第四章 結果與討論
4.5 皮爾遜積差(Pearson’s Correlation)相關分析
4.5.3 知覺教師回饋與內在動機之 Person 相關分析
將知覺教師回饋(自我調整、無關聯性、及時鼓勵)與內在動機(新奇/價值、樂趣／享
表 4-15 知覺教師回饋與內在動機 Person 相關分析
F=48.480 F=25.528 F=45.988 F=14.268 F=39.606 F=12.452 F=12.854 F=244.586 p<0.001 p<0.001 p<0.001 p<0.001 p<0.001 p<0.001 p<0.001 p<0.001 知覺自主 0.461** 0.324** 0.244** 0.237** 0.123** 0.087* 0.092* 0.645**
40
測「樂趣／享受」時，顯著者有 2 項，其聯合解釋變異量為 11.8 %，就個別解釋量來看 以「自我調整」的預測力最佳，解釋變異量為 31.2 %；預測「負向特質」時，顯著者有 3 項，其聯合解釋變異量為 21.3 %，就個別解釋量來看以「無關聯性」的預測力最佳，
解釋變異量為 43.7 %；預測「正向特質」時，顯著者有 2 項，其聯合解釋變異量為 9.9 %
，就個別解釋量來看以「自我調整」的預測力最佳，解釋變異量為 29.2 %；預測「勝任 能力」時，顯著者有 2 項，其聯合解釋變異量為 3.2%，就個別解釋量來看以「自我調 整」的預測力最佳，解釋變異量為 11.6 %；預測「壓力／緊張」時，顯著者有 2 項，其 聯合解釋變異量為 3.2 %，就個別解釋量來看以「及時鼓勵」的預測力最佳，解釋變異 量為 12.2 %；預測「精熟學習」時，顯著者有 1 項，其聯合解釋變異量為 1.6 %，就個 別解釋量來看以「自我調整」的預測力最佳，解釋變異量為 10.5 %；預測「內在動機」
時，顯著者有 3 項，其聯合解釋變異量為 38.4 %，就個別解釋量來看以「自我調整」的 預測力最佳，解釋變異量為 50.5 %；其次為「無關聯性」，解釋變異量為 33.7 %；第三 為「及時鼓勵」，解釋變異量為 11.4 %。
可知「知覺教師回饋」對「內在動機」有顯著性正向影響。推論，在知覺教師回饋 方面，若能培訓學生自我評量的能力，達到自省並改善自身技巧，教學過程中，透過鼓 勵提供孩子自信和優越感，以持續促發其內在動機。
表 4-17 知覺教師回饋對內在動機之迴歸分析表
依變數 自變數
新奇/價值 樂趣/享受 負向特質 正向特質 勝任能力 壓力/緊張 精熟學習 內在動機
F=26.580 F=30.978 F=62.439 F=25.246 F=7.577 F=6.882 F=3.637 F=143.696 P<0.001 P<0.001 P<0.001 P<0.001 P<0.001 P<0.001 P<0.05 P<0.001 自我調整 0.306** 0.312** 0.103* 0.292** 0.116* 0.105* 0.505**
無關聯性 0.073** 0.134** 0.437** 0.093* 0.117* 0.337**
及時鼓勵 0.103* -0.134** 0.122* 0.114**
R2改變量 0.103 0.118 0.213 0.099 0.032 0.029 0.016 0.384
*
p < 0.05，
**p < 0.001
4.7 差異分析將問卷所得社經背景資料，以受測者之「性別」、「年級」、「家庭型態」為自變項，
進行 t 檢定或單因子變數分析(One-Way ANOVA)，以探討受測者在「知覺學習環境」、
「知覺教師回饋」和「內在動機」是否有顯著的差異存在。
4.7.1 獨立樣本 t 檢定
為了解不同性別受訪者，在「知覺學習環境」、「知覺教師回饋」及「學習態度」上 是否有顯著性差異水準，以獨立樣本 t 檢定，來分析其差異情形，其中，「t」代表 t 檢 定的 t 值，「Sig.」代表 t 檢定的機率值(p 值)，若 Sig.數值低於 0.05，代表樣本間有達到 顯著性差異水準，其差異情況可看此項目各組的「平均值」，平均值高者(組)即代表其顯 著性比平均值低者(組)為高；反之，若此分析項目之 Sig.數值高於 0.05，代表樣本間未 達到顯著性差異水準，項目各組的平均值高者(組)不代表其顯著性比平均值低者(組)為 高；結果如表 4-18 至表 4-25。
4.7.1.1 性別對知覺學習環境、知覺教師回饋及內在動機之 t 檢定
將「性別」與「內在動機」利用獨立樣本 t 檢定做比較，結果如表 4-18。得知，不 同性別受訪者對「知覺學習環境」有顯著性差異(p < 0.01)；其中以男性之顯著性大於女 性；對「知覺教師回饋」無顯著性差異；對「內在動機」有顯著性差異(p < 0.01)；以男 性之顯著性大於女性。
根據 Vallerand 與 Bissonnette(1992)有關教育方面的研究發現，女性在參與活動時相 較於男性會展現較高的自我決定，男性和女性分泌各自性別需要的賀爾蒙，不僅影響生
理，而且影響心理及活動方式。如女性對人感興趣、愛好靜態活動，善與人合作；男性 對物感興趣，愛好探索冒險活動。由於男性對於威脅、挑戰、競爭的學習環境知覺較高
，因此在知覺學習環境方面整體而言以男性高於女性。
表 4-18 性別對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之 t 檢定
項 目 平均值
t 值 p 值
(Sig.) 男性 女性
知覺學習環境 0.43 -0.41 4.339 0.000**
知覺教師回饋 0.03 -0.03 0.109 0.624 內在動機 0.31 -0.30 2.946 0.002**
**
p < 0.01
表 4-19 性別對知覺學習環境之 t 檢定
項 目 平均值
t 值 p 值
(Sig.) 男性 女性
知覺自主 -0.39 0.37 -1.008 0.314 知覺威脅 0.12 -0.11 3.023 0.003**
知覺挑戰 0.11 -0.10 2.843 0.005**
知覺競爭 0.24 -0.23 6.412 0.000**
**
p < 0.01
表 4-20 性別對知覺教師回饋之 t 檢定
項 目 平均值
t 值 p 值
(Sig.) 男性 女性
自我調整 0.01 -0.01 0.150 0.881 無關聯性 -0.02 0.01 -0.406 0.685 及時鼓勵 0.04 -0.04 1.108 0.268
**
p < 0.01
表 4-21 性別對內在動機之 t 檢定
項 目 平均值
t 值 p 值
(Sig.) 男性 女性
好奇／價值 0.05 -0.04 1.193 0.233 樂趣／享受 0.09 -0.08 2.251 0.025 負向特質 -0.07 0.06 -1.714 0.087 正向特質 -0.02 0.02 -0.416 0.677 勝任能力 0.18 -0.17 4.614 0.000**
壓力／緊張 0.01 -0.01 0.173 0.862 精熟學習 0.08 -0.07 2.031 0.043
**
p < 0.01
4.7.2 One-Way ANOVA 單因子變異數分析
為了解受訪者「年級」、「父親教育程度」、「母親教育程度」、「父親職業」、「母親職 業」、「家庭平均月收入」、「家庭型態」對「知覺學習環境」、「知覺教師回饋」、「內在動 機」是否有顯著性差異，以單因子變異數分析(One-Way ANOVA)，來分析其差異情形
，其中「F 檢定」代表進行單因子變異數所獲得之 F 值，顯著性(Sig.)代表進行單因子變 異數所獲得之機率值(p 值)，若 Sig.數值小於 0.05(顯著水準)，代表項目中自變數(自變項
42
、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)之間的數種組合中 可能有一種或以上的組合，達到顯著性的差異性的水準；若分析的某項目中此 Sig.數值 大於 0.05(顯著水準)，代表此項目中自變數(自變項、因子)各組(class1、class2、class3、
class4、class5 或 a、b、c、d、e)之間的數種組合中可能沒有任何一種組合達到顯著性的 差異水準。
若分析的某項目中此 Sig.數值小於 0.05(顯著水準)，則需要繼續觀察事後比較的 Scheffe(或 Duncan)統計分析，其中統計表內「個數」值代表在項目某問題的分析中，自 變數(自變項、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)的樣 本數；Subset for alpha = .05 下面的數字(例如：1)代表在項目某問題的分析中，自變數(
自變項、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)的第一個同 質性組合，在此「1」欄內的數字代表自變數(自變項、因子)各組的算術平均值，未重疊 的自變數(自變項、因子)組別，代表組別之間有達到顯著性差異水準，可以例如「class1
> class4」或「a > d」來表示。
分析結果僅「年級」達到顯著性差異(p < 0.01)，其餘社經背景項目「父親教育程度
」、「母親教育程度」、「父親職業」、「母親職業」、「家庭平均月收入」、「家庭型態」均無 顯著性差異，單因子變異數分析結果如表 4-19 至表 4-31。
「知覺學習環境」部份，以三年級為最高，推論，主要因為其三年級學習的歷程和 體驗較完整，對於課程的熟悉度較高，也更瞭解中餐實習課程將面對的挑戰，覺察學習 環境賦予之感受相對較高；另外，對一年級同學而言，由於剛從國中進入高職教育，知 覺學習有較高的自主性，但由於一年級的教學重點在於普遍性地培養學生學習基本的態 度及基礎技法，因而挑戰性不高，自然威脅感降低；二年級同學由於課程由基礎進階到 較複雜的技巧，所以對於學習環境提供的挑戰感和威脅感較一年級高。
「知覺教師回饋」部份，以三年級為最高，推論，三年級同學和教師與同儕間的互 動最親密，相處時間久也與彼此間產生良好的合作默契，相互支援、學習。
「內在動機」部份，以三年級為最高，推論，三年級課程內容較具挑戰及發揮，增 加了課程的豐富與新奇，再則由於三年級同學學習中餐技能時間較長，整體在食材選擇 認知、刀工技巧、烹調能力、菜餚擺盤等均較具勝任感，故整體內在動機較為提升；值 得關注的是一年級學生在新奇／價值部份最顯著，表示學生對於未接觸過的課程是感到 好奇且重視的，因此，在教學上要創新求變，以不斷誘發學生的好奇心，促使其有更強 的內在動機以追求更好的學習效果。
表 4-22 年級對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
知覺學習環境 -0.37 -0.76 0.49 7.520 0.000**
知覺教師回饋 -0.09 -0.18 0.31 3.997 0.008**
內在動機 -0.41 -0.19 0.67 7.552 0.000**
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-23 年級對知覺學習環境之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
知覺自主 0.04 -0.22 0.20 7.432 0.000**
知覺威脅 -0.19 -0.01 0.16 3.326 0.019**
知覺挑戰 -0.27 0.10 0.18 9.614 0.000**
知覺競爭 -0.01 0.05 -0.05 0.404 0.750
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-24 年級對知覺教師回饋之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
自我調整 -0.07 -0.09 0.19 3.808 0.010* 無關聯性 0.05 -0.06 0.01 0.696 0.555 及時鼓勵 -0.06 -0.03 0.11 1.584 0.192
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-25 年級對內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
好奇／價值 0.14 -0.22 0.10 6.403 0.000**
樂趣／享受 -0.02 0.00 0.02 0.082 0.970*
負向特質 -0.07 -0.05 0.15 3.477 0.016* 正向特質 -0.08 0.06 0.03 0.900 0.441 勝任能力 -0.25 0.11 0.14 8.288 0.000**
壓力／緊張 0.01 -0.16 0.17 4.582 0.003**
精熟學習 -0.14 0.08 0.06 2.429 0.064
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-26父親教育程度對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目
平均值
F 值 p 值
(Sig.) 國中
以下
高中或
高職 專科 大學 研究所
知覺學習環境 -0.11 0.04 -0.08 0.313 1.47 0.554 0.735 知覺教師回饋 0.06 -0.05 -0.07 0.28 -0.27 0.310 0.907 內在動機 -0.02 -0.03 -0.10 0.67 1.35 0.552 0.737
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-27 母親教育程度對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目
平均值
F 值 p 值
(Sig.) 國中
以下
高中或
高職 專科 大學 研究所
知覺學習環境 -0.08 0.06 0.29 -0.22 1.36 0.695 0.628 知覺教師回饋 0.04 -0.04 0.29 -0.13 -1.54 0.648 0.663 內在動機 -0.10 0.05 -0.13 0.15 2.11 0.296 0.915
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-28 父親職業對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值 (Sig.) 農漁 工 商 教育 軍警 公務 醫護 自由 服務 家管 其他
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本研究以 Koda 和 Hein(2003)的理論為依據，採用問卷調查法來探討高職餐飲管理 科學生學習中餐時，知覺學習環境及教師回饋程度，以預測其內在動機。結果顯示，知
假設 H1 社經背景對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在 動機有顯著性差異
部份支持 表 4-18 至 表 4-28 H1.1
性別對對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在動機有 顯著性差異
支持 表 4-18 表 4-19 表 4-20 表 4-21 H1.2
年級對對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在動機有 顯著性差異
支持 表 4-22 表 4-23 表 4-24 表 4-25 H1.3 父親教育程度對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在
動機有顯著性差異
不支持 表 4-26 H1.4 母親教育程度對對知覺學習環境、知覺教師回饋與內
在動機有顯著性差異
不支持 表 4-27 H1.5 父親職業對對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在動
機有顯著性差異
不支持 表 4-28 H1.6 母親職業對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在動機
有顯著性差異
不支持 表 4-29 H1.7 家庭平均月收入對知覺學習環境、知覺教師回饋與內
在動機有顯著性差異
不支持 表 4-30 H1.8 家庭型態對對知覺學習環境、知覺教師回饋與內在動
機有顯著性差異
不支持 表 4-31 假設 H2 知覺學習環境和知覺教師回饋有顯著性相關 部份支持 表 4-13 假設 H3 知覺學習環境和內在動機有顯著性相關 部份支持 表 4-14 假設 H4 知覺教師回饋和內在動機有顯著性相關 支持 表 4-15
假設 H5 知覺學習環境對內在動機會有影響 支持
表 4-16
H5.1 知覺自主對內在動機會有影響 支持
H5.1 知覺自主對內在動機會有影響 支持