課程名稱：
肥皂與合成清 潔劑
課程名稱：
肥皂與合成清 潔劑
編授教師：
中興國中 楊秉鈞
清潔劑
清潔劑
：清潔劑
（ 1 ）類別：
。
。 （ 2 ）來源：
肥皂：由 反應製得
在硬水（含 、 礦物質）中，清潔效果減弱 （因形成脂肪酸鈣、脂肪酸鎂沉澱）
合成清潔劑： 化學工業產品 洗衣粉、洗碗精與洗髮精
清潔效果不受硬水影響 肥皂
合成清潔劑 皂化
石油
鈣 鎂
清潔劑造成的優養化現象
清潔劑造成的優養化現象
：（ 1 ）受污染原因：
清潔劑中若含有 ，當這類物質流入河川、湖泊 導致河川、湖泊的 化。
（ 2 ）優養化的影響：
藻類大量繁殖
大量消耗水中溶氧量，使其他生物無法生存：
因藻類死亡後，細菌分解藻類，會 水中的氧氣 （ 3 ）減少污染：盡可能選擇低磷或無磷的產品
磷酸鹽
消耗 優養
（媒體： 1
， 10’ ）
3
PO
4 肥皂的製造
NaOH
肥皂的製造
肥皂的製造
：（ 1 ）早期的清潔劑：
的汁液：洗滌衣物時，放在衣物中敲打 與 共煮：最早的肥皂
（ 2 ）肥皂的製造程序：
皂化反應：
將 和 共熱，生成 及 。
油脂：一種酯類，動植物油脂或回鍋油…均可。
鹼類：常用 。 肥皂：脂肪酸鈉
皂草
草木灰 油脂
油脂 鹼 肥皂 甘油
丙三醇 脂肪酸鈉
氫氧化鈉
油脂
肥皂
（媒體： 1， 1’11” ）
甘油
皂化實驗
：（ 1 ）皂化實驗流程：
加入 5ml ：均勻溶解椰子油 10 ml ，使反應完全 加入氫氧化鈉： 8M NaOH 10 ml
直到溶液聞不到酒精氣味為止
加入蒸餾水 20 ml ，攪拌均勻後停止加熱
皂化實驗
酒精
皂化實驗
：（ 1 ）皂化實驗流程：
：倒入飽和 ，肥皂浮於水面上以分離 肥皂不溶於食鹽水，密度小於食鹽水（甘油溶於食鹽水中）
肥皂酸鹼性及清潔效果測試：肥皂為 性
皂化實驗
鹽析 食鹽水
鹼
加
沙拉油
鹽析
（媒體： 1
， 1’22” ）
皂化實驗
：皂化實驗
（ 2 ）皂化流程討論：
流程 變化分類
說明 形成肥皂 分離肥皂 塑形 .. 等
皂化 鹽析 加工 化學變化 物理變化 物理變化
（媒體： 1， 1’20” ； 2， 2’23” ； 3
， 1’28” ）
皂化
鹽 析
加工
肥皂的性質
肥皂性質：
沙拉油 1 mL
水 5 mL 搖動
肥皂
有界面油水 油水
界面消失
來源 學名
分子式簡記 酸鹼性
水溶液顏色 使用限制
皂化反應 脂肪酸鈉
RCOONa 弱鹼性
混濁 海水、硬水
丙三醇（甘油）性質
丙三醇性質
：學名 丙三醇
英文名稱 Glycerin
俗稱 甘油
化學式 C3H8O3
外觀 無色透明
酸鹼性 中性
常溫狀態 黏稠液體
溶解性
溶於水 溶於乙醇
溶於食鹽水
清潔劑去污原理
清潔劑分子
清潔劑去污原理
清潔劑去污原理
：（ 1 ）清潔劑的分子結構：
分子式簡記： 。 肥皂分子解離：為一電解質
結構特徵：
一端為直鏈狀烷基： 為親 基
一端為有機酸羧基： 為親 基
RCOONa
－ R
－ COOH
RCOO Na RCOONa
羧基
－ COOH
ㄗㄨㄟ
Na
油 水
親油端 親水端
清潔劑去污原理
清潔劑去污原理
：（ 2 ）清潔劑的去污原理：
原理 肥皂與合成清潔劑去污原理 。
肥皂分子的 端會包圍油脂，肥皂分子的 端
會被水帶走而達去污的效果。
RCOO
類似 烴類（厭水端）親油端
（厭水端）親油端
類似 有機酸類
（厭油端）親水端
（厭油端）親水端
親油 親水
油漬
相同
清潔劑去污流程圖
油漬沾上物體表面
置入肥皂分子
肥皂親油端與油相溶
肥皂分子漸包圍整個油漬
肥皂親水端將油漬帶入水中
（ 2 ）清潔劑的去污原理：
清潔劑去污流程圖： （媒體： 1； 2， 28” ）
