扶贫培训
甘薯及薯类作物栽培
• 第一节 薯类作物概述
• 薯类作物或称为根茎类作物。常见的有 甘薯、马铃薯、木薯、薯蓣、魔芋、凉 薯等。它们在植物学分类中科属不一，
但主要收获物都为营养器官，即生长在 地下的块根或块茎。由于产品器官形成 简单，经济系数比较高。
参考文献：
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一、栽培价值及利用
• 薯类作物具有高产稳产的特性，它的适 应性广，抗逆力强，抗风、耐旱、耐瘠，
遇到严重干旱时生长暂时受到抑制，但 旱象解除后仍可恢复生长，这是禾谷类 作物所不及的。
二、甘薯马铃薯的分布及生产 分区
• 甘薯在世界上主要分布在北纬40°以南。
亚洲的栽培面积最大，占80%以上，其次 是非洲（12%左右）和美洲（4%左右）。
我国甘薯主产区
• 在黄河下游、长江中下游和东南沿海各省，按 其气候条件及栽培制度等特点，可分为五个产 区：
• 北方春薯区位于北纬41°以北，
• 黄淮海流域春夏薯区是栽培面积占全国的40%
左右。
• 长江流域夏薯区位于长江流域中下游和河南、
陕西两省的南部以及四川省和重庆市。
• 南方夏秋薯区位于北纬26°以南，北回归线以 北。
• 华南秋冬薯区位于北回归线以南，
马铃薯分布
• 于世界五大洲148个国家和地区。2000年 世 界 种 植 面 积 为 1877.7万 hm2,总 产 量 301804kt,单产16t/hm2。我国马铃薯生产 遍及全国各个省(自治区)。2000年全国 栽培面积472.3万hm2,总产66282kt,平均 单产14t/hm2。
马铃薯分区
• 我国马铃薯种植地区的气候、地理、栽 培制度及品种类型等条件。
• 四个马铃薯栽培区:北方一作区、中原二 作区、南方二作区和西南一、二季混作 区。
第二节 甘薯的生物学特征
• 一、甘薯的形态 特征
• （一）根 由薯 苗或茎蔓生长的 根均称为不定根。
根据不定根的发 育情况可分为纤 维根、梗根和块
根三种类 图13-1 甘薯三种根的形态
1.块根 2.梗根 3.纤维根
甘薯的根
• １.纤维根 纤维根又称吸收根，其主要功能 是吸收水分和养分。纤维根主要分布在30cm左 右的土层内，入土深的可达1m以上，具有很强 的吸水能力，保证甘薯具有抗旱的特性。
• ２.梗根 梗根又称柴根或牛蒡根，形状细长，
粗细均匀。
• ３.块根 所处条件好、分化发育早的不定根，
则可能膨大成块根。块根为贮藏根。
• 块根形状有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不 规则形。块根上有纵沟和根眼（或称根痕）。
块根皮色因品种而异，有紫、粉红、黄、黄白、
白等。皮色和肉色是鉴别品种的主要特征。
（二）茎
• 甘薯的茎是输导和繁殖的器官。
• 甘薯蔓的长度因品种而异。长蔓型品种，春薯 蔓长在3m以上，夏薯在2m以上，如丰收白、南 京92等；中蔓型品种，春薯蔓长为1.5-3m，夏 薯为1-2m，如济薯1号、烟薯1号等；短蔓型品 种，春薯蔓长在1.5m以下，夏薯在1m以下，如 烟薯8号、济南红等。蔓的长度又因土壤肥力、
栽植密度、栽植时期及环境条件不同而有差异。
茎
• 茎色因品种而异，可分为绿、紫、褐或 绿中带紫色等。光照强或生长速度缓慢 时茎色较深；反之，则较浅。甘薯顶芽 含植物生长激素较多，顶端生长优势强，
所以用蔓尖栽夏薯有利增产。
（三）叶
• 甘薯的叶着生在茎节上，是主要的光合作用器 官。
• 品种间叶形有差异，可分为心脏、三角与掌状 等。叶缘分全缘、带齿、浅单缺刻、浅复缺刻 和深复缺刻。但有些品种在一株上有两种或两 种以上的叶形。叶色有绿、浅绿和紫色等。顶 叶色是识别品种的主要特征之一，分为绿、紫、
褐或绿带紫色等。叶片背面的叶脉颜色，分淡 红、红、紫、淡紫和绿色等。叶柄基部色分为 紫、褐、绿色等，叶脉色和叶柄基色都是识别 品种的标志。
（四）花、果实、种子
• 我国北纬230以南，一般品种能自然开花
，在我国北方，则很少自然开花。甘薯 是异花授粉作物，花单生或若干朵集成 聚伞花序，花型如漏斗状。有雄蕊5个，
花丝长短不一，花粉囊分为两室。雌蕊1 个，柱头球状分二裂。果为蒴果，球形 或扁球形，每果有种子1-4粒，种皮褐色。
二、甘薯的生长时期
• 甘薯是蔓生草本植物，在热带或亚热带 地区能终年生长，为多年生植物。可以 划分为三个生长时期。
• （一）生长前期 从栽插到茎叶封垄为 生长前期。它包括扎根还苗和分枝结薯 两个生长阶段。华北地区，春薯生长前 期约需经历60-70天左右，夏薯约需经历 40天左右。
甘薯的生长期
• （二）生长中期 从茎叶封垄到茎叶生 长量达高峰为生长中期。华北地区，春 甘薯的生长中期，大约在栽后70至110天，
即７月中旬到８月下旬；夏薯约在栽后 40至70天，即８月上旬到９月上旬。
• （三）生长后期 从茎叶开始衰退到收 获期为生长后期。春薯在８月下旬，夏 薯在９月上旬以后分别进入生长后期。
三、甘薯的产量与品质及其 形成
• （一）甘薯块根的形成与膨大
• 1.初生形成层活动时期（既块根形成期） 甘 薯栽秧后10-25天为初生形成层活动时期。大 约在栽后10天左右，在原生木质部和初生韧皮 部之间出现初生形成层。栽后20天左右，出现 次生形成层，原来的皮层组织剥落，为木栓层 即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈红色或紫 色。初生形成层活动力强弱和中柱鞘薄壁细胞 木质化程度大小决定甘薯幼根发展的方向。
• 2.次生形成层活动时期（即块根膨大期）
甘薯栽后20天左右出现次生形成层。由 于次生形成层活动，分裂出许多薄壁细 胞和次生木质部及次生韧皮部。由于薄 壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨大。
次生形成层活动力的强弱和分布范围大 小是决定块根膨大的动力。
茎叶生长与块根膨大间关系
• 茎叶生长与块根膨大之间的关系，可以 用茎叶鲜重与块根鲜重的比值（T/R比值）
来表示。T/R比值越大，表明甘薯同化产 物分配于茎叶越多，反之，T/R比值越小，
则同化产物分配于块根越多。一般的田 块，生长前中期T/R比值大，生长后期 T/R比值小。甘薯茎叶生长与块根产量之 间的关系表现有以下三种情况：
1. 茎叶生长不良、块根产量低
• 主要原因是土层薄、土壤贫瘠、肥水不 足。在生长前期茎叶生长缓慢，结薯晚，
一般不出现第一次块根膨大高峰；中期 最高叶面积指数多在3以下，光合产物少，
块根膨大慢；后期茎叶早衰，收获时产 量低。春薯T/R比值多在0.4以下，夏薯 T/R比值多在0.6以下。
2. 茎叶生长过旺、块根产量也 不高
• 主要原因是土壤肥水充足、土壤透气性 差、施氮肥过多。前期茎叶猛发，结薯 晚；中期茎叶徒长，叶色浓绿，叶片肥 大，最大叶面积指数达到5以上，下层叶 片受光差，叶片生死交替频繁，消耗大 量养分块根膨大慢；后期叶色不落黄，
块根产量低，收获时T/R比值多在1以上。
（三）甘薯的品质
• 根据甘薯的品质特点和用途，将甘薯品 种分为三个类型：高淀粉型，高糖、高 维生素型，高淀粉、高饲料转化率型。
高淀粉型品种
• 1.高淀粉型品种的品质特点是：块根产量 高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、
加工品质好。代表性品种有：徐薯18、
淮薯3号、绵粉1号、苏薯2号、鲁薯7号、
甘薯868、农林41号、农林43号、高系14
，例如农林41号块根淀粉含量高达30%
。这类品种的主要用途是，生产淀粉、
柠檬酸、酒精、甘薯粉丝方便面等。
高糖、高维生素型品种
• 2．高糖、高维生素型品种的品质特点是：薯 型美观，如薯块大小适中，形状好看，皮色好 看等；营养成分高，含糖量高、食味好；薯肉 黄色、桔黄色、桔红色或紫色；产量较高。它 们具有较高的营养价值和良好的保健功能。代 表性品种有：北京553、苏薯1号、鲁薯8号、
台农65、苏薯4号、豫薯5号、冀薯4号、豫薯 10号、农林37号、农林43号、山川紫、百年薯。
主要用于鲜食，速冻罐装，烤地瓜，加工成甘 薯脯、甘薯虾片、膨化薯片，提取食品用色素、
化妆品用色素等。
3．高淀粉、高饲料转化率品种
• 3．高淀粉、高饲料转化率品种的品质特 点是：茎叶再生能力强，生物产量高；
块根产量高、淀粉含量高；干茎叶中粗 蛋白含量高于15%。代表性品种有：广薯 62、鲁薯3号等。主要用做牲畜饲料。
四、甘薯对环境条件的要求
• （一）温度
• 甘薯喜温暖而对低温反应敏感，最怕霜 冻。在15-30℃之间，温度愈高生长愈快，
以25℃为最适温度，超过35℃生长缓慢，
低于15℃生长停滞，10℃以下植株因受 冷害而死亡。较大的日夜温差有利于块 根膨大。
（二）水分
• 甘薯是耐旱作物，其蒸腾系数约在300- 500之间，低于一般旱田作物。甘薯田间 耗水量与产量成正相关，一般认为春甘 薯公顷产37.5-60t时，田间耗水量为450 -750mm，相当于每公顷4500-7500m3的灌 溉量。生长前期土壤水分以土壤最大持 水量的60-70%为宜，生长中期以保持土 壤最大持水量的70-80%为宜。生长后期 保持土壤最大持水量的60%即可。
（三）土壤
• 甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，但以 土层深厚疏松，排水良好，含有机质较 多，具有一定肥力的壤土或沙壤土为宜。
甘薯高产对土壤物理性状的要求是：土 壤空隙度在50%以上，其中非毛管空隙在 20%以上，毛管空隙在30%以下；砂质壤 土的容重为1.24g/cm3。土壤非毛管空隙 度高、通气性好，有利于光合产物向块 根中转移，提高块根产量。
土壤
• 高产甘薯田的土壤肥力指标是：有机质1
％~2％左右，全氮约0.6％，水解氮约 50mg／kg，全磷约0.1％，速效磷20mg／
kg以上，全钾2％以上，速效钾120mg／
kg以上。甘薯对土壤的酸碱度要求不严 格，pH值从4.5-8.5范围内均能生长，而 以5-7之间较适宜，酸性过大结薯有减少 的趋势。土壤含盐量如超过0.2%，则对 甘薯生长不利。
（四）光照
• 甘薯是喜光作物，其光合作用的光饱 和点30000-40000lx。充足的光照有利于 甘薯块根膨大，块根的膨大也与每天受 光时间长短有关。每天受光12.5-13小时，
比较适宜块根膨大。
第三节 甘薯育苗技术
• 一、甘薯的繁殖特点
• 甘薯为异花授粉作物，自交不孕，用种 子繁殖的后代性状很不一致，产量低。
因此，除杂交育种外，在生产上都很少 采用有性繁殖。由于甘薯块根、茎蔓等 营养器官的再生能力较强，并能保持良 种性状，故在生产上采用块根、茎蔓等 无性繁殖。
二、块根萌芽和长苗特性
• 块根萌芽与长苗受内在因素的影响，包 括品种、薯块的来源、薯块的大小及部 位等。
• 薯皮薄的品种，薯块容易透进水分与空 气，萌芽、长苗较快。“根眼”多的品 种萌芽、长苗较多；反之，则较少；
• 夏薯的薯块生活力较强，染病较轻，薯 皮薄，出苗快而多；春薯的薯块则反之。
二、块根萌芽和长苗特性
• 经高温处理下贮藏的种薯出苗快而多，
在常温下贮藏的种薯出苗慢而少。受冷 害、病害、水淹和破皮受伤的种薯出苗 慢而少；
• 大薯块含养分较多，出苗粗壮，但大薯 的单位重量出苗数较少；小薯则相反。
一般以150~200g的薯块做种薯比较适宜；
薯块顶部萌芽、长苗快而多，中部慢而 少，尾部最慢最少。
三、育苗技术
• （一）甘薯壮苗特征
• 实践证明，壮苗比弱苗增产20％左右。
壮苗的特征是：叶片肥厚、叶色较深、
顶叶齐平、节间粗短、剪口多白浆、秧 苗不老化又不过嫩、根原基粗而多、不 带病斑、苗长约20cm，百株重约500g。
(二)苗床的建造
• 1．回龙火炕 此种苗床采用煤、柴草等 燃料为热源，特点是温度均匀，保温性 能好。它设有三条烟道，中间为去烟道，
两边是回烟道。
(二)苗床的建造
• 2．酿热温床 这种苗床是利用微生物分 解新鲜驴、马粪和秸秆的纤维素发酵生 热的苗床。驴、马粪或牛粪和切碎的麦 秸混合，其比例为1：2，浇足尿水。酿 热物的湿度以持水量的70％为宜，填人 坑中的厚度约50cm，盖上塑料薄膜，夜 间要加盖草帘保温，白天揭开草帘晒床 提温，当温度达到30℃以上时，踏实酿 热物，上铺砂土，即可排薯育苗。
图13-2 酿热温床纵剖面图 1塑料薄膜 2.墙 3.盖砂 4.种薯 5.床土 6.酿热物
(二)苗床的建造
• 3．电热温床 在酿热温床床土(图13-2) 部分加装电热线即为电热温床。优点是 温度调控准确，但要注意安全，防止触 电。
(二)苗床的建造
• 4．塑料薄膜冷床 酿热温床不加酿热物 为冷床。冷床5~10cm土层床温比露地的 提高7.5~5.5℃，膜内平均气温比膜外高 15℃。
(三)种暮处理和排放种薯
• 1．种薯处理 选择具有本品种特征，大 小适中，无病害、冷害和破伤的薯块做 种，并用50％多菌灵可湿性粉兑水800倍 浸种10min，防治黑斑病。
• 2．适时育苗 当气温稳定在7~8℃时，可 开始育苗，华北中部约在3月底到4月初，
辽宁省约在4月10日左右。种薯上床后约 经30d左右即可开始采苗栽插。
• 3．床土配合 床土用无甘薯病害的肥沃 砂质壤土2份与腐熟马粪l份混合均匀后 过筛，填入苗床，厚度以8~10cm为宜，
填人床土后，撤施尿素50g／m2以促使秧 苗生长。
• 4．排种方法种薯用斜排法，种薯头尾相 压不超过l／4，分清头尾，切勿倒排，
密度一般排种20~25kg/m2。排种后，盖细 砂约5cm厚，然后喷水湿透床土。
(四)苗床管理
• 1．从排种到出苗 在排种薯前烧火或加 盖薄膜，使床土温度上升到32℃左右时 排种。保持32℃的床温，约经4d后，种 薯 开 始 萌 芽 ， 再 使 床 土 温 度 上 升 到 35~36℃，最高不宜超过38℃，保持3~4d
，目的是使种薯产生抗病物质(甘薯酮)
，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，把床 温降到31℃左右，直至出苗。
• 种薯上床时浇足水分，一般在幼芽拱土 前不要浇水，如床土干旱，可浇小水。
在种薯出苗前一般气温较低，要封严薄 膜，并在下午4点后盖上草帘保温，在上 午7~8点揭去草帘晒床提温。刚拱土的幼 芽易受烈日灼伤，可利用早晨和傍晚的 弱光晒床，当叶片发绿时，才可全日晒 苗。
• 2．出苗后的管理 种薯出苗后，把床温降到 28℃左右。当苗高约10cm时，根系比较发达，
叶片开始增大，秧苗生长加快，把床温降到 25℃左右，并结合揭开草帘晒苗，促使秧苗生 长粗壮。出苗以后，在上午9点时，膜内气温 可能超过35℃，要注意通风降温，防止烈日烤 苗；此时夜间气温仍较低，应加盖草帘保温。
随着秧苗生长，叶片增多，蒸发量提高，一般 每天要浇一次水，以保持床土湿润。
• 3．采苗前管理 采苗前2~3d为了锻炼秧 苗，把床温降到20℃左右，停止浇水，
进行蹲苗，并注意逐渐揭膜炼苗，防止 引起嫩叶枯干。
• 4．采苗和采苗后的管理 当苗高达20cm 以上时，要及时采苗，以免影响下一茬 的采苗数量。采苗当天不要浇水，以利 种薯伤口愈合，为了防止小苗萎蔫，采 苗后可少量喷水。在采苗后一天浇水时 结合施尿素50g／m2催苗。再盖上薄膜，
夜间加盖草帘，把床温升到32~35℃，促 使秧苗生长，经过3~4d后，又转入低温 炼苗阶段。
(五)采苗圃
• 采苗圃是利用茎叶繁殖培育夏薯苗的主要措施。
采苗圃应选择水浇肥地，在冬前施足基肥后深 耕细耙，春季复耕耙地做畦，畦宽120cm，畦 长依地形而定，整平畦面后，在4月底前后栽 苗，行距约30cm，株距约13cm。栽苗返青后，
中耕松土促使根系发展。麦收前20d左右，浇 水结合追施尿素300kg/hm2，以后每隔4~5d浇水 一次，促使秧苗生长。一般lhm2采苗圃可供 10~15hm2夏薯的秧苗。
（六）脱毒甘薯苗培养技术
• 脱毒苗栽插后返苗快，封垄早，茎节粗 短，叶片肥厚；结薯早，膨大快，薯块 整齐，薯皮光滑，商品率增加，产量一 般提高20~40%。
• 1．脱毒培养 每个优良品种选6~10块种薯，清 洗 干 净 ， 放 入 培 养 箱 或 蛭 石 里 ， 保 持 温 度 28℃~30℃以促其发芽，当幼苗长到30cm，取 茎尖2~3cm,先用0.1%的洗衣粉搅洗5~10min，
后用自来水冲洗30min。随后在超净工作台上 用70%酒精浸泡30s,再用2.5%~5%的次氯酸钠 溶液消毒7~10min，再用无菌蒸馏水消洗3~4次，
置于体视解剖镜下取其茎尖0.2~0.4mm，接种 到试管中培养。
• 采用加激素的MS培养基，pH5.7。在光 照 1000-1600lux和 28℃条 件 下 培 养 5-11d 后转入不加激素的1/2MS培养基，光照为 3000lux， 16h， 28~30℃， 相 对 湿 度 40%~60%，培养茎尖成苗。2个月后，苗 长到2~3叶时，取其叶用血清学方法进行 病毒鉴定,，除去感染苗得初级脱毒试管 苗。
• 2．病毒初鉴定 采用血清学方法，每苗剪取2片 叶,在血清提取液缓冲剂中(0.6M磷酸缓冲剂液 PB)匀质化，pH调到7.4，用酶联免疫吸附试验 的方法进行病毒鉴定，也可用往返聚丙烯酰胺 凝胶电泳技术进行鉴定。
• 3．初级苗培养 2个月后，待苗7-10cm时，进行 单节茎段繁殖，和茎尖一样培养，转管移入新 的培养基，30d后即形成多个株系。
• 4．指示植物嫁接病毒检测 待多个株系长 到7cm以上时，每个株系取3管。检测前5 -7d逐渐驯化并移植到经过消毒的蛭石或 河 沙 土 盆 里 ， 温 度 20~28℃， 湿 度 75%~85%。成苗后，将茎或叶柄嫁接到 有1~2个真叶的巴西牵牛幼苗上，套上塑 料袋4d，14d监测病毒。如叶片出现症状，
再用血清学方法确认。淘汰后获得中级 脱毒试管苗。
• 5．中、高级脱毒试管苗培养 脱毒苗可转 移到防虫温、网室内，进行农艺性状鉴 定，选出最优者繁殖生产用高级脱毒薯。
高级脱毒苗在防虫温网室中，以苗繁苗 并诱导结薯，以求在短期内获得较多的 高级脱毒苗或核心原种。当选的试管苗 株系同时在试管中加速切段繁殖,用作保 存和分发。
• 6．脱毒良种生产 用脱毒原种育苗，在无 病田块上种植夏薯，收获的种薯为一级 良种，即为大面积生产用种，第二年大 田生产的夏薯留种为二级良种，第三年 为纯商品薯，不能再作种薯。目前主要 的脱毒甘薯品种为徐薯18、北京553、徐 薯34、、鲁薯8号、一窝红等。
第四节 甘薯大田生产主要环 节及其栽培措施
• 一、整地
• 深 耕 是 甘 薯 取 得 高 产 的 基 础 。 耕 翻 深 度 以 25~30cm为宜。结合耕地施足有机肥料，还要 注意耙捞保墒。
• 甘薯宜垄栽，其优点是：加厚松土层，加大昼 夜温差。有利于排水，改善土壤通气性，促使 块根膨大。夏薯茎薯较短，垄宽65cm左右、垄 高23cm左右为宜；春薯茎蔓较长，垄宽75cm左 右、垄高30cm左右为宜。但在排水不良的田地，
可采用大垄栽双行的方法，垄宽120cm、垄高 50cm，垄顶宽40cm，以利排水防涝。
二、施肥
• (一)甘薯的需肥特点
• 据分析，每生产鲜薯1000kg，约需吸收N3.5kg
，P2051.8kg，K205.5kg。其中以钾最多，氮次 之，磷最少。氮、磷、钾比例约为2：1：4。
甘薯在不同生育阶段吸收N、P、K的速度和数 量是和地上部与地下部的养分分配与干物质的 积累动态基本一致。N、P、K均以栽后45天的 含量最高,以后随时间的推移和植株生长，其 含量下降。
• 而从单株和单位面积的吸收积累量来看，
氮素吸收积累最快的时期是随生长期的 延长地上部重量增加最快的时期。钾素 吸收积累最快的时期在块根膨大最快的 时期。磷素积累速度较缓，而以单株重 量增加最快的时期增长速度较快。土壤 养分、土质条件、不同品种等对养分的 吸收也有一定影响。
(二)施肥技术
• 甘薯多种在贫瘠的土壤上，施肥量也较少，但 为了提高甘薯的产量，必须增施有机肥，配合 施用磷钾化肥。产量在30~37.5t/hm2的地块，
基肥应施有机肥30t／hm2、过磷酸钙750kg／
hm2、硫酸钾300kg／hm2，在土壤含水解氮少于 40mg/kg时，每公顷增加尿素150kg。在生长前 期，追施尿素 150～225kg／hm2。施肥中速效 氮肥不宜过多，以免发生徒长，并注意三要素 肥料配合施用。
三、灌溉与排水
• 甘薯全生育期的耗水量，据河南省农科 院的报道，春薯产量在37.5~60.0t/hm2时，
田间耗水量为450～750mm，相当于每公 顷4500～7500m3的灌水量。华北地区，春 薯全生长期间的降雨量为500mm左右，由 于降雨量分配不均而不能满足高产春薯 生长要求,往往出现生长中期受涝，前、
后期干旱。因此，在甘薯生长中期要注 意排涝，前、后期遇旱须要进行灌溉。
四、栽秧
• (一）栽期
• 甘薯适期早栽可加长生长期，块根膨大早，T
／R比值较小，薯块大，出干率高，质量好，
产量高。春薯以5～10cm地温稳定在16～17℃
时为栽秧适期。高产夏薯要求大田生长期有 120d，积温在2700℃以上。夏薯晚栽不但减产，
而且小薯的比率增多，切干率降低。春夏薯区 的中、南部要求在6月底前栽完夏薯；北部在 小暑前栽完较为适宜。
（二）合理密植
• 甘薯产量构成的三个因素是：单位面积 株数、每株薯数和单薯重量。栽秧过密，
群体虽大，单位面积结薯较多，但个体 发育不良，单株结薯少，薯形小，切干 率低；反之，栽秧过稀，个体发育虽较 好，单株结薯较多，薯块大，但群体发 展不良，封垄过晚，不能充分利用光能 和土地等，产量不高。
• 甘 薯 栽 秧 密 度 ， 华 北 地 区 春 薯 公 顷 栽 52500~67500株 ， 夏 薯 公 顷 栽 60000～
75000株为宜。甘薯合理密植要因地制宜，
肥地、早栽或长蔓的品种可稍稀些；反 之，则稍密些。甘薯行株距的确定既要 使植株分布合理，又便于田间管理。春 薯的行距一般为70～80cm，夏薯约为60
～70cm。行距过小管理不便，且费工，
垄沟太浅，不易排水。株距一般以20～
25cm为宜。
（三）栽秧方法
• 栽插的薯苗要剔去病苗、弱苗，并用50％多菌 灵可湿性粉兑水1000倍浸秧苗基部10min，以 防治黑斑病。薯苗较短时用斜栽法，苗较长用 船底形栽法，栽深以5～7cm为宜。防治茎线虫 病每公顷用5％克线磷颗粒剂22.5～30kg，在 栽秧时穴施后浇水。
• 夏薯从采苗圃剪下带顶芽的秧苗栽插，生长势 强，结薯多。栽插时顶芽要露出地面约3～4cm
，并在地面三片留叶，把其余的叶片埋入土中。
五、田间管理
• （一）不同生育时期的要求
• 1．前期 高产春薯要求在6月底封垄，每公顷 块根重6t～7.5t，茎叶重18t～21t。夏薯要求 在7月底8月初封垄，每公顷块根重约3t，茎叶 重约18t。春薯在生长前期，气温较低，雨水 较少，茎叶生长较慢，田间管理的主攻方向是 保全苗，促茎叶早发、早结薯，即以促为主，
但不能肥水猛促，否则造成中期茎叶徒长而影 响块根膨大。夏薯由于生育期短，也是以促为 主。
• 2．中期 高产春薯要求在8月下旬每公顷 茎叶重45t~52.5t，薯块重37.5t～45t，
块根平均日增重35kg以上；夏薯要求在9 月上旬每公顷茎叶重约37.5t，块根重约 27t，块根平均日增重约40kg。甘薯生长 中期是处于高温多雨,日照少的时期，茎 叶生长较快，薯块膨大较慢，田间管理 的主攻方向是调控茎叶平稳生长，促使 块根膨大。管理措施：
• 3．后期 该期的甘薯茎叶生长逐渐衰退，
而块根增重加快，高产甘薯要求在生长 后期的前40d内，每公顷日平均块根增重 600kg以上。田间管理的主攻方向是保持 适当的绿叶面积，防止茎叶早衰，提高 光合效能，增加干物质积累，促进块根 迅速膨大。
（二）管理措施
• 1．中耕除草 在秧苗返青后即可开始中 耕，以利茎叶早发、早结薯。中耕次数 约2～3次。雨后或灌水后及时中耕，在 最后一次中耕时，要结合修沟培垄。喷 洒除草剂，可在栽苗前或在栽苗成活后，
每公顷用25％除草醚粉剂7.5kg或50％杀 草丹乳剂3.75kg兑水600～750kg，于晴 天上午露水干后喷洒垄面，喷时尽量勿 使药液与茎叶接触，以防药害。
• 2．追肥 在土壤贫瘠或施肥不足的田地 要及早追施速效肥料，一般每公顷施尿 素150～225kg。生长后期的叶色落黄较 快时，每公顷施尿素75~120kg以防止茎 叶早衰，促进块根膨大。甘薯在收获前 45～50d，根系吸收养分的能力转弱，进 行根外追肥，每公顷喷洒0.2％磷酸二氢 钾或2％硫酸钾溶液1500kg，有增产效果。
• 3．灌水及排涝 甘薯生长前期土壤湿度 以田间持水量70％为宜，持水量在60％
以下时，需进行灌水。雨季当土壤湿度 在田间持水量的80％以上时对薯块膨大 不利，应及时排水。生长后期雨水较少，
常有旱情，当土壤湿度在田间持水量的 55％时，灌水能防止茎叶早衰，增产显 著。如遇涝害，会影响块根膨大，切干 率降低，不耐贮藏，应迅速排涝。
• 4．保护茎叶不要翻蔓 根据多年来的大 量试验证明，甘薯翻蔓一般减产10％~20
％，减产的主要原因是翻蔓后由于叶片 翻转、重叠、密集，搞乱了叶片的正常 分布，且叶片受到损伤，致使光合强度 下降。翻蔓常使茎蔓顶梢折断，促使腋 芽滋生，消耗了大量养料，减少了养料 向块根转移。
5．喷药控秧
• 喷 洒 乙 烯 利 (250mg／ kg)、 多 效 唑 (150mg/kg)溶液750kg/hm2有抑制甘薯茎 叶徒长的作用,抑制作用时间10~15d。据 山东农业大学1987年报道，在生长前期 末（8月13日），喷洒250mg／kg乙烯利 溶液1500kg/hm2比对照（喷水）薯干增产 9.1％，茎蔓变短，分枝增多。
6．防治害虫
• 前期防治地老虎，每公顷用豆饼粉或棉 籽粉37.5～45kg焙炒后和40％乐果乳剂 1.5kg拌匀，于傍晚顺垄撒施做毒饵。中、
后期如有斜纹夜蛾、卷叶虫、造桥虫、
粘虫等发生时可用50％辛硫磷乳剂1kg或 25％杀虫双1.5kg加水750～900kg喷雾。
六、地膜覆盖栽培
• 近几年来，山东、山西、河北等省市的 生产实践和试验证明，春薯盖膜比不盖 膜的增产50％以上，有的达到70％，切 干率提高1％~2％。增产原因：据山东省 烟台市农技站1988年观察，甘薯全生育 期的10cm地温增加积温294℃，栽后1个 月内10cm地温平均每天增加4℃左右；土 壤含水量增加2％～3％。盖膜还能促进 甘薯茎叶早发，早结薯。
七、收 获
• 甘薯块根在适宜的温度条件下，能持续 膨大。所以，收获越晚产量越高。过晚 收获，块根常受冷害，不耐贮藏，而且 因 淀 粉 转 化 为 糖 ， 切 干 率 降 低 。 当 5~10cm地温在18℃左右时，块根增重很 少，地温在15℃时薯块停止膨大。因此，
要在地温18℃时开始收获，地温在12℃
时收获完毕。华北一般在10月上旬开始 收获。
第五节 甘薯贮藏
• 薯块含水多，皮薄，组织柔嫩，容易破 皮受伤，贮藏时易发生冷害和病害造成 烂窖。因此，要创造适宜的贮藏条件，
方能达到安全贮藏。
一、贮藏技术
• 甘薯的窖址要选择避风向阳、排水良好 和运输方便的地方。人窖前，窖内要打 扫清洁，发病的旧窖可用50％多菌灵可 湿性粉剂兑水100倍喷洒杀菌，还要严格 精选健全的薯块贮藏。贮藏量约占窖容 积的70％，每立方米体积可贮藏500kg的 薯块。
(一)窖型 中国北方的主要窖型 有：
• 1．高温大屋窖 薯块在窖内经高温处理 后能消灭黑斑病和使伤口愈合，育苗时，
发病率较低，出苗较早。
• 2．发券窖 这种窖坚固耐用。窖顶用砖 发券，窖顶盖土与墙厚均为1m，墙高2m。
• 3．深井窖 建窖要求建在土质坚硬，地 下水位深的地方。这种窖型在中国北方 应用较广，保温、保湿好，但通气较差，
运输不便。窑的井筒深约5m，井筒上口 直径约0.8m，下口直径约lm，在井筒底 部的两边挖洞，洞高约1.8m，宽1.5，长 约3m。
• 4．棚窖 多建在地下水位高或土质疏松 的地方。建窖较为简便，但要年年拆建。
窖挖深约2m，宽约1.5m，长度随贮藏量 而定，窖顶上铺玉米秸秆厚约20cm，上 面盖土厚约0.5 cm，每隔1.5m左右设置 通气孔1个，在窖的南面留一窗口，以便 进窖检查甘薯。
(二）贮藏期间的管理
• 1．贮藏初期 甘薯入窖约25d内，窖温可 能达到18℃以上，薯块容易发芽，应打 开窖口、气孔或天窗，通气降温。如遇 寒流要注意保温防寒。
• 高温大屋窖在装好薯块后立即关闭门窗，
烧火加温，力争在18～24h内使温度上升 到35～37℃，保持3～4d后，打开门窗，
要求在17h内把窖温下降到15℃左右。如 果升温或降温缓慢，薯块容易发芽。加 温时，窖内相对湿度可能低于70％，可 在火道上泼水调湿。
• 2．贮藏中期 从甘薯人窖约25d后到翌年2月上 旬的气温较低，应注意保温防寒，把窖温控制 在12～14℃之间。当窖温下降到13℃时，应关 闭窖口和通气孔，并在薯堆上盖草约20cm厚，
以减少甘薯呼吸热的散失。
• 3．贮藏后期 2月上旬以后，气温回升，如果 窖内温度偏高时，要通气降温，但遇寒流时，
要注意保温。
二、烂害的原因
• （一）冷害 有的品种在10℃以下时，薯块的 细胞原生质活动停滞，影响生机，发生冷害。
薯块受冷害或冻害表现的特征，薯块切口与氧 气接触后，变为褐色，味道发苦，用手挤压薯 块发软，切口流出清水，缺少白浆，煮熟时出 现硬心。薯块受冷害的温度越低，发生腐烂越 快，例如：在4~5℃下，约经半个月开始腐烂；
在6～7℃下，约经1个月发生腐烂。甘薯多在 12月下旬和翌年1月的低温期受冷害，到2月发 生烂窖。薯块腐烂时由于发酵生热而常被误认 为热害。
（二）病害
• 薯块在窖内发病的原因是薯块带病、破 皮受伤或窖内病菌传染。黑斑病发生于 贮藏初期气温较高的时期，软腐病多发 生在受冷害后的贮藏后期。
（三）湿害或干害
• 甘薯入窖后十多天，因气温较高，出现呼吸高 峰，薯堆温度升高，薯堆内水汽上升到堆表时，
因温度较低凝结为水，俗称“发汗”，会引起 堆表薯块造成湿害。盖草可防止“发汗”，对 贮藏有利。
• 当窖内湿度过低时，薯块细胞原生质失水过多，
酶的活动失常，增加有机物的分解，发生皱皮
“糠心”，组织容易腐烂。窖内以保持85％～
90％的相对湿度为宜。
（四）缺氧
• 甘薯贮藏初期，气温较高，呼吸强度大，
如果封窖过早，致使窖内O2减少，CO2增 多，造成缺氧呼吸，薯块发生硬心，生 机减弱，甚至发生腐烂。
第六节 马铃薯栽培要点
• 一、马铃薯的生育特点
• （一）马铃薯的形态特征
• 马铃薯植株按形态结构可分为根、茎、
叶、花、果实和种子等几部分。
根
• 马铃薯的根系由繁殖方式的不同而异，
块茎繁殖发生的根系为须根系。根据其 发生的时期、部位、分布状况可分为两 类。一类是在初生芽的基部3~4节上发生 的不定根,称为芽眼根或节根,一类是在 地下茎的上部各节上陆续发生的不定根 称为匍匍根,一般每节上发生的3~6条,分 枝能力较弱,长度10~20cm,分布在表土层。
马铃薯由种子繁殖的实生苗根系,属于直 根系。
• 马铃薯的茎包括地上茎、地下茎、匍匍茎和块 茎,但形态和功能各不相同。块茎芽眼萌发的 幼芽发育形成的地上枝条称地上茎,简称茎。
茎具有分枝的特性,茎高为30~100cm。茎呈绿 色也有紫色或其他颜色的品种。马铃薯的地下 茎,即主茎的地下结薯部位。一般1Ocm左右。
节数多为8节,每节的叶腋间,通常发生匍匍茎 1~3个。匍甸茎是由地下茎节上的腋芽发育而 成，顶端膨大形成块茎，一般为白色，因品种 不 同 也 有 呈 紫 红 色 的 。 在 正 常 情 况 下 有 50%~70%的匍匍茎形成块茎。
马铃薯块茎
• 是一缩短而肥大的变态茎,既是经济产品器官, 又是繁殖器官。匍匍茎顶端停止极性生长后, 由于皮层、髓部及韧皮部的薄壁细胞的分生和 扩大,并积累大量淀粉,从而使匍匍茎顶端膨大 形成块茎。块茎的大小依品种和生长条件而异。
一般每块重50~250g,大块可达1500g以上。块 茎的形状也因品种而异。但栽培环境和气候条 件使块茎形状产生一定变异。一般呈圆形、长 筒形、椭圆形。块茎皮色有白、黄、红、紫、
淡红、深红、淡蓝等色。块茎肉色有白、黄、
红、紫、蓝及色素分布不均匀等,食用品种以 黄肉和白肉者为多。
马铃薯的叶片
• 无论用种子或块茎繁 殖 ,最 初 发 生 的 几 片 叶 均 为 单 叶 ,以 后 逐 渐长出奇数羽状复叶。
每个复叶由顶生小叶 和 3~7对 侧 生 小 叶 、 侧生小叶之间的小裂 叶、侧生小叶叶柄上 的小细叶和复叶叶柄 基部的托叶构成。叶 序为2/5、3/8或5/13。
图13-3 马铃薯的块茎 1顶部 2.芽眉 3.芽眼 4.皮孔 5.脐部 6.周皮 7.皮层 8.维管束环 9.内髓 10.外髓
（中国大百科全书，1990）
马铃薯花序
• 马铃薯为自花授粉作物。花序为聚伞花 序。花柄细长,着生在叶腋或叶枝上。每 个花序有2~5个分枝,每个分枝上有4~8朵 花。花冠合瓣，基部合成管状，顶端五 裂,并有星形色轮,花冠有白、浅红、紫 红及蓝色等,雄蕊5枚抱合中央的雌蕊。
花药有淡绿、血褐、灰黄及橙黄等色。
马铃薯的果实
• 为浆果,圆形或椭圆形。果皮为绿色、褐 色或紫绿色。果实内含种子100~250粒。
种子很小,千粒重0.5~0.6g,呈扁平卵圆 形,淡黄或暗灰色。
（二）马铃薯的生育过程
• 马铃薯的全生育过程划分为六个生育时 期。
• 种薯播种后芽眼开始萌芽,至幼苗出士, 为芽条生长期。块茎萌发时,首先幼芽发 生,随后在幼芽基部的几节上发生幼根。
该时期是以根系形成和芽条生长为中心, 是马铃薯发苗扎根、结薯和壮株的基础。
幼苗期
• 幼苗出土到现蕾为幼苗期。该期以茎叶 生长和根系发育为主,同时伴随着匍匍茎 的伸长以及花芽和侧枝茎叶的分化,是决 定匍甸茎数量和根系发达程度的关键时 期。多数品种在出苗后7~10d匍匍茎伸长, 再经10~15d顶端开始膨大。植株顶端第 一花序开始孕育花蕾,侧枝开始发生,标 志着幼苗期的结束。一般经历15~20d。
块茎形成期
• 现蕾至第一花序开始开花为块茎形成期。
经历地上茎顶端封顶叶展开,第一花序开 始开花,全株匍匍茎顶端均开始膨大,直 到最大块茎直径达3~4cm,地上部茎叶干 物重和块茎干物重达到平衡。该期的生 长特点是由地上部茎叶生长为中心,转向 地上部茎叶生长与地下部块茎形成并进 阶段,是决定单株结薯数的关键时期。该 期经历3Od左右。
块茎增长期
• 盛花至茎叶衰老为块茎增长期。该期茎 叶和块茎生长都非常迅速,是一生中增长 最快、生长大小的关键时期,也是一生中 需水、肥最多的时期,经历15~25d。
淀粉积累期
• 茎叶开始衰老到植株基部2/3左右茎叶枯 黄为淀粉积累期,经历20~30d。该期茎叶 停止生长,但同化产物不断向块茎中运转, 块茎体积不再增大,但重量仍在增加,是 淀粉积累的主要时期。
收获期
• 收获期决定于生产目的和轮作中的要求, 一般当植株地上部茎叶枯黄,块茎内淀粉 积累达到最高值,即为成熟收获期。
（三）、马铃薯块茎的休眠
• 新收获的块茎,即使给以发芽的适宜条件, 也不能很快发芽,必须经过一段时期才能 发芽,这种现象叫做休眠。块茎的休眠关 系生产和消费。因为休眠期的长短,影响 块茎耐贮性及播种后能否及时出苗、苗 的整齐度以至产量的高低。这在微型薯 作种或二季作地区尤为突出。
• 休眠期的长短因品种和贮藏条件而不同。
高温、高湿条件下能缩短休眠期,低温干 燥则延长休眠期。如有些品种在1~4℃贮 藏条件下,休眠期可达5个月以上,而在 20℃左右条件下2个月就可发芽。
• 生 产 上 人 为 打 破 休 眠 最 常 用 的 方 法 是 0.5~1mg/kgGA3溶 液 浸 泡 10~15min或 0.196高锰酸钾浸泡1Omin等。脱毒种薯 生产中,用0.33ml/kg的兰地特气体熏蒸 3h脱毒小薯,可打破休眠,提高发芽率和 发芽势。
（四）、马铃薯生长发育与环 境条件的关系
• 马铃薯性喜冷凉,生育期间以平均气温 17~21℃为 适 宜 。 全 生 育 期 需 有 效 积 温 1000~2500℃。 块 茎 形 成 的 最 适 温 度 是 20℃。 块 茎 增 长 的 最 适 温 度 15~18℃, 20℃时块茎增长速度减缓,25℃时块茎生 长趋于停止,30℃左右时,块茎完全停止 生长。马铃薯抵抗低温能力较差,当气温 降到-4℃时植株死亡。
光照、水分
• 马铃薯光饱和点为3万~4万lx。一般日照时数 为11~13h时,植株发育正常,块茎形成早,同化 产物向块茎运转快,块茎产量高。
• 马铃薯的蒸腾系数为400~600。幼苗期保持田 间持水量的65%左右为宜。块茎形成期保持田 间持水量的70%~75%为宜。块茎增长期保持田 间持水量的75%~80%为宜。淀粉积累期保持田 间最大持水量的60%~65%即可。后期水分过多, 易造成烂薯和降低耐贮性,影响产量和品质。
土壤
• 马铃薯对土壤要求不十分严格,但以土层 深厚、结构疏松和富含有机质的土壤为 最适宜。冷凉地方砂土和砂质壤土最好, 温 暖 地 方 砂 质 壤 土 或 壤 土 最 好 。 pH5.5~6.5为 最 适 宜 。 土 壤 含 盐 量 达 到 0.01%时，植株表现敏感。
二、 马铃薯的栽培技术
• （一）轮作换茬
• 马铃薯应实行3年以上轮作。应与谷类作 物轮作,忌与茄科作物、块根、块茎类作 物轮作。
（二）整地与施肥
• 马铃薯喜砂壤或壤土,实行秋深翻、晒垡、
耙耱保墒或起垄等作业。南方雨水多,整 地时做成高垄,睡面宽2~3m,两哇间沟距 和沟深为25~30cm。华北平原常遇春旱, 播前需浇水造墒，再浅耕耙平。
• 生产500kg块茎需吸收纯氮3.33kg、纯磷 3.23kg、纯钾4.15kg。对肥料三要素的 需要，以钾最多,氮次之,磷最少。各时 期对氮、磷、钾的吸收数量和吸收速度 不同。一般幼苗期植株小,需肥较少。块 茎形成至块茎增长期吸收养分速度快,数 量多,是马铃薯一生需要养分的关键时期.
淀粉积累期吸收养分速度减慢,吸收数量 也减少。
• 播种时沟施化肥作种肥,每公顷用尿素 75~150kg,过 磷 酸 钙 450~600kg,草 木 灰 375~750kg， 或 硫 酸 钾 375~450kg。 施 用 基肥时应拌施防治地下害虫的农药，可 每公顷施入2%甲胺磷粉22.5~37.5kg。
（三）选用优良品种与种薯准 备
• 选用优良品种首先要以当地无霜期长短、
栽培方式、产品销售为依据，结合当地 主要病害发生情况选用抗病性强、稳产 性好的品种。上述品种均应选用优质脱 毒种薯。
种薯准备经过三个过程：
• 1.种薯出窖与挑选
• 种薯出窖的时间,应根据当时种薯贮藏 情况,预定的种薯处理方法以及播种期等 三方面结合考虑。种薯出窖后,必须精选 种薯。选择具有品种特征、表皮光滑、
柔嫩、皮色鲜艳、无病虫、无冻伤的块 茎作种。
2.催芽
• 可促进种薯解除休眠,缩短出苗时间。催 芽的常用方法是种薯与湿砂或湿锯屑等 物互相层积于温床、火炕或木箱中。先 铺砂3~6cm,上放一层种薯,再盖砂没过种 薯,如此3~4层后,表面盖5cm左右的砂,并 适当浇水至湿润状况。以后保持10~15℃
和一定的湿度,促使幼芽萌发。当芽长 1~3cm,并出现根系,即可切块播种。
3.种薯切块
• 切块种植能节约种薯并有打破休眠、促 进发芽出苗的作用。切块大小以20~3Og 为宜。切块时应采取自薯顶至脐部纵切 法,使每一切块尽可能带有顶部芽眼。切 好的薯块应用草木灰拌种。若种薯小,可 采用整薯播种,避免传病,节省切块用工 和便于机械化播种。整薯的大小，一般 以20~50g健壮的整薯为宜。
（四）播种期和播种方法
• 春播时,在10cm土层地温稳定在6~7℃时 即可播种。马铃薯适于垄作形式，行距 65cm。垄作一般覆土7~8cm厚。干旱地区 多采用平作形式，一般行距50cm左右。
（五）合理密植
• 马铃薯的产量是由单位面积上的株数与 单株结薯重量构成。具体可用下式表示:
• 每公顷产量=每公顷株数×单株结薯重 (单株结薯重=单株结薯数×平均薯块重;
• 单株结薯数=单株主茎数×平均每主茎结 薯数)。
• 合理密度在于既能发挥个体植株的生产潜能力，
又能形成合理的田间群体结构,从而获得单位 面积上的最高产量。合理密植应依品种、气候、
土壤及栽培方式等条件而定。晚熟或单株结薯 数多的品种、整薯或切大块作种。土壤肥沃或 施肥水平高、高温高湿地区等,种植密度宜稍 稀;反之,就适当加大密度,靠群体来提高产量。
在目前生产水平下,北方一作区以每公顷5.7万
~7.0万株为宜;两作区,每公顷6.5万~7.5万株。
（六）田间管理措施
• 1．苗前措施
• 北方一作区,马铃薯从播种到幼苗出土约 30d。这期间可进行苗前耢地。在西北、
内蒙古西部等地有"闷锄"习惯。耕地和 闷锄均应掌握适时和深度,切勿碰断芽尖。
出苗前,若土壤异常干旱,有条件的地区 应进行苗前灌水。
2．查苗补苗
• 田间缺苗对马铃薯产量影响甚大。因此,当幼 苗基本出齐后,即应进行查苗补苗。检查缺苗 时,应找出缺苗原因,采取相应对策补苗,保证 补苗成活。如薯块已经腐烂,应把烂块连同周 围的土壤全部挖除以免感染新补栽的苗子。
• 补苗的方法是在缺苗附近的垄上找出一穴多茎 的植株,将其中1个茎苗带土挖出移栽。蒙古东 部干旱地区可浇水移栽。
3．中耕除草和培土
• 中耕松土,使结薯层土壤疏松通气,利于根系生 长、匍匍茎伸长和块茎膨大。齐苗后及早进行 第一次中耕,深度8~10cm,并结合除草。10~15d 后进行第二次中耕,宜稍浅。现蕾开花后覆土。
初进行第三次中耕，宜较第二次更浅。后两次 中耕结合培士进行。第一次培士宜浅,第二次 稍厚,并培成"宽肩垄",总厚度不超过15cm,以 增厚结薯层,避免薯块外露而降低品质。目前 东北及内蒙古东部等垄作地区多采用65m行距 的中耕培土器进行中耕培土。
4．追肥
• 一般在旱区,只要施足底肥,生长期间可 以不追肥。如需追肥时,应于块茎形成期 结合培土追施一次结薯肥。氮、磷配合 施用,追肥量视植株长势长相而定。开花 以后一般不再追肥。若后期表现脱肥早 衰现象,可用磷、钾或结合微量元素进行 叶面喷施,亦有增产效果。
5．灌溉和排水
• 马铃薯苗期耗水不多但若干旱时仍需灌 水。块茎形成至块茎增长期,需水量最多, 如土层干燥应及时灌溉。生育后期,需水 量逐渐减少,但若过度干旱,也需适当轻 灌。收获前10~15d应停止灌水促使薯皮 老化,有利于收获和贮藏。各生育阶段, 如雨水过多,都要清沟排水,防止涝害。
6．防治病虫害
• 马铃薯的病害较多,常见的有病毒病、晚疫病、
青枯病、环腐病、疮癫病等。晚疫病多在雨水 较多时节和植株开花期大量发生,喷洒瑞毒霉 锰锌、甲霜灵锰锌、代森锰锌等。采用合理轮 作、小整薯作种或从无病地区调种等措施,减 轻为害。环腐病主要通过切刀消毒或小整薯作 种等措施来减轻发病。疮痂病可用0.1%升汞水 浸种1.5h或用0.2%福尔马林浸种1~2h进行防治。
• 马铃薯常见的虫害有脐蜡、蝼蛄、地老虎、金 针虫、二十八星瓢虫、蚜虫等,一般采用药剂 防治。
（七）收获与贮藏
• 1．收获
• 当植株大部分茎叶枯黄，块茎易于匍匐 茎分离，周皮变厚，块茎干物质含量达 到最大值，为食用和加工用块茎的最适 收获期。种用块茎应提前5~7d收获,以避 免低温霜冻危害,提高种性。
• 收获应选晴朗干燥天气进行。收前1~2d 割掉茎叶和清除田间残留的枝叶,以免病 菌侵染块茎。收获过程中,要尽量减少机 械损伤,并要避免块茎在烈日下长时间暴 晒而降低种用和食用品质。
2．贮藏
• 收获的块茎,应根据用途不同,采用相应方法进 行贮藏管理,保证马铃薯的食用、加工用和种 用品质。
• 贮藏地点和贮藏窖要具有通风、防水湿、防冻 和防病虫传播的条件。贮藏前将块茎分级摊晾 7~15d,进行"预贮",使伤口愈合。伤口愈合的 适宜温度为15~20℃,相对湿度为90%左右。预 贮后,剔除愈合不良的伤薯、病薯、畸形薯等, 再行贮藏。
• 贮藏的适宜温度因用途而不同。种薯贮 藏以2~4℃为宜;食用薯以1~4℃为宜;加 工用品薯短期贮藏以10℃左右为宜,长期 贮藏时,先贮藏在7~8℃下,加工前2~3周 转入20℃温度下进行回暖处理,并配合施 行 化 学 药 剂 抑 芽 。 贮 藏 的 相 对 湿 度 以 85%~95%为宜。不能见光,以免积累龙葵 素。
贮藏方法有两种:
• 冬贮法:
• 一季作地区,进行冬季贮藏,一般采用窖 藏,有井害、棚害、窖洞窖、土沟窖等。
• 贮藏量不超过窖体的2/3。当温度降到 0℃时,应在薯堆上加覆盖物或熏烟增温。
夏贮法
• :二季作地区,春薯收后于夏季贮藏,一般 在阴凉通风地点用架藏方法,即搭成多层 棚架,每层架上摆3~4层薯块。这种贮藏 方法块茎失水较多,应在中、后期适当进 行覆盖。
（八）地膜覆盖栽培技术要点
• 马 铃 薯 地 膜 覆 盖 栽 培 一 般 可 增 产 20%~50%,大中薯率提高10%~20%。并可提 早上市,调节淡季蔬菜供应市场,提高经 济效益。其栽培技术要点：
1.选地和整地
• 选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、
土壤肥力较高的地块,实行3年轮作。在 施足基肥基础上进行耕翻碎土把糖平整, 早春顶凌把耱保墒。
2.施足基肥
• 地膜覆盖后生育期间不易追肥,故应在 整地时把有机肥和化肥一次性施人土中。
每公顷施入30~45t充分腐熟的有机肥和 300kg磷酸二铵。
3.覆膜方法
• 播前10d左右在整地作业完成后应立即盖膜防 止水分蒸发。覆膜方式有平作覆膜和垄作覆膜。
平作覆膜多采用宽窄行种植宽行距65~7Ocm窄 行距30~35cm,地膜覆在窄行上。垄作覆膜须先 起好垄，垄高10~15m，垄底宽50~75cm,垄背呈 龟背状,垄上种两行,一膜盖双行。无论采取哪 种覆盖方式都应将膜拉紧、铺平、紧贴地面, 膜 边 入 土 1Ocm左 右 ,用 土 压 实 。 膜 上 每 隔 1.5~2m压一条士带,防止大风吹起地膜。覆膜 7~10d,待地温升高后,便可播种。
4.播种
• 播期以出苗时不受霜冻为宜。一般比当 地露地栽培提前10d左右。在每条膜上播 两行。交错打孔点籽，孔深10~12cm然后 回填湿土并将膜裂口用土封严。如果土 壤墒情不足,播种时应在播种孔内浇水 0.5kg左右。
5.田间管理
• 播后要经常到田间检查,发现地膜破损 要立即用土压严,防止大风揭膜。出苗前 后检查出苗情况,若因苗弯曲生长而顶到 地膜上,应及时将苗放出,以免烧苗。生 育中期要及时破膜,在宽行间中耕除草培 土,有灌水条件的可在宽行间开沟灌水。
思考题：
• 甘薯三种根的形态特征及作用是什么？
• 什么样的环境条件适合甘薯生长？
• 甘薯茎叶生长于块根膨大的关系是什么
？
• 甘薯各个生育时期的主要管理措施是什 么？
• 叙述马铃薯不同生育时期的生育特点及 栽培技术要点.
• 根据马铃薯块茎芽眼分布的特点,说明选 用种薯和切块的方法。
