研究結論

一、 人口統計變數

1.消費者普遍接觸過有機產品，但卻未教育到消費者有機栽培與有機產品真正的 意義。所以消費者並未瞭解其多花一倍以上的價格，有益自己的健康及為台灣 的生態維護盡一點心力，對其中之內涵之瞭解。與購買意願有關之因素中得 知，因教育能發揮宣傳的效果，在人口統計上，並非高所得者才購買綠色產品，

教育程度是「大學」之消費者對「有機產品的認知」相對較高。

2.年齡層較輕者接受度較高，這與年輕族群，知識能力較高及學習較快有關，透 過經驗而改變的認知態度或購買行為。年長者由於觀念及飲食習慣，對有機產 品之價值觀看法上有所不同，一般產品吃了不會有立即病痛。

3.有機食品的顧客群以女性居多這與（Peffie1992）之研究相合，研究中，對綠色 消費者的本質有如下的描述：

（1）女性比男性重視綠色主張。

（2）有子女的成人較無子女的成人關心環保。

4.在職業方面家庭主婦及軍公教、上班族較易接受有機食品，基本上綠色意識多 存在於較高的階層，理由很簡單，高層社會的人對基本物質己不虞匱乏，故轉 向追求社會責任，自我理想的實現，而環保理念正符合這個需求。

5.雖然所得較高, 較傾向購買綠色產品。由研究可知，所得較低者也有需要綠色 產品，所得較低者，對綠色產品之值價觀，在質的方面，有機產品有益個人健 康、無污染、自然，有其所具有之價值。效益成本之價值判斷上能被他們接受，

這與個人之認知、知識能力有關。

二、 購買動機（有購買者）方面

購買動機變數中以「無農葯殘留」及「對家人與自己的健康有益」得分最高，

分別是4.18 及 4.16，購買者對有機食品的認知，對市場上產品之品質能確認是 好的、無污染的，對自己與家人健康有益，衡量價值之後會評估，而決定採取行 動。動機是內在心路歷程，對購買行為互為相關，是認知與情感與搜集之相關資 訊、知識之判斷及參考群體之影響，如同事、朋友甚至偶像明星，都會影響購買 動機。

三、 在超市所在之商圈內之消費者

若對有機食品之認知及對超市之信任，有機食品應屬於便利品，便利品的顧 客較注重方便，且一般產品的單價不高，只要店主提供有機產品易促成購買。

四、 購買考慮因素

在實證分析上，消費者確實對於認證工作相當重視，尤其是未曾購買過的消 費者，消費者認為以較高的價格應該買較高的品質，因此在品質保證上得分相當 高。國內目前有四家NPO，負責認證工作，對有機蔬菜把關，其中三家 MOA、

TOPA、TOFA 經農委會審查通過。消費者對各認證之機構之宗旨及理念應深入 了解，會對認證之產品更具信心。

五、 有機產業發展趨勢

從有機產業之產銷狀況得知，有機食品由北部都會區，開始被消費者採用而 發展。都會區一般教育程度比較高，年紀比較輕，社會移動力比較強，其消費特 性以採用之過程，應屬早期採用者，而其會影響早期大眾，因需求，而供應廠商 生產有機產品，如有機蔬果等，往都會區百貨超市、農產公司超市、有機專賣店 供應各種有機食品，而後逐漸在中部、南部有機專賣店投入有機食品之銷售，根 據研究，中部都會區購買有機食品之主要通路，是有機專賣店及超市。南部地區

之超市是繼中部之後，下一個供應商要開發的市場，而目前雖然有機專賣站之通 路較多（統一生機，張介偉），這是由於消費者從媒體獲得各種資訊，認識到自 然食品對健康的好處，對健康飲食觀念增強，對無農葯、無化學添加物之有機食 品之需求，會日益增加。

超市之經營應知整個市場之走趨，要了解消費者之需求，對於生態及環保應 投入，盡力而為。供應大廠統一企業，由傳統之食品大廠，因認同生態環保及國 人之健康，朝健康產業發展，統一生機是購併投入之事業，由自營農場、契作農 友，經國際美育（MOA）認證之產品及有機食品，作多通路之行銷，對未來展 望看好。

六、從里仁公司之個案得知

其由慈心農業發展基金會（佛教團體）為推廣有機產業，從認證（慈心 TOAF）、食品評鑑、投入生產（示範農場），設里仁公司直營門市三十七家投入 銷售，辦理研習，可謂生產、銷售及消費者三者互為結合，其強調自身產品優點，

使消費者認同理念，對產品產生信任。第一及第二部門所欠缺之領域，由NPO 之機構執行有機認證，並介入從事有益生態環保教育示範農業及對銷售，對個人 健康有益之食品，其生產所使用，來自低成本農場，門市由退休人員、志工服務 消費者，與一般營利之有機店比較，各種成本、費用皆較低。NPO 投入此領域，

帶來之影響，有待進一步探討。