一、 健康相關的飲食與運動行為自我效能之前、後測分布
將全體個案在飲食與運動行為的自我效能，包括「減少熱量的作法」9 題、「健康
（一） 前測
1. 減少熱量的作法
在減少熱量的作法方面，「選擇水果或蔬菜當點心」，四至六成的把 握佔 31.5％為最高，絕無把握及絕對有把握皆分別佔 6.8％為最低。「選擇 白開水代替一般飲料」，四至六成的把握佔 31.5％為最高，絕無把握佔 4.1
％為最低。「每次用餐會注意不要吃得太飽」，四至六成的把握佔 46.6％
為最高，絕無把握及絕對有把握皆分別佔 6.8％為最低。「吃簡單少熱量的 食物當午餐」，四至六成的把握佔 37.0％為最高，絕無把握及絕對有把握 皆分別佔 5.5％為最低。「晚餐吃清淡一些，如蔬菜、魚等」，四至六成的 把握佔 42.5％為最高，絕無把握及絕對有把握皆分別佔 5.5％為最低。「晚 上有宴會時，白天我會吃少些」，四至六成的把握佔 42.5％為最高，絕無 把握佔 4.1％為最低。「以低鹽、低脂或高纖的食品當零嘴」，四至六成的 把握佔 42.5％為最高，絕無把握佔 8.2％為最低。「在外進食避免吃糕點等 甜食」，一至三成的把握佔 30.1％為最高，絕對有把握佔 8.2％為最低。「在 外進食會避免過量」，四至六成的把握佔 43.8％為最高，絕無把握佔 2.7
％為最低。前測-減少熱量的作法題項分布詳如表 4-8 所示。
表 4-8
無把握佔 2.7％為最低。「從標籤中查看脂肪或鹽份的含量」，一至三成的
趕時間，我仍會選擇吃低脂、低鹽食品的習慣」，一至三成的把握佔 43.8
最低。「即使勞累工作了一天，我仍會保持運動的習慣」，一至三成的把
（二） 後測
1. 減少熱量的作法
在減少熱量的作法方面，「選擇水果或蔬菜當點心」，四至六成的把 握佔 39.7％為最高，絕無把握佔 5.5％為最低。「選擇白開水代替一般飲料」， 四至六成的把握佔 30.1％為最高，絕無把握佔 4.1％為最低。「每次用餐會 注意不要吃得太飽」，四至六成的把握佔 52.1％為最高，絕無把握及絕對 有把握皆分別佔 6.8％為最低。「吃簡單少熱量的食物當午餐」，四至六成 的把握佔 38.4％為最高，絕無把握及絕對有把握皆分別佔 5.5％為最低。「晚 餐吃清淡一些，如蔬菜、魚等」，四至六成的把握佔 38.4％為最高，絕無 把握佔 4.1％為最低。「晚上有宴會時，白天我會吃少些」四至六成的把握 佔 35.6％為最高，絕無把握佔 1.4％為最低。「以低鹽、低脂或高纖的食品 當零嘴」四至六成的把握佔 43.8％為最高，絕無把握佔 6.8％為最低。「在 外進食避免吃糕點等甜食」，四至六成的把握佔 32.9％為最高，絕對有把 握佔 9.6％為最低。「在外進食會避免過量」，四至六成的把握佔 47.9％為 最高，絕無把握佔 1.4％為最低。後測-減少熱量的作法題項分布詳如表 4-12 所示。
表 4-12
四至六成的把握佔 46.6％為最高，絕無把握佔 5.5％為最低。「吃雞肉時要
3. 減少脂肪與鹽分的堅持
在減少脂肪與鹽分的堅持方面，「即使覺得憂愁、厭煩或緊張，我仍 會維持吃低脂、低鹽食品的習慣」，一至三成的把握佔 35.6％為最高，絕 對有把握佔 4.1％為最低。「與同事或朋友一起用餐時，我仍會維持吃低脂、
低鹽食品的習慣」，四至六成的把握佔 37.0％為最高，絕對有把握佔 4.1
％為最低。「我不會在附近的自動販買機購買零食及飲料」，四至六成的 把握佔 37.0％為最高，絕對有把握佔 2.7％為最低。「即使懶得準備食物或 趕時間，我仍會選擇吃低脂、低鹽食品的習慣」，一至三成的把握佔 38.4
％為最高，絕對有把握佔 2.7％為最低。「即使家裡有客人，我仍會維持吃 低脂、低鹽食品的習慣」，一至三成的把握佔 35.6％為最高，絕對有把握 佔 4.1％為最低。「如果有人在我面前吃較鹹或油炸食物時，我會不為所動」， 四至六成的把握佔 41.1％為最高，絕對有把握佔 5.5％為最低。後測-減少 脂肪與鹽分的堅持題項分布詳如表 4-14 所示。
表 4-14
我仍會保持運動的習慣」，一至三成的把握佔 38.4％為最高，絕對有把握
二、 兩組在健康相關的飲食與運動行為自我效能之前、後測差異
（一） 前測-實驗組與控制組之健康相關的飲食與運動行為自我效能
以個案前測之健康相關的飲食與運動行為自我效能在實驗組與控制 組之差異來看，在減少熱量的作法構面，實驗組最大值為 43 分，最小值 為 12 分，平均分數為 25.89 分，控制組的最大值為 45 分，最小值為 11 分，平均分數為 27.69 分，二組未達統計上差異 (p=0.305) 。
在健康飲食行為技巧構面，實驗組最大值為 45 分，最小值為 12 分，
平均分數為 29.51 分，控制組的最大值為 50 分，最小值為 10 分，平均 分數為 30.58 分，二組未達統計上差異 (p =0.625) 。
在減少脂肪與鹽分的堅持構面，實驗組最大值為 29 分，最小值為 6 分，平均分數為 14.22 分，控制組的最大值為 29 分，最小值為 7 分，平 均分數為 15.56 分，二組未達統計上差異 (p =0.250) 。
在運動習慣的堅持構面，實驗組最大值為 32 分，最小值為 7 分，平 均分數為 15.92 分，控制組的最大值為 29 分，最小值為 8 分，平均分數 為 17.67 分，二組未達統計上差異 (p =0.188) 。前測-兩組之健康相關的 飲食與運動行為自我效能詳如表 4-16 所示。
表 4-16
前測-兩組之健康相關的飲食與運動行為自我效能差異表
組別 實驗組 控制組
最小值 最大值 平均數 標準差 最小值 最大值 平均數 標準差 t值 減少熱量的作法 12 43 25.89 6.63 11 45 27.69 8.21 -1.033 健康飲食行為技巧 12 45 29.51 7.52 10 50 30.58 10.86 -.491 減少脂肪與鹽分的堅持 6 29 14.22 4.64 7 29 15.56 5.22 -1.160 運動習慣的堅持 7 32 15.92 5.68 8 29 17.67 5.55 -1.329
（二） 後測-實驗組與控制組之健康相關的飲食與運動行為自我效能
以個案後測之健康相關的飲食與運動行為自我效能在實驗組與控制 組之差異來看，在減少熱量的作法構面，實驗組最大值為 42 分，最小值 為 18 分，平均分數為 29.14 分，控制組的最大值為 45 分，最小值為 11 分，平均分數為 27.56 分，二組未達統計上差異 (p =0.314) 。
在健康飲食行為技巧構面，實驗組最大值為 48 分，最小值為 21 分，
平均分數為 33.00 分，控制組的最大值為 50 分，最小值為 10 分，平均分 數為 30.61 分，二組未達統計上差異 (p =0.252) 。
在減少脂肪與鹽分的堅持構面，實驗組最大值為 29 分，最小值為 6 分，平均分數為 16.73 分，控制組的最大值為 28 分，最小值為 7 分，平 均分數為 15.44 分，二組未達統計上差異 (p =0.281) 。
在運動習慣的堅持構面，實驗組最大值為 31 分，最小值為 8 分，平 均分數為 17.62 分，控制組的最大值為 29 分，最小值為 8 分，平均分數 為 17.50 分，二組未達統計上差異 (p =0.930) 。後測-兩組之健康相關的 飲食與運動行為自我效能詳如表 4-17 所示。
表 4-17
後測-兩組之健康相關的飲食與運動行為自我效能差異表
組別 實驗組 控制組
最小值 最大值 平均數 標準差 最小值 最大值 平均數 標準差 t值
減少熱量的作法 18 42 29.14 5.68 11 45 27.56 8.20 .959 健康飲食行為技巧 21 48 33.00 6.14 10 50 30.61 10.79 1.158 減少脂肪與鹽分的堅持 6 29 16.73 4.90 7 28 15.44 5.20 1.087 運動習慣的堅持 8 31 17.62 6.11 8 29 17.50 5.65 .088
三、 介入方案對於健康相關的飲食與運動行為自我效能之成效
分別以兩組在健康相關的飲食與運動行為自我效能之前測與後測差異，探討介入成 效，說明如下：
（一） 實驗組-前測與後測之健康相關的飲食與運動行為自我效能
在實驗組方面，以健康相關的飲食與運動行為自我效能之前測與後測 差異來看，在減少熱量的作法構面，前測最大值為 43 分，最小值為 12 分，
平均分數為 25.89 分，後測的最大值為 42 分，最小值為 18 分，平均分數 為 29.14 分，二組達統計上差異 (p< .05) 。
在健康飲食行為技巧構面，前測最大值為 45 分，最小值為 12 分，平 均分數為 29.51 分，後測的最大值為 48 分，最小值為 21 分，平均分數為 33.00 分，二組達統計上差異 (p< .05) 。
在減少脂肪與鹽分的堅持構面，前測最大值為 29 分，最小值為 6 分，
平均分數為 14.22 分，後測的最大值為 29 分，最小值為 6 分，平均分數為 16.73 分，二組達統計上差異 (p< .05) 。
在運動習慣的堅持構面，前測最大值為 32 分，最小值為 7 分，平均分 數為 15.92 分，後測的最大值為 31 分，最小值為 8 分，平均分數為 17.62 分，二組達統計上差異 (p< .05) 。實驗組-前測與後測之健康相關的飲食 與運動行為自我效能詳如表 4-18 所示。
表 4-18
實驗組-前測與後測之健康相關的飲食與運動行為自我效能表
組別 前測 後測
最小值 最大值 平均數 標準差 最小值 最大值 平均數 標準差 t值
減少熱量的作法 12 43 25.89 6.63 18 42 29.14 5.68 -3.948*
健康飲食行為技巧 12 45 29.51 7.52 21 48 33.00 6.14 -3.855*
減少脂肪與鹽分的堅持 6 29 14.22 4.64 6 29 16.73 4.90 -4.480*
運動習慣的堅持 7 32 15.92 5.68 8 31 17.62 6.11 -2.496*
*p< .05
（二） 控制組-前測與後測之健康相關的飲食與運動行為自我效能
在控制組方面，以健康相關的飲食與運動行為自我效能在前測與後測 之差異來看，在減少熱量的作法構面，前測最大值為 45 分，最小值為 11 分，平均分數為 27.69 分，後測的最大值為 45 分，最小值為 11 分，平均 分數為 27.56 分，二組達統計上差異 (p< .05) 。
在健康飲食行為技巧構面，前測最大值為 50 分，最小值為 10 分，平 均分數為 30.58 分，後測的最大值為 50 分，最小值為 10 分，平均分數為 30.61 分，二組未達統計上差異 (p=0.711) 。
在減少脂肪與鹽分的堅持構面，前測最大值為 29 分，最小值為 7 分，
平均分數為 15.56 分，後測的最大值為 28 分，最小值為 76 分，平均分數 為 15.44 分，二組未達統計上差異 (p=0.254) 。
在運動習慣的堅持構面，前測最大值為 29 分，最小值為 8 分，平均 分數為 17.67 分，後測的最大值為 29 分，最小值為 8 分，平均分數為 17.50 分，二組未達統計上差異 (p=0.245) 。控制組-前測與後測之健康相關的飲 食與運動行為自我效能詳如表 4-19 所示。
表 4-19
控制組-前測與後測之健康相關的飲食與運動行為自我效能表
組別 前測 後測
最小值 最大值 平均數 標準差 最小值 最大值 平均數 標準差 t值
減少熱量的作法 11 45 27.69 8.21 11 45 27.56 8.20 2.376*
健康飲食行為技巧 10 50 30.58 10.86 10 50 30.61 10.79 -.373 減少脂肪與鹽分的堅持 7 29 15.56 5.22 7 28 15.44 5.20 1.160 運動習慣的堅持 8 29 17.67 5.55 8 29 17.50 5.65 1.183
*p< .05