第一章 緒論
第一節 研究背景與動機
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機
一、研究背景
本節以目前「海洋議題的關懷」、「海洋資源保育觀念」再談到「臺灣海洋 節慶活動現況」為研究背景，說明現今海洋所面臨的問題，人類如何因應以及臺 灣海洋節慶活動舉辦情形。
(一) 海洋議題關懷
從空中俯瞰地球，可以發現藍色佔據了地球的大部分，地球面積約有 70%為 海洋，另外 30%為陸地，稱之為「藍色星球」或「水的星球」可說是實至名歸。
海洋提供人類食物、交通運輸、休憩娛樂、醫藥、同時也影響地球的氣候變化、
物質循環及整個生態系的正常運作，地球上的生命與海洋息息相關（邵廣昭，
1999）。1992 年「聯合國環境及發展會議」所通過的「21 世紀議程（Agenda 21）
中，第 17 章「保護大洋和各種海洋，包括封閉和半封閉海以及沿海區，並保護、
合理利用和開發其生物資源」中描述海洋環境為「包括大洋和各種海洋以及鄰接 的沿海區域，是一個整體，是全球生命支持系統的一個基本組成部分，也是一種 有助於實現永續發展的寶貴財富」。
海洋面積的廣大，提供人類資源使用，每年約有一億噸的水產品占人類動物 蛋白需求量的十分之一，讓人們認為海洋資源「取之不盡，用之不竭」。在《科 學》期刊報導中，許多生態學者與經濟學者警告，如果人類持續過度撈捕及汙染 海洋，到了 2048 年，人類將再也享受不到海產；學者們又提到，在 2003 年時，
海洋生物種類就已減少 29%，未來趨勢預測可能更糟；研究亦指出，不僅深海魚
2
類大量減少，連維護海洋清潔的魚類及魚類產卵棲息處都大幅減少（鄭明修，
2008）。
「海洋生態多樣性保育的七十一個重要問題（Seventy-One Important Questions for the Conservation of Marine Biodiversity）」在 2014 年刊登於 Conservation Biology 的期刊（Volume 28, Issue 5, pages 1206–1214, October 2014），是藉由兩次研討會（2011 年第二屆國際海洋保育大會（IMCC）第一次 研討會、2012 年第二次研討會），蒐集海洋生物多樣性保育的相關問題，最終 收斂為八類共七十一個問題。其八類為：（1）漁業、（2）氣候變遷、（3）其 他人類活動威脅、（4）生態系統、（5）海洋居民、（6）政策、（7）社會文化 因素、（8）科技企業。分類順序並沒有優先次序，問題也沒有排名，且每項問 題的數量並不代表一個問題的相對重要性。
上述的問題中為全球性普遍性的問題，點出現今魚類資源被人類過度捕撈、
人類發展使得全球溫度上升；海洋廢棄物問題加劇海洋生態系統退化；在土地利 用計畫時未將海洋廣泛生態系統納入考量；提醒了每個人在實踐海洋保育目標都 扮演重要角色；海洋保育和資源利用政策面臨多方面的挑戰；海洋衍生了文化、
價值觀、傳統和習俗，但是和陸域生態系統相比時，這些方面的重要性被科學普 遍地低估，提醒保護目標的落實需要在多個領域進行研究，包括社會公平正義、
性別、兒童權利和糧食安全；科學和科技的進步有效地解決海洋保育中所面臨的 挑戰發揮著關鍵性的作用，但須討論資訊分享的即時性，以便不會造成發展的阻 礙。
臺灣島嶼四面環海，本島加上 121 個以上的離島與礁岩，海岸線總長度約 1,566 公里，所轄領海面積約達 17 萬平方公里，為國土面積的 4.72 倍，與人民 生存、文化的形成息息相關（海洋教育政策白皮書，2007）。換言之，海洋之於 臺灣的關係，除了提供資源以外，也形塑了臺灣成為一個海島的特色與文化，重
3
要性不言而喻。臺灣的海洋具有美麗的生態系，但同樣的，面對人類不斷的消耗 和利用，也面臨全球普遍性的問題及考驗，如海洋廢棄物汙染、海洋漁業枯竭、
海洋棲地破壞、海洋生物多樣性減少等問題。
為了喚醒人類對於海洋的認識、保護及永續利用，聯合國在 2008 年 12 月 5 日，第 63 屆聯合國大會通過第 111 號決議，決定自 2009 年起，指定 6 月 8 日為
「世界海洋日」。聯合國希望世界各國都能藉此機會向人類賴以生存的海洋致敬，
瞭解海洋所蘊含的豐富價值，並慎重審視全球性污染和魚類資源過度消耗等問題。
期待越來越多人注意到海洋能對人類帶來的服務，及其因人為活動受損的事實，
開始關懷海洋議題。
（二）海洋資源保育觀念
1998 年以來，臺灣雖已解除戒嚴，但長久意識形態與心理習慣的無形限制，
仍影響與海洋共生共榮文化思維的建立。未來政府的施政首要改變過去以陸看海、
重路輕海的觀點，全盤檢討調整（海洋教育政策白皮書，2007）。增加大眾認知
（awareness）是促進民眾參與行動的重要手段，有了民眾的積極參與，海洋資 源方得以改善，改善的成效良否，將影響民眾長期支持保育的態度。增加大眾認 知必須由加強保育教育、環境教育和環境體驗三方面著手，培養民眾負責任的環 境行為（陳光雄，2005）。
臺灣目前可以看到的推廣海洋資源保育觀念的活動，有世界海洋日、放流魚 苗、淨灘、研習營...等活動，都希望能夠藉著在活動中可以傳達海洋資源保育的 觀念，透過學校的正規教育及社會的非正規、非正式教育，學習到有關於海洋資 源的現況及提高對於環境的敏感度，並進一步改變觀念尊重海洋資源，進而能保 育海洋資源。海洋教育不應該只是讓學生獲得海洋的相關知識，或只是課程的安 排而已，更應該建立學生對海洋產生正確的價值觀，而不論是對海洋資源的使用、
4
海洋環境的保育，都能以永續發展為前提，以人與自然共存的態度來面對（黃英 人，2006）。
（三）臺灣海洋節慶現況
一般依海為生的族群或民族，常有配合海洋節律的習俗或節慶，例如蘭嶼達 悟族每年所舉辦「飛魚祭」，以飛魚文化為海洋文化中心的達悟族，從在 2 月底 揭開序幕，到 3 至 8 月的飛魚季，一路到 10 月中旬飛魚終食祭止，為期七個半 月的「飛魚祭」才算落幕，顯然「飛魚祭」就是達悟人最盛大的節慶（戴昌鳳，
2003）。
臺灣本島也有類似的海洋節慶，主要節慶原為配合媽祖和王爺信仰的宗教祭 典活動，近年來政府則大力推廣與海洋生活有關的節慶，也為了促銷地方產業，
辦理了許多以「魚類」為主題的慶典活動。如高雄縣有彌陀鄉的「彌陀港虱目魚 文化節」、茄萣鄉的「茄萣烏魚嘉年華會」、林園鄉的「林園海洋文化節」、永 安鄉的「永安石斑魚文化節」、梓官鄉的「梓官烏魚文化節」等活動。
這些與海洋文化有關的節慶，都吸引很多民眾參與，使民眾重新認識海洋與 生活的關係。而與海洋文化有關的節慶中，以「吃」的方式讓民眾接近海洋是最 常見的方式。頗負盛名的海洋節慶，可以說是從 2001 年開始至今已舉辦 13 年的 東港「黑鮪魚文化季」，每年於五月份時，就是東港鎮最忙碌的時候，新聞媒體 在此時也蜂擁而入，為的就是要搶拍每年的「第一鮪」，而從一開始漁市場萬頭 攢動、海鮮餐廳手腳忙不停，一天可以處理二十隻鮪魚，到現在一天僅剩下五隻 鮪魚，在這幾年當中的「黑鮪魚文化季」中，屏東縣東港「吃」出了觀光產業，
但也「吃」出了海洋資源的枯竭，根據北太平洋鮪類及類鮪類國際科學委員會（ISC）
在 2012 年的調查研究指出，太平洋黑鮪數量僅剩下 60 年前的 3.6%，有滅絕危 機（廖靜蕙，2013）。
5
從 2003 年開始，因花蓮縣該年的翻車魚數量大增，縣政府思考了如何行銷 漁獲，而經過票選幫翻車魚重新取了可愛的名稱之後，舉辦了第一屆的「曼波魚 季」，雖然一年四季的翻車魚產量都很多，但 4~5 月特別多，因此從該年開始每 到 4~5 月時，都會舉辦了「曼波魚季」，早期花蓮人並不喜歡食用翻車魚，只會 吃翻車魚腸，即是「龍腸」，而當年為了銷售「曼波魚」，也開始運用「曼波魚」
全身的肉烹飪料理，餐廳也推出「曼波魚」的生魚片，至此，外界開始認識到「曼 波魚」，在花蓮市區也可以看到以「曼波魚」命名的飯店及海鮮餐廳。後因引發 了保育與資源利用的爭議與捕撈數據上不實的指控，縣政府在積極的澄清之餘，
也檢討過失，修正其魚季內容，在之後的兩年魚季中紛紛推出一系列的曼波魚海 洋教育展示場，企圖加強海洋教育宣導（詹智婷，2007），但從 2006 年時也因 具爭議正式停辦了「曼波魚季」。
綜觀臺灣各縣市具特色的海洋節慶活動中，46 個海洋節慶以商業文化型就 佔了 41 個（葉芳伶，2009），以「海洋魚類」為主題的節慶活動，重點為運用
「吃」來推廣當地的產業，活動內容都是圍繞著魚的料理，以及如何烹飪才是最 好吃，演變至今有停辦以及面臨思考轉型的情況。邵廣昭（2005）指出為提振漁 村經濟，以餐飲觀光（culinary tourism）方式舉辦節慶活動來發展觀光，例如舉 辦黑鮪魚季（祭）、曼波魚（翻車魚）季等促銷活動，卻無思考資源是否已不敷 供應。
二、研究動機
研究者針對為何選擇南方澳「鯖魚祭」節慶活動為研究方向做說明，主要原 因來自研究者自身學經歷及生活觀察。
（一）大學時選修「休閒漁業」課程
6
研究者大學時就讀海洋大學的環境生物與漁業科學學系，於大三時選修了
「休閒漁業」課程，在課程中學習到了「休閒漁業」的特色，「休閒漁業」是指
「凡藉由『參觀或參與漁撈、養殖作業，或利用漁業設施（漁港、漁船、漁具等）
進行休憩活動，或體驗漁村生活、欣賞漁業文化等』過程，而達到休閒、身心愉 快之目的者。」（黃聲威，2001）。「休閒漁業」的五大類型中，有一類屬於「教 育文化型休閒漁業」，包含：參觀或參與漁業文化館、海洋生物或科技博物館、
生態教室、飛魚祭、漁村歌謠舞蹈等。當時研究者即對於以「魚類」為主題辦理
生態教室、飛魚祭、漁村歌謠舞蹈等。當時研究者即對於以「魚類」為主題辦理