第四章 結果與討論
第四節 消費者對有機農產品的 認知程度與消費行為之關係
（除了「有機五穀 雜糧」、「有機茶」
及「未含化學添加 物之清潔劑」外）
41-50歲＞31-40歲 ＞51-60歲＞61 歲以上＞21-30歲＞15-20歲
4 婚姻 * 喪偶＞已婚＞離婚＞未婚
5 有無小孩 ** 有小孩＞無小孩
6 教育程度 無顯著差異
7 職業 無顯著差異
8 家庭月收入 ** 100001-15 萬＞15 萬以上＞70001 -10 萬＞3 萬以下＞30001-5 萬
9 宗教信仰 無顯著差異
註： **p＜0.01；*p＜0.05
第四節 消費者對有機農產品的認知程度與消費行為之關係
本節乃依據填答者在問卷中的知識得分與消費現況的填答的結果做分析，先 探討有機認知概念各面向間的關係，再探討有機認知概念總得分與有機消費頻率 間的相互關係，並進一步分析何種面向對消費者選購有機農產品的消費行為具有 較準確的解釋力與預測力。
一 、有機認知概念各面向之關係
研究者首先針對消費者的有機認知概念進行皮爾遜積差（Pearson）相關考 驗，除了有機生態影響與有機食品安全面向間的相關是低度正相關，消費者的有 機生產面向和有機生態影響與有機食品安全兩面向間的相關係數達顯著中度正 相關（詳表4-4-1），即表示消費者的有機生產認知概念越正確，其在有機生態影 響與有機食品安全的了解也會愈高。
表 4-4-1 有機認知概念各面向間積差相關分析表
表 4-4-3 有機認知概念各面向得分與有機消費頻率積差相關分析表 有機生產
知識得分
有機生態影響 知識得分
有機食品安全 知識得分 有機消費
頻率
r
0.227*** 0.298*** 0.287***
註：n＝412； ***p＜0.001
由上述相關分析可知，消費者的有機認知概念與消費頻率間存有否種程度的 相關性，為了進一步檢定每個認知概念面向在預測消費行為的貢獻程度，以迴歸 分析認知概念面向在預測消費頻率的關係，先進一步進行「逐步迴歸分析」，排 除不重要的面向之後，再執行一次「強迫進入變數迴歸分析」，其結果如表4-4-4。
表4-4-4 有機認知概念各面向得分與有機消費頻率之迴歸分析表 標準化係數
Beta值
顯著性 R2
有機生態面向知識 0.243 0.000***
有機食品安全面向知識 0.229 0.000***
0.138
註：n＝412； ***p＜0.001
結果顯示消費者在有機生態與有機食品安全兩面向的了解，對有機消費頻率 有較顯著的影響，且以「有機生態面向」的淨預測力較高（Beta＝0.243,P＜0.000）， 顯示消費者對有機農業在生態上的助益了解程度愈高，其消費的可能程度相對愈 高。其標準化迴歸方程式如下：
Ｚ（有機消費頻率）＝0.243Ｚ（有機生態面向知識）＋0.229Ｚ（有機食品 安全面向知識）
綜合上述分析可知，加強民眾對有機農業的相關認知概念的了解，有助於增 加其購買有機有機農產品。但消費者的有機認知概念與消費頻率間僅達低度正相 關，研究者認為可能有其他更顯著影響有機消費的變項待探討。