國立空中大學 96 學年度暑期期末考試題【正題】
科目：生活化學
一、是非題：（是打「○」，非打「X」，每題 2.5 分，計 50 分）
1. 【○】物質是由原子的微小粒子所組成，這種粒子不能再分割。(P5)
2. 【X 】湯木生的陰極射線實驗：証明「電子」存在，這就是「核原子模型」。(P8) 3. 【X 】中子的數目也會影響元素的化學性質。(P9)
4. 【○】質量數不同，但質子數相同的原子核稱為「同位素」。(P10)
5. 【○】在同一週期中，元素的金屬性從左到右遞減，非金屬性從左到右遞增。(P12) 6. 【X 】脂肪酸中雙鍵越多表示飽和度越高，越不安定。(P19)
7. 【○】平衡常數 Kc 與反應速率無關，Kc>1 平衡有利於生成物之生成。(P26) 8. 【○】三酸甘油酯的不飽和度，可用碘價來測量。(P36)
9. 【X 】α-1,4 鍵結之多醣比β-1,4 鍵結之多醣難消化。(P42)
10. 【○】必需胺基酸是身體無法合成之胺基酸，必須從食物中獲得。(P45) 11. 【X 】EDTA 作為防腐劑，是因為它能抓住細菌的緣故。(P73)
12. 【X 】棉和麻是 D-葡萄糖以α-1,4 鏈結的高分子纖維所組成。(P82)
13. 【○】羊毛有撥水與吸濕特性，是具有親水的纖維本體與疏水的毛麟之故。(P83) 14. 【○】肥皂因為具有疏水端與親水端，才具有清潔的功效。(P92)
15. 【X 】直鏈的 ABS 比 LAS 更容易分解。(P93) 16. 【X 】玻璃是一種晶質相的固體。(P109) 17. 【○】蠶豆症就是缺乏 G6P 脫氫酶。(P128)
18. 【○】鋰離子電池因無記憶效應，故不可放電以避免破壞電池結構。(P149) 19. 【○】我們每一天至少需要 2000 ml 的水才夠。(P169)
20. 【X 】用臭氧消毒代替加氯消毒的自來水，住戶取用時就不含氯。(P172) 二、選擇題：（每題 2.5 分，計 50 分）
1. 【2 】質量最大的是？（1）質子（2）中子（3）電子。(P8) 2. 【3 】下列物質何者是離子鍵？（1）N2（2）CO2（3）NaCl。(P19)
3. 【3 】下列何項並非影響化學平衡的因素：（1）濃度（2）溫度（3）催化劑。(P26) 4. 【3 】食物含 10g 脂肪，15g 蔗糖和 20g 蛋白質，則總熱量為多少？
（1）450 （2）280 （3）230 Cal。(P34)
5. 【1 】何種糖甜度訂為 100？（1）蔗糖（2）果糖（3）葡萄糖。(P42) 6. 【2 】四胜肽含有幾個胜肽鍵結？（1）2 個（2）3 個（3）4 個。(P47)
7. 【1 】素食者較會缺乏何種胺基酸？（1）離胺酸（2）丙胺酸（3）絲胺酸。(P47) 8. 【1 】何者為脂溶性維生素？（1）維生素 A（2）維生素 B（3）維生素 C。(P56) 9. 【3 】中國餐館症候群是吃何種東西所引起？（1）酒（2）煙（3）味精。(P70) 10. 【2 】羊毛獨缺何種胺基酸？（1）半胱胺酸（2）脯胺酸（3）絲胺酸。(P83) 11. 【3 】香精含量在 6％的是？（1）香水（2）香露（3）古龍水。(P99)
12. 【2 】某人在陽光下 10 分鐘皮膚就會曬紅，此人擦上 SPF30 的防曬品最多要多久擦一次？
（1） 0.5 小時（2）5 小時（3）10 小時。(P102)
13. 【1 】影響膚色最重要的色素是？（1）黑色素（2）胡蘿蔔素（3）黃色素。(P103) 14. 【2 】水泥為了延緩凝固，可加入何物？（1）礦渣（2）石膏（3）鋁酸鈣。(P115) 15. 【1 】12K 金表示金的純度是？（1）50％（2）55％（3）60％。(P118)
16. 【3 】不鏽鋼除 74％鋼之外，還含何物？（1）鉻、鋅（2）鎳、鋅（3）鉻、鎳。(P118) 17. 【2 】辛烷值 100 的是？（1）辛烷（2）異辛烷（3）正庚烷。(P142)
18. 【1 】螢火蟲會放出螢光是蟲螢光素遇到何物產生？（1）氧氣（2）氮氣（3）磷。(P154) 19. 【3 】化學煉金術主要是銅幣加入何物再與 NaOH 加熱取出後再加熱的結果？
（1）鎳粉（2）鉻粉（3）鋅粉。(P157)
20. 【3 】何種溫度下水的密度最大？（1）-4（2）0（3）4 ℃。(P167)
