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第肆章 研究結果分析與討論
本章第一節首先對問卷及訪談結果進行討論與分析，並整理、歸納出使用者對數位 食譜的使用動機和需求。第二節則整理現有的數位食譜現況及行銷策略訪談結果，觀照 目前國內外數位食譜的發展情況與常運用的行銷方式，最後於第三節進行小結。
第一節、使用者 問卷及訪談結果分析與討論
本研究問卷之作用在於對數位食譜網站/App 的使用者需求進行探討，並將結果做為 Illuscook+的設計參考及提出對數位食譜創新行銷策略的建議，效用傾向於市場調查，因 此本研究以描述性分析並配合圖表方式呈現問卷結果，並輔以深度訪談之結果進行討論、
分析，不另進行各項檢定及差異性等統計分析方式。
一、樣本分析
本研究之網路問卷進行時間為 2015 年 4 月 21 日至 2015 年 5 月 6 日，共回收 285 份問卷，扣除重複繳交的 4 份問卷，有效問卷共 281 份。其中有使用過數位食譜網站/App 者共 135 人，占整體比例 47.9%，從未使用過數位食譜網站/App 者共 146 人，占整體比 例 52.1%。受測者之人口統計資料整理如表 4-1，以下分別針對本研究受測者的性別、
婚姻狀況、年齡、職業及教育程度進行樣本分析：
(一)性別：有使用過數位食譜網站/App 的受測者中，男性僅 19 人，占有使用過數位食 譜之族群的整體比例 19.1%，而女性則有 116 人，占有使用過數位食譜之族群的整體比 例 85.9%。而從未使用過數位食譜網站/App 的受測者中，男性 66 人，占此族群的整體 比例 45.2%，女性 80 人，占此族群的整體比例 54.8%。
(二)婚姻狀況：在有使用過數位食譜網站/App 的受測者中，未婚 78 人，占有使用過數 位食譜之族群的整體比例 57.8%，已婚者則有 57 人，占有使用過數位食譜之族群的整 體比例 42.2%。而從未使用過數位食譜網站/App 的受測者中，未婚 96 人，占此族群的 整體比例 65.8%，已婚者則有 50 人，占此族群的整體比例 34.2%。
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(三)年齡：在有使用過數位食譜網站/App 的受測者中，18 歲以下(含 18 歲)為 0 人，19~25 歲占整體比例 39.3%，26~35 歲占整體比例 20.7%，36~45 歲占整體比例 20%，46~55 歲 占整體比例 18.5%，56~65 歲占整體比例 1.5%，65 歲以上則占整體比例 0%。而從未使 用過數位食譜網站/App 的受測者中，18 歲以下(含 18 歲)為 0 人，19~25 歲占整體比例 53.4%，26~35 歲占整體比例 14.4%，36~45 歲占整體比例 4.8%，46~55 歲占整體比例 21.9%，56~65 歲占整體比例 4.8%，65 歲以上則占整體比例 0.7%。
(四)職業：在有使用過數位食譜網站/App 的受測者中，以學生占整體比例 26.7%最多，
軍公教的 18.5%次之，家管占 14.8%，服務業占 16.3%，傳播媒體、設計業占 8.1%，商 業、金融業占 6.7%，工業、製造業以及電子、生物、科技業則各占 3%，填答其他者占 1.5%，專業人士(醫師、會計師、律師)及從事農、林、漁、牧、礦業者也各占 0.7%。
而從未使用過數位食譜網站/App 的受測者中，也以學生占整體比例 38.4%最多，軍公教 的 18.5%次之，家管占 10.3%，商業、金融業占 8.9%，服務業占 8.2%，工業、製造業 及傳播媒體、設計業各占 4.1%，填答其他者占 3.4%，電子、生物、科技業占 2.7%，專 業人士(醫師、會計師、律師)占 1.4%，未有農、林、漁、牧、礦業者填答。
(五)教育程度：在有使用過數位食譜網站/App 的受測者中，大學(含專科)占整體比例最 高，達 60%，研究所(含以上)則次之，占 34.1%，高中職者 5/2%，國中占 0.7%，未有 國小學歷者填答。而從未使用過數位食譜網站/App 的受測者中，大學(含專科)占 58.2%，
研究所(含以上)占 34.9%，高中職占 6.8%，國小及國中學歷均未有人填答。
由以上的樣本分析結果可以發現，數位食譜網站/App 的使用者以女性為主，其中又 以 19~25 歲占整體比例 39.3%最多，19~45 歲的使用者所占的比例更已高達整體使用者 比例的 80%，使用者的職業前三名為以學生占整體比例 26.7%最多，軍公教的 18.5%次 之，家管占 14.8%，婚姻狀況的比例差異則不大。由年齡、職業和婚姻狀況綜合來看，
可推測時下學生及初入社會的年輕、青壯年族群，樂於追求生活品質及生活樂趣，同時 對於電腦、手機等數位產品的使用及操作也較為熟悉；對於已步入家庭的使用者來說，
數位食譜網站/App 也許也能達到幫助準備三餐、滿足家人口味及尋找做菜靈感的功用，
因此使用族群多群聚於此年齡區間。
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之，占 25.2%，以料理部落客/部落格為主要獲取資訊管道者則占 18.5%，詳見表 4-2。
相對之下，從未使用者獲取料理及食譜資訊的管道就以家人、朋友口傳的比例最高，占 51.4%，其次食譜書籍或雜誌，占 15.1% (參考下頁表 4-3)。至於從未使用過數位食譜網 站/App 者，經由調查結果得知，主因是其獲取料理資訊的管道並非數位食譜網站/App，
占 45.2%：；因以購買外食為主，沒有自行烹飪的習慣而從未使用者位居其次，占 34.9%，
也有 24%的受測者是因三餐和生活飲食多由家人準備，不用自己而未使用的；但也有 30.8%的受測者表示是因不知道如何使用數位食譜網站/App 而從未使用；對於會自行烹 飪的受測者來說，自己會烹飪及料理而不需參考食譜也是不使用的原因，比例達 20.5% 。
表 4-2 有使用數位食譜網站/App 的使用者主要獲取食譜資訊管道
管道 百分比
數位食譜網站/App 30.4%
家人、朋友口傳 25.2%
實體烹飪課程 2.2%
社群網站或線上粉絲專頁/社團 12.6%
料理部落客/部落格 18.5%
食譜書籍或雜誌 8.1%
其他 3%
表 4-3 從未使用數位食譜網站/App 的使用者主要獲取食譜資訊管道
管道 百分比
從未獲取料理作法或食譜資訊 4.8%
家人、朋友口傳 51.4%
實體烹飪課程 1.4%
料理部落客/部落格 13%
社群網站、線上粉絲專頁/社團 10.3%
食譜書籍或雜誌 15.1%
其他 4.1%
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三、使用動機與需求
本部份首先請受測者初步勾選使用數位食譜網站/App 的動機與需求，發現 97.8%的 使用者是為了以搜尋、瀏覽食譜以了解料理做法為使用動機，可理解為為了滿足需做菜 以滿足口慾之最基本的生理需求，同時為追求成就感(內部尊重)而滿足的尊重需求，及 追求學習、進步的自我實現需求。其次則是以記錄生活為使用動機，而會為了參加行銷 活動進而使用數位食譜網站/App 的使用者僅有 3.7%（參考表 4-6）。
表 4-6 數位食譜網站/App 使用者之使用動機與需求
而從本題細項的認同程度來分析，對應構面為社交需求的題項「10-A 使用數位食 譜網站/App 製作料理，讓我與他人聊天時有更多話題可以分享」同意與非常同意者所占 比例有 51.1%；「10-B 使用數位食譜網站/App，可以讓我認識更多有共同興趣的朋友」
沒有意見者為 37.4%，共 37.8%的使用者認為同意或非常同意；「10-D 使用數位食譜網 站/App，可以滿足我分享資訊、討論料理技巧等社交需求」，同意與非常同意者共 46.7%。
在社交需求上，雖然相較於非常不同意和不同意的比例來看，認同程度還是以沒有意見 或同意、非常同意者偏多，但所占的比例並不高，研究者認為此題項若評估對象為「食 譜社群、粉絲團」，例如 Facebook 中的許多烹飪社團，內部的討論及交流行為時常非常 熱烈，則能滿足的社交需求程度應該會大幅提高；但數位食譜網站/App 的使用者使用時 多是出於前段所述之搜尋、瀏覽動機，非為社交需求而使用，因此獲得的認同程度較不 高。
項目 百分比
搜尋、瀏覽食譜，了解料理做法 97.8%
編輯、發表自己的料理照片或食譜，記錄生活 11.1%
將喜歡的食譜或自己發表的料理照片/食譜分享到社群網站，
拓展社交及人際關係，並獲得成就感
9.6%
想要參加數位食譜網站/App 舉辦的行銷活動，
如：抽獎活動、型男/正妹廚師粉絲見面會等
3.7%
其他 0%
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對應構面為尊重需求的題項有：「10-C 使用數位食譜網站/App，可以幫助我找到對 自己的認同感及歸屬感」同意與非常同意者占 43.7%；「10-E 數位食譜網站/App 提供的 資訊，可以增加我製作料理時的自信心」的同意程度非常高，共占 80.7%；「10-F 數位 食譜網站/App 提供的資訊，可以幫助我獲得製作料理的成就感」同樣獲得共 82.2%的同 意、非常同意之認同程度；「10-G 使用數位食譜網站/App，可以幫助我順利完成料理，
並獲得親友讚賞」也有 80.7%的同意及非常同意認同比例；「10-H 使用數位食譜網站/App 完成料理，能夠讓我覺得自己是獨立的、擁有生活技能的」則同意及非常同意則占 70.4%。
由本部分的認同程度評量，可見數位食譜網站/App 對於滿足自我價值感與追求成就感的 尊重需求十分有幫助。
對應構面為自我實現需求的題項為三項需求中獲得的認同程度平均而言最高的，可 知數位食譜網站/App 的使用者多是因自我成長、學習的動機而使用，並且能夠滿足其自 我實現需求，此構面的評量結果如以下敘述：「10-I 使用數位食譜網站/App，可以激勵 我的自我學習能力」同意與非常同意者占 80.7%；「10-J 使用數位食譜網站/App，可以 幫助我發揮更多烹飪的潛能」的同意、非常同意所占比例亦高，共占 84.5%；「10-K 使 用數位食譜網站/App，能夠幫助我實現我心目中理想的居家或工作生活氛圍」獲得共 69.6%的同意、非常同意之認同程度；「10-L 使用數位食譜網站/App，可以激發我製作料 理的興趣和動力，並且認識更多元的料理。」也有 88.9%的同意及非常同意認同比例。
對於本身就會烹飪和料理、甚至已很熟稔的使用者來說，使用數位食譜的動機如受 訪者張媽媽所說，通常是出於回顧某些菜的作法，或是 Julia 提到的，為了隨時查詢自 己想做的料裡食譜，也可以針對家中現有食材找尋適合的料理方式；許多已非常擅於料 理的族群(例如媽媽們)就較樂於在數位食譜網站上進行回饋與互動，並且常會加入社群 網站中的料理相關社團，十分熱衷於討論、交流及學習，滿足社交、尊重及自我實現需 求。而對於料理不嫻熟的使用者，或是料理初學者，例如李小姐：「有時候只是要學一 些簡單入門的菜，數位食譜只要搜尋會比較方便，從小就養成了搜尋的習慣，不會做菜
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就搜尋看怎麼做。」其使用動機就是以學習、增加自信心和成就感為主，趨向於為滿足 尊重需求和自我實現需求。
另外，為了解使用者發表、上傳數位食譜的動機欲滿足的需求，本研究也調查數位
另外，為了解使用者發表、上傳數位食譜的動機欲滿足的需求，本研究也調查數位