建議

依據上述結論，分別在衛生教育及未來研究等兩方面提出具體建議，為 相關實務工作者，推動健康飲食及未來研究者研究相關議題之參酌。

ㄧ、衛生教育上的建議

應以健康促進學校推動政策為主體，將每日五蔬果融入學校相關健康議 題中。

（一）學校方面

1.以學校健康與護理及家政課程為主軸，將蔬果的營養、蔬果對身體的益 處及重要性融入健康飲食相關課程，藉由課堂面對面的訊息傳播，強化 學生對每日攝取五蔬果的結果期望。

2.在增強學生蔬果攝取自我效能方面，可增多膳食烹飪家政課程，使學生 餐食製作實際經驗增加，並教導其多樣變化飲食菜色，以提高學生每日 五蔬果的實踐能力。

3.可藉由學校健康檢查檔案，發現健康狀況較差的學生，給予健康諮詢，

提高學生對蔬果的喜好程度及每日蔬果攝取份數。

4.學校合作社可販賣新鮮蔬菜沙拉餐盒和水果餐盒；或多督促便當供應廠 商，應在便當中提供各類的足量蔬菜，讓學生確實吃到應有的蔬菜量，提 高學生蔬果的可獲性及可近性，減少學生蔬果攝取的障礙。

（二）家長方面

1.學校可藉由家長會，要求家長們一同參與及推動每日五蔬果教育活動，

增進家長蔬果攝取行為，強化家庭蔬果攝取可獲性及可近性的重要角色。

二、未來研究上的建議

本研究為一橫斷面的研究設計，故未來研究方面可從以下建議，再去深 入探討學生蔬果攝取行為的相關議題。

1.研究對象

本研究僅以一所學校為研究對象，故結果推論僅限於此所學校之學生，

因此未來進行相關研究時，若在經費允許下，可擴大研究對象的樣本數，將 研究結果推論至大範圍的青少年、學生家長及學校教職員，了解不同團體間 蔬果攝取行為的關係；或從事不同區域間青少年蔬果攝取行為的比較，了解 蔬果攝取行為是否有區域間的差異性，將有助於衛生教育單位之整體健康計 畫的方針規劃。

2.研究設計

本研究為橫斷式的研究設計，各變項間的因果關係無法推論，未來可根 據本研究結果，在該校進行實驗介入，以暸解介入對其蔬果攝取行為之改善 成效。

3.研究工具

未來從事相關研究時可採較為客觀的測量方式，如每日飲食日誌（記錄 三天或七天），去評估對象的蔬果攝取情況。

4.增加研究變項

建議可以增加速食攝取頻率、在家中以外其他環境的蔬果可獲性及可近 性的評量、雙親及家人的飲食習慣等，將有助於相關因素的探究。

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附錄一

台南縣某高中學生蔬果攝取行為開放式引導問卷

1.你喜歡吃的蔬果有哪些？為什麼?若都不喜歡也請說明原因。

2.你覺得吃蔬果對身體的幫助有哪些?

3 你覺得沒有吃蔬果對身體的影響有哪些?

4.哪些情況或因素會阻礙你攝取蔬果?

5.生活中有哪些人會鼓勵你或要求你吃蔬果呢?

5.生活中有哪些人會鼓勵你或要求你吃蔬果呢?

在文檔中 台南縣某高中學生蔬果攝取行為 (頁 97-131)