第四章 個案公司分析
第二節 發展策略與營運模式分析
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四、創新與整合模型
圖4-2 個案公司品牌價值 (來源:本研究整理)
五、未來展望
個案公司集團發展的目標將持續朝著六大方向前進:
(一)新事業體系的產生 : 旅館、品牌代理、不動產合作開發等。
(二)新獲利模式的建立 : 品牌溢價與授權、知識經濟等。
(三)新事業版圖的發展 : 臺灣-香港-大陸-華人社會。
(四)文創品牌價值的提升 : 書店、展演;餐旅、商場; 旅館、辦公; 文化生活場域。
(五)新產業整合的機會 : 文創、零售、住宅、辦公、旅館。
(六)新知識經濟的實現 : 物流、資訊服務、委任經營、會員經營。
第二節 發展策略與營運模式分析 一、發展策略與營運現況
(一)核心能力與營運優勢
研究分析個案公司已經建立穩健的企業核心能力(核心競爭力)，同時也是企業關鍵 職務與人才培育的發展依據，研究其核心競爭力大致歸納為如下:
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1.複合式商場經營管理能力。
2.不動產項目調研與開發能力。
3.市場調查與商圈分析能力。
4.多種類通路規劃分析能力。
5.設店評估與執行能力。
6.招商企畫與執行能力。
7.美學經濟創意行銷能力。
研究個案公司的營運優勢主要是專注在以提供人文、藝術、創意為基底的生活型態平 台，長期堅持在這個專業範疇深耕，穩固的經營實力得以如下營運優勢呈現 :
圖4-3 個案公司營運優勢分析 (來源:本研究整理)
(二)個案公司的營運模式
研究其經營模式為兼具觀光價值與跨業跨界品牌的發展平台，個案公司跨業跨界的 發展範疇非常寬廣，參考如圖4-4 個案公司營運發展範疇所示。
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圖4-4 個案公司營運發展範疇 (來源:本研究整理)
個案公司商場營運模式主要定位為文創平台的提供者，以商用不動產內容的組合創造與 經營管理，以獨特之商品內容與公關行銷模式建立顧客的忠誠度，開創多種通路與多樣 品牌的文創平台經營。創新營運模式的四大要素(1) 以文化為基底的活動與事件行銷(2) 激勵創作者與消費者的熱情參與、積極互動(3) 跨界及跨業的整合與綜效(4) 多元空間 的交互運用、激發創意與互惠共生
圖4-5 個案公司商場營運模式 (來源:本研究整理)
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7,428,844 90.74% 8,487,957 91.07% 6,776,346 89.86%
餐旅事業 群
採取多角化經營，主要業務 包括設備業務、工程服務、
餐旅用品及零售門市等。
710,721 8.68% 781,520 8.38% 749,073 9.94%
其他
包含其他部門對外提供之服 務收入，以及原不動產事業 群(註)提供之商場委託經營 管理。
47,091 0.58% 51,295 0.55% 15,277 0.20%
合 計 8,186,656 100.00% 9,320,772 100.00% 7,540,696 100.00%
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度，維持競爭力及成長動能。
2.餐旅事業群
受到台灣積極發展觀光旅遊產業及開放大陸旅客來台觀光政策之影響，來台旅客 明顯成長，全台新設旅館及既有旅館改裝個案大增，餐飲市場亦有顯著增長，將 可帶動該公司餐旅事業群之營收成長。
該事業群提供專業廚房及洗衣房規劃設計、銷售、安裝及售後服務之完整專案配 合，形象佳且專業能力深受肯定，吸引對品質有要求且願意長期經營投資的客戶 群。另咖啡豆經過多年努力，已建立以LAVAZZA 為核心的高單價高市佔率品牌，
並積極開發第二品牌，希望能與國內烘焙商做良性競爭，爭取中低價位的市場，
同時利用咖啡客源通路，加入茶、巧克力及礦泉水等相關產品，以提高客戶交易 金額。隨著未來客戶型態的改變，在旅館備品之採購面會增加大陸製造但品質優 良的商品比例，在銷售面則擴大展示空間，以提供客戶從餐飲、廚房至客房等用 品一次購足的方便性。又個案公司酒窖除高單價的酒款外，近年來也藉由個案公 司酒窖的高品味形象和多年來在餐飲市場累積的客戶群，陸續引進中低價位的品 項，以提供給飯店、經銷及餐廳等通路，持續拓展商機。
3.綜合具體結論
該公司最近兩年度及101 年前三季之營業收入呈逐年成長趨勢，主要係該公司持 續拓展百貨商場據點，且受惠於信義旗艦商場所處商圈相較日益完備，櫃位之調 整效益顯著，100 年度及 101 年前三季通路發展事業群之營收分別較前一年同期 成長14.26%及 10.17%，毛利率變動亦屬穩定，主要係該公司對專櫃廠商之交易 條件包含固定租金、包底加抽成之組合，即使因景氣循環對銷售有所影響，也可 透過固定收入及抽成收入之組合，降低毛利率之波動。
餐旅事業群主要係隨國內之國際觀光飯店、速食、連鎖店等企業客戶之需求增加，
供應國內各大飯店之專業廚房設備及旅館用品等項目之業績明顯成長，酒窖業務 也因跨足平價酒款之供應而有所成長，100 年度及 101 年前三季餐旅事業群之營 收分別較前一年同期成長9.96%及 31.82%，101 年前三季成長幅度較大，主係因 為所承接之隧道式洗衣設備、餐廳等廚房設備之大型專案工程陸續於本期完工驗 收所致。101 年前三季之毛利率較前一年度下滑，主係因接獲洗衣房之較大工程訂
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單，所提供之價格較為優惠所致。
依據該公司之展店計畫，為擴大對國內消費者之服務範圍、提高競爭力及市佔率，
將持續擴充展店家數，預計於101 年第四季及 102 年第二季各展店 1 家，故預計 截至102 年第二季止全台總店數為 42 家。就全球布局而言，因香港銅鑼灣店開幕 後營業表現優於預期，獲得當地消費者認同，同時也吸引許多業主邀約展店，故 預計在香港持續展店，102 年至 104 年新增 2 至 3 店，地點以尖沙嘴為優先，其 它考量包含中環、旺角、灣仔及觀塘等區域；此外，在中國的佈局，除了103 年 的蘇州店外，預計自104 年起，針對上海、北京與長三角的幾個重要城市，以每 年至少拓展一間新店的速度進行，目前皆已積極評估中。
綜上所述，該公司主要以從事商場通路之經營管理及餐飲設備用品之買賣，其中 通路業務雖有超級市場、便利商店或量販店等替代性產品，惟因該公司採取連鎖 而不複製之經營理念，針對不同區域結合當地文化與創意，塑造各店獨特的風格 與調性，係有別於一般零售商場之經營型態，創造其差異化之競爭力。而在餐旅 業務部份，該公司為台灣少數可完整提供規劃設計-銷售-安裝-售後服務之整體專 案服務廠商，專業能力受到肯定，可持續吸引注重品質之優質客戶。整體而言，
該公司不論在通路發展或餐旅事業，除品質與服務皆深受消費者肯定外，尚可藉 由結合生活藝術與品味來產生市場差異化，降低產品替代性之風險因素，且營收 將隨其積極之展店規劃而成長，未來發展性應屬可期。
(五)預測面臨的產業風險分析 1 景氣循環衝擊
公司所屬之產業，商品販售至終端消費者，與國民實質所得及消費購買力高度相 關，成長力道相對將受到景氣循環影響。
2 同業競爭激烈
近年來由於國民生活及知識水準普遍提高，帶動消費者對生活品質的追求，許多 國內外業者看好消費者購買習慣改變所帶來的商機，紛紛跨入通路、零售及餐旅 產業經營，並透過大量促銷活動刺激消費，產業競爭狀況更加激烈。
3 因應對策
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(1)『連鎖而不複製』的經營策略
個案公司所經營之複合式商場，係結合「文創」與「產業」，以連鎖而不複製 的店型規模與營運模式呈現，依其所在商圈打造各店特色及定位，藉由分眾客 層降低衝擊。
(2)結合文創與產業
公司之競爭優勢在打造具文化品味的空間氛圍，提供文化創意商品為主題，創 造出與其它商場截然不同之差異化，輔以長久深耕之客戶忠誠度，結合觀光和 品牌價值，在市場激烈的競爭下，特有獨具一格的經營模式。
(3)審慎評估、積極開拓新市場，如華人地區：中國、香港；並跨足旅館新事業。
(六)預測面臨的營運風險分析 1 替代品的威脅
在科技日新月異及消費習慣改變的帶動下，多元化的消費管道已漸被消費者採 用，舉凡超級市場、量販批發、便利商店或網購…等替代性購物通路，可能瓜分 現有市場。
2 人力需求大，選用育留不易
百貨、餐飲等服務業，由於工時長及休假方式特別，基層員工流動率較高。且本 公司未來持續展店且跨足海外國際級城市設立新據點，人才需求量大，人才之選 用育留策略與作法需隨著公司國際化佈局，益顯重要。
3 因應對策
(1)以『人文藝術創意生活』為核心價值
個案公司在商場櫃位規劃以有形商品與無形文創的搭配，如：書與非書融合，
並輔以建築設計、空間氛圍，以及貫徹「與人為善」的企業文化，在強調與消 費者的互動及服務品質下，以減少量販店及便利店的影響，提高產品的生命週 期。再者，量販店及便利商店在店型組合上較無太大變化，在店型上亦不斷開 發新通路，如醫院、交通運輸樞紐站體、文創園區等，以維持競爭優勢。
(2)持續建構優質的企業及品牌形象
個案公司集團在台灣文創產業堅持耕耘超過 23 年。正面溫暖的職場環境頻獲幸 福企業肯定，公司仍持續致力加強員工福利及人才培訓計畫以符合公司發展所 需。在人力的選用育留計畫，主要目標係以內部晉升計劃培養展店所需的管理
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人才，透過教育訓練機制，提供系統化及專業化之服務品質培育課程，以提升 員工學習及人才培訓之效益，並加速培養人員的專業知識及創新能力，另同時 引進外部優秀人才；在留才策略方面，同時考量整體薪酬的競爭力，多元的財 務性獎酬需與績效完全連結，讓績效貢獻度的差異能在報酬(包含短中長期)上公 平體現，關於非財性報酬也將持續多元的設計，其中最主要的是提供明確的發 展舞台，讓關鍵人才得以獲得肯定與成就感，並以企業夥伴的心態長期留任發
人才，透過教育訓練機制，提供系統化及專業化之服務品質培育課程，以提升 員工學習及人才培訓之效益，並加速培養人員的專業知識及創新能力，另同時 引進外部優秀人才；在留才策略方面，同時考量整體薪酬的競爭力，多元的財 務性獎酬需與績效完全連結，讓績效貢獻度的差異能在報酬(包含短中長期)上公 平體現，關於非財性報酬也將持續多元的設計，其中最主要的是提供明確的發 展舞台，讓關鍵人才得以獲得肯定與成就感，並以企業夥伴的心態長期留任發