 2022

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致    

在本册教科书中我们将追问科学的意义尝试解 释一些人生难题探讨生与死的价值美文如画那些 表现亲情友情和爱情的华彩篇章定会带给我们新的 审美体验而逍遥的庄子兰亭雅集登高而赋则给我 们展现出宇宙的大美和思想的灿烂星空

同学们万紫千红的语文天地给你们带来什么?

是思考的凝重还是情感的愉悦?是想象的自由还是 交流的畅达?是走向心灵深处的惊讶还是打开世界 之门的欢欣?……总之这一定是一段播种希望的日 子也是不断收获希望的日子同学们就要进入新的 学习阶段了我们相信那是一个更加自由而广阔的语 文天地

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     科学之光      文 本 研 习

探索与发现  《物种起源》绪论/[英]达尔文

人类基因组计划及其意义/杨焕明

奇异的自然 南州六月荔枝丹/贾祖璋

14

斑纹/周晓枫

19

美丽的创造 景泰蓝的制作/叶圣陶

25

足下的文化与野草之美/俞孔坚

29

?  写作观写作指导

 人文情怀与公民意识  说明要说得清楚明白

40

41

写作实践/

42

   此情可待成追忆

   文 本 研 习

如泣如诉  陈情表/李密

45

项脊轩志/归有光

47

执子之手 长亭送别/王实甫

50

罗密欧与朱丽叶(节选)/[英]莎士比亚

55

?  写作指导写作实践/

 写出你的真情实感 64

63

(4)

目 录

  

  

       

  直面人生

  问 题 探 讨

生存选择  渔父/《楚辞》

67

报任安书(节选)/司马迁

68

真的猛士 记念刘和珍君/鲁迅

75

?  写作指导写作实践/

 学会分析 82

81

  心连广宇

  问 题 探 讨

送怀千载 逍遥游(节选)/庄子

85

兰亭集序/王羲之

88

登高能赋 滕王阁序并诗王勃

90

?  写作指导写作实践/

 让你的认识更加深刻 96

95

标有的是选教课文或自读内容

(5)
(6)

        

    科学既是反映现实世界本质和规 律的知识又是人类改造世界造福自 身的伟大力量在对科学的探求中人 类表现出非凡的智慧不但加深了对客 观世界的认识而且不断开创出和谐而 优美的境界热爱科学的人们不仅能 在实践中获得成功的喜悦享受发现与 探索的无穷乐趣更能养成科学的 精神

科学在发展人们对科学的表达也 在发生变化这些变化不但表现在文体 特征风格以及写作方法上更重要的 是观念是对科学与生活科学与审美 的多样化的理解

(7)

        探 索 与 发 现

《 物种起源 绪论

[英]达尔文

  当我在比格尔号皇家军舰上充当自然学者的时候我曾深深地 被栖息在南美洲的生物分布的一些事实以及该洲现存生物和古生 物在地质上的关系的一些事实所打动本书以后几章将要叙述这 些事实归国以后在1837年我就想到如果耐心地搜集和思索可 能与这个问题有任何关联的各种事实也许能够对于这个问题得到 一些了解经过了五年的工作之后我曾专心思索这个问题并且 写出若干简短笔记1844年我把这些简短笔记扩大为结论的纲 要这些结论我当时认为是正确的从那时候起直到现在我曾不间 断地专心于同一事物的研究我希望读者能够原谅我讲这些私事 我之所以说明这些事情是为了要表明我并没有轻率地下结论

现在1859年我的工作已将近结束了但是因为要完成它还 需要许多年月又因为我的健康很坏所以被催促来发表这个摘 要”。特别诱使我这样做的原因是华莱斯先生现在正在研究马 来群岛的自然史对于物种起源他得到了差不多与我完全相同的 一般结论1858年他寄给我一篇关于这个问题的论文并且要求 我把它送给赖亦尔爵士赖亦尔爵士把这篇论文交给林那学会

选自物种起源》,周建人叶笃庄方宗熙译商务印书馆1963年新版有改动达尔文

18091882),英国博物学家进化论的奠基人著有物种起源》《人类起源及性的选择

华莱斯18231913)]英国科学家。 [赖亦尔17971875)]英国地质学家

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科 学 之 光

  

       

并刊登在第三卷会报上赖亦尔爵士和虎克博士都是知道我的 工作的人虎克博士曾读过我1844年的纲要”。他们给我荣誉认 为可以把我的原稿中的若干提要和华莱斯的优秀论文同时发表

我现在刊印的这个摘要必然是不完善的我不能在这里为 我的一些叙述提出参考资料和证据我期望读者对于我的正确性 能有所信任我虽然时常注意只信赖良好的证据但是无疑错误 还是会混入的这里我只能举出我所得到的一般结论用少数事实 来作说明但我希望这样做通常可以把事情说清楚没有人比我更 感觉到有把结论所依据的一切事实和参考资料在这里详细刊印出 来的必要我希望在将来的一部著作中做到这一点因为我十分清 楚本书中所讨论的几乎没有任何一点不能引用事实来作证而每 一论点显然往往会引出一些与我所得到的完全相反的结论只有 对于一个问题的两方面的事实和论点加以充分地叙述和比较才能 得到良好的结果但这里不可能这样做

我极抱歉的是由于篇幅的限制我不能对于那些慷慨帮助我 的自然学者一一表示谢意其中有些是不相识的然而我仍想利用 这个机会对虎克博士表示深深的感谢最近十五年来他以丰富的 知识和优秀的判断力多方面地帮助了我

关于物种起源”,如果一个自然学者对于生物的相互亲缘关 系它们的胚胎的关系它们的地理分布地质上的连续以及其他的 此类事实加以思考就可能得到如下的结论物种不是被独立创造 出来的而是像变种一样是从其他物种传下来的然而这样的结 论即使很有根据也还是不充分的除非等到能够说明世界上无数 的物种曾经是怎样变化以获得如此完善地正当地引起了我们赞叹 的构造和相互适应自然学者们常常把变异的唯一可能原因归之 于如气候食物等等外界条件从某一狭隘的意义上来说这是正确 的我们以后会论述到但是要把像啄木鸟那样的构造它的脚嘴及舌如此巧妙地适应于捉取树皮下的昆虫仅仅归因于外界

虎克18171911)]英国植物分类学家

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条件是不合理的又如槲寄生的情形它从某几种树木吸取养 料它的种子必须由某几种鸟为它传播它的花雌雄分开绝对需要 借某几种昆虫的帮助把花粉从一朵花带到另一朵花上如果说这 种寄生物的构造以及它与其他数种不同生物的关系是外界条件 或植物的习性导致的结果也同样是不合理的

所以洞察变化和相互适应的方法是极其重要的我开始观察 的时候便觉得细心研究家养动物和栽培植物会给了解这个难解 的问题提供最良好的机会结果没有使我失望我经常获得在家养 状况下的变异的知识虽然不完备却能给研究提供最良好的和最 安全的指导此项研究虽然通常为自然学者们所忽略我却要冒昧 地表示我对于它的高度价值的确信

由于这种理由我把摘要的第一章用来专门讨论在家养状 况下的变异”。我们将由此看到大量的遗传变异至少是可能的并 且同样重要的或更加重要的是我们将看到人类的选种在累积 连续的微小变异中具有何等巨大的力量然后我要讲一讲物种

在自然状况下的变异”。但是很不幸我只能把这个问题讲得十分 简单因为如果要把它好好地讲起来必须举出大量的事实然后 我们才能够讨论什么环境条件对于变异是最有利的次一章将考 察全世界整个生物界中的生存斗争”,那是依照几何级数高度繁生 的不可避免的结果这是马尔萨斯学说对于整个动物界和整个 植物界的应用因为所产生的每一物种的个体比可能生存的多得 多因此各生物间便经常不断地发生生存斗争任何生物如果能以 任何方式发生有利于自己的纵使是微小的变异它在复杂的而且 时常变化中的生活条件下将会获得较好的生存机会它自然地被獉獉獉獉 选择了獉獉獉由于坚强的遗传原理任何被选择的变种将会繁殖它的 新的和变异了的类型

自然选择的基本问题将在第四章里有若干论述那时我们 将看到,“自然选择怎样几乎不可避免地使改进较少的生物类型大

犺ú寄生一种寄生的常绿小灌木马尔萨斯17661834)]英国经济学家

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科 学 之 光

  

       

绝灭”,并且由此引出我所谓的性状的分歧”。在下一章我将论 述复杂的而且还所知不多的变异法则以后的五章中将论述在承 认此学说时所遇到的最显著和最严重的困难第一转化的困难 即简单的生物或简单的器官怎样能够变化和改进成为高度发展的 生物或构造精密的器官第二,“本能”,即动物的精神能力的问题 第三,“杂种问题即当杂交时物种间的不育性和变种间的能育 性第四,“地质记录的不完全在下一章我将考察生物通过时 间在地质上的连续在第十二和十三章里将论述生物通过空间 的地理分布第十四章将论述生物的分类或亲缘关系包括成熟 期和胚胎期最后一章我将对全书作一简短的概括并提出一些 结论

如果认识到我们极不了解生活在我们周围的许多生物之间的 相互关系那么关于物种和变种的起源至今还有许多不能解释这一 点就没有人会觉得奇怪了谁能解释为什么同一物种分布得广远 而且繁多而另一个近似物种分布得狭小而稀少呢?然而这些关系 是极其重要的因为它们决定着这个世界上的一切生物现在的安 全并且我相信也决定着生物未来的命运和变异的趋向关于世界 上无数生物在许多已往地质时代里的相互关系我们所知道的就更 少了虽然有许多情形至今还不清楚并且将会在很长时期内还弄 不清楚但是经过我能做到的精细研究和冷静判断我毫不怀疑地主 张许多自然学者直到最近还保持着的和我以前所保持的观点———

每一物种都是被独立创造的观点———是错误的我充分相信物种 不是不变的那些属于所谓同属的生物都是另一个并且一般是已 经绝灭的物种的直系后代这与任何一个物种的公认的变种是该物 种的后代是同样的情形而且我相信自然选择是物种变化最 主要的但不是独一无二的手段

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人类基因组计划及其意义

杨焕明

  科学家们认为人类基因组计划是与曼哈顿原子计划阿波罗 登月计划并称的人类科学史上的重大工程人类基因组计划由 美国政府于1990年10月正式启动然后德中等五个国 家的科学家先后正式加入现在已经有16个实验室及1100名生物 科学家计算机专家和技术人员参与这是一项改变世界影响到 我们每一个人的科学计划

人类基因组计划的科学宗旨与定时定量定质的具体目标 就是测定组成人类基因组的30亿个核苷酸的序列从而奠定阐 明人类基因组及所有基因的结构与功能解读人类的全部遗传信 息揭开人体奥秘的基础由于生命物质的一致性与生物进化的连 续性以及人类基因组计划所建立的策略与技术的通用性这就意 味着可以奠定揭开生命最终奥秘的基础

人类基因组计划对生命科学研究与生物产业发展的巨大导向 性的意义我想可以用规模化序列化信息化及医学化产业化人 文化来归纳

第一规模化。“基因组学这一新的学科是随着人类基因组计 划的启动而诞生的也是随着人类基因组计划的进展而发展起来 的生物学家第一次从整个基因组的规模去认识研究一个物种或 多个物种通过比较基因组学的全部基因而不是大家分头一个一

选自学术报告厅》,陕西师范大学出版社2003年版有改动杨焕明生于1952年浙江 温州人中国科学院遗传研究所人类基因组中心主任。 [曼哈顿原子计划即在美国制造原子 该计划于1942年6月启动它开创了科学大工程的先河是20世纪最富有影响力和带动力的科 学工程之一。 [阿波罗登月计划美国载人航天工程1961年启动1972年结束先后完成6 次登月飞行将12人送上月球并返回地面影响巨大。 [核苷犵ā狀由碱基戊糖与磷酸组 成的化合物是核酸的组成单位

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科 学 之 光

  

       

个去发现研究自己喜欢的基因这是基因组学与基因学以及所 有涉及基因的生物科学其他学科的主要区别之一研究规模的改 变带来了实验室及实验方式的改变同时对领头科学家的素质工 作人员的团体精神以及超大型实验室特有的半科学半企业型 管理都提出了新的要求这是人类基因组计划只有6个正式成员 国与16个实验室的原因之一也就是说对人类基因组计划的贡献 份额已成为一个国家综合国力的反映同时也是生命科学与生物产 业标志的根据

第二序列化生物信息的序列化是生命科学进入21世纪的 划时代的里程碑也是生命科学成熟的一个阶段性标志只有数量 化定量的学科才能称为科学孟德尔的贡献主要是把因子 与数量化带进了这一门原先就存在并已有巨大成就的学科

生物信息的序列化即生命科学以序列为基础这是新时代的生 命科学区别于以前的生物学的最主要的特点随着人类基因组序 列图的最终完成SNP单核苷酸多态性即序列差异的发现以 及比较基因组学古代DNA、“食物基因组计划”、“病原与环境基因 组计划”(主要是致命致病原以及与之有关的人类易感性有关序列 的推进具有科学经济医学意义的主要物种的基因组序列图都将 问世我们可以从序列中得到的信息已经比到现在为止的所有生 物研究积累的信息还要多生命科学第一次不再是以假说与概念 为导向的科学即使进化这一生命最实质的特征以及进化的研 究———以往因为时间与过去了的环境而唯一不能在实验室重复的 研究———都将以多种模式及其他生物的基因组序列为基础进行定 量的研究古代DNA的研究将揭示生命进化的奥秘和古今生物 的联系这样就可以帮助人们更好地认识人类在生物世界中的地 位以及与其他生物的关系

第三信息化人类基因组计划的成功是借助了生物信息学

孟德尔18221884)]奥地利遗传学家单核苷酸多态性是指在基因组水平上 由单个核苷酸的变异所引起的一种DNA序列的多态性

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也借助于把地球变小的网络没有它们国际人类基因组计划的协 调与全世界的及时公布是不可能的没有全部的软件与硬件人类 基因组计划的一切都不可能序列一经读出它的质控组装以至 于递交分析都有赖于生物信息学而从现在开始序列的意义完全 决定于生物信息学没有电子计算机的分析与正在爆炸的信息的 比较序列又有何用?而且信息化又改变了整个生命科学改变了 实验对象存在的方式今天的生物学实验可能大部分工作是分析 序列信息

第四医学化人类基因组计划之所以引人注目就是因为人 们对健康的需求人类对健康的追求是人类的最重要的活动之 一疾病问题是影响健康的首要因子是每一个人每一对父母每 一个家庭每一个国家的政府所不得不考虑的问题人类基因组计 划已经把它的成果医学化已在医学方面为人类造福人类基因组 计划没有辜负民众的支持与厚望这个计划建立的工作框架图 所提供的序列经生物信息的加工与其他技术的研究已鉴定了近 4万个基因而且已经克隆了几十种与疾病直接有关的疾病等位 基因”。40余种基因产品如人胰岛素干扰素生长激素 已经投入了生产很多疾病的基因诊断技术已经建立基因预测 基因预防基因诊断基因治疗将使整个医学改观而 DNA序列 的差异将有助于人类了解不同个体对疾病的抵抗力因而可以根 据每个人的基因特点对症下药21世纪的医学将会是个体化 医学”。那时DNA序列分析有可能成为最快速最准确最便宜的 诊断手段基因图作为生活中饮食起居的参考书”,使我们的 生活方法和生活环境与我们的基因更为和谐这肯定会在一定程度 上延长人的寿命人类都将因对我们自己基因的认识而受惠

第五产业化人类基因组计划将带动21世纪生物产业的发 展它的规模化序列化信息化等特点使它在一开始便与产业化

胰岛素胰脏中胰岛B细胞所产生的蛋白质类激素 干扰素一类抑制病毒在细 胞内增殖的糖蛋白。 [激素人和动物的内分泌腺直接分泌到血液中去的对身体有重要调节 作用的物质

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科 学 之 光

  

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的可能性联系起来了生物产业与信息产业一样将成为世界各国 21世纪国民经济的支柱产业生物产业的特点是资源依赖性与资 源信息化因此生物资源成为了继国土矿产等资源之后的另一 种可供再争夺再占有的战略资源人类基因组计划所发展起来的 战略与技术使生物资源由原先的群体种质野生与优质品种的种 质资源转变为序列化与信息性技术带来的资源信息性又使它的 保护更为困难不认识到这一点就有可能使我们的生物资源流失 将会使生物产业失去源头与上游建立的生物技术如基因克隆 转基因动物个体克隆等也会成为无米之炊

第六人文化白宫庆祝工作框架图的背景图案值得玩 味解读生物之书———人文的里程碑从前当我们讨论科学是 双刃剑人们关心的仅仅是人类的敌人可能也会挥起这柄剑 如希特勒现在问题变得复杂起来一方面这群人类公敌依然存 在如生物恐怖主义者),另一方面是无法从现有的国际法一国之 法来判定非法的行为法律在这些新问题面前变得无所适从或无 能为力我们在道义或伦理个人生存心理社会结构与行为等各 方面都还要作好足够的准备从人文角度来说连同人性人权平 等社会结构在自然界中的位置都将重新讨论

人类基因组计划已经给社会带来了很大的冲击具体表现在 以下方面

1. 人类是一个大家庭如人类只有一个共同的基因组那么就 需要大家一起来保护而且它的知识产权也是全人类所有的人 类个体之间的差异是很小的这对人类的生存是必要的但基因对 整个人类都是平等的没有正常基因组与异常基因组或疾病基因组 之分没有健康基因与疾病基因之分没有好基因与坏基因之分 到现在为止所知道的大部分基因只要不是全部与疾病有关的某个

克隆生物体通过体细胞进行无性繁殖复制出遗传性状完全相同的生命物质或生命体

转基因一种生物体内的基因转移到另一种生物中或同种生物的不同品种中的过程一般来 转基因是通过有性生殖过程来实现的。 [白宫美国总统官邸代指美国政府。 [ 刃剑比喻事物具有两面性

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 11    

基因存在方式———等位基因对人类的生存都是有意义的特别 是常染色体隐性的那些疾病的有关基因尤其如此那些遗传患 者为人类承担了难以避免的痛苦他们更应受到我们的尊敬与照 顾他们同样为人类作出了很大的贡献任何优生”“劣生的观 点都是没有科学根据的更是不符合人性的所以要善待他人

2. 所有成员在遗传上是平等的人类的基因是人类的共同财 富与遗产大多数疾病的发生是基因组的差异与调节基因的环境 不协调而引起的基因将成为我们日常生活饮食起居的参考书 所以要与我们的基因建立起和谐关系善待自己

3. 一个成员的基因组信息是一个人最重要的隐私这是人 类基因组的个体概念关系到一个社会成员的全部尊严与一部分命 运要受到社会与他人的尊重

4. 人类与生物自然的联系是自然进化的产物通过比较基 因组学古代DNA进化的研究人类将更了解自己在自然界的位 置更好地建立符合人性人文又与自然和谐的新的文明

此外还要保证公众对基因与基因研究的知情权

最后要谈的是基因组研究的非和平使用的可能性人类基因 组计划的雄心太大鉴于自然科学的双刃剑性质在它给人类带 来好处的同时我们也不得不考虑这些信息落在生物恐怖主义者 或其他人类公敌手里怎么办?这些信息被滥用或被错用又怎么办?

人类基因组计划完成之日这里讲的是人类的奥秘彻底揭开之时 人类基因组计划只是序幕),就是人类自己灭亡之时”,这种说法虽 然太极端但绝不是耸人听闻人类至今安全的原因之一就是它的 奥秘还不为人所知!

这是一个有关世界及各个国家的安全问题应该引起世界各国 的高度重视白宫可能很早就认识了这一问题并开始考虑了。“21 世纪反对生物恐怖主义计划或者别的题目已经说明白宫的考虑已

等位基因在一对同源染色体的同一位置上控制着相对性状的基因常染色体 染色体以外的染色体

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科 学 之 光

  

 12    

不只是停留在经典的传统的生物武器上了如生物神经毒气等在 不久的将来敌对分子将可以利用致命的病因和基因工程生产的衍 生物制造与人类基因有关的生物武器人种之间族群之间群体 之间确确实实存在一定程度的差异这些细微差异已经足以成为 第一代能识别”“的种族或群体特异性生物灭绝武器举几 个例子从人种来说白种人中不少见的对艾滋病AIDS病毒的 天然免疫功能在亚洲人黄种人中还没有发现或极为少见而中 国至今没有发现过的CF囊泡纤维化在白种人中的发病率却 为1400人群中的携带者的比例为13020从群体来说中国 南方并不罕见的蚕豆病患者他们的一个基因组中的细微差异可 能使他们吃上几颗蚕豆便将毙命如果不知病因或抢救不及时的 话)。联合国大会通过的人类基因和人类权利的全球宣言写进了 针对基因安全的相关内容并要求各国遵守对这个问题的防范 关系到每一个国家的领导人也关系到每一个有责任心的科学家 而且要保证民众的知情权我不赞成把人类基因组计划比喻成曼 哈顿原子计划”(前者在人文上的意义远远超过了后者),就是出于 这样的忧虑我很希望在这一问题上在这一颗基因原子弹爆炸 之前通过我们的努力建立国际性的合作防患于未然历史将证 明这样做的必要性

   文本研习

1.阅读

《〈

物种起源

绪论

》,

画出每个自然段的关键句

想一想

达尔文 为什么提前出版

物种起源

?他对物种起源的主要看法是什么?

2.

《〈

物种起源

绪论

的语言准确严谨

体现了达尔文实事求是的科学 精神

说说下列语句中加点词语的作用

1844

我把这些简短笔记扩大为结论的纲要

这些结论我当时獉獉

艾滋病一种严重的细胞免疫功能缺陷并且常合并多种机会性感染及恶性肿瘤的疾病

CF囊泡纤维化)]即cysticfibrosis是一种常染色体隐性全身外分泌腺功能紊乱的遗传病

蚕豆病为溶血性贫血的一种个别病人因红细胞中缺乏葡糖 6 磷酸脱氢酶在吃蚕豆或吸 入其花粉后引起红细胞大量破坏而造成的疾病

(17)

 13     为是正确的

自然学者们常常把变异的唯一可能獉獉獉獉原因归之于如气候

食物等等外 界条件

从某一狭隘的意义上来说獉獉獉獉獉獉獉獉獉獉獉结果没有使我失望

我经常獉獉

这是正确的获得在家养状况下的变异的知识

……

虽然獉獉 不完备獉獉獉

却能给研究提供最良好的和最安全的指导

我们将由此看到

大量的遗传变异至少是可能的獉獉獉獉獉獉

……

《〈

物种起源

绪论

还体现出达尔文作为科学家的哪些精神品格?请分 别结合文中相关的语句加以说明

3.阅读

人类基因组计划及其意义

》,

提取关键信息

梳理文章脉络

一想

文章这样安排结构有什么好处?

4.

人类基因组计划及其意义

运用了哪些说明方法?结合具体内容分 析其作用

与同学一起讨论

并将大家的看法进行归纳整理

(18)

科 学 之 光

  

 14    

奇 异 的 自 然

南州六月荔枝丹

贾祖璋

  幼年时只知道荔枝干壳和肉都是棕褐色的上了小学老师

  

1.

果枝;

2.

果实的剖面;

3.

一朵放大的花;

4.

花的剖面

讲授白居易的荔枝图序》,

读到壳 如 红 缯膜 如 紫 绡瓤肉莹白如冰雪浆液 甘酸如醴酪实在无法 理解荔枝哪里会是红色 的!荔枝肉像冰雪那样洁 白不是更可怪吗?向老师 提出疑问老师也没有见过 鲜荔枝无法说明白只好不 了了之假如是现在老师 纵然没有见过也可以找出 科学的资料给有点钻牛角 尖的小学生解释明白吧

白居易用比喻的笔法来 描写荔枝的形态的确也还

选自生物学碎锦》,福建科学技术出版社1980年版有改动贾祖璋19011988),浙江 海宁人中国科普作家著有鸟类研究》《生物学碎锦。“南州六月荔枝丹语出明代陈辉荔枝。 [狕ē狀犵)]古代丝织品的统称。 [狓犻ā狅)]生丝织成的绸子。 [犾ǐ

犾à狅)]甜酒和奶酪

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 15    

有不足之处缯是丝织物丝织物光亮滑润荔枝壳却是粗糙的 用果树学的术语来说荔枝壳表面有细小的块状裂片好像龟甲特 称龟裂裂片中央有突起部分有的尖锐如刺这叫做片峰 裂片大小疏密片峰尖平都因品种而不同旧籍记载荔枝说到有 的品种皮粗厚刺尖唐代徐夤诗云龙绢壳绽红纹粟就已观察 到这种构造

成熟的荔枝大多数是深红色或紫色长在树头当然看不清 它壳面的构造只有红色映入眼帘因而说它是绛囊”“红星”“珊 瑚珠”,都很逼真至于整株树以至成片的树林那就成为飞焰欲 横天明郭子章),“红云几万重宋邓肃那样绚丽烂漫的动人 景色了荔枝的成熟期广东是四月下旬到七月福建是六月下旬 到八月都以七月为盛期,“南州六月荔枝丹”(明陈辉正是指的七 月荔枝也有淡红色的如广东产的三月红挂绿又有黄 荔淡黄色而略带淡红

荔枝呈心脏形卵圆形或圆形通常上大而下稍小蒂部略凹 周围微微突起称为果肩有的一边高一边低下端叫果顶浑圆 或尖圆两侧从果顶到蒂部有一条沟叫做缝合线显隐随品种而 不同旧记载有细长如指形的龙牙”,有圆小如珠的珍珠”,这些 品种缺少经济价值现在已经没有了

荔枝大小通常是直径三四厘米重十余克到二十余克20世 纪60年代广东调查所得有鹅蛋荔和丁香大荔重达四五十克 还有四川合江产的楠木叶”,《四川果树良种图谱说它重19克左 右,《中国果树栽培学则说大者重60克不知哪一本书记载正确 所谓膜如紫绡”,是指壳内的一层通常白色而紧贴壳的内壁的 薄膜说它如紫绡”,是把壳内壁的花纹误作膜的花纹了明代徐

有一首咏荔枝膜描写吃荔枝时把壳和膜丢落地上好似

盈盈荷瓣风前落片片桃花雨后娇”,是夸张的说法

犼ū狀呈现出许多裂纹。 [“龙绢壳绽红纹粟”]语出徐夤狔í狀)《荔枝二首

[“飞焰欲横天”]语出郭子章荔枝四首。 [“红云几万重”]语出邓肃看荔枝

读作犫ó

(20)

科 学 之 光

  

 16    

荔枝果实各部分名称

1.

果梗;

2.

果蒂;

3.

果皮(壳);

4.

种子(核);

5.

膜;

6.

假种皮(果肉);

7.

果顶

荔枝的肉大多数白色半透明所以说它莹白如冰雪”。有的则 微带黄色从植物学观点看它不是果肉而是种子外面的一层膜发 育而成的特称假种皮真正的果肉倒是前面说的连同果壳丢弃的 那一层膜荔枝肉的细胞壁特别薄所以入口一般都不留渣滓味 甜微酸适宜生食有的纯甜早熟品种则酸味较强也有一些品 种肉的内壁有褐色层果脐处即接近果蒂处色更浓而质硬这一类 品种不适于制作罐头荔枝荔枝晒干或烘干肉就变成红褐色完全 失去洁白的面貌宋代用盐梅卤和扶桑花制成红浆浸渍荔枝然 后晒干壳仍红色叫做红盐现已失传单纯晒干的叫做白晒就 是现在通行的干制法还有剥出肉来蜜渍现在也没有了

荔枝不耐贮藏正如白居易说的:“一日而色变二日而香变三 日而味变四五日外色香味尽去矣。”在21摄氏度的环境里可贮 藏一两个星期人们一直在设法延长贮藏期以利于长途运输早 在1800多年前即东汉和帝时唐羌曾谏阻从南方向洛阳贡献 生荔枝和龙眼唐代杜牧诗云:“长安回望绣成堆山顶千门次第

狕ì)]唐羌狇犻ā狀犵)]字伯游为临武长谏阻规劝君主使其改 正错误

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一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来。”当时是昼夜奔腾有毒 虫猛兽之害宋蔡襄),“颠坑仆谷相枕藉”,“惊尘溅血流千载

宋苏轼)。为了封建统治者个人口腹之好竟如此劳民伤财!但也 足见当时荔枝贮藏与运输的不易

荔枝的核就是种子长圆形表面光滑而色棕褐少数品种为绿 色优良的荔枝种子发育不全形状很小有似丁香也叫焦核 现在海南岛有无核荔枝核就更加退化了

莆田荔枝

荔枝花期是二月初到四月初早晚随品种而不同广东有双季 荔枝一年开花两次又有四季荔枝则一年开花四次之多花形 小绿白色或淡黄色花分雌雄仅极少数品种有完全花明林 叔学荔枝花诗说苞蕊还分雄与雌”,应是从果农那里得来的知 识雌雄花往往不同时开放宜选择适当的品种混栽在一起以增 加受粉的机会一个荔枝花序生花可有一二千朵但结实总在百 数以下所以俗有荔枝十花一子的谚语

荔枝花多花期又长是一种重要的蜜源植物明屠本畯有一首 诗叙述煎荔枝的方法旋沉荔花蜂酿蜜清香不减蔗浆寒大 概是关于荔枝蜜最早的记载

[“长安回望绣成堆……无人知是荔枝来。”]唐代诗人杜牧过华清宫三首之一)》

[“昼夜奔腾有毒虫猛兽之害”]语出蔡襄荔枝谱》。 [“颠坑仆谷相枕藉”,“惊尘溅血流 千载”]语出苏轼荔枝叹。 [完全花花萼花冠雄蕊群和雌蕊群俱全的花。 [“旋沉 荔花蜂酿蜜清香不减蔗浆寒”]语出屠本畯犼ù狀)《荔枝纪兴 

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科 学 之 光

  

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荔枝原产于我国是我国的特产海南岛和廉江有野生的荔枝 林可为我国原产的明证据记载南越王尉陀曾向汉高祖进贡 荔枝足见当时广东已有荔枝它的栽培历史就从那个时候算起 也已在2000年以上唐代对四川荔枝多有记述福建荔枝旧无 记载自从蔡襄的荔枝谱》(1059年成书以后就最为人所重视 荔枝也产于广西和云南却很少有人说起

宋家香古荔树

记述荔枝的古籍包 括蔡襄这一本在内现在 知道的共有13种而以记 载福建产的为最多除了 一种失传外尚存8种 有关广东产的两种已失 传仅存一种还有清初 陈鼎一谱则对川闽 三省所产都有记载蔡谱 不仅是我国也是世界果 树志中著作年代最早的一 部内容包括荔枝的史 实产地生态功用加 工运销等并记载了荔枝 的32个品种其中陈 紫一 种现 名莆 田 荔 枝”,仍然广为栽培。“宋公荔枝现名宋家香”,有老树一株尚生活 在莆田宋氏祠堂里依然每年开花结果

荔枝是亚热带果树性喜温暖遇到微霜就会受害所以成都 福州都是它生长的北限汉武帝曾筑扶荔宫把荔枝移植到长安没 有栽活迁怒于养护的人竟然对他们施以极刑宋徽宗赵佶时福 建以小株结实者置瓦器中航海至阙下开封),移植宣和殿”(《

尉陀即赵陀秦时任南海尉故亦称尉陀秦亡后汉高祖封他为南越王

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山志)。赵佶写诗吹嘘说:“密移造化出闽山禁御新栽荔枝丹。”

实际上只是当年成熟一次而已明代文徵明新荔篇说常 熟顾氏种活了几株,“仙人本是海山姿从此江乡亦萌蘖”。但究 竟活了多少年并无下文现在科学发达使荔枝北移将来也许不 是完全不可能的事

我国幅员广阔不同地区有不同的特产适应风土因地制宜 努力发展传统的生产是切合实际的做法苏轼有罗浮山下四时 春卢橘枇杷杨梅次第新日啖荔枝三百颗不妨长作岭南人 一诗久为人所传诵日啖三百颗”,究竟能有几人呢?社会主 义现代化的荔枝生产应该能够改变过去那种只能供少数人享受的 状况了吧!

一九七九年五月

斑  纹

周晓枫

  著名的长腰为了标明逶迤的长度它省略四肢只生出用 以装饰的头与尾这是最简约的设计几乎躯体的每一部分都相 仿无论静止还是游动斑纹都加重了观察者的视觉混乱密布全 身的鳞片组成斑斓的图案夸耀着用心险恶的美

蛇在许多文学作品中充当寓言家同时它也是个生活中的几 何爱好者盘踞时它呈螺旋上升的圆沙漠中它作形移动草丛 里它像一条线那样笔直地滑入深处眼睛只能感受明暗除了很近 的物体蛇不能辨别线条和轮廓蛇从本质上认识到无所不在的斑 驳———好像表面涂层已经剥落的破旧屋舍印度人把蛇训练为天

[《三山志》]福建地方志。 [文徵明14701559)]明代书画家。 [萌蘖狀犻è)]

植物长出新芽。 [犱à狀)]选自花城2001年第6期有改动周晓枫1969 年生于北京中国现代作家作品有上帝的隐语》《鸟群。 [逶迤狑ē犻狔í)]弯弯曲曲的样子

參考文獻

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