明代中葉以後，由於社會經濟的發展，城鎮各地的物產交換頻繁，區域 經濟的發展促進各區域的交流，而交通的便利形成了大批有錢的長途販運 商，他們攜重金來產地收購商品，然後輸至遠地以獲厚利，顯示出「藉懷輕 貲遍游都會，因地有無以通貿易，視時豐歉以計屈伸。詭而海島，罕而沙漠，
足跡幾半禹內」55的景象，在此背景下出現了大量的商業書及商人書，成為 商業經營的知識來傳授，或作為初涉商場生徒的啟蒙教材。56於是商人根據 商業的實際需要來編纂商書。由於經營方式的差異，表現在商書中的知識也 有不同，可公開刊印的商書多以「客商」為主，因較不涉及店鋪內部的經營 訣竅，如交通路線、各地商品行情、經營買賣商品的專業知識等，也顯示此 類知識需要大量傳播，才有成書的必要性。因此從明代商書來檢視客商的活 動，更具有代表性及價值，這也說明了應用性很強的商書，社會需求量很大，
商書的印行就成為明清特有的商業文化現象。57
商書與日用類書並不等同，日用類書是將日常生活所需之事以分門別類 方式加以刊載，提供人們隨時利用的一種書籍，性質如同今日之家庭生活手 冊，或俗稱之家庭生活小百科。此種書籍最早產生於南宋，主要是為文人雅 士生活便用，元代亦有刊行，然至明代後期已發展出普及於四民大眾均可利 用的民間日用類書。58這些類書內容龐雜，涵蓋民間生活四大領域，即生活 環境、社會生活、精神生活及物質生活。59其中與商業有關的為算法門、商 旅門，算法門為計算方法介紹，而關於明代日用類書中的經商知識，內容分
55 〔萬曆〕《休寧縣志》，轉引自張海鵬、王廷元主編，《明清徽商資料選編》（安徽：黃山書 社，1985），頁215。
56 陳學文，《明清時期商業書及商人書研究》，頁3。
57 陳學文，《明清時期商業書及商人書研究》，頁9。
58 吳蕙芳，〈《中國日用類書集成》及其史料價值〉，《近代中國史研究通訊》30，（2000.09），
頁109。
59 吳蕙芳，〈《中國日用類書集成》及其史料價值〉，頁115。
佈顯得頗不平均，在明代僅見於《三台萬用正宗》一個版本；60細目有：風 月機關、客商規鑒論、雜博貨物要旨、論世情、論搶客奸弊、占候風度。其 中〈客商規鑒論〉的內容記有以下二十五條：
客商規鑒論：船戶、腳夫、銀色、煎銷、秤錘、天平、斛斗、谷米、
大小麥、黃黑豆、雜糧食、芝麻菜子、田本、棉花、棉夏布、紗羅緞 匹、竹木板坊、鞋履，酒曲、茶鹽果品、商稅、客途、占侯、調世情、
論搶客奸弊。61
其內容主要以客商在經商過程中所需要的地方特產知識、市場買賣度量衡以 及交通往來的注意事項；陳學文認為《三台萬用正宗》中的〈客商規鑒論〉
可延伸至程春宇《士商類要》、李晉德《客商一覽醒迷》等有關商賈職業道 德、商業規範等方面的內容，與〈客商規鑒論〉大同小異，只是文字上略有 差別，大都宗於《三台萬用正宗》無疑。62此外，寺田隆信進一步提出此文 的意義，認為雖然內容為一些普通的道理，但它以公開方式示人，顯示書中 所述是在經驗總結的基礎上產生的具有普遍意義的知識與訓誡。63而商書則 以商業經營為主要內容知識，更符合商人所需，為一專門知識之書籍，主要 閱讀對象為從事商業活動的商賈，和百科全書式的日用類書相較，就閱讀者 職業、身分而言，不可歸為一類，就內容而言，或有學者將兩者混同，以商 書為日用類書的其中一部份，64然日用類書不在本文商書範圍之列。
商書內容包括商品與市場知識、各地水陸交通情況、經商技巧及商賈的 職業道德、外出經商的注意事項。分述如下：
60 吳蕙芳，《萬寶全書：明清時期的民間生活實錄》（台北：花木蘭文化工作坊，2005），頁121。
61 陳學文，《明清時期商業書及商人書研究》，頁57。
62 陳學文，《明清時期商業書及商人書研究》，頁57。
63 （日）寺田隆信著，張正明、道豐、孫耀、閻守誠譯，《山西商人研究》，頁286。
64 陳學文認為日用類書隨著社會的需要，編纂、刻印已逐漸有所發展，這就是演化成為功能單一 或具有三、四種功能合一的日用類書編纂多了起來，特別是為商賈行商的需要，匯纂成一種為 商業服務的教科書。陳學文，《明清時期商業書及商人書研究》，頁34。
1、 掌握市場及貨品訊息
商人買賣商品時，需詳實、即時地瞭解商品價格及其特色，以避免損失，
並熟悉各地物產的特色，明代商書對各地物產、名產有詳盡的介紹，在《士 商類要》中則有一篇〈雜糧統論〉，告訴商人如何單從外觀來評斷商品的方 法，何者為上等貨，何者又不可購買，如糙米需「看糠之粗細、皮之厚薄、
開手軟硬、穀嘴有無，再看顆粒飽滿、乾硬無稻者為高。有匾碎軟、有稻者 勿買。」65小麥則「清深皮厚者，麵少；飽有皮薄者，麵多。」66黃豆要「無 灰土、肥圓寡淨、精神沈重者，多油；青花黑雜、有匾毛衣、土珠、破損者，
油少。」67甚或比較其特色，如要購買芝蔴、菜子，則以「南河藍蔴、海北 黃蔴為最，馬頭、滕縣紅蔴，泇口、嶧縣白蔴為次。」68使進行遠程貿易之 商人有所依據，《士商類要》載：
黃豆買精神，圓穩無灰乾可糴。芝麻估油汁。黃尖有串潤休貪。米無 水腳方宜積，麥有空頭莫買他。子花算衣重，無黃囊姜瓣者可置。棉 布要白淨，看子眼緊密者為良。油若昏沈終有假，餅多砂土不為佳。
板炭木柴，乾燥起灰熬火力。水魚乾鯗，魚鱗齊整不須嚐。夏布怕風 吹褪色，蒲鞋見日晒乾藏。段疋紗羅清水者，分兩尺頭時估價。木頭 杉板節疤者，朽爛破損要搜尋。貨物千般，於內有無窮之奧妙。69 強調商人買貨時需以自己的眼光來決定買賣，也就是「貨物高低，出處地方 先以定。價錢輕重，眼睛看過自斟量。」70「賣貨勿聽人拗，買物需與眾觀。
買與眾觀，乃辨得真假矣。」71
此外，商書也直接、簡潔地在水陸路程中記載各地名產，如：四川的杉
65 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈雜糧統論〉，頁358。
66 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈雜糧統論〉，頁358。
67 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈雜糧統論〉，頁358。
68 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈雜糧統論〉，頁358。
69 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈經營說〉，頁366。
70 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈經營說〉，頁366。
71 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈買賣機關〉，頁361。
木質優價高，因樹紋而著名，「極佳杉、枋板，產於建昌衛。」72商人不遠千 里，入深山為的就是取得木材販賣，王士性說：「商販入者每住十數星霜，
雖僻遠萬里，然蘇、杭新織種種文綺，吳中貴介為披，而彼處先得。」73商 人取得木材的過程十分辛苦，有可能因為運送過程中的水流情形影響到木材 的獲利，甚至受到盜賊的威嚇勒索，而這些木材或為宮殿建造所用，據利瑪 竇的觀察稱：
經由運河進入皇城，他們為皇宮建築運來了大量木材，梁、柱和平板，
特別是在皇宮被燒毀之後，而據說其中有三分之二都被火燒掉。神父 們一路看到把梁木捆在一起的巨大木排和滿載木材的船，由數以千計 的人們非常吃力地拉著沿岸跋涉。其中有些一天只能走五、六英里，
像這樣的木排來自遙遠的四川省。74
儘管過程如此艱辛，對於有市場價值的物產，商人仍然願意耗費時間、精力 取得。其他物產記載如：「富順縣。出紅銅、黑鉛、大棉花。」75「營裏。產 硫黃。」76瓷器自宋以來聞名世界，明代景德鎮的瓷器更受推崇，利瑪竇也 曾提到：「最細的瓷器是用江西所產黏土製成，人們把它們用船不僅運到中 國各地而且還運到歐洲最遙遠的角落，在那裡它們受到那些欣賞宴席上的風 雅有甚於誇耀豪華的人們所珍愛。」77蘄陽地區的特產則是蘄竹，「龜、舌、
竹、艾並佳。」78廣東肇慶崧臺驛「產端溪硯、漆。」79江西的樟樹鎮「藥材 俱聚於此」，80為藥材的集散地，商人前往四川購買藥材之後，便往江西樟樹
72 （明）黃汴，《一統路程圖記》，卷3〈四川布政使司至所屬府〉，頁225。
73 （明）王士性，《廣志繹》，卷5，〈西南諸省〉，頁302。
74 利瑪竇著；何高濟、王遵仲、李申譯，《利瑪竇中國札記》，頁326。
75 （明）程春宇，《士商類要》，卷2〈荊州由川河至嘉定州水路〉，頁355。
76 （明）黃汴，《一統路程圖記》，卷5〈潁州至襄城縣、鈞州水、陸路〉，頁248。
77 利瑪竇著；何高濟、王遵仲、李申譯，《利瑪竇中國札記》，頁15。
78 （明）黃汴，《一統路程圖記》，卷7〈一大江源下水，由夏港至無錫縣〉，頁262。
79 （明）黃汴，《一統路程圖記》，卷7〈廣東至安南水、陸路〉，頁271。
80 （明）程春宇，《士商類要》，卷1〈儀真由江西至吉安府水路〉，頁330。
販賣。81
商書提醒商人各地物產的好壞，並列舉出貨物集散地供商人瞭解市集買 賣的情形，儀真縣「鹽商時聚，地無所產，楠木商人聚於對江」，82到荊州買 賣的集散地在沙市一地；83蘇州則為「聚貨段疋外，難以盡述，凡人一身，
諸行日用物件，從其所欲者皆有。」84利瑪竇也說：「商人一年到頭和國內其 他貿易中心在這裡進行大量的貿易，結果是在這個市場上樣樣東西都沒有買 不到的。」85反映出蘇州商品應有盡有，成為一個繁盛的交易市集。而商人 買賣時不宜藉由貶低他人貨物來提高自己賣出的機會，《士商類要》載：
貨若相同，任知己不言實價。來同一路，雖厚處意亦參差。客貨俱是 一樣，人來買者，取此而舍彼，理勢固然。若直對同貨之客，說價說 銀，是指彼賣貨，而我貨自作沉滯也。雖同來之客，相處最厚，亦向 主家討好，曝人之短，是以意亦參差也。86
相關物產的記載代表了商人實地經商，於各地買賣貨品之心得總結，點出貨 物集散地可使商人瞭解交易地點，展現明代市集熱鬧的景象。
有了物產的知識，才能掌握市場狀況，低價買進，高價賣出。《士商類
有了物產的知識，才能掌握市場狀況，低價買進，高價賣出。《士商類