有機食品產業發展概況

祖Dr. Rudolf Steiner 透過一系列的演講於 1924 年所倡導的（Harwood，1990）。

德國有機農業的發展與有機農業協會之組成息息相關，自1924 年成立第一個有

較高價錢購買有機農產品，使農民可以得到合理利潤而願意從事有機農業，因此 有機農場之總面積急造增加，由1987 年之 59,734 公頃，到 1999 年增至 357,715 公頃，佔全國耕地面積2.1%，並有 7147 位有機農民。（黃璋如１2001）

（二）、美國

美國於 1942 年、由 J. I. Rodale 開始提倡有機農業，並自行創辦有機農場，

1947 年民間成立羅得爾有機農業研究中心（Rodale Institute Research Center），但 因當時世界農業發展的趨勢是追求農業的工業化和商品化，所以並未受重視。直 到1970 年，因環境污染及能源危機，才使有機農業真正受到重視及推動。1973 年美國加州有機農民（California Certified Organic Farmers 簡稱 CCOF）成立組 織，為有機農產品訂立標準，正視「有機」的真義，核發證明給按照標準從事耕 作的農民，阻止有機膺品銷售。在1980 年代後期，美國的有機業要求國會通過 一項法津，批准採用國家有機標準。市場上對有機食品的需求增加、國際貿易也 開始加速進行，而生產者與消費者都十分關切標示為有機食品之完整一致性。

美國國會於 1990 年通過了「有機食品生產條例」（Organic Food Production Act，簡稱 OFPA），指示農業部部長發起一項「國家统一有機規劃」（National Organic Program，簡稱 NOP）。美國農業部對現有的州立與私人驗證計劃，以及 國際有機標準進行了審核，同時也與其它的聯邦機構緊密合作，以擬訂出與現有

從化肥與農葯為主。從1980 年代末期，由於民眾環保意識的覺醒以及消費者對

在 1990 年起在農委會補助計畫下，選定蔬菜及茶葉進行永續農業經營示 念。有機農業驗證是一種機構信任系統（a system of institutional trust），主要讓消 費者能透過驗證辦別依特定有機農法栽培生產之農產品，同時生產者也因有驗證 會（MOA）、中華民國有機農業產銷協會、台灣省有機農業生產者協會（TOPA）、

慈心有機農業發展基金會（TOAF），及台灣寶島有機農業發展協會（FOA）等五

集貨等作業所發生之困難及問題；舉辦有機農業推行成果展示及產品促銷展售活

六、 未來展望

（一）國內有機業者對未來之看法：

1. 預估市場每年成長 20%以上。

2. 產品由傳統有機店，逐漸朝向超市、便利店、網路、宅配等多元化。彼此特 性不同，各有成長空間。（統一生機網站）

3. 超市販賣有機食品的趨勢，由北部最早，北部接受度高，逐漸中部超市已有 舖貨，南部因該是可行之時機。（張介偉，統一生機）（統一生機網站）

4. 國內內目前食品業的產品技術，愈來愈小，導致消費者的忠誠度，愈來愈低，

消費者考慮購買的因素，愈來愈以便利性為重點。（徐重仁1998）

5. 有機生活型態的提倡者（如保羅紐曼），提倡愉怳的有機生活，從生活中體驗 美好生活，將有機的觀念，落實在生活裡，有機的教育尚待各方之努力，鼓 勵綠色消費者，倡導綠色投資，讓消費者了解其內涵，一為生態環保盡一份 力量，生活有機人人有生機。

（二）國外在歐盟最近之展望最新的發展情形：

歐洲議會呼籲，提供各級學校餐廳更多的有機食品。（資料來源 Bio Fxach Newsletter）。

歐洲議會針對「有機行動計劃」，提出一個十四頁的計劃提案，其內容有詳 細的委員會工作計劃，這個文件特別提及針對大消費戶的行銷方案，且特別集中 在教育部們的公共餐廳（即學校餐廳），此文件可指出，歐洲議會己留意到委員 會，對考慮到提供經費執行計劃是必要的，因此歐盟會員國建議，應考慮在2006 年，各國需要編列一個特別預算以為因應。