保健食品的定義：保健食品是結合醫學、生物科技、生命科學、營養 學和食品科技等專業知識所開發的食品。保健食品 ( Nutraceuticals ) 又稱健康食品、機能性食品 ( Functional Food ) 或營養輔助食品，世 界各國對其名稱和定義不盡相同，但說來總不離下列三大共同特性：(1) 提供特定營養成分(2)能調節生理機能， 並具促進健康功效。(3)適合提 供特定族群食用(范倩瑋，2009)。保健食品不僅於通過衛生署認證的健康 食品，凡是舉有保健或機能性訴求的產品均為範疇之內。
二、人格特質
在心理學的領域裡，定義人格是一件令人抗拒和複雜的事情(Barone, Hersen & Van Hasselt, 1998；Reber, 1993)，因為人格是假設性的概念 (construct)，缺乏客觀的指引參考(objective referent) (Ross, 1987)。
Hergenhahn (1984)指出人格(personality)由拉丁文所衍生而來，原意指戲劇 演員所使用的面具(mask)，係指能讓周遭的人可以看見的部份，換句話說，
也就是他人眼中的個人特性，有些學者則定義人格為一個人的作為就是他 的人格(Hergenhahn, 1984)。
在本研究中，將探討人格特質中的神經質性和謹慎性兩個構面，並將 神經質性定義為個人的對情緒的控制程度，是否容易感到焦慮、煩躁等；
而謹慎性則定義為個人的自控程度，對目標的謹慎度，是否會衝動行事、
莽撞等。
三、期望價值理論
期望與價值被認為是受到特定任務信念的影響.如能力知覺、不同任務 難度知覺、個人目標與自我圖式。經由情感記憶及對先前成就結果的解釋，
以上這些社會認知變數，反過來受到個人知覺到他人對自己態度與期望的
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影響。Eccles et al. (1983)還假定，個體的任務知覺以及對過去結果的解釋，
受到其行為、信念、文化環境等方面的影響。Eccles et al. (1983)從成功預 期、能力信念與任務價值各方面對其理念進行了闡述。
在本研究將期望價值理論定義為期望因素及價值因素兩個構面，期望 因素代表個人對活動或產品反映成果的期望程度，而價值因素則代表著 個人對活動或產品價值的重視程度。
四、meme
「meme」一詞來源自作家 Richard Dawkin 於 1976 發行的《The Selfish Gene》（自私的基因）一書。他在書中提到的「memetic」（文化基因），之 後被人們直接稱為「meme」。它是一個理念、 信仰或信念系統，又或者是 一種行為模式，以文化繼承方式來傳播（例如父母將自己的信念灌輸給孩 子）。還有一種是通過各界的影響力來傳播（例如同僚之間、資訊媒體和 娛樂媒體），最後演變為一種文化習俗。簡單來說，meme 就是一顆力量無 窮的文化入侵炸彈(也有人將 meme 翻譯為文化基因)。保健食品在近年來 亦成為一種文化習俗，並透過直銷的方式在同僚之間、資訊媒體等社群網 路中傳播。
本研究將 meme 定義為複製行為與傳遞行為兩個構面，複製行為代表 個人因周遭環境導致使用產品的程度；而傳遞行為表示個人對使用產品後 分享意圖的程度。
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