第四章 結果與討論
4.7 差異分析
4.7.2 One-Way ANOVA 單因子變異數分析
為了解受訪者「年級」、「父親教育程度」、「母親教育程度」、「父親職業」、「母親職 業」、「家庭平均月收入」、「家庭型態」對「知覺學習環境」、「知覺教師回饋」、「內在動 機」是否有顯著性差異，以單因子變異數分析(One-Way ANOVA)，來分析其差異情形
，其中「F 檢定」代表進行單因子變異數所獲得之 F 值，顯著性(Sig.)代表進行單因子變 異數所獲得之機率值(p 值)，若 Sig.數值小於 0.05(顯著水準)，代表項目中自變數(自變項
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、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)之間的數種組合中 可能有一種或以上的組合，達到顯著性的差異性的水準；若分析的某項目中此 Sig.數值 大於 0.05(顯著水準)，代表此項目中自變數(自變項、因子)各組(class1、class2、class3、
class4、class5 或 a、b、c、d、e)之間的數種組合中可能沒有任何一種組合達到顯著性的 差異水準。
若分析的某項目中此 Sig.數值小於 0.05(顯著水準)，則需要繼續觀察事後比較的 Scheffe(或 Duncan)統計分析，其中統計表內「個數」值代表在項目某問題的分析中，自 變數(自變項、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)的樣 本數；Subset for alpha = .05 下面的數字(例如：1)代表在項目某問題的分析中，自變數(
自變項、因子)各組(class1、class2、class3、class4、class5 或 a、b、c、d、e)的第一個同 質性組合，在此「1」欄內的數字代表自變數(自變項、因子)各組的算術平均值，未重疊 的自變數(自變項、因子)組別，代表組別之間有達到顯著性差異水準，可以例如「class1
> class4」或「a > d」來表示。
分析結果僅「年級」達到顯著性差異(p < 0.01)，其餘社經背景項目「父親教育程度
」、「母親教育程度」、「父親職業」、「母親職業」、「家庭平均月收入」、「家庭型態」均無 顯著性差異，單因子變異數分析結果如表 4-19 至表 4-31。
「知覺學習環境」部份，以三年級為最高，推論，主要因為其三年級學習的歷程和 體驗較完整，對於課程的熟悉度較高，也更瞭解中餐實習課程將面對的挑戰，覺察學習 環境賦予之感受相對較高；另外，對一年級同學而言，由於剛從國中進入高職教育，知 覺學習有較高的自主性，但由於一年級的教學重點在於普遍性地培養學生學習基本的態 度及基礎技法，因而挑戰性不高，自然威脅感降低；二年級同學由於課程由基礎進階到 較複雜的技巧，所以對於學習環境提供的挑戰感和威脅感較一年級高。
「知覺教師回饋」部份，以三年級為最高，推論，三年級同學和教師與同儕間的互 動最親密，相處時間久也與彼此間產生良好的合作默契，相互支援、學習。
「內在動機」部份，以三年級為最高，推論，三年級課程內容較具挑戰及發揮，增 加了課程的豐富與新奇，再則由於三年級同學學習中餐技能時間較長，整體在食材選擇 認知、刀工技巧、烹調能力、菜餚擺盤等均較具勝任感，故整體內在動機較為提升；值 得關注的是一年級學生在新奇／價值部份最顯著，表示學生對於未接觸過的課程是感到 好奇且重視的，因此，在教學上要創新求變，以不斷誘發學生的好奇心，促使其有更強 的內在動機以追求更好的學習效果。
表 4-22 年級對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
知覺學習環境 -0.37 -0.76 0.49 7.520 0.000**
知覺教師回饋 -0.09 -0.18 0.31 3.997 0.008**
內在動機 -0.41 -0.19 0.67 7.552 0.000**
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-23 年級對知覺學習環境之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
知覺自主 0.04 -0.22 0.20 7.432 0.000**
知覺威脅 -0.19 -0.01 0.16 3.326 0.019**
知覺挑戰 -0.27 0.10 0.18 9.614 0.000**
知覺競爭 -0.01 0.05 -0.05 0.404 0.750
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-24 年級對知覺教師回饋之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
自我調整 -0.07 -0.09 0.19 3.808 0.010* 無關聯性 0.05 -0.06 0.01 0.696 0.555 及時鼓勵 -0.06 -0.03 0.11 1.584 0.192
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-25 年級對內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值
(Sig.) 一年級(a) 二年級(b) 三年級(c)
好奇／價值 0.14 -0.22 0.10 6.403 0.000**
樂趣／享受 -0.02 0.00 0.02 0.082 0.970*
負向特質 -0.07 -0.05 0.15 3.477 0.016* 正向特質 -0.08 0.06 0.03 0.900 0.441 勝任能力 -0.25 0.11 0.14 8.288 0.000**
壓力／緊張 0.01 -0.16 0.17 4.582 0.003**
精熟學習 -0.14 0.08 0.06 2.429 0.064
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-26父親教育程度對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目
平均值
F 值 p 值
(Sig.) 國中
以下
高中或
高職 專科 大學 研究所
知覺學習環境 -0.11 0.04 -0.08 0.313 1.47 0.554 0.735 知覺教師回饋 0.06 -0.05 -0.07 0.28 -0.27 0.310 0.907 內在動機 -0.02 -0.03 -0.10 0.67 1.35 0.552 0.737
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-27 母親教育程度對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目
平均值
F 值 p 值
(Sig.) 國中
以下
高中或
高職 專科 大學 研究所
知覺學習環境 -0.08 0.06 0.29 -0.22 1.36 0.695 0.628 知覺教師回饋 0.04 -0.04 0.29 -0.13 -1.54 0.648 0.663 內在動機 -0.10 0.05 -0.13 0.15 2.11 0.296 0.915
*
p < 0.05，
**p < 0.01
表 4-28 父親職業對知覺學習環境、知覺教師回饋、內在動機之單因子變異數分析
項 目 平均值
F 值 p 值 (Sig.) 農漁 工 商 教育 軍警 公務 醫護 自由 服務 家管 其他
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本研究以 Koda 和 Hein(2003)的理論為依據，採用問卷調查法來探討高職餐飲管理 科學生學習中餐時，知覺學習環境及教師回饋程度，以預測其內在動機。結果顯示，知