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產銷企業定位與營運模式的關連性

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由以上台灣農業的 SWOT 的分析,可以發現,台灣農業的限制性並不在於農 業的生產技術,而是在於行銷的整合與商業營運模式的建立,透過組織的整合與 消費市場的分析,可以創造需求上的生產,而台灣農產品的產銷體系,往往只建 構於生產與技術的管理,對於銷售的策略與分析則較為被動。台灣農業產銷關係 如下圖所示:

(本研究整理) 圖5-1 台灣農業產銷體系關係圖

目前台灣的產銷體系,雖有建立產銷班的制度,但其運用性僅在於集合區域 性的小農,以擴大產量規模與增加農產品的銷售品項,並藉由設備的共同使用與 共同採購生產性資材來降低生產成本,且經調查目前產銷班的農業人力平均在 45 歲以上,所以對於行銷的部份並沒有太多的策略與計畫,因此對於產銷的創新與 提昇,造成了很大的問題。本研究調查了台灣地區規模較大的蔬菜產銷班,包括:

綠純蔬果合作社、漢光蔬果合作社及梓官配銷中心,其中發現,雖然產銷班透過 共同運銷的方式進行市場交易,但產銷班並未對消費市場進行相關的分析,因此 時常造成豐產價賤、產銷失調等現象,當農民無法獲利,則在設備與科技化的投 資就會較少,因此產業無法升級。

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台灣地區缺乏以行銷為導向的農產品行銷公司以及農民組織整合業者,若有 類似 Sunkist、Zespri、Dole 這類型的公司,可以先對消費市場進行分析,了解消 費市場對於農產品的需求,並撘配栽培品種的選擇,建立作物生產履歷的安全認 證,用品牌與消費者建立溝通的管道,這些策略有助於台灣農產品產業的提昇。

對於台灣來說,或許不是建立單一品項的農產品品牌,而是以健康、安全的品牌 精神,推出單一品牌的多品項農產品,以品牌精神為行銷導向,當消售者認同品 牌的意義後,可以調節各農民的技術專長,運用計畫性生產,平衡產期及市場價 格,而推出不同的農產品,因此促使台灣農產品的升級的策略並不在於生產問題,

而是銷售策略的佈局和利用品牌和消費者進行相關的溝通。

從以上三個個案發現,台灣的產銷班組織主要是整合當地的農民進行產銷活 動,雖可以獲大生產規模,但由於生產品項及產量過於集中,缺乏產期平衡性,

一旦遭遇天災或豐產時,易造成供給及價格的不穩定性,國外個案都是透過不同 產區來進行供給調節,達到全年供貨的目的,因此若能透過企業進行各產區間的 整合,有助於降低其供需失調的風險。