本研究首先確認研究動機與目的，再藉由文獻探討與分析來建立研究架構，接 著設計問卷進行資料蒐集，調查分析遊客旅遊動機、知覺價值、遊客重遊意願，之 後運用迴歸分析及差異性分析，來了解影響遊客對於重遊意願之各種因素，並據以 提出資料分析之結論與建議。
本文共分五章，依據研究流程分章論述；第一章為緒論，說明研究背景與動機、
研究目的、研究範圍與對象及研究流程；第二章為文獻探討，先回顧休閒農業與休 閒農業發展歷程的文獻，探討臺北市休閒農業存在的威脅與劣勢，再開始著手蒐集 本研究對象休閒農場的基本資料，接著找尋適合本研究所用之各項指標，以利下一 章節續論；第三章為研究設計，以相關理論為基礎，建立研究架構，並研擬相關問 卷設計，以合適的方法發放及回收問卷；再則運用個案探討，以分析本研究範圍之 休閒農場，整理其優劣勢，供做問卷調查後，搭配用以研擬臺北市休閒農業輔導方 針；第四章為研究結果，從回收的問卷中分析遊客樣本特性、旅遊動機與知覺價值、
再比對旅遊動機、知覺價值與重遊意願之間的差異，最後分析探討各項因子間的是 否存在必然的因果關係與強度；第五章為結論與建議，先彙整本研究成果與結論，
接著提出本研究對於臺北市休閒農業輔導的建議，最後說明本研究的限制並提出 與後續建議研究的方向。有關詳細研究流程，茲整理如下圖
研究背景與動機
文獻探討
研究設計
資料統計與分析
圖1-4 研究流程圖 問卷施測與回收
預試問卷與修正
提出結論與建議
第貳章 文獻探討 第一節 休閒
一、 休閒的定義
休閒（Leisure）的定義可從中英兩方文字推敲來看，先以中文的角度來說，漢 朝許慎的《說文解字》解釋「休」：息止也，从人依木；而「閒」：隟也，从門从月。
休閒兩字合解為人短暫停止其工作勞動，以求身心放鬆與恢復。
而從西方最為人所推崇的亞里斯多德對於休閒的說法「A condition or a state of being free from necessity to labor」是一種免於必要勞動的狀況或狀態；兩者論述重 點有些微不同，但其精神是一致的（顏建賢、周玉娥，2019）。
隨著時代的變遷，休閒從一開始的古典希臘哲學之後，許多學者對於休閒都曾 試圖加以論述，心理學者認為休閒是個人的一種行為方式，社會學者認為休閒是在 社會的培育與鼓舞下所產生，而哲學家則認為休閒起始於人類的價值觀（陳昭郎、
陳永杰，2019）。
整合許多學者、專家論述，發現許多文獻都從時間、活動及心理等三方面來探 討休閒定義：
（一）時間方面：強調時間的可支配性，真正的休閒，是排除工作、生活所需的時 間之後，人們自己可以運用的時間（Murphy, 1974）。
（二）活動方面：休閒是一種活動，排除人們因工作、家庭及社會義務等所執行的 任務或活動，依其自由意志，所從事可以充實自我或表現自我的活動
（Dumazedier, 1967）。
（三）心理方面：亞里斯多德等古典理論學者認為休閒不受限於時間與空間，是為 一種心理自由的狀態，為求心靈的沉澱而獲得真正的快樂。
故而休閒可說是一種人類的天性，是人們為了獲得心靈的滿足或自我充實，在 自己選擇的時間內，依其自由意志所從事的活動，而這些活動無關義務或責任，且
非必然是具體的行動而可以僅是存在於心理的活動狀態。
第二節 休閒農業 一、 休閒農業的定義
臺灣「休閒農業」乙辭最早出現於1989 年臺灣大學農業推廣學系主辦的「發 展休閒農業研討會」中；期間卞六安主張休閒農業可提供〝眾樂樂〞的功能，以滿 足社會大眾遊憩育樂之需（卞六安，1989）；江榮吉從農場經營管理的角度說明「為 觀光或娛樂而經營的農場業務就是休閒農業」（江榮吉，1989）。會後並將「休閒農 業」定義為︰運用農村傳統設備及閒置空間、農業生產的場所、農特產品、農業經 營活動、農村生態與自然環境及鄉村人文資源，經過整合、規劃、設計與包裝，創 新農業體驗及其休閒遊憩功能，提供國人農業及農村之近距離體驗，強化旅憩品質 並增加農民收益，促進農村發展（鄭健雄，1999）。休閒農業是運用獨特的農業環 境與多樣化生產，並整合鄉土農村文化與美麗的田園景觀等種種資源，提供遊客遊 憩時時放鬆身心，享受田野的水秀山明風光，體驗農家生活日常的樂趣，以達到休 閒遊憩目的一種事業（劉健哲，1999）。休閒農業正式被列入國家重要農業發展政 策，是在於行政院農委會於2000 年新修訂通過的《農業發展條例》所定義的「休 閒農業」︰「利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營 活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的 之農業經營」（農業發展條例，2000）。
陳昭郎（2006）認為，遊客造訪休閒農漁園場（區）體驗休閒農漁業活動時，
經由親身參與體驗的過程，從而觀察、認識萬物生長歷程，省思生命的意義，學習 尊重生命的價值，目睹生命成長與享受生命的喜悅。並將以「生命」為核心的友善 環境、尊重自然觀念的第四「生」，加進過去所主張農業「生產」、農民「生活」，
與農村「生態」，透過三生一體的理念，將休閒農業概念擴展成具有生活、生產、
生態、生命一體主張的四生產業。
二、 休閒農業之發展
表2-1 臺灣休閒農業發展階段（續）
表2-1 臺灣休閒農業發展階段（續）
2012 年行政院推動「黃金十年國家 願景」。
將穆斯林市場列為重點 推廣行銷新標的，並輔導 穆斯林友善餐飲認證。
導入環境教育與校外教 學；開始輔導成立田媽媽 農村料理班。
促進休閒農業國際化與 推動農業加值政策。
2017 年農村再生 2.0 啟動。
緊密結合農村社區發展 與休閒農業相成並進。
允許休閒農場正式設立 田媽媽班。
發展智慧農遊，促進休閒 農漁業商品及服務多元 化，延伸農業附加價值。
2018 年修正「休閒農業輔導管理辦 法」。
取消休閒農場 5 年換證規 定，排除產業發展障礙。
資料來源：陳昭郎，2008；陳昭郎、陳永杰，2019，本研究製表
段兆麟（2007），依照休閒農場發展歷程的特徵，以生命週期的階段觀點將臺 灣的休閒農業分為萌芽期、成長期、發展期等3 個時期，如下圖 2-1 所示。
圖2-1 臺灣休閒農業生命週期階段圖 資料來源：段兆麟，2007
從創立第一家休閒農場開始為萌芽期，此時期約經歷16 年。成長期 23 年間，
觀察休閒農業經歷探索、倡導、茁壯等三個階段的產業變遷，又可分為前段、中段、
後段。最後是發展期從民國93 年迄今，進入新里程。其各階段說明可歸納成下表 萌 芽 期
後段 前 段 中 段
成 長 期 發展期
4
1102
33
141
610
0 200 400 600 800 1000 1200
54 69 78 89 92 93
民國(年) 休
閒 農 場 場 數
表2-2 臺灣休閒農業發展
表2-2 臺灣休閒農業發展（續）
「休閒農業輔導管理辦法」在 2004、2006、2009、2011、
2013、2018 年先後修訂，修訂內容目地在提升服務品 質，並促進穩定發展。
休閒農場評選與休閒農業區評鑑等措施開始執行。
規劃休閒農業品質認證方法，促進休閒農業永續發展。
2010 年公布「農村再生條例」建構休閒農業發展與農 村旅遊基礎。
資料來源：段兆麟，2007；段兆麟，2019，本研究製表
黃光政（2001）認為，臺灣休閒農業的發展未必全由政府主導發動，但在發展 過程中是否受到政府的支持和社會大眾的肯定，都是重要的成功關鍵要素。以臺灣 各種不同樣式之休閒農業的發展實例，除農戶自發創意而自行率先辦理之外，從發 起的角度來看臺灣休閒農業發展，可以下列主要模式：
（一）政府自行發起模式：1965 年由林務局開始辦理阿里山森林遊樂區模式，讓 社會大眾前往享受山林遊樂之趣。
（二）政府發起民間配合模式：於 1976 年開辦的彰化縣田尾公路花園創辦模式，
是由當時的臺灣省政府所倡導、籌畫與推展，並獲彰化縣田尾鄉公所和當地 農民的響應配合。
（三）民間自行發起模式：於1978 年苗栗縣大湖鄉草莓觀光區成形模式，時逢草 莓成熟季節，遊客路過，臨時性的下車，向農民就地採買，既可嘗鮮又能便 宜採購；形成蜂潮，引發週邊農民效仿，旅遊業亦跟著開創此類的主題行程，
引起媒體的報導而創新了農業新的商機。
（四）農會與政府合作發起模式：以1979 年臺北市休閒農業發展模式為代表，由 台北市農會推動，獲得臺北市政府建設局（現為臺北市政府產業發展局）政 策支持，凝聚共識共同倡導休閒農業；1980 年，與轄下各區農會合作，召 集農民，創辦各式觀光農園，大力推動，之後廣受學界、政府農政單位及社 會大眾的重視。
（五）農會自行發起模式：1991 年 9 月台北市農會創辦市民農業講座，將農業與 市民生活相融合，吸引市民踴躍報名繳費參加，廣受媒體的重視報導，亦獲 得各級政府肯定。
三、 臺北市休閒農業之發展
台北市農會於1979 年邀請臺北市政府與國立臺灣大學農學院舉辦「臺北市農 業經營與發展研討會」，決議臺北市的農業應朝休閒農業發展，此乃臺北市休閒農
業發展濫觴（台北市農會，2014）。之後，台北市農會即結合轄下各區農會開始推 動農業轉型，並於1980 年成立木柵觀光茶園，位於木柵指南路三段沿線的木柵觀 光茶園，是臺灣第一個設立的觀光農園；在這之後，各式觀光農園、市民農園紛紛 成立。（台北市農會官方網站，2020）
所輔導成立經營休閒農業的農園主要分佈在木柵、士林、北投、內湖、南港等 地區。依其農作與活動可分為幾大類，有品茗為主、季節蔬菜與水果採栽、庭園園 藝造景、花卉觀賞等，這些不同型態的觀光農園，除了讓都市居民能享受休閒、採
所輔導成立經營休閒農業的農園主要分佈在木柵、士林、北投、內湖、南港等 地區。依其農作與活動可分為幾大類，有品茗為主、季節蔬菜與水果採栽、庭園園 藝造景、花卉觀賞等，這些不同型態的觀光農園，除了讓都市居民能享受休閒、採