第四章 研究個案
第二節 林百貨
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第二節 林百貨
“昔日南台灣最大的百貨，現今全台最小的百貨，
暌違83 年的林百貨以「全台唯一文創百貨」再現台南銀座風華。”
圖4-25：林百貨
資料來源：台南林百貨粉絲專頁 壹、林百貨的昔日今朝
林百貨（日語：林百貨店、林デパート、ハヤシ百貨店），座落於臺南市末 廣町，為二次大戰前，唯一具有電梯現代化設備之百貨大樓，俗稱五層樓仔
（閩南語）。與坐落臺北市榮町的菊元百貨並稱為南北日治時期兩大百貨大樓。
林百貨是臺灣現存最古老的百貨歷史建築之一，臺南市政府於1998 年 6 月 26 日公告其為市定古蹟。2010 年 1 月 7 日開始進行整修，在 2013 年 1 月修復完 成，並於該年6 月 30 日到 8 月 31 日開放民眾參觀。預定由高青開發經營，沿 用原名於2014 年 6 月 14 日重新開幕。
（一）林百貨歷史沿革：
1. 啟動台灣的流行時代（1932 年）
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當時在生活上出現電燈、電話、自來水普及、飛機、汽車等文明進入台灣。
咖啡廳開始盛行，流行文化、電影、留聲機，爵士樂出現...，思想開放主張 自由戀愛，洋裝替代和服，西式教育日漸普及，這就是林百貨在1930 年代 台灣的樣貌。
隨臺南市經過市區改正與臺南運河的開通後，臺南驛經明治公園到臺南運 河之間的「大正町通」（今中山路）、「末廣町通」（今中正路）等地日益 重要。而1927 年時末廣町一帶成立了一個「店鋪住宅速成會」，由有志於 此經營店家者所組成，該會並決定要在末廣町興建連續的商店住宅。該工程 於1931 年開始，設計者為梅澤捨次郎，於隔年完工並成為臺南市第一條經 過整體規劃設計的市街。該區為當時臺南市最繁榮的商業區，因此有「銀座」
之名。
圖4-26：當年的台南銀座 林百貨 來源：臺南市文化局
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貨開幕五天後便因膽囊炎病逝，得年49 歲。而在老闆去世之後，該店便由其當 時38 歲的妻子林年子繼續經營。
圖4-27：林方一全家福 資料來源：臺南市文化局
（三）昔日的林百貨內外部空間規劃 1. 林百貨建築特色：
1924 年，東京帝大建築科出身的井手薰接手台灣總督府營繕課課長，開 始積極推動台灣現代建築的發展，當時受國際式樣建築影響加上1923 年日 本發生關東大地震，使R.C(鋼筋混凝土，Reinforced Concrete)建築開始成為 焦點與潮流。林百貨的建築是屬末廣町「店鋪住宅速成會」街屋中最大的一 間，樓高六樓，1931 年(昭和六年)八月三十日舉行動土典禮、十二月十四日 開始興建，是由當時任臺南州地方技師兼臺灣建築會臺南州支部長梅澤捨次 郎設計（梅澤另一作品為現古蹟原台南警察署廳舍），田村作太郎負責施工，
不到一年時間就興建完工。
當時剛起步的現代建築人們尚無法接受直接裸露的混凝土，於是主要以洗 石子或者面磚來作為模仿石材或磚紋的外表裝飾，林百貨在外觀上就同時運 用了這兩種形式。建築內部設施在當時是相當現代化且受注目的，林百貨內 裝設了當時相當罕見的電梯（台語：流籠）、手搖式的鐵捲門，另外在頂樓 還保留了當時林百貨在1933 年時在頂樓設置的神社「末廣社」。
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l Ch engchi University 2. 昔日林百貨樓層規劃（由頂樓排序至一樓）：
表4-3：昔日林百貨樓層規劃
頂樓六樓
機械室與瞭望臺，此外於屋頂設有花園與「末廣社」神社(神社為 1933 年設置)
五樓：餐廳−洋食與喫茶館(茶、咖啡)
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四樓：販售碗盤餐具、玩具、文具與鐘錶等商品。
三樓：販售紡織品與服飾。
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二樓：販售洋品百貨、小孩衣物、寢具等商品。
一樓：販售菸酒、化妝品、糖果餅乾（和洋菓子）與小日用品。
圖片來源：台南市文化局
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l Ch engchi University 參、文化場域經營
ㄧ、外部建築：歷史古蹟維護 重溫復古氛圍
台南市政府在 2010 年 1 月 7 日投入了八千萬，進行為期三年的林百貨古蹟建 築整修，委託一個臺北徐裕健建築師事務所規劃設計監造，在2013 年 1 月修復 完成，並于6 月 30 日到 8 月 31 日開放民眾參觀。雖然當時商場都還未規劃完 成、尚未有品牌商品進駐，但因林百貨建築非常有特色，且對於當地人來說是 一種重溫歷史回憶的場域空間，因此在三個月間，光是來看這棟建築的人就超 過了十萬人，林百貨過去所累積的歷史與回憶就是商場的最大亮點。林百貨提 出商場中八大必朝聖的景點，詳述如下（表4-3）：
表4-3：林百貨八大必看 第一必看：溝面磚
林百貨外牆的溝面磚，是一般1920 年代前後日治建築常建的建材，台 灣大多於北投窯廠生產，在日本稱 之為スクラッチ・タイル(scratch tile) 。
第二必看：頂樓神社
林百貨頂樓的神社在1932 年開幕時 並沒有設置，該神社稱「末廣 社」，為侍奉會社主護神的神社，
也是台灣僅存的店舖建築內的空中 神社。
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合絲緞般的溫柔。而空間中的鳳凰絲緞，是由進駐的在地名店明林蕾絲協助刺 繡，林百貨結合當地的產業與文創的設計來凸顯在地城市的特色。
圖4-28：林百貨室內鳳凰圖騰意象 來源：蘋果日報
館內音樂流瀉 重返華麗歲月
除了內部裝潢別有用心，連館內音樂都請來風潮音樂操刀，音樂總監吳金黛 希望每位客人在林百貨，可以聽見台南的風華，聽見台灣的聲音。企劃總監于 蘇英則認為「光陰」，創造了林百貨在不同年代的美感，因此以「時光迴廊」
的概念企劃這套專屬音樂伴手禮，讓林百貨的丰采與四季相呼應。要讓客人來 到林百貨，就像打開時光音樂珠寶盒一樣，感受到華麗而美好的復古昭和時代。
建築特色化為服裝 回憶復古服務氛圍
在林百貨內部的彩色地坪分為兩種型式，一是硬式、光滑面之磨石子地坪，
另一種是軟式、彈性地坪，兩種皆為古法製造的灰、橘相間磨石子地板。是當 年引入的先進地板工法，深具建築構造的歷史意義。竇騰璜與張李玉菁特別為 了林百貨設計出一款以磨石子地板顏色相映的復古洋裝與西裝，銷售人員身穿 這套制服，不但更顯復古氣質，更有一種對文創產業的使命感。
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「觀光商場」推出八大必賞景點與紀念章
不侷限於商場之經營模式，以「觀光商場」模式經營，將修護好的建築透過 定義八個林百貨必賞景點，讓朝聖者在商場中有所目標，能完整探索並感受過 去林百貨所經歷的歷史與特色。八大必看景點，包含溝面磚、頂樓神社、二次 大戰的痕跡、流籠、彩色地坪、窗戶、頂樓電梯井與手搖式電捲門等。更在一 樓附設紀念章區，讓來參訪林百貨的顧客，除了在參訪上擁有新奇感外，更能 帶走一些來到林百貨此刻的回憶與感受。
圖4-29：林百貨復古制服 來源：美印台南、自由時報
在林百貨中，還沒消費前就感受到四面八方的場域氛圍營造，從視覺所看到 的建築特色歷史古味，到室內復古與新穎設計的巧思，甚至是迴盪在空間裡的 音樂，在在讓顧客感受到時光停留在林百貨昭和時期最華麗最經典的時刻，而 透過這樣子的體驗氛圍營造，烘托商場中在地文創商品的價值與意義。
三、林百貨樓層規劃
根據過去 81 年前林百貨的樓層規劃為參考基礎，並以台南為出發點，規劃出 林百貨「文創百貨」的樣貌，包含：「臺南好客廳」、「臺南好設計」、「臺 南好品味」、「臺南好文化」、「臺南好美味」、「臺南好風景」等主題。
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l Ch engchi University 圖4-30：林百貨各樓層規劃
來源：林百貨網站
表4-5：林百貨個樓層定位說明 6F 台南好風景 HAYASHI Shop/神社/觀景台
5F 台南好美味 可可莉可 歐式小餐館/ 大手燒關東煮
4F 台南好文化 林聚點藝文空間/林珈琲 /風格美學/風潮音樂
3F 台南好時尚 摩登設計/新藝選搭/生活創意/香氛保養/台灣茶奶茶 4℃蛋糕專賣店 2F 台南好設計 文創好物/工藝設計/品味嚴選/賞玩趣味/花藝/奉茶
1F 台南好客廳 在地良品/伴手禮/茶飲/甜品/宇治‧三星園 「新町 稻荷」
資料來源：參考林百貨官網整理 1. 一樓「台南好客廳」
來台南作客時，主人絕對會在客廳端出家裡最好的美食款待，讓客人賓至如 歸。林百貨的一樓，就以「台南好客廳」為出發。府城知名伴手禮精華都在這 呈現，並推出林百貨款新包裝重新讓人眼睛一亮。比如舊來發的椪餅，是府城 婦人產後的美味與滋養，成就伴孩子成長的氣力，而椪餅上頭的林百貨圖騰，
刻劃出歲月的鑿痕，烙印在幸福之上，就連印章都是百年印章鋪「信文堂」所 刻造的，象徵首府文人落款的讚嘆與氣質，讓百年的歷史味蕾停留在你的舌間，
這就是幸福台南的味道。
特色商品介紹：舊來發餅舖/振發手包茶
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l Ch engchi University 圖4-31：一樓台南好客廳
資料來源：東森新聞
2. 二樓「台南好設計」
林百貨與唐草設計點心設計合作，成為新銳設計文創通路平台。而台南奉茶 創辦人葉東泰，特別為林百貨設計茶飲，將日本時期在台灣推廣栽種的水果，
如鳳梨、香蕉等水果入茶，是在奉茶其他分店都喝不到，只有在林百貨才能感 受到台灣在日本時期的文化轉變與精緻品味。
特色商品介紹：唐草設計/1300 瓷器/合成帆布包/ 阿里手工筆/古都好務
圖4-32：二樓好設計之唐草選品、奉茶 資料來源：東森新聞
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l Ch engchi University 3. 三樓「台南好時尚」
引進在地精緻的服裝、織品、飾品品牌，如明林蕾絲、別隅金工、& BY TAN&LUCIANA 服飾等展現出臺南細緻而慢活的摩登風格，也有年輕的蘑菇、
J pick 等。
圖4-33：三樓好時尚 資料來源：東森新聞
圖4-33：三樓好時尚 資料來源：東森新聞