環境因子的影響
原理
（1）
溫度：微生物可生長的溫度在-5 到 80 度，但每個不同的微生物會有不同的生長 溫度範圍，因溫度會影響微生物內酵素回性的主要因子，微生物缺乏代謝作用 產生熱，所以酵素易受熱生成的高溫影響，處於低溫會使微生物酵素活性降低 且水分被凍結，使吸收養分和排除代謝產物的反應無法進行，處於高溫則加速 代謝，但會使其酵素與蛋白質後到破壞，導致微生物死亡。（ 2）
紫外光：對大部分的微生物會造成傷害，波長位於265nm 易受微生物 DNA 吸收，會明顯改變遺傳訊息和突變速率，並產生雙嘧啶聚合物，此產能會吸收紫外光 和相鄰能階的能量，干擾DNA 分子的正常功能與複製。
實驗所需之器具
已配置完成的培養機X12、玻璃培養皿 X12、玻璃試管、酒精燈、三角彎棒、
安全吸球與玻璃定量吸管、酒精、微風恆溫培養箱
採樣來源
實驗室外水池
步驟與流程
（1）
將水樣稀釋10 倍→已定量吸管吸取菌液 0.1～0.2ml 置於培養皿的中央→將三 角彎棒沾酒精過火滅菌→等冷卻後將菌液均勻塗抹→將完成塗抹的培養皿分 別放置4，37，60 度的微風恆溫培養箱中，待 24 小時候取出觀察（2）
將水樣稀釋10 倍→已定量吸管吸取菌液 0.1～0.2ml 置於培養皿的中央→將三 角彎棒沾酒精過火滅菌→等冷卻後將菌液均勻塗抹→將6 個培養皿打開放置在 紫外燈滅菌器，在分別以5、10、15、20、25、30 分鐘依序取出→照射完後將 6 個培養皿置於 37 度的微風恆溫培養箱培養 24 小時候取出觀察問題
溫度
1.由實驗結果說明何種溫度(4C 37C 60C)較適合大腸桿菌與活性汙泥的生長?
37 度 C
2.說明溫度對微生物生長的影響，微生物依不同溫度可分為幾類。
(1)嗜高溫菌:適合生長在大於 45 度的微生物，通常可耐高溫。
(2)嗜中溫菌:適合生長在 20~45 度，大部分微生物都是此類。
(3)嗜低溫菌:適合生長在小魚 20 度，10~20 度生長良好，此類較特殊，因大多微生物 無法生長在低溫環境中。
3.何為最適生長溫度?此溫度是否對所有的微生物的活動均有利?
37 度 c
因這個溫度剛好是大部分的微生物能代謝和生長的環境當中，所以活動性會比其他溫 度的還要來的強。
4.討論利用溫度控制微生物生長的可行性並舉日常生活中實際應用之實例。
像食物在夏天常常容易腐敗，是因為環境溫度剛好適合微生物生長，如放置在冰箱內，
可以使微生物的生長作用緩慢進行或者使其無法生存。
紫外光
1.由實驗結果討論紫外燈照射時間的長短對微生物生長之影響?
受到照射時間越久，使得微生物細胞破壞得越嚴重，而導致生長速度變慢或者殺死微 生物。
2.紫外光對微生物生長有什麼影響?
干擾DNA 分子的正常功能與複製作用，進而造成微生物的死亡，所以具有殺死微生物 細胞的能力。
3.操作無菌操作台與無菌操作台紫外燈時應注意事項為何?人體暴露於紫外光燈下有什 麼害處?
(1)使用前先將 UV 打開 30 分滅菌且避免人員靠近、直視 UV 燈，
實驗進行時要將UV 燈關閉和打開抽風設備及照明燈，並用酒精噴灑保持無菌，
使用完畢後將燈源和風扇關閉且打開UV 燈。
(2)容易使人體的眼睛受到損害，且長時間的暴露會造成皮膚的灼傷或是導致皮膚癌。
4.討論利用紫外光控制微生物生長的可行性並舉日常生活中實際應用之實例。
紫外光可以利用在醫院的手術室或實驗室，可以利用此燈光來滅殺手術刀、血清、疫 苗，或者空氣中的微生物，確保使用後不會造成不良影響。
討論
這次的實驗，要注意酒精燈的使用，在使用三角彎棒時，確實的沾取酒精過火滅菌，
才不會使實驗結果有錯，在塗抹時輕輕觸碰培養基繞圈，不然太用力就會直接弄破，
心得
致維:這次的實驗做得不是很好，課本沒有看得仔細，把冰箱的放錯位，結果連看菌數 都很難，雖然放冷凍的菌數肯定是零，酒的製作不做還算OK，比較沒有什麼問題。
文迪:這次除了基本課程實驗，還外加了釀酒製作，實驗結果也是要隔天中午去觀察 不過我們發現我們大可能是做錯一小部份，就是置入冷藏的培養皿，而我們放入冷凍，
出來跟冰棒一樣了!連箘數都看不到了!!至於其他倒是很順利的，釀酒部份是第一次碰 釀酒實驗，帶著好奇和認真把釀酒也做囉，不過三天要開瓶一次。
從源:
俊綸:
實驗數據
溫度 60
稀釋倍數：10-1 菌落數：0
60
稀釋倍數：10-1 菌落數：1 37
稀釋倍數：10-1 菌落數：25
37
稀釋倍數：10-1 菌落數：52 4
稀釋倍數：10-1 菌落數：無
4
稀釋倍數：10-1 菌落數：無
紫外線 5 分
稀釋倍數： 10-1 菌落數：67
10 分
稀釋倍數：10-1 菌落數：61 15 分
稀釋倍數：10-1 菌落數：58
20 分
稀釋倍數：10-1 菌落數：37 25 分
稀釋倍數：10-1 菌落數：10
30 分
稀釋倍數：10-1 菌落數：4
