組員 : 鍾侑達 李宗庭
伏特加
伏特加（俄語： ВОДКА ）
是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和 經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常 會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，
市面上品質較好的伏特加一般是經過
三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦 會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果 是製作有味道的伏特加更會加入適量的
調味料。
伏特加酒的酒精含量通常由 35% 到 50% 不等，傳統由 俄羅斯，立陶宛和波蘭所產伏特加酒精含量是以 40% 為標
準。此標準源自於 1894 年首位生產並推廣伏特加的俄國 人 Brinson Satterwhite，雖然 19 世紀的俄國科學家 門得列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為 38% 。然而當 時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項計算
，最終決定將伏特加的酒精含量定為 40% 。在此準則下，
低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體 混合）味道應該像「水」，相反酒精含量 40% 以上的伏特 加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達 到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標準為酒精
含量不低於 37.5% 的酒精才可稱為「伏特加」。
伏特加介紹
「 Vodka 」（伏特加）是斯拉夫語中的變化字，來源是斯 拉夫語「 woda 」或「 voda 」，意思是「水」。
「伏特加」一詞的首次記載可於 1405 至 1537 年間的波蘭 法院文件中找到，「伏特加」這個字在當時一些醫學和
化妝品的文件中都被提到。亦有不少的俄國醫藥處方上寫著
「用麵包釀製的伏特加酒」和「半麵包伏特加酒」。亦由 於酒精為醫學界長期使用，由此可推斷「伏特加」一詞可 能是從動詞водить （ vodit ）或 разводит ь （ razvodit ）演變出名詞「 vodit 」，意為「用水稀釋
」。
「麵包酒」是一種用穀物蒸餾而成的酒（與葡萄酒相對），
因此「麵包酒用的伏特加」解釋為用穀物蒸餾酒稀釋的
「水」。
伏特加 的 來源
伏特加 (Водка) 是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克
、俄斯克。
另外日本、中國也有生產。它是極寒之地的產物。
12 世紀，沙皇俄國釀製出一種以稞麥釀製的啤酒和蜂 蜜酒蒸餾而成的“生命之水”可以認為它是現今的伏 特加酒的原型。之後不久，玉米、馬鈴薯等農作物引 進俄國，成了伏特加酒新的原料。 18 世紀，確立了 用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法。 19 世紀，
隨著連續式蒸餾機的應用，造就了今天的無臭無味、
清澄透明的伏特加酒。
伏特加為何被稱為生命之水
？
澳洲
KGB （蘇聯）
加拿大
M.A. Signature （詩尼喬），蒸餾次數： 4 Iceberg （冰山），蒸餾次數： 3
Sedna （賽的那）
西班牙
Samarskaya （西創）
芬蘭
Finlandia （芬蘭），蒸餾次數： 5 法國
Ciroc ，蒸餾次數： 5
Graylag Goose （灰雁），蒸餾次數： 5
Jean-Marc X.O. （尚馬克 X.O. ），蒸餾次數： 9 Ora ，蒸餾次數： 5
Poliakov （波力卡夫）
Pravda （普拉達），蒸餾次數： 5 X-Rated （艾絲芮德），蒸餾次數： 7
全球各地的伏特加
英國
Skorppio （蠍子），蒸餾次數： 5 Tanqueray
Three Olives （三顆橄欖），蒸餾次數： 3 Sipsmith
Smirnoff（斯米諾）
冰島
Reyka （雷克），蒸餾次數： 5 拉脫維亞
Arsenitch （亞森利奇）
荷蘭
Effen （艾氛），蒸餾次數： 5 Ketel One
Ursus （北極熊）
Van Gogh （梵谷），蒸餾次數： 6 紐西蘭
42 Below （低調 42 ），蒸餾次數： 4
俄羅斯
Cristall （克瑞絲道）
Cristallnaya （水晶），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ，
（ Cristall ）酒廠製造 Gzhelka （格切爾卡）
Posolskaya （大使）
Rostov （羅斯托夫）
Russian Standard （俄國斯丹達），蒸餾次數： 8
Smirnoff NO.21 （斯米爾諾夫 NO.21 ），蒸餾次數： 3 俄羅斯伏加↑
Smirnoff Black No.55 （斯米爾諾夫黑鑽 No.55 ），蒸餾次數： 4
Staraya Moskva （老莫斯科），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 3 ， The Moscow Distiller y （ Cristall ）酒廠製造
Stolichnaya （蘇托力），蒸餾次數： 2
Yuri Dolgoruki （尤里多戈祿基），蒸餾次數： 1 、過濾次數： 5 ， The Moscow Disti llery （ Cristall ）酒廠製造
Legend of Kremlin （克里姆林傳說），蒸餾次數： 5 Russkaya ( 俄羅斯人 )
波蘭
Belvedere （雪樹），蒸餾次數： 4 Chopin （蕭邦），蒸餾次數： 4
Spirytus Rektyfikowany Rectified Spirit （生命之水），蒸餾次數： 60 － 70 Zubrowka （野牛草），蒸餾次數： 2
Sobieski Vodka 索比斯基，蒸餾次數： 4
瑞典
Absolut （絕對），蒸餾次數：數百次（連續蒸餾法）
Level
Svedka （思維卡），蒸餾次數： 5 美國
Heaven Hill （海悅）
Skyy （藍天），蒸餾次數： 4
最簡單的方式品嚐自己的伏特加：
第一步：
選擇 3 種或 4 種高品質的伏特加酒。把他們放進冰箱裡進行冷藏，使他 們更有粘性，以獲得更加純淨的口感。
第二步：
把伏特加冰過後，倒入一個酒杯中，每個杯子裡倒大約 1-2 盎司。
第三步：
舉起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，輕輕的聞聞他的芳香。這叫做 “ 嗅”香味，裡面有很多種伏特加的特色，例如水果的，穀物的或香料 的。高品質的伏特加的芳香是很柔和的，而且口感微妙。
第四步：
小酌一口，感受他的質感。有品質的伏特加將是平滑而不灼口的感 覺。
第五步：
然後把酒全部都喝下去來體會他特有的感覺。高品質的伏特加會有一 定的品質特色，
這種品質與他蒸餾和過濾過程中所用的原料與口感不一樣。
伏特加的飲用方法
伏特加全球有好多種的種類，但最經典的應該就是它的特色，無色無味 就像水一般，又別名生命之水。又是很多調酒能夠添加的一種基酒，如 果在家裡無聊又剛好有一瓶伏特加，這邊達達哥哥教大家做個簡單的調 酒。
買個葡萄柚汁加上你的伏特加，然後杯口沾上檸檬做個鹽口杯，就有一 杯好喝的鹹狗。
買個柳橙汁加上你的伏特加，最後杯口掛上檸檬片或是柳橙片，哇 ! 你又有一杯好喝的螺絲起子。
還有很多種調酒方式像是神風特攻隊、黑色俄羅斯、飛天蚱蜢。如果你 真的有興趣歡迎私下找哥哥請教。
結論
THE END
