 清潔劑 清潔劑

課程名稱：

肥皂與合成清 潔劑

課程名稱：

肥皂與合成清 潔劑

編授教師：

中興國中 楊秉鈞

 清潔劑

 清潔劑

清潔劑

（ 1 ）類別：

 。

 。 （ 2 ）來源：

 肥皂：由 反應製得

 在硬水（含 、 礦物質）中，清潔效果減弱 （因形成脂肪酸鈣、脂肪酸鎂沉澱）

 合成清潔劑： 化學工業產品  洗衣粉、洗碗精與洗髮精

 清潔效果不受硬水影響 肥皂

合成清潔劑 皂化

石油

鈣 鎂

清潔劑造成的優養化現象

 清潔劑造成的優養化現象

（ 1 ）受污染原因：

清潔劑中若含有 ，當這類物質流入河川、湖泊 導致河川、湖泊的 化。

（ 2 ）優養化的影響：

 藻類大量繁殖

 大量消耗水中溶氧量，使其他生物無法生存：

 因藻類死亡後，細菌分解藻類，會 水中的氧氣 （ 3 ）減少污染：盡可能選擇低磷或無磷的產品

磷酸鹽

消耗 優養

（媒體： 1

， 10’ ）

 3

PO4

 肥皂的製造

肥皂的製造

 肥皂的製造

（ 1 ）早期的清潔劑：

 的汁液：洗滌衣物時，放在衣物中敲打  與 共煮：最早的肥皂

（ 2 ）肥皂的製造程序：

 皂化反應：

 將 和 共熱，生成 及 。

 油脂：一種酯類，動植物油脂或回鍋油…均可。

 鹼類：常用 。  肥皂：脂肪酸鈉

皂草

草木灰 油脂

油脂 鹼 肥皂 甘油

肥皂

（媒體： 1， 1’11” ）

甘油

丙三醇 脂肪酸鈉

氫氧化鈉

油脂   

 皂化實驗

（ 1 ）皂化實驗流程：

 加入 5ml ：均勻溶解椰子油 10 ml ，使反應完全  加入氫氧化鈉： 8M NaOH 10 ml

 直到溶液聞不到酒精氣味為止

 加入蒸餾水 20 ml ，攪拌均勻後停止加熱

皂化實驗

酒精

  

 皂化實驗

（ 1 ）皂化實驗流程：

 ：倒入飽和 ，肥皂浮於水面上以分離  肥皂不溶於食鹽水，密度小於食鹽水（甘油溶於食鹽水中）

 肥皂酸鹼性及清潔效果測試：肥皂為 性

皂化實驗

鹽析 食鹽水

鹼



 加

沙拉油

鹽析

（媒體： 1

， 1’22” ）

 皂化實驗

皂化實驗

（ 2 ）皂化流程討論：

流程 變化分類

說明 形成肥皂 分離肥皂 加工

皂化  鹽析  加工 化學變化 物理變化 物理變化

（媒體： 1， 1’20” ； 2， 2’23” ； 3

， 1’28” ）

皂化

鹽 析

加工

肥皂的性質

 肥皂性質：

沙拉油 1 mL

水 5 mL 搖動

肥皂

有界面油水 油水

界面消失

學名 來源

分子式簡記

水溶液顏色 混濁

酸鹼性 性

使用限制 海水、硬水

皂化反應 脂肪酸鈉

RCOONa 弱鹼

丙三醇（甘油）性質

 丙三醇性質

丙三醇 醇

中

 清潔劑去污原理

清潔劑分子

清潔劑去污原理

 清潔劑分子

（ 1 ）分子結構：

 分子式簡記： 。  肥皂分子解離：為一電解質

羧基

－ COOH

ㄗㄨㄟ



RCOONa



 

 RCOO Na RCOONa

Na

清潔劑去污原理

 清潔劑分子

 一端為直鏈狀烷基：  為親 基  一端為有機酸羧基：  為親 基

－ R 碳鏈

－ COOH 羧基

油 水



親油端 親水端

長碳鏈 烷基

有機酸 羧基

清潔劑去污原理

 清潔劑去污原理

肥皂與合成清潔劑去污原理 。

（ 1 ）原理：

肥皂分子的 端會包圍油脂，肥皂分子的 端 會被水帶走而達去污的效果。



類似 烴類

（厭水端）親油端

（厭水端）親油端

類似 有機酸類

（厭油端）親水端

（厭油端）親水端

親油 親水

油漬

相同

RCOO

清潔劑去污流程圖

油漬沾上物體表面

置入肥皂分子

肥皂親油端與油相溶

肥皂分子漸包圍整個油漬

肥皂親水端將油漬帶入水中









（ 2 ）清潔劑的去污流程圖： （媒體： 1； 2， 28” ）

課程結束