玉珍齋策略研擬

在第二節的S.W.O.T 策略分析中找出了 SO、ST、WO 與 WT 四個策 略方向，以下將這些策略依照不同類型與方向作一整理概述。主要可分為 以下三種層面：

一、產品策略

(一)SO1：文化產業化，產業文化化的經營模式建立

在文化與產業結合部分，現在流行的趨勢是將文化作為一種 產業加以行銷，而玉珍齋所代表的文化，可視為鹿港地區糕餅與 生活文化的結合，不單只是一種商業產品，更是一種地區性文化 的產品，是故需以「文化產業化、產業文化化」的方式作為產品

(二)SO3：與其他產業合作，發展新商機與新產品

產業合作或是產業合作方式可結合產業與產業特性創造新 的市場，或者增加原有商品的形象，是ㄧ種相得益彰的經營方式。

(三)WO1：經由相關食品產業合作方式，研發新產品以迎合有機健康 潮流趨勢

有機與養生是目前食品市場的第一訴求，過去傳統的糕餅給 人印象總是高油脂與高熱量，若能結合科技與其他食品業研發有 機健康糕餅將是ㄧ大潛力市場。

(四)ST1：開發不同年齡層商品以求市場發展與擴張

針對不同年齡層顧客需求與需要，研擬不同的商品對策，增 加顧客群市場以及產品的多樣化。

(五)WT1：針對年輕顧客群發展專屬商品區(以口味改良或銷售方式改 變)

年輕顧客群的消費潛力市場具前瞻性，針對此消費群研發新 商品或者改良產品包裝(外觀或容量)，吸引年輕族群注意。

二、市場策略

(一)SO6：具國際化發展潛力，但仍要評估市場衝擊性

未來國際市場的開拓是產業發展的大突破，但是面對外來市 場的衝擊以及產品行銷的推展方針必須重新研擬以因應國際市 場的差異性。

(二)WO3：以區位經營方式平衡各家店面營業差距

目前經營以彰化與台中兩縣市為主要的店面經營方式，但是 市場的擴充若以區位方式，例如北區、中區、南區及東區方式增 加經營點可增加消費者購買便利性。

(三)WO4：與其他產業發展聯盟機制，以產業合作方式經營

以鹿港地區來說，觀光是地區發展唯一途徑，雖然目前玉珍

齋在地方已有獨具性與特殊性，但若與其他地區相關產業結合成 立鹿港地區產業行銷聯盟，可共同推銷地區產業增加消費市場。

(四)WO5：行銷通路的發展以開拓產品市場

目前行銷以店面行銷方式最為普遍，網路銷售方似乎較少為 人利用，未來可以與流通宅配業者搭配增加行銷通路。

(五)ST2：以突破時空限制方式增加行銷與店面據點增加市場競爭力 未來經營方式突破店面經營，可將營業時間延伸至24 小時，

經營區位拓展到全國甚至海外，除了改變行銷方式之外，也可增 加店面據點提高消費者購買便利性。

(六)WT2：增加行銷通路點，以區位分隔觀念及市場區隔觀念引入以 全國作為營業對象

目前除了店面與網路行銷方式，未來與暢貨流通業者配合，

讓消費者有更多購買選擇權利，區位分隔觀念與市場區隔則在於 以面的方式增加銷售通路。

三、行銷策略

(一)SO2：經營模式可由點→線→面的方式拓展

目前經營方式為點的店面分布，若與線的配合可增加成為行 銷通路網絡，而面的方式則是區位分格與市場區隔。

(二)SO4：發行玉珍齋的文化手冊使之成為鹿港糕餅文化代表

研究收集過去鹿港地區的糕餅文化演變與玉珍齋對鹿港地 區的文化影響，發行玉珍齋刊物，保存記錄產業文化。

(三)SO5：可加強與宅配流通網路配合建立自己的銷售網路

目前宅配市場的擴及可分佈到全國各角落，與其結合可以增 加民眾購買便利性，拓展隱形的銷售網路。

產品包裝的統一性與整體性直接代表產業的外在形象，目前 的包裝方式數量較多，對於想嚐試的消費者可能會有所考慮，較 少量的包裝可以吸引第一次購買顧客。

(五)ST3：成立地方糕餅與文化結合的組織以延續文化傳承

糕餅文化與地方特色文化結合，讓玉珍齋成為地方的食品文 化代表，讓產品除了食的功用之外，更具文化層面價值。或者針 對地方特性研發代表性商品。

(六)SO7：統一的門市裝潢設計，突顯產業文化

相同設計元素，並以紅色作為商店的主要顏色，除了整齊統 一的產品形象建立之外，更代表產業ㄧ致性的符號。