國中生參與技藝教育的學習狀況

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加分【FF-S01-2015/05/07】、【FF-S03-2015/06/30】，也有的是因為家人認 為技藝教育學程是可以幫助升學【FF-S03-2015/06/30】，受訪者很明確地指出 我決定參加技藝教育是因為對升學有幫助【FF-S04-2015/06/30】，由此可知，

國中生決定參加技藝教育與生涯選擇是很有關係。

肆、 小結

有意願參加技藝教育的學生，本來有可能還在考慮的情形，但若是同儕的邀 情與鼓勵，很容易受同儕的影響，一同去參加技藝教育學程。這與相關研究的結 論相去甚遠，但國中生會決定參與技藝教育學程與家人的鼓勵也有很大的相關，

這與戴駿文（2009）指出影響選修技藝教育學程最重要背景因素是家長的關係。

學生在參與技藝教育學程前，對於技藝教育的課程都有一些期待，例如可以 修習到做甜點、餐飲等實作課程，讓學生更有修習技藝教育的學習動機，這與黃 世賢（2008）指出學生參加技藝教育的動機，大都偏向內在自發性的動機相符合，

且徐聿秀（2009）、黃崇維（2010）皆說明技藝教育學稱學習動機良好。Pintrich

（1993）認為在學習者學習歷程中，學習的重要性和價值信念是其中一個主要動 機，學生對於在技藝教育學程中會學到什麼課程與技能，這個期待會成為很重要 的學習動機。

第二節 國中生參與技藝教育的學習狀況

本研究在訪談過程中認為，國中生參與技藝教育的實際學習狀況與其於課程中 的學習意願、學習表現有關，以下分別就這兩個面向分別討論如下。

壹、 國中生參與技藝教育的學習意願

國中生參與技藝教育的背景因素中，與同儕的共同參與佔了很大比例，所以 國中生在技藝教育的學習意願與其和同儕、老師的互動極為重要，我都是和同校 的同學一起互動【FF-S03-2015/06/30】、跟我們學校的同學一起分組也會跟他 們聊天【FF-S02-2015/05/07】、我跟我們學校的學生比較好，其他學校的沒有

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很熟【FF-S01-2015/05/07】，因為是和同學一同參加技藝教育學程，所以受訪 者大多都與自己同校的學生互動較多，既然都是同校同學，所以彼此的默契與互 動都會與外校學生來的好，只有其中一位受訪者與其他不同，「大部分都是我們 學 校 的 同 學 ， 只 有 幾 個 互 動 比 較 好 的 同 學 是 其 他 學 校 的 」

【FF-S04-2015/06/30】，有和其他學校的同學互動，這個可能與其個性與特質 有關，比較容易和陌生的同學相處，所以這是與其他受訪者最不一樣的地方。

受訪過程中也有提到與技藝教育學程的老師互動狀況，大部分的受訪者都覺 得自己與老師互動狀況不錯，「就是跟關山工商的老師互動還不錯，我們都會有 說有笑」【FF-S02-2015/05/07】、和技藝教育的老師互動很好，可以跟老師聊 天【FF-S03-2015/06/30】，受訪者若與技藝學程的老師互動較好，可以幫助受 訪者在技藝學程中學習意願較高，也有可能提升其學習表現。

其中有位受訪者與其他受訪者說出不同的地方，感覺自己在上課過程中，與 技藝學程的老師互動普通【FF-S01-2015/05/07】，明顯與其他三位受訪者不同，

其他的受訪者皆覺得自己與技藝學程的老師互動不錯，還可以聊天、有說有笑，

但此受訪者覺得自己只與老師互動普通，可能與其個性與特質有關。

貳、 國中生參與技藝教育的學習表現

要明確知道國中生在參與技藝教育過程中的學習狀況，很重要的就要了解學 生自己覺得在課程中的表現如何，大致了解其學習表現後，才能知道其學習收穫 與 心 得 ， 以 目 前 的 狀 況 ， 我 覺 得 自 己 在 技 藝 學 程 的 表 現 還 可 以

【 FF-S01-2015/05/07 】 、 我 覺 得 我 在 技 藝 學 程 中 的 表 現 還 可 以 再 努 力

【FF-S04-2015/06/30】、【FF-S02-2015/05/07】，受訪者大概覺得自己的表 現尚可或還需要再努力，有受訪者覺得自己還要再加強，有些部分都不太會，所 以我在家的時候要繼續練習與加強【FF-S02-2015/05/07】，表現出想要再更努 力與企圖心的一面。但也有受訪者明確覺得自己的表現值得嘉許，我覺得在技藝 教育學程表現很好，自己很認真上課【FF-S03-2015/06/30】，學生對於自己的 表現很好，身為教導者應該可以感到欣慰，但仍需配合此受訪者在技藝教育課程 中是否有收穫來看。

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瞭解了學生自己覺得在技藝教育課程中的表現後，接下來就是學習狀況中最 重要的，學生覺得他在技藝教育中學到的技能與所得到的收穫是什麼，在技藝學 程中我學到刀工和調味的技能【FF-S01-2015/05/07】、我在技藝教育學到的技 術是刀工，像是切蘿蔔絲和切丁【FF-S03-2015/06/30】，也有像是技藝教育中 課 程 的 內 容 ， 我 在 技 藝 學 程 當 中 學 習 到 中 式 餐 飲 、 烘 焙 、 飲 料 調 製

【FF-S01-2015/05/07】、【FF-S02-2015/05/07】，比較特別在於國中生除了 學習到與技藝教育課程有關的內容外，也有一些不同的收穫，透過技藝教育我學 習到用刀切東西、做飲料、兼顧良好的衛生習慣【FF-S02-2015/05/07】、「現 在會主動幫媽媽一起做，以前都不會，以前也很怕火」【FF-S01-2015/05/07】，

在技藝教育學程中我學到不一樣的煮菜方式，且煮東西的時候，要控制量、控制 火候等技能【FF-S04-2015/06/30】，在受訪者的敘述中，可以瞭解參與技藝教 育課程後，學生都有與以前不同的成長與體驗，藉由實際操作，更能激發出學生 的感受與收穫。

國中生在參與技藝教育課程後，對於技藝教育學程印象深刻的地方可能會與 學習內容有關，也有在課程中發生特別的事件，與學習內容有關的有兩位受訪者 回答，在技藝學程上課當中，印象最深刻的是做玉兔盤還有柳丁，我覺得很有成 就感、很漂亮也很好吃【FF-S02-2015/05/07】、印象深刻的課程內容是做出造 型很可愛的魷魚、吃起來也很好吃【FF-S01-2015/05/07】，感覺對自己學習成 果很滿意，也很有成就感。另外兩位受訪者對於課程中發生的特別事件有印象，

在技藝教育學程當中，我印象最深刻的是有人切到手，雖然自己沒有切到手，但 覺得要小心，不要緊張【FF-S03-2015/06/30】、我印象最深刻的是有同學因為 心情不好，對老師沒有禮貌，把杯子弄破了【FF-S04-2015/06/30】，是在上課 中觀察其他同學的狀況，以引為警惕。

參、 國中生參與技藝教育的學習狀況與生涯選擇之相關

國中生參與技藝教育時的學習狀況，是否會與其未來的生涯選擇有關係，在 訪談過程中，有兩位受訪者提到我在技藝教育課程中表現好一點，在技藝競賽中 也會表現好，之後升學可以加分【FF-S01-2015/05/07】、【FF-S04-2015/06/30】，

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學生在技藝教育課程時學習較認真，參加技藝競賽較能獲得較高的名次，對於不 論是何種升學方式，都有其加分的效果。

肆、 小結

參與技藝教育的學生，大多在課程中與同儕一起學習，分組活動，與老師的 互動也算良好，洪重維（2010）的研究也相同指出技藝教育學生在學習互動整體 的程度良好。且學生與老師互動良好，更能認同老師的授課內容，其學習表現亦 會更佳，徐聿秀（2009）亦指出國中技藝教育專班的學生認同老師的專業技能與 授課方式，並對學習成果感到滿意。

受訪者中，大多覺得自己在技藝學程的表現良好，這與李怡靚（2012）、陳 政佑（2012）皆指出學生對參加技藝教育學程學習傾向滿意，學生若在課程中感 覺自己有收穫，是會對自己在技藝學程中的表現感到滿意。

學生在受訪過程中提到其在技藝教育課程中學習到刀工、掌握食材分量與良 好的衛生習慣，相關研究中陳宗徴（2008）認為學生在參加技藝教育學程中會學 到更多的專業知識與技能且可讓學生培養出良好的職業態度、職業道德，這與本 研究的發現相符。