本研究問卷以 Likert 七點尺度量表來衡量，根據收取的有效問卷進行敘述 性統計分析，求取各構面之問項的平均值及標準差，以瞭解受訪者對問項所反 應的感受程度。本研究中，一到七分代表從「非常不同意」到「非常同意」， 因此平均數越高代表受訪者對該問項較認同；而標準差越小表示受訪者對該問 項的看法越趨一致。茲針對本研究之五構面分述如下：
一、 食物品質構面
本構面共有 20 個衡量項目，由表 4-2 可知，平均值多在 5 以上，表示受 訪者持有點同意到同意的正向看法，填答者對於「我覺得全家霜淇淋具有多樣 化的口味」（5.68）此項敘述認同度最高，第二是「我覺得全家霜淇淋可依需求 選擇盛杯」（5.55）；對於「我覺得吃全家霜淇淋不會損害健康」此敘述認同度 最低平均值僅有 3.90，是此構面中唯一低於 4 者，已落到有點不同意，而「我 覺得全家霜淇淋內的牛奶成分對營養有幫助」（4.26）以及「我覺得全家霜淇淋 的甜度適中」（4.87）之認同度也是略差於其他問項；另，此構面個問項之標準 差落在 1.086~1.316，顯示出受訪者對此構面各問項看法堪稱一致。
表 4-2 食物品質構面之敘述性統計量分析表
題號 問項 平均值 標準差 排序
q1_4 我覺得全家霜淇淋具有多樣化的口味(譬如鮮奶、巧克 力、草莓、 抹茶等)
5.68 1.098 1 q1_6 我覺得全家霜淇淋可依需求選擇盛杯(餅乾甜筒或紙
杯裝)是多樣性的
5.55 1.109 2 q1_2
我覺得全家霜淇淋的顏色是吸引人的(譬如鮮奶,草莓.
5.50 1.090 3
32
抹茶色)
q1_12 我覺得全家霜淇淋口感很濃郁滑順 5.47 1.150 4 q1_10 我覺得全家霜淇淋吃起來是美味的 5.41 1.086 5 q1_1 我覺得全家霜淇淋整體外觀造型是好看的 5.35 1.087 6 q1_3 我覺得全家霜淇淋的餅乾甜筒具有造型感(譬如小花
造型)
5.33 1.189 7 q1_11 我覺得全家霜淇淋聞起來很香甜 5.31 1.130 8 q1_18 我覺得全家霜淇淋的冰度和本身的口感很搭配 5.31 1.112 9 q1_20 我覺得全家霜淇淋讓我吃起來透心涼 5.23 1.241 10 q1_5 我覺得全家霜淇淋有多種搭配吃法(譬如抹茶霜淇淋
可加紅豆泥)
5.23 1.292 11 q1_16 我覺得全家霜淇淋的乳品成份讓霜淇淋吃起來香醇滑
順
5.22 1.131 12 q1_17 我覺得全家霜淇淋採現點現產出,是新鮮狀態 5.20 1.263 13 q1_19 我覺的光看全家霜淇淋就覺得冰涼解暑 5.17 1.268 14 q1_15 我覺得全家霜淇淋的餅乾甜筒是酥脆的 5.11 1.281 15 q1_7 我覺得全家霜淇淋的食材來自可靠的供應商 5.06 1.126 16 q1_14 我覺得全家霜淇淋的餅乾甜筒是好吃的 4.99 1.254 17 q1_13 我覺得全家霜淇淋的甜度適中 4.87 1.276 18 q1_8 我覺得全家霜淇淋內的牛奶成分對營養有幫助 4.26 1.281 19 q1_9 我覺得吃全家霜淇淋不會損害健康 3.90 1.316 20 資料來源:本研究整理
二、 認知價值構面
本構面共有 16 個衡量項目，由表 4-3 可知，此構面的平均值介於 3.83 到 5.13 間，其中「我認為全家推出的霜淇淋有良好的口碑」（5.13）認同度最高，
次高為「我覺得全家連霜淇淋都賣,具有購買便利性，符合「全家就是你家」
（5.12），以上兩問項皆高於 5；「我覺得為了買全家霜淇淋，排隊等候也是值 得的」平均值落在 3.83，得分最差，次差者「為了吃全家霜淇淋，我願意上網 搜尋或直接去找有設置霜淇淋機台的全家」但其仍有 4.1。標準差落於
33
34
本構面共有 14 個衡量項目，由表 4-4 可知，此構面的平均值介於 4.47 到 5.30 間，其中「我會期待全家下次會推出新奇的霜淇淋口味與產品」（5.30）認 同度最高，次高為「我覺得吃全家霜淇淋的人當下多是心情愉悅的」（5.28），；
「我覺得全家霜淇淋這話題能讓我易融入群體」平均值落在 4.47，得分最差，
次差者「手拿全家霜淇淋讓我覺得是跟上時代潮流的」（4.57）仍都在 4 之上。
此構面各問項的標準差落於 1.165~1.434，顯示出受訪者對此構面各問項看法堪 稱一致。
表 4-4 品牌形象之敘述性統計量分析表
題號 問項 平均值 標準差 排序
q3_14 我會期待全家下次會推出新奇的霜淇淋口味與產品 5.30 1.305 1 q3_9 我覺得吃全家霜淇淋的人當下多是心情愉悅的 5.28 1.167 2 q3_13 我覺得每次吃全家霜淇淋的經驗大多是良好的 5.13 1.209 3 q3_10 我覺得全家霜淇淋可滿足我想吃霜淇淋時的渴望 5.11 1.244 4 q3_1 我覺得想吃甜食時全家霜淇淋是不錯的選擇 5.09 1.165 5 q3_2 我覺得想消暑時吃全家霜淇淋是不錯的選擇 5.09 1.213 6 q3_11 我覺得全家霜淇淋引發的話題性與百家爭鳴讓我覺得
很有趣
4.92 1.376 7 q3_5 我覺得吃全家霜淇淋讓我有幸福的感受 4.87 1.238 8 q3_12 我覺得全家一出新口味霜淇淋我就會想去購買嘗鮮 4.84 1.434 9 q3_3 我覺得吃全家霜淇淋能放鬆我的心神 4.83 1.254 10 q3_4 我覺得吃全家霜淇淋能減除壓力 4.65 1.299 11 q3_7 我覺得揪人一同去購買全家霜淇淋能拉近彼此距離 4.64 1.399 12 q3_6 手拿全家霜淇淋讓我覺得是跟上時代潮流的 4.57 1.380 13 q3_8 我覺得全家霜淇淋這話題能讓我易融入群體 4.47 1.339 14 資料來源:本研究整理
四、 顧客滿意度構面
本構面共有 15 個衡量項目，由表 4-5 可知，此構面的平均值介於 3.91 到
35
5.23 間，其中「我對全家霜淇淋的衛生品質感到滿意」（5.23）認同度最高且看 法一致（1.095），次高為「我對能在全家買到霜淇淋感到滿意」（5.22）；「即使 全家霜淇淋價格略微提高我也會願意購買」平均值落在 3.91，是唯一在 4 以下，
而其標準差為 1.464 也顯示受訪者在同構面中對此問項之看法較離散，次差者
「我覺得全家霜淇淋物超所值(實質與精神)（4.52）則在 4 之上。此構面各問 項的標準差落於 1.043~1.464，顯示出受訪者對此構面各問項看法堪稱一致。
表 4-5 顧客滿意度之敘述性統計量分析表
題號 問項 平均值 標準差 排序
q4_3 我對全家霜淇淋的衛生品質感到滿意 5.23 1.095 1 q4_11 我對能在全家買到霜淇淋感到滿意 5.22 1.121 2 q4_1 我對全家霜淇淋的品質感到滿意 5.20 1.043 3 q4_9 我對全家的議題設定感到滿意(例如情人節推出如戀
愛酸甜滋味的草莓霜淇淋)
5.20 1.215 4 q4_4 我對全家服務人員販售霜淇淋的態度感到滿意 5.16 1.163 5 q4_2 我覺得全家霜淇淋很符合我的口味 5.12 1.158 6 q4_5 我對全家服務人員的製作霜淇淋效率感到滿意 5.09 1.153 7 q4_10 我對全家提升我對霜淇淋的的喜愛感到滿意 5.01 1.145 8 q4_7 我對全家營造的"吃霜淇淋會有幸福感"感到滿意 4.95 1.191 9 q4_6 我對全家服務人員有做到霜淇淋達標準三圈半感到滿
意
4.95 1.221 10 q4_8 我對便利商店裡有人在吃霜淇淋的氛圍感到滿意 4.90 1.208 11 q4_12 我對吃全家霜淇淋的減壓效果感到滿意 4.88 1.213 12 q4_13 我對全家霜淇淋的價格是可接受的 4.86 1.234 13 q4_15 我覺得全家霜淇淋物超所值(實質與精神) 4.52 1.280 14 q4_14 即使全家霜淇淋價格略微提高我也會願意購買 3.91 1.464 15 資料來源:本研究整理
五、 顧客忠誠度構面
本構面共有 13 個衡量項目，由表 4-6 可知，此構面的平均值介於 3.81 到
36
37