周國隆
行政院農業委員會高雄區農業改良場
摘 要
本計畫目的建立毛豆大農場機械化生產技術，降低生產成本，維持台灣毛豆生產技術及 品質的優勢，以提昇毛豆產品在國際市場的競爭力。本年度試驗結果95 年秋裡作毛豆品種 每公頃合格莢產量機械化作畦栽培模式平均為 8,557 公斤，與對照機械化平畦栽培模式相 近；96 年春作毛豆品種每公頃合格莢產量機械化作畦栽培模式平均為 9,337 公斤，較對照機 械化平畦栽培模式增產 9.9%，顯示改良式作畦栽培模式與對照平畦栽培模式之合格莢產量 相近，已大幅改進傳統作畦栽培產量較低的缺點，而此兩種不同機械化栽培模式，在品種（系）
間的表現不一致有顯著性差異。由於本計畫在高屏地區推動毛豆大農場機械化經營，並輔導 豆農建立輸日生產履歷，使得台灣毛豆產品在日本市場進口量佔有率從 2001 年的 29.4%提 升至2007 年的 33.2%，進口產值佔有率從 2001 年的 33.1%提升至 2007 年的 36.8%，平均每 公斤產品價格為217 日元，較中國 175 日元價值高 24.3%，顯示台灣產品牌己受日本消費者 的認同。
前 言
我國已加入世界貿易組織（WTO），邁向全球經濟化，各項農產品面臨市場開放與降 低關稅的壓力，對於國內農產品的產業結構發生重大衝擊。生產成本偏高或競爭力較弱的產 業必須調整或轉型，而具競爭力的產業則需積極拓展外銷，以確保產業氷續發展。為因應當 前農業所面臨的環境，使我國農業能持續穩定發展，勢必調整作物生產之種類、數量及型態 等，尤其雜糧作物必須朝向農業機械化，以提高生產效率，降低生產成本，並建立以市場導 向之產銷觀念，藉由育種及加工技術提高作物之品質及產品附加價值，以提昇各項農產品之 市場競爭力。
台灣毛豆是具有競爭力的外銷型產業，是目前農產品外銷大宗的作物。民國95 年栽培 面積為8,207 公頃，年產量為 57,723 公噸，契作面積為 5,567 公頃，年外銷量為 26,373 公噸，
年產值為4,485 萬美元，是目前農產品外銷最大宗的作物，產品以冷凍毛豆為主，其中 93.5%
輸往日本，約佔日本毛豆進口產值37.7%，每公斤平均價格台灣為 213 日元，較中國毛豆之 166 日元價值高 28.3%，因此對提高加工業者及農民所得貢獻至鉅。輸日外銷量為 24,773 公 噸，外銷產值為4,186 萬美元，佔日本進口金額 38.4%，對提高加工業者及農民所得貢獻至 鉅，但目前遭受中國及東南亞等國家的低價競爭，並且泰國已在2003 年自法國引進兩台 FMC 7100 型聯合收穫機，中國也在 2005 年引進 1 台 FMC7100 型聯合收穫機。另外毛豆大農場 經營在高屏地區至 2005 年已有 2,295 公頃，目前大農場租金太高，農田不平整，灌溉排水
關鍵詞：毛豆、機械化技術、大農場。
困難。因此本計畫目標是利用引進整地埋石施肥播種機、多功能中耕除草機、桿式噴藥機及 自動化桿式噴灌車等四種大型農機，配合國內原有毛豆FMC7100 型採收機，建立毛豆大農 場機械化生產技術，降低生產成本，維持台灣毛豆生產技術及品質的優勢，提昇毛豆產品在 國際市場的競爭力。
材料與方法
(一)建立毛豆大農場機械化生產技術：
在高屏兩地區大農場進行，田間採裂區設計，以機械化栽培模式為主區，品種為副區，
主區試驗處理有二：改良式作畦栽培(畦寬 84 公分，每畦 2 行，行株距 42×7.5 公分)及平畦 栽培(行株距 40×7.5 公分)；副區試驗品種有高雄 6 號、高雄 8 號、高雄 9 號及 KVS1198 等 4 個品種(系)，共計 8 個處理，4 重複，行長 25 公尺，每小區 24 行，每穴播種 1 粒種子。全 機械化栽培模式是利用引進整地施肥播種機具、多功能中耕除草施肥機具、桿式噴藥機具及 自動化桿式噴灌車等四種大型農機，配合國內原有毛豆FMC7100 型採收機，建立一套完整 的機械化生產技術，春秋兩作種植前試驗田先整地浸水，種子接種根瘤菌，以性費洛蒙、枯 草桿菌及蘇力菌等生物農藥防治病蟲害，生育期間調查合格莢產量及農藝性狀等。
(二)輔導優質安全的毛豆大農場企業化經營：
輔導高屏兩地區大農場 2,400 公頃(每塊大農場面積為 10-20 公頃)進行生產履歷制度建 立，春秋兩作共可建立4,710 公頃，利用本場建立「毛豆大農場機械化生產技術」，其方法 為種植前農場先整地浸水，種子接種根瘤菌，再利用曳引機附掛機具進行整地、施肥、作畦、
真空播種，以乘坐式田間管理機進行中耕除草，以性費洛蒙及桿式噴藥車進行病蟲害共同防 治，採收前14 天停止噴化學農藥，必要時以蘇力菌及枯草桿菌防治，採收前 3 天取樣豆莢 以GC 進行農藥殘留檢測，以 FMC7100 聯合收穫機於夜晚至清晨期間進行採收，縮短採收 至加工殺菁時間，提高豆莢品質，採收豆莢取樣送到農業藥物毒物試驗所進行農藥殘留檢 測，建立安全衛生之毛豆原料生產體系。
結果與討論
(一)建立毛豆大農場機械化生產技術體系
95 年秋裡作及 96 年春作選在高雄旗山農場 1.5 公頃進行「毛豆大農場機械化改良式作 畦栽培模式與平畦栽培模式」效益評估。其試驗結果如表 1 所示，95 年秋裡作毛豆品種每 公頃合格莢產量機械化作畦栽培模式平均為8,557 公斤，與對照機械化平畦栽培模式相近，
未達5%差異顯著性水準。品種(系)方面，除了 KVS1198 品系之作畦栽培模式較平畦栽培模 式顯著減產10.2%，其餘 3 個品種之作畦栽培模式與平畦栽培模式間的差異未達 5%顯著性 水準。百莢重以作畦栽培模式之350 公克較高，較平畦栽培模式顯著增加 11 公克。品種(系) 方面，KVS1198 品系及高雄 9 號品種之作畦栽培模式較平畦栽培模式顯著增加 32 及 18 公 克，而高雄6 號則以平畦栽培模式較高，較作畦栽培模式增加 17 公克，高雄 8 號品種之作 畦栽培模式與平畦栽培模式相近，未達5%差異顯著性水準。合格莢率作畦栽培模式與平畦 栽培模式間的差異未達5%顯著性水準。96 年春作毛豆品種每公頃合格莢產量機械化作畦栽
培模式平均為9,337 公斤，較對照機械化平畦栽培模式之 8,493 公斤增產 9.9%，但未達 5%
差異顯著性水準。品種(系)方面，除了 KVS1198 品系之作畦栽培模式較平畦栽培模式顯著增 產 15.8%，其餘 3 個品種之作畦栽培模式與平畦栽培模式相近，未達 5%差異顯著性水準。
百莢重以作畦栽培模式之366 公克較高，較平畦栽培模式顯著增加 19 公克。品種(系)方面，
KVS1198 品系及高雄 8 號品種之作畦栽培模式較平畦栽培模式顯著增加 55 及 16 公克，而 高雄9 號與高雄 8 號兩品種之作畦栽培模式與平畦栽培模式相近，未達 5%差異顯著性水準。
合格莢率作畦栽培模式與平畦栽培模式相近，未達 5%差異顯著性水準。綜合春秋兩作的結 果，機械化改良式作畦栽培模式與平畦栽培模式的產量相近，已大幅改進傳統作畦栽培產量 較低的缺點，而此兩種不同機械化栽培模式，在品種(系)間的表現不一致有顯著性差異。
(二)輔導優質安全的毛豆大農場企業化經營
為了建立優質安全的外銷毛豆產業，本場於2002 年秋作開始輔導豆農向台糖租地擴大 毛豆農場經營規模，並與台灣區冷凍蔬果公會、農機業者合作遠赴日本及法國尋找適合台灣 毛豆大農場使用的機械，至96 年已引進大型整地曳引機 15 台、整地埋石施肥播種機 2 台、
中型曳引機附掛播種機24 台、自走桿式噴灌車 3 台、多功能田間管理機(中耕施肥機具及桿 式噴藥機具)16 台、FMC7100 型採收機 26 台，並以性費洛蒙及蘇力菌等生物農藥防治病蟲 害，建立「毛豆大農場機械化生產技術」，經評估在毛豆大農場經營每百公頃所需投資之機 械金額約2,100 萬元(表 2)。96 年高屏地區大農場面積已達 2,315 公頃，春秋兩作合計可生產 毛豆4,630 公頃，佔全年契作面積 90.6%(表 3)，並配合行政院「大投資台灣計畫」，於 8 月 表1. 毛豆大農場機械化各品種之合格莢產量及其農藝特性
合格莢產量(kg/ha) 百莢重(g) 合格莢率(%) 品種
綠莢生 育日數
(day) 作 畦 機械化
平 畦 機械化
產量指數 (%)
作 畦 機械化
平 畦 機械化
作 畦 機械化
平 畦 機械化 --- 95 秋裡作 ---
KVS1198 75 8184 9109 89.8 416 384 80.7 80.1 高雄9 號 72 9801 9370 104.6 356 338 82.0 82.6 高雄8 號 78 8272 8732 94.7 310 317 83.8 82.8 高雄6 號 72 7972 7672 103.9 319 336 81.4 84.3 平 均 74 8557 8721 98.1 350 339 82.0 82.4 LSD 5% 1346 1507 11 16 3.7 3.1 LSD 1% 1934 2164 16 23 5.3 4.5 --- 96 年春作 ---
KVS1198 78 10070 8693 115.8 431 376 80.1 82.2 高雄9 號 75 10096 9320 108.3 363 366 84.6 87.1 高雄8 號 80 8526 7950 107.3 321 305 85.4 82.5 高雄6 號 75 8656 8011 108.1 348 340 85.0 84.9 平 均 77 9337 8493 109.9 366 347 83.8 84.1 LSD 5% 1032 1178 13 13 5.3 4.2 LSD 1% 1483 1692 19 18 7.6 6.0 秋裡作播種日期：95 年 9 月 28 日；採收日期：95 年 12 月 9 日至 15 日。
春作播種日期：96 年 2 月 15 日；採收日期：96 年 5 月 1 日至 6 日。
13 日在高屏地區台糖農地設立「外銷毛豆生產專業區 2,497 公頃」，穩定了外銷毛豆產品的 原料。大致分佈在屏東南州、崁頂、潮州、新園、萬丹、鹽埔、九如、里港及高雄旗山、美 濃等10 個鄉鎮。台灣 2007 年毛豆產品外銷量為 23,725 公噸，產值為 3,978 萬美元，主要以 加工冷凍毛豆為主佔 94.5%(表 4)，其中冷凍毛豆輸日外銷量為 19,462 公噸，產值為 42 億 122 萬日元，僅較中國之 43 億 7,610 萬日元減少 4.0%，佔日本冷凍毛豆進口量 33.1%，佔進 口產值36.6%(表 5)，平均每公斤產品價格為 216 日元，較中國 173 日元價值高 24.9%(表 6)，
顯示台灣產品牌的價值己受日本消費者的認同。
表2. 高屏地區毛豆大農場每百公頃所需投資之機械數量
引進機械 數量(台) 總價(萬元) 備 註
大型曳引機 1 300 200HP 以上
中型曳引機 1 150 85HP 以上
真空播種機具 1 40
動力施肥機 1 40
多功能田間管理機 2 190 自日本進口21HP
中耕除草施肥機具 1 35
桿式噴藥機具 1 45
FMC7100 型收穫機 1 1,300 自法國引進
合計 9 2,100
表3. 外銷毛豆各地區契作面積及大農場面積
契作面積 大農場面積
年份
總 計 (ha)
高屏 (%)
嘉南 (%)
彰雲 (%)
總 計 (ha)
高屏 (ha)
嘉南 (ha)
彰雲 (ha)
2001 5,787 16.6 47.0 36.4 300 300 0 0 2002 7,088 24.2 30.1 45.7 1,050 1,050 0 0 2003 6,803 40.4 15.7 43.9 3,324 3,200 124 0 2004 7,015 61.6 11.0 27.4 4,364 4,100 244 20 2005 6,533 70.2 8.6 21.2 4,752 4,590 102 60 2006 5,567 84.9 3.5 11.6 4,860 4,710 100 40 2007 5,111 90.6 1.0 8.4 4,830 4,630 120 80
表4. 台灣毛豆產品之外銷數量及產值
外銷數量(mt) 外銷產值(103US$)
年份 總 計 冷 凍 生 鮮 總 計 冷 凍 生 鮮 2001 29,057 26,541 2,281 46,046 42,168 3,420 2002 28,356 26,569 1,666 45,304 42,362 2,324 2003 29,949 28,042 1,782 48,211 45,492 2,474 2004 30,437 28,951 1,391 50,057 47,390 2,531 2005 26,478 24,773 1,705 45,003 41,861 3,143 2006 26,373 24,661 1,712 44,846 41,938 2,908 2007 237,725 22,430 1,295 44,846 41,938 2,908
表5. 各國冷凍毛豆產品外銷日本之數量及產值
外銷數量(mt) 外銷產值(104￥)
年份 總 計 台 灣 中 國 泰 國 總 計 台 灣 中 國 泰 國 2001 77,200 22,697 44,958 7,767 1,471,960 486,470 804,841 151,470
(100.0) (29.4) (58.2) (10.1) (100.0) (33.1) (54.7) (10.3) 2002 69,510 23,588 34,617 8,837 1,365,935 515,940 631,483 171,757
(100.0) (33.9) (49.8) (12.7) (100.0) (37.8) (46.2) (12.6) 2003 60,711 26,015 20,635 11,285 1,120,529 536,730 325,679 207,910
(100.0) (42.9) (34.0) (18.6) (100.0) (47.9) (29.1) (18.6) 2004 69,816 27,103 29,013 11,215 1,187,375 525,005 422,562 198,272
(100.0) (38.8) (41.6) (16.1) (100.0) (44.2) (35.6) (16.7) 2005 69,220 23,572 31,086 10,960 1,196,575 471,203 464,777 199,125
(100.0) (34.1) (44.9) (15.8) (100.0) (39.4) (38.8) (16.7) 2006 66,875 22,198 29,702 11,161 1,253,420 472,202 492,425 221,503
(100.0) (33.2) (44.4) (16.7) (100.0) (37.7) (39.3) (17.7) 2007 59,040 19,462 25,325 11,018 1,147,313 420,122 437,610 230,715
(100.0) (33.0) (42.9) (18.7) (100.0) (36.6) (38.1) (20.1) ()：括號內數字表百分比(％)。
表6. 各國冷凍毛豆產品外銷日本之單價比較
平均 台灣 中國 泰國
年份 ￥/kg % ￥/kg % ￥/kg % ￥/kg %
2001 191 106.7 214 119.6 179 100.0 195 108.9 2002 197 108.2 219 120.3 182 100.0 194 106.6 2003 185 117.0 206 130.4 158 100.0 184 116.5 2004 170 116.4 194 132.9 146 100.0 177 121.2 2005 173 115.3 200 133.3 150 100.0 182 121.3 2006 187 112.7 213 128.3 166 100.0 198 119.3 2007 194 112.5 216 124.9 173 100.0 209 121.2
引用文獻
1. 吳昭慧、連大進、王仕賢。2003。芋香毛豆新品種台南選 1 號-金芋。台南區農業專訊 46：
1. 吳昭慧、連大進、王仕賢。2003。芋香毛豆新品種台南選 1 號-金芋。台南區農業專訊 46：