第五章 結論與建議
第三節 相關議題之討論
本研究採半結構訪談法，除討論研究主題外，同時希望藉由各產學專家的經驗，
做到由廣入微，由淺入深來發覺更多臺東旅館產業值得探討之問題。
一、 企業的社會責任：在訪談中得知幾乎所有臺東旅館的第一線員工薪資偏低，導 致各旅館大量缺乏勝任人力。旅館為節省人力成本，把組織人員編制一再縮 減，造成員工超量工作，卻得不到應對上的薪資調整，導致相關權利與福利未 能符合客觀上的公平正義，最終導致人員流動速度過快，形成服務品質不穩定 的惡性循環之中。
二、 服務品質議題：在本研究會談中發現，管理階層的成員中，多數皆無臺東以外 的工作經驗，換句話說，其專業視野有限，這情況突顯了臺東旅館從業人員缺 乏多元的旅館經驗，無法深刻感受到多元消費的需求。另一方面，主要受訪的 八位主管中，過去皆無進修專業知識的機會，究其原因，多因排班任務導致無 法進行進修的安排，足見臺東旅館產業缺乏鼓勵員工進修以提升服務品質的概 念。
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三、 家族企業議題：目前立案的臺東旅館（含一般及觀光旅館）共計 124 家，多數 屬個人獨資或少數幾人合夥共同經營。不論是獨資或合夥經營，皆屬家族經營 的組織樣態，旅館的經營決策屬「獨裁式」，而非專業經理人的「參與式」，
此組織氛圍常造成低落的忠誠度，尤以組織幹部層級最為明顯，這現象儼然已 成臺東旅館產業升級的一大隱憂。其實，面對產業的升級，臺東旅館產業的業 主 ， 更 需 要 專 業 的 進 修 ， 例 如 ： 應 該 探 索 產 權 （ ownership ） 與 管 理 權
（management）如何區辨，以及如何併進 ，以符合知識經濟時代中的策略需 求。
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參考文獻
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附錄
附錄一 研究說明暨受訪同意書
研究說明暨受訪同意書 女士 /先生 :
您好，首先感謝您同意接受本研究的訪談，我是國立臺東大學休閒事業管理碩 士在職專班研究生，目前在蔡進士博士指導下正進行學術研究，題目為「南迴鐵路 電氣化與國際連鎖旅館進駐對臺東旅館產業發展趨勢之預測」。
訪談預計進行 1~2 次，每次時間大約 1 小時，在訪談過程中，為了保持資料的完 整性及後續資料的分析，所以擬定全程錄音，錄音檔在完成論文研究後會全部刪除 銷毀。若受訪者對訪談過程、資料運用及其它事項有疑慮，均可要求本案研究員詳 盡說明。針對訪談的問題，您可以選擇回答或不回答，也可以隨時要求終止或暫停 錄音。
訪談內容只作為學術研究用途，由研究者親自繕打成逐字稿，研究者會遵守研 究倫理規範，盡到保密及匿名的責任，以確保您的隱私權。本研究完成後，若您希 望得到該研究報告，研究者將樂於分享相關的研究發現。
國立臺東大學休閒事業管理碩士在職專班研究生李建財敬上 指導教授：蔡進士博士
………同………意………書………
本人清楚管研究的目的並同意接受訪談。
研究者會遵守以上研究倫理之說明。
研究參與者簽名 :
研究者簽名 :
中 華 民 國 2 0 2 1 年 月 日
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附錄二 受訪對象資料表
【訪談基本資料】
旅館名稱：
目前職位：
旅館相關年資： 年 姓 名：
性 別：□男 □女
年 齡： 歲(民國 年生) 訪談日期：2021/ /
訪談地點：
訪談時間： 小時 分鐘
訪談者：臺東大學文休系碩士在職專班研究生李建財 逐字稿編號:旅館 A-H 主管
【訪談說明】
一、透過與旅館產業實際管理者訪談，可更加了解目前臺東地區旅館營運之狀況。
再透過各旅館實際管理者的分析，剖析各旅館市場定位之顧客的設備需求與期 望。
二、藉由鐵路改善工程的施工脈絡，了解旅館產業的行銷策略之演變方向。再藉由 實務管理者的經驗，分析南迴電氣化後的預期市場波動與行銷趨勢。
三、由實際管理者角度探討國際連鎖旅館集團的設立，分析原有的國內外住宿來源 的影響，並討論國際連鎖旅館對臺東旅館產業的正向與負向的衝擊。
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附錄三 臺東縣一般旅館統整
資料來源：臺東縣政府觀光管理科（2021 年 1 月 15 日）
營業 119 筆、歇業 32 筆、停業 6 筆、總計 157 筆 專用
標識
營業 狀況
異動日期 旅館名稱 地址
001 營業 2003/05/30 皇冠大旅社 臺東縣臺東市福建路 258 號
002 營業 1986/01/10 華園旅社 臺東縣大武鄉尚武村 4 鄰客庄路 12 號
003 營業 1998/10/01 旅島飯店 臺東縣綠島鄉南寮村南寮 134 號 004 營業 2002/12/24 九族飯店 臺東縣卑南鄉溫泉村溫泉路 312 巷
2 號 1 樓之 6 005 營業 1988/09/26 旅人驛站
鐵花文創二館
臺東縣臺東市鐵花路 296 號
007 營業 1993/03/30 龍星旅館 臺東縣臺東市新興路 625 號 008 營業 1995/12/14 松夏大飯店 臺東縣臺東市中山路 393 號 4-5
樓、9-12 樓
009 營業 1989/03/21 樂知旅店 臺東縣臺東市復興路 145 號 010 營業 1997/12/01 康橋大飯店
臺東館
臺東縣臺東市中興路一段 209 巷 16 號 1-7 樓
011 歇業 2005/08/02 鯉魚山別館 臺東縣臺東市安慶街 57 號 012 營業 2006/01/12 貴築汽車旅館 臺東縣臺東市更生路 1049 號 013 營業 1998/08/02 旅人驛站
米豆文旅
臺東縣臺東市中華路一段 237 號
014 營業 1976/10/07 英倫旅店 臺東縣臺東市中華路一段 564 號
014 營業 1976/10/07 英倫旅店 臺東縣臺東市中華路一段 564 號