一、敘述性統計
本節將研究對象的基本變項，包含人口社會因素、代謝症候群知識量表、飲食習慣、
飲食態度量表(eat-26)，以次數、百分比、平均值、標準差來描述其分佈情形。本研究對 象為 360 人，以實際回收有效問卷為 277 份為主。
(一)研究對象之人口社會因素
研究對象的個人背景因素包括以下變項，依序描述如下(表)：
1.性別
研究對象以女性 154 人(55.6%)居多，而男性則為 123 人(44.4%)。
2.年齡
研究對象以 21-24 歲 145 人(52.4%)居多，依次為 20 歲以下 125 人(45%)、25 歲以上 7 人(2.6%)。
3.主修類別
研究對象就讀的科系別，以醫護科 117 人(42.2%)最多，依次為理工科 81 人(29.2%)、商 管科 79 人(28.5%)，共三大科。
4.母語
研究對象的所說母語以國語 137 人(49.5%)居多，依次為閩南語 119 人(43%)、客家語 17 人(6.1%)、原住民與 3 人(1.1%)、其他 1 人(0.4%)。
5.居住狀態
研究對象目前居住狀態，以校外租屋 134 人(48.4%)最多，依次為與家人同住 99 人 (35.7%)、住學校宿舍 42 人(15.2%)、住親戚家 2 人(0.7%)。
6.就學貸款
研究對象目前是否有就學貸款，以沒有就學貸款 165 人(59.6%)最多，有就學貸款 112 人(40.4%)。
7.月生活費用
研究對象目前平均每個月生活費用，以 4000 元以下 94 人(33.9%)為最多，其次為 5001 元~8000 元 82 人(29.6%)、8000 元以上 53 人(19.1%)、4001 元~5000 元 48 人(17.3%)。
表 4-1-1、人口社會因素之次數分布情形
(二)研究對象的飲食行為 1.早餐使用頻率
研究對象一週使用早餐頻率以每天都有 130 人(46.9%)最多，依序為每週五天 65 人 (23.5%)、每週三天 57 人(20.6%)、每週一天 22 人(7.9%)、都沒有 3 人(1.1%)。
2. 午餐使用頻率
研究對象一週使用午餐頻率以每天都有 196 人(70.8%)最多，依序為每週五天 48 人 (17.3%)、每週三天 27 人(9.7%)、每週一天 4 人(1.4%)、都沒有 2 人(0.7%)。
3. 晚餐使用頻率
研究對象一週使用晚餐頻率以每天都有 212 人(76.5%)最多，依序為每週五天 36 人 (13%)、每週三天 21 人(7.6%)、每週一天 6 人(2.2%)、都沒有 2 人(0.7%)。
4. 宵夜使用頻率
研究對象一週使用宵夜頻率以每週三天 92(33.2%)人最多，依序為每週一天 77 人 (27.8%)、每天 42 人(15.2%)、都沒有 42 人 (15.2%)、每週五天 24 人(8.7%)。
5.月飲食費
研究對象每個月所花費飲食費用以 3501~5000 元 88 人(31.8%)最多，依序為 0~2500 元 79 人(28.5%)、2501~3500 元 66 人(23.8%)、5001 元以上 44 人(15.9%)。
6.減肥經驗
研究對象是否曾經有減肥經驗以沒有 155 人(56%)最多，則有減肥經驗為 122 人 (44%)。
表 4-1-2、飲食行為之次數分佈統計表 n=277
(三)研究對象的體型 1.目前體型
研究對象認為自己目前體型以正常 121 人(43.7%)最多，依序為稍胖 95 人(34.3%)、
稍瘦 30 人(10.8%)、非常胖 17 人(6.1%)、非常瘦 14 人(5.1%)。
2.希望體型
研究對象希望自己體型以瘦一點 186 人(67.1%)最多，依序為保持目前體重 56 人 (20.2%)、胖一點 35 人(12.6%)。
表 4-1-3、體型之次數分佈統計表 n=277
項目 人數分佈 百分比(%)
目前的體型 非常瘦 稍瘦 正常 稍胖 非常胖
14 30 121
95 17
5.1 10.8 43.7 34.3 6.1 希望體型
胖一點 瘦一點
保持目前的體重
35 186
56
12.6 67.1 20.2
(四)研究對象飲食態度量表
本研究使用飲食態度量表得分用來瞭解飲食異常(eating disorders)之盛行率時，使用 最普遍的工具。每題分為總是如此、很常如此、經常如此、偶爾如此、很少如此、從來 沒有，計分方式自 3 分「總是如此」，依序為 2 分「很常如此」、1 分「經常如此」、其餘 三選項「偶爾如此」、「很少如此」、「從來沒有」皆計為 0 分；其中僅一題「我喜歡嘗試 沒吃過的高熱量食物」為反向題，計分方式恰好相反，即「從來沒有」計為 3 分、「很 少如此」計為 2 分、「從來沒有」計為 1 分，其他選項皆為 0 分。
「我吃飯的時間比別人長」、「我正在進行減肥」、「吃完甜食後，我會覺得心裡不舒 服」、「我一直有，「要讓自己更瘦」的慾望」、「我在運動時，想的是要把身上的熱量燃 燒光」、「我覺得其他人希望我多吃一點」、「我花太多時間想跟食物有關的事」、「我花太 多時間想跟食物有關的事」、「體重超重是件很恐怖的事」以上題目皆以選擇「偶而如此、
很少如此、從來沒有」最多，很常如此最少。
「我把食物切成小塊再吃」、「我喜歡胃裡是空空的」、「吃完東西後，我會很有罪惡 感」、「我知道我吃下的食物含有多少熱量」「我吃完飯後會有嘔吐的衝動」、「我在暴飲 暴食的時候，感覺像是沒辦法停住不吃」、「我避免吃含糖分的食物」、「其他人認為我太 瘦了」、「我覺得食物控制了我的生活」、「我覺得其他人再逼我吃東西」、「我吃完東西後 會嘔吐」、「我在吃減肥食物」、「我特別避免吃高醣類的食物〈如麵、馬鈴薯、米飯〉」、
「即時肚子餓，我也避免去吃東西」以上題目皆以選擇「偶而如此、很少如此、從來沒 有」最多，「總是如此」最少。
「體重超重是件很恐怖的事」以上題目以選擇「偶而如此、很少如此、從來沒有」最多，
「經常如此」最少。
「我發現我的身、心被食物所佔據」以上題目以選擇「偶而如此、很少如此、從來沒有」
最多，「總是如此、很常如此」最少。
「我喜歡嘗試沒吃過的高熱量食物」以上題目以選擇偶而如此最多，「從來沒有」最少。
表 4-1-4、飲食態度量之次數分佈統計表 n=277
(五) 研究對象飲食態度表總分分佈
飲食態度總分高於 30 分有 9 人佔 3.4%，高於 20(不含 20)分有 35 人佔 9.4%，飲食 態度量表≧20 即為異常，表示有 12.8%的人飲食態度呈現異常狀態，10-20 分有 85 人佔 了 27.6%、0-9 分有 148 人佔了 59.6%，表示有 87.2%的人飲食態度呈現正常狀態。
表 4-1-5 飲食態度總分之次數分佈統計表
總分 答對人數 百分比(%) 累積人數
42 分 1 0.4 1 人
37 分 1 0.4 2 人
36 分 1 0.4 3 人
35 分 2 0.7 5 人
33 分 1 0.4 6 人
31 分 1 0.4 7 人
30 分 2 0.7 9 人
29 分 2 0.7 11 人
28 分 1 0.4 12 人
27 分 1 0.4 13 人
26 分 3 1.1 16 人
25 分 2 0.7 18 人
24 分 8 2.9 26 人
23 分 2 0.7 28 人
22 分 4 1.4 32 人
21 分 3 1.1 35 人
20 分 5 1.8 40 人
19 分 4 1.4 44 人
(n=277)
表 4-1-5 飲食態度總分之次數分佈統計表
總分 答對人數 百分比(%) 累積人數
18 分 7 2.5 51 人
17 分 5 1.8 56 人
16 分 11 4.0 67 人
15 分 11 4.0 78 人
14 分 6 2.2 84 人
13 分 15 5.4 99 人
12 分 11 4.0 110 人
11 分 8 2.9 118 人
10 分 11 4.0 129 人
9 分 13 4.7 142 人
8 分 14 5.1 156 人
7 分 18 6.5 174 人
6 分 24 8.7 198 人
5 分 18 6.5 216 人
4 分 15 5.4 231 人
3 分 19 6.9 250 人
2 分 16 5.8 266 人
1 分 5 1.8 271 人
0 分 6 2.2 277 人
(n=277)
(六)研究對象飲食態度次數分佈 1.飲食態度
全體研究對象飲食態度正常有 242 人(87.4%)，異常有 35 人(12.6%)。研究對象男性 有 123 人(44.4%)，女性有 154 人(55.6%)，男性正常有 120 人(43.3%)，異常有 3 人(1.1%)，
女性正常有 122 人(44.0%)，異常有 32 人(11.6%)。
表 4-1-6 飲食態度次數分配表
項目 合計(n=277) 男性(n=123) 女性(n=154)
n % n % n %
正常 242 87.4 120 43.3 122 44.0
異常 35 12.6 3 1.1 32 11.6
註：異常範圍為 20 分以上不包含 20 分
(七)研究對象代謝症候群知識得分分布
針對問題 1 至 10，研究對象於各題答對率方面，以問題 10「代謝性症候群患者的 就醫或服藥情形，下列哪一項不正確？」答對率為 83%居各題之冠，依序為問題 9「下 列哪些不是改善代謝性症候群的自我照護方式？」答對率為 81.2%、問題 8「下列哪些 生活習慣易引發代謝性症候群？」答對率為 80.1%、問題 6「有代謝性症候群的人，未 來可能有下面哪項疾病？」答對率為 67.9%、問題 7「腰圍過粗與下列哪一項無直接關 係？」答對率為 54.2%、問題 2「依代謝性症候群的定義，請問男性的「腰圍過粗」意 指下面哪一個情況？」答對率為 48%、問題 3「依代謝性症候群的定義，請問女性的「腰 圍過粗」意指下面哪一個情況？」答對率為 44.8%、問題 1「依代謝性症候群的定義不 包含下列哪一項？」答對率為 39.7%、問題 4「依代謝性症候群的定義，請問「血壓偏 高」是指下列哪一個情況？」答對率為 15.2%、問題 5「依代謝性症候群的定義，請問
「空腹血糖值偏高」是指下列哪一個情況？」答對率為 10.8%。
為測量研究對象對於代謝症候群的知識程度，將代謝症候群量表分成：定義(5 題)、
與心血管疾病的關係(2 題)及防治(3 題)，共三部分，共有 10 題。每題均為單選題，有 五個選項，其中一個為「不知道」的選項，用來避免受測者猜測答案，以提升填寫可信 性。
表 4-1-7 代謝症候群知識之得分分布情形與答對率表
註:1.()中代表題號
項目 答對人次
(n=277)
答對率 (%)
排序
(1) 依代謝性症候群的定義不包含下列哪一項？ 110 39.7 8 (2) 依代謝性症候群的定義，請問男性的「腰圍過粗」意指
下面哪一個情況？ 133 48 6
(3) 依代謝性症候群的定義，請問女性的「腰圍過粗」意指
下面哪一個情況？ 124 44.8 7
(4) 依代謝性症候群的定義，請問「血壓偏高」是指下列哪
一個情況？ 42 15.2 9
(5) 依代謝性症候群的定義，請問「空腹血糖值偏高」是指
下列哪一個情況？ 30 10.8 10
(6) 有代謝性症候群的人，未來可能有下面哪項疾病？ 188 67.9 4 (7) 「腰圍過粗」與下列哪一項無直接關係？ 150 54.2 5 (8) 下列哪些生活習慣易引發代謝性症候群？ 222 80.1 3 (9) 下列哪些不是改善代謝性症候群的自我照護方式？ 225 81.2 2 (10) 代謝性症候群患者的就醫或服藥情形，下列哪一項不正
確？ 230 83 1
(八)研究對象代謝症候群知識量表總分分佈
研究對象代謝症候群總分得 9 分的人數有 4%，8-9 分佔了 19.5%，6 分以上佔了 50.9%
表示有 50%以上的人對代謝症候群知識是瞭解的，3-5 佔了 35.4%，表示有 35%的人們 對代謝症候群知識只有些許了解，0-2 分個別佔了 13.8%，表示有 15%的人對代謝症候 群知識是完全沒有概念的。
表 4-1-8 代謝症候群知識之總分次數分配表
總得分 答對人數 百分比
(%) 累計人數
9 分 11 4% 11
8 分 43 15.5% 54
7 分 45 16.2% 99
6 分 42 15.2% 141
5 分 41 14.8% 182
4 分 32 11.6% 214
3 分 25 9% 239
2 分 14 5.1% 253
1 分 8 2.9% 261
0 分 16 5.8% 277
(n=277)
(九)研究對象之生理指標 1.腰圍
研究對象有 277 人，男性有 123 人(44.4%)，女性有 154 人(55.6%)。男性腰圍正常有 114 人(93.4%)、異常有 8 人(6.6%)。女性腰圍正常有 134 人(87.6%)、異常有 19 人(12.4%)。
表 4-1-9 腰圍次數分配表
項目 合計(n=277) 男性(n=123) 女性(n=154)
n % n % n %
正常 250 90.2 115 41.5 135 48.7
異常 27 9.8 8 2.9 19 6.9
異常範圍：男性≧90cm 女性＞80cm
(十)研究對象之身體質量指數 (BMI)
計算 BMI 公式= 體重 (kg) / 身高 (m2)
體位(BMI)理想值為 18.5≦BMI＜24，體重過輕 BMI＜18.5，正常範圍 18.5≦BMI
＜24，體重異常 24≦BMI。
在此全體研究對象，男性總共有 123 人(44.4%)，男性體重過輕者有 14 人(5.1%)、體 重在標準範圍內有 90 人(32.5%)、體重過重有 14(5.1%)、體重肥胖者有 5 人(1.8%)。女 性總共有 154 人(55.6%)，女性體重過輕者有 40 人(14.4%)，體重在標準範圍內有 102 人 (36.8%)，體重過重者有 5(1.8%)人，體重肥胖者有 7 人(2.5%)。
表 4-1-10 身體質量指數(BMI)值次數分配量表
項目 合計(n=277) 男性(n=123) 女性(n=154)
n(%) 平均值±標準差 n(%) 平均值±標準差 n(%) 平均值±標準差 身高(公分) 166.42±8.44 173.5±5.93 160.77±5.3 體重(公斤) 58.51±10.73 65.76±8.84 52.71±8.34
BMI 21.03±2.91 21.84±2.70 20.38±2.92
過輕 54(19.5) 14(5.1) 40(14.4)
正常 192(69.3) 90(32.5) 102(36.8)
過重 19(6.9) 14(5.1) 5(1.8)
肥胖 12(4.3) 5(1.8) 7(2.5)
推論性統計
(一)人口社會學因素與飲食態度正常或異常的關係
由表 4-2-1 中可發現，不論何項人口社會學因素，飲食正常者的比率皆高於飲食異 常者，且人口社會學因素之性別(p<0.001)、年齡(p<0.05)、母語(p<0.001)，與飲食態度 是否正常有顯著差異情形，經卡方檢定分析後，發現飲食正常男生比率高於女生，飲食 異常女生比率高於男生；年齡 20 歲以下飲食正常比率高於 21-24 歲者，25 歲以上則是 飲食正常比率三者中最低，母語也跟飲食態度是否正常有顯著差異情形，卡方檢定後發 現母語以國語飲食正常比率明顯高於其他，依序為閩南語、客家語。
另外主修科別、居住狀態，就學貸款，月生活費與飲食態度是否正常，並未達顯著 差異水準。
表 4-2-1 人口社會學因素與飲食態度正常或異常的關係表
(二)人口社會學與代謝症候群知識總得分的關係 1.性別
為瞭解研究對象的人口社會學因素之性別與代謝症候群知識得分之關係，將性別為 自變項，代謝症候群得分為依變項，以獨立樣本t檢定進行探討。
由表4-2-2中可發現，性別與代謝症候群得分，(t=-5.206，P<0.001)達顯著差異水準。
2.就學貸款
為瞭解研究對象的人口社會學因素之就學貸款與代謝症候群得分之關係，將就學貸 款為自變項，代謝症候群得分為依變項，以獨立樣本t檢定進行探討。
由表4-2-2 中可發現，就學貸款與代謝症候群得分存有顯著差異情形，經獨立樣本t檢定
由表4-2-2 中可發現，就學貸款與代謝症候群得分存有顯著差異情形，經獨立樣本t檢定