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甘薯及薯类作物栽培
• 第一节 薯类作物概述
• 薯类作物或称为根茎类作物。常见的有 甘薯、马铃薯、木薯、薯蓣、魔芋、凉 薯等。它们在植物学分类中科属不一，
但主要收获物都为营养器官，即生长在 地下的块根或块茎。由于产品器官形成 简单，经济系数比较高。
参考文献：
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一、栽培价值及利用
• 薯类作物具有高产稳产的特性，它的适 应性广，抗逆力强，抗风、耐旱、耐瘠
，遇到严重干旱时生长暂时受到抑制，
但旱象解除后仍可恢复生长，这是禾谷 类作物所不及的。
二、甘薯马铃薯的分布及生产 分区
• 甘薯在世界上主要分布在北纬 40° 以南
。亚洲的栽培面积最大，占 80% 以上，
其次是非洲（ 12% 左右）和美洲（ 4%
左右）。
我国甘薯主产区
• 在黄河下游、长江中下游和东南沿海各省，按 其气候条件及栽培制度等特点，可分为五个产 区：
• 北方春薯区位于北纬 41° 以北，
• 黄淮海流域春夏薯区是栽培面积占全国的 40% 左右。
• 长江流域夏薯区位于长江流域中下游和河南、
陕西两省的南部以及四川省和重庆市。
• 南方夏秋薯区位于北纬 26° 以南，北回归线以 北。
• 华南秋冬薯区位于北回归线以南，
马铃薯分布
• 于 世 界 五 大 洲 148 个 国 家 和 地 区。 2000 年世界种植面积为 1877.7 万 hm2, 总 产 量 301804kt, 单 产 16t/hm2 。我国马铃薯生产遍及全国各 个省 ( 自治区 ) 。 2000 年全国栽培面积 472.3 万 hm2, 总产 66282kt, 平均 单 产 14t/hm2 。
马铃薯分区
• 我国马铃薯种植地区的气候、地理、栽 培制度及品种类型等条件。
• 四个马铃薯栽培区 : 北方一作区、中原二 作区、南方二作区和西南一、二季混作 区。
第二节 甘薯的生物学特征
• 一、甘薯的形态 特征
• （ 一 ） 根 由 薯 苗或茎蔓生长的 根均称为不定根
。根据不定根的 发育情况可分为 纤维根、梗根和
块根三种类 图 13-1 甘薯三种根的形态 1.块根 2. 梗根 3. 纤维根
甘薯的根
• １ . 纤维根 纤维根又称吸收根，其主要功能是吸收水分 和养分。纤维根主要分布在 30cm 左右的土层内，入土 深的可达 1m 以上，具有很强的吸水能力，保证甘薯具有 抗旱的特性。
• ２ . 梗根 梗根又称柴根或牛蒡根，形状细长，粗细均匀
。
• ３ . 块根 所处条件好、分化发育早的不定根，则可能膨 大成块根。块根为贮藏根。
• 块根形状有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规则形。块 根上有纵沟和根眼（或称根痕）。块根皮色因品种而异，
有紫、粉红、黄、黄白、白等。皮色和肉色是鉴别品种的 主要特征。
（二）茎
• 甘薯的茎是输导和繁殖的器官。
• 甘薯蔓的长度因品种而异。长蔓型品种，春薯 蔓长在 3m 以上，夏薯在 2m 以上，如丰收白
、南京 92 等；中蔓型品种，春薯蔓长为 1.5- 3m ，夏薯为 1-2m ，如济薯 1 号、烟薯 1 号 等；短蔓型品种，春薯蔓长在 1.5m 以下，夏 薯在 1m 以下，如烟薯 8 号、济南红等。蔓的 长度又因土壤肥力、栽植密度、栽植时期及环 境条件不同而有差异。
茎
• 茎色因品种而异，可分为绿、紫、褐或 绿中带紫色等。光照强或生长速度缓慢 时茎色较深；反之，则较浅。甘薯顶芽 含植物生长激素较多，顶端生长优势强
，所以用蔓尖栽夏薯有利增产。
（三）叶
• 甘薯的叶着生在茎节上，是主要的光合作用器官
。
• 品种间叶形有差异，可分为心脏、三角与掌状等
。叶缘分全缘、带齿、浅单缺刻、浅复缺刻和深 复缺刻。但有些品种在一株上有两种或两种以上 的叶形。叶色有绿、浅绿和紫色等。顶叶色是识 别品种的主要特征之一，分为绿、紫、褐或绿带 紫色等。叶片背面的叶脉颜色，分淡红、红、紫
、淡紫和绿色等。叶柄基部色分为紫、褐、绿色 等，叶脉色和叶柄基色都是识别品种的标志。
（四）花、果实、种子
• 我国北纬 230 以南，一般品种能自然开 花 ，在我国北方，则很少自然开花。甘 薯是异花授粉作物，花单生或若干朵集 成聚伞花序，花型如漏斗状。有雄蕊 5 个，花丝长短不一，花粉囊分为两室。
雌蕊 1 个，柱头球状分二裂。果为蒴果
，球形或扁球形，每果有种子 1-4 粒，
种皮褐色。
二、甘薯的生长时期
• 甘薯是蔓生草本植物，在热带或亚热带 地区能终年生长，为多年生植物。可以 划分为三个生长时期。
• （一）生长前期 从栽插到茎叶封垄为生 长前期。它包括扎根还苗和分枝结薯两 个生长阶段。华北地区，春薯生长前期 约需经历 60-70 天左右，夏薯约需经历 40 天左右。
甘薯的生长期
• （二）生长中期 从茎叶封垄到茎叶生长 量达高峰为生长中期。华北地区，春甘薯 的生长中期，大约在栽后 70 至 110 天
，即７月中旬到８月下旬；夏薯约在栽后 40 至 70 天，即８月上旬到９月上旬。
• （三）生长后期 从茎叶开始衰退到收获 期为生长后期。春薯在８月下旬，夏薯在 ９月上旬以后分别进入生长后期。
三、甘薯的产量与品质及 其形成
• （一）甘薯块根的形成与膨大
• 1. 初生形成层活动时期（既块根形成期） 甘薯 栽秧后 10-25 天为初生形成层活动时期。大约 在栽后 10 天左右，在原生木质部和初生韧皮 部之间出现初生形成层。栽后 20 天左右，出 现次生形成层，原来的皮层组织剥落，为木栓 层即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈红色或 紫色。初生形成层活动力强弱和中柱鞘薄壁细 胞木质化程度大小决定甘薯幼根发展的方向。
• 2. 次生形成层活动时期（即块根膨大期
） 甘薯栽后 20 天左右出现次生形成层。
由于次生形成层活动，分裂出许多薄壁 细胞和次生木质部及次生韧皮部。由于 薄壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨 大。次生形成层活动力的强弱和分布范 围大小是决定块根膨大的动力。
茎叶生长与块根膨大间关系
• 茎叶生长与块根膨大之间的关系，可以用 茎叶鲜重与块根鲜重的比值（ T/R 比值）
来表示。 T/R 比值越大，表明甘薯同化产 物分配于茎叶越多，反之， T/R 比值越小
，则同化产物分配于块根越多。一般的田 块，生长前中期 T/R 比值大，生长后期 T/R 比值小。甘薯茎叶生长与块根产量之 间的关系表现有以下三种情况：
1. 茎叶生长不良、块根产量低
• 主要原因是土层薄、土壤贫瘠、肥水不 足。在生长前期茎叶生长缓慢，结薯晚
，一般不出现第一次块根膨大高峰；中 期最高叶面积指数多在 3 以下，光合产 物少，块根膨大慢；后期茎叶早衰，收 获时产量低。春薯 T/R 比值多在 0.4 以下
，夏薯 T/R 比值多在 0.6 以下。
2. 茎叶生长过旺、块根产量也 不高
• 主要原因是土壤肥水充足、土壤透气性 差、施氮肥过多。前期茎叶猛发，结薯 晚；中期茎叶徒长，叶色浓绿，叶片肥 大，最大叶面积指数达到 5 以上，下层 叶片受光差，叶片生死交替频繁，消耗 大量养分块根膨大慢；后期叶色不落黄
，块根产量低，收获时 T/R 比值多在 1 以上。
（三）甘薯的品质
• 根据甘薯的品质特点和用途，将甘薯品 种分为三个类型：高淀粉型，高糖、高 维生素型，高淀粉、高饲料转化率型。
高淀粉型品种
• 1. 高淀粉型品种的品质特点是：块根产量 高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加 工品质好。代表性品种有：徐薯 18 、淮 薯 3 号、绵粉 1 号、苏薯 2 号、鲁薯 7 号
、甘薯 868 、农林 41 号、农林 43 号、高 系 14 ，例如农林 41 号块根淀粉含量高达 30% 。这类品种的主要用途是，生产淀 粉、柠檬酸、酒精、甘薯粉丝方便面等。
高糖、高维生素型品种
• 2 ．高糖、高维生素型品种的品质特点是：薯型美 观，如薯块大小适中，形状好看，皮色好看等；
营养成分高，含糖量高、食味好；薯肉黄色、桔 黄色、桔红色或紫色；产量较高。它们具有较高 的营养价值和良好的保健功能。代表性品种有：
北京 553 、苏薯 1 号、鲁薯 8 号、台农 65 、苏薯 4 号、豫薯 5 号、冀薯 4 号、豫薯 10 号、农林 37 号、农林 43 号、山川紫、百年薯。主要用于鲜食
，速冻罐装，烤地瓜，加工成甘薯脯、甘薯虾片
、膨化薯片，提取食品用色素、化妆品用色素等
。
3 ．高淀粉、高饲料转化率品 种
• 3 ．高淀粉、高饲料转化率品种的品质特 点是：茎叶再生能力强，生物产量高；
块根产量高、淀粉含量高；干茎叶中粗 蛋白含量高于 15% 。代表性品种有：广 薯 62 、鲁薯 3 号等。主要用做牲畜饲料
。
四、甘薯对环境条件的要求
• （一）温度
• 甘薯喜温暖而对低温反应敏感，最怕霜 冻。在 15-30℃ 之间，温度愈高生长愈 快，以 25℃ 为最适温度，超过 35℃ 生 长缓慢，低于 15℃ 生长停滞， 10℃ 以 下植株因受冷害而死亡。较大的日夜温 差有利于块根膨大。
（二）水分
• 甘薯是耐旱作物，其蒸腾系数约在 300- 500 之间，低于一般旱田作物。甘薯田间 耗水量与产量成正相关，一般认为春甘薯 公顷产 37.5-60t 时，田间耗水量为 450- 750mm ，相当于每公顷 4500-7500m3 的灌溉量。生长前期土壤水分以土壤最大 持水量的 60-70% 为宜，生长中期以保持 土壤最大持水量的 70-80% 为宜。生长后 期保持土壤最大持水量的 60% 即可。
（三）土壤
• 甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，但以 土层深厚疏松，排水良好，含有机质较 多，具有一定肥力的壤土或沙壤土为宜
。甘薯高产对土壤物理性状的要求是：
土壤空隙度在 50% 以上，其中非毛管空 隙在 20% 以上，毛管空隙在 30% 以下
；砂质壤土的容重为 1.24g/cm3 。土壤 非毛管空隙度高、通气性好，有利于光 合产物向块根中转移，提高块根产量。
土壤
• 高产甘薯田的土壤肥力指标是：有机质 1
％ ~2 ％左右，全氮约 0.6 ％，水解氮约 50mg ／ kg ，全磷约 0.1 ％，速效磷 20mg ／ kg 以上，全钾 2 ％以上，速效 钾 120mg ／ kg 以上。甘薯对土壤的酸 碱度要求不严格， pH 值从 4.5-8.5 范围 内均能生长，而以 5-7 之间较适宜，酸 性过大结薯有减少的趋势。土壤含盐量如 超过 0.2% ，则对甘薯生长不利。
（四）光照
• 甘薯是喜光作物，其光合作用的光饱 和点 30000-40000lx 。充足的光照有 利于甘薯块根膨大，块根的膨大也与每 天受光时间长短有关。每天受光 12.5- 13 小时，比较适宜块根膨大。
第三节 甘薯育苗技术
• 一、甘薯的繁殖特点
• 甘薯为异花授粉作物，自交不孕，用种 子繁殖的后代性状很不一致，产量低。
因此，除杂交育种外，在生产上都很少 采用有性繁殖。由于甘薯块根、茎蔓等 营养器官的再生能力较强，并能保持良 种性状，故在生产上采用块根、茎蔓等 无性繁殖。
二、块根萌芽和长苗特性
• 块根萌芽与长苗受内在因素的影响，包括品 种、薯块的来源、薯块的大小及部位等。
• 薯皮薄的品种，薯块容易透进水分与空气，
萌芽、长苗较快。“根眼”多的品种萌芽、长 苗较多；反之，则较少；
• 夏薯的薯块生活力较强，染病较轻，薯皮薄
，出苗快而多；春薯的薯块则反之。
二、块根萌芽和长苗特性
• 经高温处理下贮藏的种薯出苗快而多，在常 温下贮藏的种薯出苗慢而少。受冷害、病害
、水淹和破皮受伤的种薯出苗慢而少；
• 大薯块含养分较多，出苗粗壮，但大薯的单 位重量出苗数较少；小薯则相反。一般以 150~200g 的薯块做种薯比较适宜；薯块 顶部萌芽、长苗快而多，中部慢而少，尾部 最慢最少。
三、育苗技术
• （一）甘薯壮苗特征
• 实践证明，壮苗比弱苗增产 20 ％左右。
壮苗的特征是：叶片肥厚、叶色较深、
顶叶齐平、节间粗短、剪口多白浆、秧 苗不老化又不过嫩、根原基粗而多、不 带 病 斑 、 苗 长 约 20cm ， 百 株 重 约 500g 。
( 二 ) 苗床的建造
• 1 ．回龙火炕 此种苗床采用煤、柴草等 燃料为热源，特点是温度均匀，保温性 能好。它设有三条烟道，中间为去烟道
，两边是回烟道。
( 二 ) 苗床的建造
• 2 ．酿热温床 这种苗床是利用微生物分 解新鲜驴、马粪和秸秆的纤维素发酵生热 的苗床。驴、马粪或牛粪和切碎的麦秸混 合，其比例为 1 ： 2 ，浇足尿水。酿热 物的湿度以持水量的 70 ％为宜，填人坑 中的厚度约 50cm ，盖上塑料薄膜，夜 间要加盖草帘保温，白天揭开草帘晒床提 温，当温度达到 30℃ 以上时，踏实酿热 物，上铺砂土，即可排薯育苗。
图 13-2 酿热温床纵剖面图 1塑料薄膜 2. 墙 3. 盖砂 4.种薯 5. 床土 6. 酿热物
( 二 ) 苗床的建造
• 3 ．电热温床 在酿热温床床土 ( 图 13- 2) 部分加装电热线即为电热温床。优点 是温度调控准确，但要注意安全，防止 触电。
( 二 ) 苗床的建造
• 4 ．塑料薄膜冷床 酿热温床不加酿热物 为冷床。冷床 5~10cm 土层床温比露地 的提高 7.5~5.5℃ ，膜内平均气温比膜 外高 15℃ 。
( 三 ) 种暮处理和排放种薯
• 1 ．种薯处理 选择具有本品种特征，大 小适中，无病害、冷害和破伤的薯块做 种 ， 并 用 50 ％ 多 菌 灵 可 湿 性 粉 兑 水 800 倍浸种 10min ，防治黑斑病。
• 2 ．适时育苗 当气温稳定在 7~8℃ 时
，可开始育苗，华北中部约在 3 月底到 4 月初，辽宁省约在 4 月 10 日左右。种 薯上床后约经 30d 左右即可开始采苗栽 插。
• 3 ．床土配合 床土用无甘薯病害的肥沃 砂质壤土 2 份与腐熟马粪 l 份混合均匀 后过筛，填入苗床，厚度以 8~10cm 为 宜，填人床土后，撤施尿素 50g ／ m2 以促使秧苗生长。
• 4 ．排种方法种薯用斜排法，种薯头尾 相压不超过 l ／ 4 ，分清头尾，切勿倒 排，密度一般排种 20~25kg/m2 。排种 后，盖细砂约 5cm 厚，然后喷水湿透床 土。
( 四 ) 苗床管理
• 1 ．从排种到出苗 在排种薯前烧火或加盖 薄膜，使床土温度上升到 32℃ 左右时排 种。保持 32℃ 的床温，约经 4d 后，种 薯 开 始 萌 芽 ， 再 使 床 土 温 度 上 升 到 35~36℃ ，最高不宜超过 38℃ ，保持 3~4d ，目的是使种薯产生抗病物质 ( 甘 薯酮 ) ，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，
把床温降到 31℃ 左右，直至出苗。
• 种薯上床时浇足水分，一般在幼芽拱土 前不要浇水，如床土干旱，可浇小水。
在种薯出苗前一般气温较低，要封严薄 膜，并在下午 4 点后盖上草帘保温，在 上午 7~8 点揭去草帘晒床提温。刚拱土 的幼芽易受烈日灼伤，可利用早晨和傍 晚的弱光晒床，当叶片发绿时，才可全 日晒苗。
• 2 ．出苗后的管理 种薯出苗后，把床温降到 28℃ 左右。当苗高约 10cm 时，根系比较发 达，叶片开始增大，秧苗生长加快，把床温降 到 25℃ 左右，并结合揭开草帘晒苗，促使秧 苗生长粗壮。出苗以后，在上午 9 点时，膜内 气温可能超过 35℃ ，要注意通风降温，防止 烈日烤苗；此时夜间气温仍较低，应加盖草帘 保温。随着秧苗生长，叶片增多，蒸发量提高
，一般每天要浇一次水，以保持床土湿润。
• 3 ．采苗前管理 采苗前 2~3d 为了锻炼 秧苗，把床温降到 20℃ 左右，停止浇 水，进行蹲苗，并注意逐渐揭膜炼苗，
防止引起嫩叶枯干。
• 4 ．采苗和采苗后的管理 当苗高达 20cm 以上时，要及时采苗，以免影响下一茬的采 苗数量。采苗当天不要浇水，以利种薯伤口 愈合，为了防止小苗萎蔫，采苗后可少量喷 水。在采苗后一天浇水时结合施尿素 50g
／ m2 催苗。再盖上薄膜，夜间加盖草帘，
把床温升到 32~35℃ ，促使秧苗生长，经 过 3~4d 后，又转入低温炼苗阶段。
( 五 ) 采苗圃
• 采苗圃是利用茎叶繁殖培育夏薯苗的主要措施
。采苗圃应选择水浇肥地，在冬前施足基肥后 深耕细耙，春季复耕耙地做畦，畦宽 120cm
，畦长依地形而定，整平畦面后，在 4 月底前 后栽苗，行距约 30cm ，株距约 13cm 。栽 苗返青后，中耕松土促使根系发展。麦收前 20d 左右，浇水结合追施尿素 300kg/hm2 ， 以后每隔 4~5d 浇水一次，促使秧苗生长。一 般 lhm2 采苗圃可供 10~15hm2 夏薯的秧苗。
（六）脱毒甘薯苗培养技术
• 脱毒苗栽插后返苗快，封垄早，茎节粗 短，叶片肥厚；结薯早，膨大快，薯块 整齐，薯皮光滑，商品率增加，产量一 般提高 20~40% 。
• 1 ．脱毒培养 每个优良品种选 6~10 块种薯，
清洗干净，放入培养箱或蛭石里，保持温度 28℃~30℃ 以促其发芽，当幼苗长到 30cm ， 取 茎 尖 2~3cm, 先 用 0.1% 的 洗 衣 粉 搅 洗 5~10min ，后用自来水冲洗 30min 。随后在超 净 工 作 台 上 用 70% 酒 精 浸 泡 30s, 再 用 2.5%~5% 的次氯酸钠溶液消毒 7~10min ，再 用无菌蒸馏水消洗 3~4 次，置于体视解剖镜下 取其茎尖 0.2~0.4mm ，接种到试管中培养。
• 采用加激素的 MS 培养基， pH5.7 。在 光照 1000-1600lux 和 28℃ 条件下培养 5- 11d 后转入不加激素的 1/2MS 培养基，
光照为 3000lux ， 16h ， 28~30℃ ，相 对湿度 40%~60% ，培养茎尖成苗。 2 个月后，苗长到 2~3 叶时，取其叶用血 清学方法进行病毒鉴定 , ，除去感染苗得 初级脱毒试管苗。
• 2 ．病毒初鉴定 采用血清学方法，每苗剪取 2 片叶 , 在血清提取液缓冲剂中 (0.6M 磷酸缓冲 剂液 PB) 匀质化， pH 调到 7.4 ，用酶联免疫 吸附试验的方法进行病毒鉴定，也可用往返聚 丙烯酰胺凝胶电泳技术进行鉴定。
• 3 ．初级苗培养 2 个月后，待苗 7-10cm 时，
进行单节茎段繁殖，和茎尖一样培养，转管移 入新的培养基， 30d 后即形成多个株系。
• 4 ．指示植物嫁接病毒检测 待多个株系 长到 7cm 以上时，每个株系取 3 管。检 测前 5-7d 逐渐驯化并移植到经过消毒的 蛭石或河沙土盆里，温度 20~28℃ ，湿 度 75%~85% 。成苗后，将茎或叶柄嫁 接到有 1~2 个真叶的巴西牵牛幼苗上，
套上塑料袋 4d ， 14d 监测病毒。如叶片 出现症状，再用血清学方法确认。淘汰 后获得中级脱毒试管苗。
• 5 ．中、高级脱毒试管苗培养 脱毒苗可 转移到防虫温、网室内，进行农艺性状 鉴定，选出最优者繁殖生产用高级脱毒 薯。高级脱毒苗在防虫温网室中，以苗 繁苗并诱导结薯，以求在短期内获得较 多的高级脱毒苗或核心原种。当选的试 管苗株系同时在试管中加速切段繁殖 , 用 作保存和分发。
• 6 ．脱毒良种生产 用脱毒原种育苗，在 无病田块上种植夏薯，收获的种薯为一 级良种，即为大面积生产用种，第二年 大田生产的夏薯留种为二级良种，第三 年为纯商品薯，不能再作种薯。目前主 要的脱毒甘薯品种为徐薯 18 、北京 553
、徐薯 34 、、鲁薯 8 号、一窝红等。
第四节 甘薯大田生产主要环 节及其栽培措施
• 一、整地
• 深 耕 是 甘 薯 取 得 高 产 的 基 础 。 耕 翻 深 度 以 25~30cm 为宜。结合耕地施足有机肥料，还要注 意耙捞保墒。
• 甘薯宜垄栽，其优点是：加厚松土层，加大昼夜温 差。有利于排水，改善土壤通气性，促使块根膨大
。夏薯茎薯较短，垄宽 65cm 左右、垄高 23cm 左 右为宜；春薯茎蔓较长，垄宽 75cm 左右、垄高 30cm 左右为宜。但在排水不良的田地，可采用大 垄栽双行的方法，垄宽 120cm 、垄高 50cm ，垄 顶宽 40cm ，以利排水防涝。
二、施肥
• ( 一 ) 甘薯的需肥特点
• 据 分 析 ， 每 生 产 鲜 薯 1000kg ， 约 需 吸 收 N3.5kg ， P2051.8kg ， K205.5kg 。其中以 钾最多，氮次之，磷最少。氮、磷、钾比例约 为 2 ： 1 ： 4 。甘薯在不同生育阶段吸收 N
、 P 、 K 的速度和数量是和地上部与地下部的 养 分 分 配 与 干 物 质 的 积 累 动 态 基 本 一 致。 N 、 P 、 K 均以栽后 45 天的含量最高 , 以后随时间的推移和植株生长，其含量下降。
• 而从单株和单位面积的吸收积累量来看
，氮素吸收积累最快的时期是随生长期 的延长地上部重量增加最快的时期。钾 素吸收积累最快的时期在块根膨大最快 的时期。磷素积累速度较缓，而以单株 重量增加最快的时期增长速度较快。土 壤养分、土质条件、不同品种等对养分 的吸收也有一定影响。
( 二 ) 施肥技术
• 甘薯多种在贫瘠的土壤上，施肥量也较少，但 为了提高甘薯的产量，必须增施有机肥，配合 施用磷钾化肥。产量在 30~37.5t/hm2 的地 块，基肥应施有机肥 30t ／ hm2 、过磷酸钙 750kg ／ hm2 、硫酸钾 300kg ／ hm2 ，在 土壤含水解氮少于 40mg/kg 时，每公顷增加 尿素 150kg 。在生长前期，追施尿素 150 ～ 225kg ／ hm2 。施肥中速效氮肥不宜过多，
以免发生徒长，并注意三要素肥料配合施用。
三、灌溉与排水
• 甘薯全生育期的耗水量，据河南省农科院的 报道，春薯产量在 37.5~60.0t/hm2 时，
田间耗水量为 450 ～ 750mm ，相当于每 公顷 4500 ～ 7500m3 的灌水量。华北地区
，春薯全生长期间的降雨量为 500mm 左 右，由于降雨量分配不均而不能满足高产春 薯生长要求 , 往往出现生长中期受涝，前、
后期干旱。因此，在甘薯生长中期要注意排 涝，前、后期遇旱须要进行灌溉。
四、栽秧
• ( 一）栽期
• 甘薯适期早栽可加长生长期，块根膨大早， T
／ R 比值较小，薯块大，出干率高，质量好，
产量高。春薯以 5 ～ 10cm 地温稳定在 16 ～ 17℃ 时为栽秧适期。高产夏薯要求大田生长 期有 120d ，积温在 2700℃ 以上。夏薯晚栽 不但减产，而且小薯的比率增多，切干率降低
。春夏薯区的中、南部要求在 6 月底前栽完夏 薯；北部在小暑前栽完较为适宜。
（二）合理密植
• 甘薯产量构成的三个因素是：单位面积 株数、每株薯数和单薯重量。栽秧过密
，群体虽大，单位面积结薯较多，但个 体发育不良，单株结薯少，薯形小，切 干率低；反之，栽秧过稀，个体发育虽 较好，单株结薯较多，薯块大，但群体 发展不良，封垄过晚，不能充分利用光 能和土地等，产量不高。
• 甘 薯 栽 秧 密 度 ， 华 北 地 区 春 薯 公 顷 栽 52500~67500 株，夏薯公顷栽 60000 ～ 75000 株为宜。甘薯合理密植要因地制宜
，肥地、早栽或长蔓的品种可稍稀些；反之
，则稍密些。甘薯行株距的确定既要使植株 分布合理，又便于田间管理。春薯的行距一 般为 70 ～ 80cm ，夏薯约为 60 ～ 70cm
。行距过小管理不便，且费工，垄沟太浅，
不易排水。株距一般以 20 ～ 25cm 为宜。
（三）栽秧方法
• 栽插的薯苗要剔去病苗、弱苗，并用 50 ％多菌 灵可湿性粉兑水 1000 倍浸秧苗基部 10min ， 以防治黑斑病。薯苗较短时用斜栽法，苗较长用 船底形栽法，栽深以 5 ～ 7cm 为宜。防治茎线 虫病每公顷用 5 ％克线磷颗粒剂 22.5 ～ 30kg
，在栽秧时穴施后浇水。
• 夏薯从采苗圃剪下带顶芽的秧苗栽插，生长势强
，结薯多。栽插时顶芽要露出地面约 3 ～ 4cm
，并在地面三片留叶，把其余的叶片埋入土中。
五、田间管理
• （一）不同生育时期的要求
• 1 ．前期 高产春薯要求在 6 月底封垄，每公顷块 根重 6t ～ 7.5t ，茎叶重 18t ～ 21t 。夏薯要求 在 7 月底 8 月初封垄，每公顷块根重约 3t ，茎 叶重约 18t 。春薯在生长前期，气温较低，雨水 较少，茎叶生长较慢，田间管理的主攻方向是保 全苗，促茎叶早发、早结薯，即以促为主，但不 能肥水猛促，否则造成中期茎叶徒长而影响块根 膨大。夏薯由于生育期短，也是以促为主。
• 2 ．中期 高产春薯要求在 8 月下旬每公 顷茎叶重 45t~52.5t ，薯块重 37.5t ～ 45t ，块根平均日增重 35kg 以上；夏薯 要求在 9 月上旬每公顷茎叶重约 37.5t
，块根重约 27t ，块根平均日增重约 40kg 。甘薯生长中期是处于高温多雨 , 日照少的时期，茎叶生长较快，薯块膨大 较慢，田间管理的主攻方向是调控茎叶平 稳生长，促使块根膨大。管理措施：
• 3 ．后期 该期的甘薯茎叶生长逐渐衰退
，而块根增重加快，高产甘薯要求在生 长后期的前 40d 内，每公顷日平均块根 增重 600kg 以上。田间管理的主攻方向 是保持适当的绿叶面积，防止茎叶早衰
，提高光合效能，增加干物质积累，促 进块根迅速膨大。
（二）管理措施
• 1 ．中耕除草 在秧苗返青后即可开始中 耕，以利茎叶早发、早结薯。中耕次数约 2 ～ 3 次。雨后或灌水后及时中耕，在最 后一次中耕时，要结合修沟培垄。喷洒除 草剂，可在栽苗前或在栽苗成活后，每公 顷用 25 ％除草醚粉剂 7.5kg 或 50 ％杀 草丹乳剂 3.75kg 兑水 600 ～ 750kg ， 于晴天上午露水干后喷洒垄面，喷时尽量 勿使药液与茎叶接触，以防药害。
• 2 ．追肥 在土壤贫瘠或施肥不足的田地要 及早追施速效肥料，一般每公顷施尿素 150 ～ 225kg 。生长后期的叶色落黄较快 时，每公顷施尿素 75~120kg 以防止茎叶 早衰，促进块根膨大。甘薯在收获前 45 ～ 50d ，根系吸收养分的能力转弱，进行根 外追肥，每公顷喷洒 0.2 ％磷酸二氢钾或 2 ％硫酸钾溶液 1500kg ，有增产效果。
• 3 ．灌水及排涝 甘薯生长前期土壤湿度 以田间持水量 70 ％为宜，持水量在 60
％以下时，需进行灌水。雨季当土壤湿 度在田间持水量的 80 ％以上时对薯块膨 大不利，应及时排水。生长后期雨水较 少，常有旱情，当土壤湿度在田间持水 量的 55 ％时，灌水能防止茎叶早衰，增 产显著。如遇涝害，会影响块根膨大，
切干率降低，不耐贮藏，应迅速排涝。
• 4 ．保护茎叶不要翻蔓 根据多年来的大 量 试 验 证 明 ， 甘 薯 翻 蔓 一 般 减 产 10 ％ ~20 ％，减产的主要原因是翻蔓 后由于叶片翻转、重叠、密集，搞乱了 叶片的正常分布，且叶片受到损伤，致 使光合强度下降。翻蔓常使茎蔓顶梢折 断，促使腋芽滋生，消耗了大量养料，
减少了养料向块根转移。
5 ．喷药控秧
• 喷洒乙烯利 (250mg ／ kg) 、多效唑 (150mg/kg) 溶 液 750kg/hm2 有 抑 制 甘薯茎叶徒长的作用 , 抑制作用时间 10~15d 。据山东农业大学 1987 年报 道，在生长前期末（ 8 月 13 日），喷 洒 250mg ／ kg 乙 烯 利 溶 液 1500kg/hm2 比对照（喷水）薯干增产 9.1 ％，茎蔓变短，分枝增多。
6 ．防治害虫
• 前期防治地老虎，每公顷用豆饼粉或棉 籽粉 37.5 ～ 45kg 焙炒后和 40 ％乐果 乳剂 1.5kg 拌匀，于傍晚顺垄撒施做毒 饵。中、后期如有斜纹夜蛾、卷叶虫、
造桥虫、粘虫等发生时可用 50 ％辛硫磷 乳剂 1kg 或 25 ％杀虫双 1.5kg 加水 750 ～ 900kg 喷雾。
六、地膜覆盖栽培
• 近几年来，山东、山西、河北等省市的生 产实践和试验证明，春薯盖膜比不盖膜的 增产 50 ％以上，有的达到 70 ％，切干 率提高 1 ％ ~2 ％。增产原因：据山东 省烟台市农技站 1988 年观察，甘薯全生 育期的 10cm 地温增加积温 294℃ ，栽 后 1 个月内 10cm 地温平均每天增加 4℃ 左右；土壤含水量增加 2 ％～ 3 ％
。盖膜还能促进甘薯茎叶早发，早结薯。
七、收 获
• 甘薯块根在适宜的温度条件下，能持续膨 大。所以，收获越晚产量越高。过晚收获
，块根常受冷害，不耐贮藏，而且因淀粉 转化为糖，切干率降低。当 5~10cm 地温 在 18℃ 左右时，块根增重很少，地温在 15℃ 时薯块停止膨大。因此，要在地温 18℃ 时开始收获，地温在 12℃ 时收获完 毕。华北一般在 10 月上旬开始收获。
第五节 甘薯贮藏
• 薯块含水多，皮薄，组织柔嫩，容易破 皮受伤，贮藏时易发生冷害和病害造成 烂窖。因此，要创造适宜的贮藏条件，
方能达到安全贮藏。
一、贮藏技术
• 甘薯的窖址要选择避风向阳、排水良好 和运输方便的地方。人窖前，窖内要打 扫清洁，发病的旧窖可用 50 ％多菌灵可 湿性粉剂兑水 100 倍喷洒杀菌，还要严 格精选健全的薯块贮藏。贮藏量约占窖 容 积 的 70 ％ ， 每 立 方 米 体 积 可 贮 藏 500kg 的薯块。
( 一 ) 窖型 中国北方的主要窖 型有：
• 1 ．高温大屋窖 薯块在窖内经高温处理 后能消灭黑斑病和使伤口愈合，育苗时
，发病率较低，出苗较早。
• 2 ．发券窖 这种窖坚固耐用。窖顶用砖 发券，窖顶盖土与墙厚均为 1m ，墙高 2m 。
• 3 ．深井窖 建窖要求建在土质坚硬，地 下水位深的地方。这种窖型在中国北方 应用较广，保温、保湿好，但通气较差
，运输不便。窑的井筒深约 5m ，井筒 上口直径约 0.8m ，下口直径约 lm ，在 井筒底部的两边挖洞，洞高约 1.8m ， 宽 1.5 ，长约 3m 。
• 4 ．棚窖 多建在地下水位高或土质疏松 的地方。建窖较为简便，但要年年拆建
。窖挖深约 2m ，宽约 1.5m ，长度随 贮藏量而定，窖顶上铺玉米秸秆厚约 20cm ，上面盖土厚约 0.5 cm ，每隔 1.5m 左右设置通气孔 1 个，在窖的南 面留一窗口，以便进窖检查甘薯。
( 二）贮藏期间的管理
• 1 ．贮藏初期 甘薯入窖约 25d 内，窖温 可能达到 18℃ 以上，薯块容易发芽，
应打开窖口、气孔或天窗，通气降温。
如遇寒流要注意保温防寒。
• 高温大屋窖在装好薯块后立即关闭门窗
，烧火加温，力争在 18 ～ 24h 内使温 度上升到 35 ～ 37℃ ，保持 3 ～ 4d 后
，打开门窗，要求在 17h 内把窖温下降 到 15℃ 左右。如果升温或降温缓慢，
薯块容易发芽。加温时，窖内相对湿度 可能低于 70 ％，可在火道上泼水调湿。
• 2 ．贮藏中期 从甘薯人窖约 25d 后到翌年 2 月上旬的气温较低，应注意保温防寒，把窖温 控制在 12 ～ 14℃ 之间。当窖温下降到 13℃
时，应关闭窖口和通气孔，并在薯堆上盖草约 20cm 厚，以减少甘薯呼吸热的散失。
• 3 ．贮藏后期 2 月上旬以后，气温回升，如果 窖内温度偏高时，要通气降温，但遇寒流时，
要注意保温。
二、烂害的原因
• （一）冷害 有的品种在 10℃ 以下时，薯块的细 胞原生质活动停滞，影响生机，发生冷害。薯块 受冷害或冻害表现的特征，薯块切口与氧气接触 后，变为褐色，味道发苦，用手挤压薯块发软，
切口流出清水，缺少白浆，煮熟时出现硬心。薯 块受冷害的温度越低，发生腐烂越快，例如：在 4~5℃ 下，约经半个月开始腐烂；在 6 ～ 7℃
下，约经 1 个月发生腐烂。甘薯多在 12 月下旬 和翌年 1 月的低温期受冷害，到 2 月发生烂窖。
薯块腐烂时由于发酵生热而常被误认为热害。
（二）病害
• 薯块在窖内发病的原因是薯块带病、破 皮受伤或窖内病菌传染。黑斑病发生于 贮藏初期气温较高的时期，软腐病多发 生在受冷害后的贮藏后期。
（三）湿害或干害
• 甘薯入窖后十多天，因气温较高，出现呼吸高 峰，薯堆温度升高，薯堆内水汽上升到堆表时
，因温度较低凝结为水，俗称“发汗”，会引起 堆表薯块造成湿害。盖草可防止“发汗”，对贮 藏有利。
• 当窖内湿度过低时，薯块细胞原生质失水过多
，酶的活动失常，增加有机物的分解，发生皱 皮“糠心”，组织容易腐烂。窖内以保持 85 ％～
90 ％的相对湿度为宜。
（四）缺氧
• 甘薯贮藏初期，气温较高，呼吸强度大
， 如 果 封 窖 过 早 ， 致 使 窖 内 O2 减 少， CO2 增多，造成缺氧呼吸，薯块发 生硬心，生机减弱，甚至发生腐烂。
第六节 马铃薯栽培要点
• 一、马铃薯的生育特点
• （一）马铃薯的形态特征
• 马铃薯植株按形态结构可分为根、茎、
叶、花、果实和种子等几部分。
根
• 马铃薯的根系由繁殖方式的不同而异，块 茎繁殖发生的根系为须根系。根据其发生 的时期、部位、分布状况可分为两类。一 类是在初生芽的基部 3~4 节上发生的不定 根 , 称为芽眼根或节根 , 一类是在地下茎的 上部各节上陆续发生的不定根称为匍匍根 , 一般每节上发生的 3~6 条 , 分枝能力较 弱 , 长度 10~20cm, 分布在表土层。马铃 薯由种子繁殖的实生苗根系 , 属于直根系。
• 马铃薯的茎包括地上茎、地下茎、匍匍茎和块茎 , 但形态和功能各不相同。块茎芽眼萌发的幼芽发 育形成的地上枝条称地上茎 , 简称茎。茎具有分枝 的特性 , 茎高为 30~100cm 。茎呈绿色也有紫色 或其他颜色的品种。马铃薯的地下茎 , 即主茎的地 下结薯部位。一般 1Ocm 左右。节数多为 8 节 , 每节的叶腋间 , 通常发生匍匍茎 1~3 个。匍甸茎 是由地下茎节上的腋芽发育而成，顶端膨大形成 块茎，一般为白色，因品种不同也有呈紫红色的
。在正常情况下有 50%~70% 的匍匍茎形成块茎
。
马铃薯块茎
• 是一缩短而肥大的变态茎 , 既是经济产品器官 , 又 是繁殖器官。匍匍茎顶端停止极性生长后 , 由于皮 层、髓部及韧皮部的薄壁细胞的分生和扩大 , 并积 累大量淀粉 , 从而使匍匍茎顶端膨大形成块茎。块 茎的大小依品种和生长条件而异。一般每块重 50~250g, 大块可达 1500g 以上。块茎的形状也 因品种而异。但栽培环境和气候条件使块茎形状产 生一定变异。一般呈圆形、长筒形、椭圆形。块茎 皮色有白、黄、红、紫、淡红、深红、淡蓝等色。
块茎肉色有白、黄、红、紫、蓝及色素分布不均匀 等 , 食用品种以黄肉和白肉者为多。
马铃薯的叶片
• 无论用种 子或块茎 繁 殖 , 最初发生的几片叶 均为单叶 , 以后逐渐长 出奇数羽状复叶。每个 复 叶 由 顶 生 小 叶 和 3~7 对侧生小叶、侧 生小叶之间的小裂叶、
侧生小叶叶柄上的小细 叶和复叶叶柄基部的托 叶 构 成 。 叶 序 为 2/5
、 3/8 或 5/13 。
图 13-3 马铃薯的块茎 1顶部 2. 芽眉 3. 芽眼 4. 皮孔 5. 脐部 6.周皮 7. 皮层 8. 维管束环 9. 内髓 10. 外髓
（中国大百科全书， 1990 ）
马铃薯花序
• 马铃薯为自花授粉作物。花序为聚伞花 序。花柄细长 , 着生在叶腋或叶枝上。每 个花序有 2~5 个分枝 , 每个分枝上有 4~8 朵花。花冠合瓣，基部合成管状，
顶端五裂 , 并有星形色轮 , 花冠有白、浅 红、紫红及蓝色等 , 雄蕊 5 枚抱合中央 的雌蕊。花药有淡绿、血褐、灰黄及橙 黄等色。
马铃薯的果实
• 为浆果 , 圆形或椭圆形。果皮为绿色、褐 色或紫绿色。果实内含种子 100~250 粒。种子很小 , 千粒重 0.5~0.6g, 呈扁 平卵圆形 , 淡黄或暗灰色。
（二）马铃薯的生育过程
• 马铃薯的全生育过程划分为六个生育时 期。
• 种薯播种后芽眼开始萌芽 , 至幼苗出士 , 为芽条生长期。块茎萌发时 , 首先幼芽发 生 , 随后在幼芽基部的几节上发生幼根。
该时期是以根系形成和芽条生长为中心 , 是马铃薯发苗扎根、结薯和壮株的基础
。
幼苗期
• 幼苗出土到现蕾为幼苗期。该期以茎叶生 长和根系发育为主 , 同时伴随着匍匍茎的伸 长以及花芽和侧枝茎叶的分化 , 是决定匍甸 茎数量和根系发达程度的关键时期。多数 品种在出苗后 7~10d 匍匍茎伸长 , 再经 10~15d 顶端开始膨大。植株顶端第一花 序开始孕育花蕾 , 侧枝开始发生 , 标志着幼 苗期的结束。一般经历 15~20d 。
块茎形成期
• 现蕾至第一花序开始开花为块茎形成期
。经历地上茎顶端封顶叶展开 , 第一花序 开始开花 , 全株匍匍茎顶端均开始膨大 , 直到最大块茎直径达 3~4cm, 地上部茎 叶干物重和块茎干物重达到平衡。该期 的生长特点是由地上部茎叶生长为中心 , 转向地上部茎叶生长与地下部块茎形成 并进阶段 , 是决定单株结薯数的关键时期
。该期经历 3Od 左右。
块茎增长期
• 盛花至茎叶衰老为块茎增长期。该期茎 叶和块茎生长都非常迅速 , 是一生中增长 最快、生长大小的关键时期 , 也是一生中 需水、肥最多的时期 , 经历 15~25d 。
淀粉积累期
• 茎叶开始衰老到植株基部 2/3 左右茎叶 枯黄为淀粉积累期 , 经历 20~30d 。该 期茎叶停止生长 , 但同化产物不断向块茎 中运转 , 块茎体积不再增大 , 但重量仍在 增加 , 是淀粉积累的主要时期。
收获期
• 收获期决定于生产目的和轮作中的要求 , 一般当植株地上部茎叶枯黄 , 块茎内淀粉 积累达到最高值 , 即为成熟收获期。
（三）、马铃薯块茎的休眠
• 新收获的块茎 , 即使给以发芽的适宜条 件 , 也不能很快发芽 , 必须经过一段时期 才能发芽 , 这种现象叫做休眠。块茎的休 眠关系生产和消费。因为休眠期的长短 , 影响块茎耐贮性及播种后能否及时出苗
、苗的整齐度以至产量的高低。这在微 型薯作种或二季作地区尤为突出。
• 休眠期的长短因品种和贮藏条件而不同
。高温、高湿条件下能缩短休眠期 , 低温 干 燥 则 延 长 休 眠 期 。 如 有 些 品 种 在 1~4℃ 贮藏条件下 , 休眠期可达 5 个月 以上 , 而在 20℃ 左右条件下 2 个月就可 发芽。
• 生产上人为打破休眠最常用的方法是 0.5~1mg/kgGA3 溶 液 浸 泡 10~15min 或 0.196 高 锰 酸 钾 浸 泡 1Omin 等 。 脱 毒 种 薯 生 产 中 , 用 0.33ml/kg 的兰地特气体熏蒸 3h 脱毒 小薯 , 可打破休眠 , 提高发芽率和发芽势
。
（四）、马铃薯生长发育与环 境条件的关系
• 马铃薯性喜冷凉 , 生育期间以平均气温 17~21℃ 为适宜。全生育期需有效积温 1000~2500℃ 。块茎形成的最适温度是 20℃ 。块茎增长的最适温度 15~18℃, 20℃ 时块茎增长速度减缓 ,25℃ 时块茎生 长趋于停止 ,30℃ 左右时 , 块茎完全停止 生长。马铃薯抵抗低温能力较差 , 当气温降 到 -4℃ 时植株死亡。
光照、水分
• 马铃薯光饱和点为 3 万 ~4 万 lx 。一般日照时数 为 11~13h 时 , 植株发育正常 , 块茎形成早 , 同化 产物向块茎运转快 , 块茎产量高。
• 马铃薯的蒸腾系数为 400~600 。幼苗期保持田 间持水量的 65% 左右为宜。块茎形成期保持田间 持水量的 70%~75% 为宜。块茎增长期保持田间 持水量的 75%~80% 为宜。淀粉积累期保持田间 最大持水量的 60%~65% 即可。后期水分过多 , 易造成烂薯和降低耐贮性 , 影响产量和品质。
土壤
• 马铃薯对土壤要求不十分严格 , 但以土层 深厚、结构疏松和富含有机质的土壤为 最适宜。冷凉地方砂土和砂质壤土最好 , 温 暖 地 方 砂 质 壤 土 或 壤 土 最 好。 pH5.5~6.5 为最适宜。土壤含盐 量达到 0.01% 时，植株表现敏感。
二、 马铃薯的栽培技术
• （一）轮作换茬
• 马铃薯应实行 3 年以上轮作。应与谷类 作物轮作 , 忌与茄科作物、块根、块茎类 作物轮作。
（二）整地与施肥
• 马铃薯喜砂壤或壤土 , 实行秋深翻、晒垡
、耙耱保墒或起垄等作业。南方雨水多 , 整地时做成高垄 , 睡面宽 2~3m, 两哇间 沟距和沟深为 25~30cm 。华北平原常 遇春旱 , 播前需浇水造墒，再浅耕耙平。
• 生产 500kg 块茎需吸收纯氮 3.33kg 、纯 磷 3.23kg 、纯钾 4.15kg 。对肥料三要素 的需要，以钾最多 , 氮次之 , 磷最少。各时 期对氮、磷、钾的吸收数量和吸收速度不 同。一般幼苗期植株小 , 需肥较少。块茎形 成至块茎增长期吸收养分速度快 , 数量多 , 是马铃薯一生需要养分的关键时期 . 淀粉积 累期吸收养分速度减慢 , 吸收数量也减少。
• 播种时沟施化肥作种肥 , 每公顷用尿素 75~150kg, 过磷酸钙 450~600kg, 草 木 灰 375~750kg ， 或 硫 酸 钾 375~450kg 。施用基肥时应拌施防治 地下害虫的农药，可每公顷施入 2% 甲 胺磷粉 22.5~37.5kg 。
（三）选用优良品种与种薯准 备
• 选用优良品种首先要以当地无霜期长短
、栽培方式、产品销售为依据，结合当 地主要病害发生情况选用抗病性强、稳 产性好的品种。上述品种均应选用优质 脱毒种薯。
种薯准备经过三个过程：
• 1. 种薯出窖与挑选
• 种薯出窖的时间 , 应根据当时种薯贮藏 情况 , 预定的种薯处理方法以及播种期等 三方面结合考虑。种薯出窖后 , 必须精选 种薯。选择具有品种特征、表皮光滑、
柔嫩、皮色鲜艳、无病虫、无冻伤的块 茎作种。
2. 催芽
• 可促进种薯解除休眠 , 缩短出苗时间。催芽 的常用方法是种薯与湿砂或湿锯屑等物互 相层积于温床、火炕或木箱中。先铺砂
3~6cm, 上放一层种薯 , 再盖砂没过种薯 , 如此 3~4 层后 , 表面盖 5cm 左右的砂 , 并 适当浇水至湿润状况。以后保持 10~15℃
和一定的湿度 , 促使幼芽萌发。当芽长 1~3cm, 并出现根系 , 即可切块播种。
3. 种薯切块
• 切块种植能节约种薯并有打破休眠、促 进 发 芽 出 苗 的 作 用 。 切 块 大 小 以 20~3Og 为宜。切块时应采取自薯顶至 脐部纵切法 , 使每一切块尽可能带有顶部 芽眼。切好的薯块应用草木灰拌种。若种 薯小 , 可采用整薯播种 , 避免传病 , 节省 切块用工和便于机械化播种。整薯的大小
，一般以 20~50g 健壮的整薯为宜。
（四）播种期和播种方法
• 春 播 时 , 在 10cm 土 层 地 温 稳 定 在 6~7℃ 时即可播种。马铃薯适于垄作形 式 ， 行 距 65cm 。 垄 作 一 般 覆 土 7~8cm 厚。干旱地区多采用平作形式
，一般行距 50cm 左右。
（五）合理密植
• 马铃薯的产量是由单位面积上的株数与 单株结薯重量构成。具体可用下式表示 :
• 每公顷产量 = 每公顷株数 × 单株结薯重 ( 单株结薯重 = 单株结薯数 × 平均薯块 重 ;
• 单株结薯数 = 单株主茎数 × 平均每主茎 结薯数 ) 。
• 合理密度在于既能发挥个体植株的生产潜能力，
又能形成合理的田间群体结构 , 从而获得单位面 积上的最高产量。合理密植应依品种、气候、土 壤及栽培方式等条件而定。晚熟或单株结薯数多 的品种、整薯或切大块作种。土壤肥沃或施肥水 平高、高温高湿地区等 , 种植密度宜稍稀 ; 反之 , 就适当加大密度 , 靠群体来提高产量。在目前生 产水平下 , 北方一作区以每公顷 5.7 万 ~7.0 万 株为宜 ; 两作区 , 每公顷 6.5 万 ~7.5 万株。
（六）田间管理措施
• 1 ．苗前措施
• 北方一作区 , 马铃薯从播种到幼苗出土约 30d 。这期间可进行苗前耢地。在西北
、内蒙古西部等地有 " 闷锄 " 习惯。耕 地和闷锄均应掌握适时和深度 , 切勿碰断 芽尖。出苗前 , 若土壤异常干旱 , 有条件 的地区应进行苗前灌水。
2 ．查苗补苗
• 田间缺苗对马铃薯产量影响甚大。因此 , 当幼 苗基本出齐后 , 即应进行查苗补苗。检查缺苗 时 , 应找出缺苗原因 , 采取相应对策补苗 , 保证 补苗成活。如薯块已经腐烂 , 应把烂块连同周 围的土壤全部挖除以免感染新补栽的苗子。
• 补苗的方法是在缺苗附近的垄上找出一穴多茎 的植株 , 将其中 1 个茎苗带土挖出移栽。蒙古 东部干旱地区可浇水移栽。
3 ．中耕除草和培土
• 中耕松土 , 使结薯层土壤疏松通气 , 利于根系生 长、匍匍茎伸长和块茎膨大。齐苗后及早进行第 一 次 中 耕 , 深 度 8~10cm, 并 结 合 除 草。 10~15d 后进行第二次中耕 , 宜稍浅。现 蕾开花后覆土。初进行第三次中耕，宜较第二次 更浅。后两次中耕结合培士进行。第一次培士宜 浅 , 第二次稍厚 , 并培成 " 宽肩垄 ", 总厚度不超 过 15cm, 以增厚结薯层 , 避免薯块外露而降低 品质。目前东北及内蒙古东部等垄作地区多采用 65m 行距的中耕培土器进行中耕培土。
4 ．追肥
• 一般在旱区 , 只要施足底肥 , 生长期间可 以不追肥。如需追肥时 , 应于块茎形成期 结合培土追施一次结薯肥。氮、磷配合 施用 , 追肥量视植株长势长相而定。开花 以后一般不再追肥。若后期表现脱肥早 衰现象 , 可用磷、钾或结合微量元素进行 叶面喷施 , 亦有增产效果。
5 ．灌溉和排水
• 马铃薯苗期耗水不多但若干旱时仍需灌 水。块茎形成至块茎增长期 , 需水量最 多 , 如土层干燥应及时灌溉。生育后期 , 需水量逐渐减少 , 但若过度干旱 , 也需适 当轻灌。收获前 10~15d 应停止灌水促 使薯皮老化 , 有利于收获和贮藏。各生育 阶段 , 如雨水过多 , 都要清沟排水 , 防止 涝害。
6 ．防治病虫害
• 马铃薯的病害较多 , 常见的有病毒病、晚疫病、青 枯病、环腐病、疮癫病等。晚疫病多在雨水较多 时节和植株开花期大量发生 , 喷洒瑞毒霉锰锌、甲 霜灵锰锌、代森锰锌等。采用合理轮作、小整薯 作种或从无病地区调种等措施 , 减轻为害。环腐病 主要通过切刀消毒或小整薯作种等措施来减轻发 病 。疮痂 病 可用 0.1% 升汞水浸种 1.5h 或用 0.2% 福尔马林浸种 1~2h 进行防治。
• 马铃薯常见的虫害有脐蜡、蝼蛄、地老虎、金针 虫、二十八星瓢虫、蚜虫等 , 一般采用药剂防治。
