研究限制

糖廠是台灣產業發展的重要的象徵，這樣的產業對台灣不僅是重要的外匯來源，更 是緊密的與地方發展相連結，但因台糖的轉型以及製糖利潤不再，地方製糖工廠未來的 發展更是台糖必須重視的問題，例如，地方上的糖廠該怎麼帶給地方就業人口更多的助 益，這座巨大廠區如何成為地方的特色，因此建議之後可進行長時間的縱貫性研究，比

較關廠之後糖廠發展的種種現象，或利用量化工具與新營地方產業的發展進行交叉比對，

進一步驗證，期能獲得更精確的研究成果。

或者可以從研究理論面切入，以某個核心理論作為寫作的主軸貫穿新營糖廠在日治 時期與戰後的比較，以表現出該理論對於新營糖廠存在的重要意義，或許就能對與新營 糖廠相關的論文產出更完整的架構，做為後續研究的重要基礎。

另外，不再製糖的糖廠隨著時間的流轉將日漸增多，但曾經轟隆生作響的製糖機器 在地方上都曾經佔有重要的地位，但這樣的巨大的廠房在停產之後都只剩下廢墟留給地 方，因此糖業轉型將成為臺灣各地糖廠停產後的重要趨勢，在研究過程中，發現新營糖 廠的糖業發展歷程雖具有臺灣糖廠的普遍性，但由於糖廠所在的區位不同其歷史發展脈 絡以及糖廠和地方間互動程度的深淺，對地方所帶來的影響層面也都有所不同，致使各 地方糖廠轉型的結果都不盡相同，因此，在做糖廠研究時，各地的區位差異是必須要被 考量的。可以針對南部、北部、東部等地域問的差異與關閉糖廠等不同經營歷程作為糖 廠研究的重點以比較分析獲得更具正確性與客觀性的研究結果。

在進行此篇研究時，由於新營糖廠已經關廠，現存的文史研究科資料有限，相關的 資料大多分散於善化糖廠文物館、南瀛人文研究中心、新成立的臺南市政府文史研究科 當中，但由於資料分散因此許多屬於新營糖廠的資料為由專人保存都已不知去向，而且 由於縣市合併因此許多的文獻資料未歸檔上櫃，仍在封箱當中，因此在搜尋各項資料之 際得花費更多心力，因而在時間脈絡的洪流下而難以窺其全貌，而分析糖廠在發展時對 地方的影響力與成效方面，雖採用質化、量化並行的方式進行研究，但因時間與人力的 限制僅能探討新營與糖廠過去與現階段的現象，而在蒐羅文獻資料與訪問對象的影響下 其結果分析上難免較為主觀，略欠客觀。

由於嘉南平原一帶的地形、氣候、土壤、水文條件皆符合糖業原料一甘蔗的生長條 件，再加上自荷蘭時期就鼓勵種植甘蔗的歷史發展因素，而讓此地區成為早期糖業蓬勃 發展的地區。如鐵線橋庄境內的「廍仔」及其附近的「舊廍」庄，皆是早期製糖糖廍的 據點，而當新營工場設置、縱貫鐵路通車，新營成為製糖重鎮，由於新式製糖會社規模

之大，吸引許多相關上下游產業跟進和季節性勞工移入，帶動一批人口成長，並帶動新 營糖廠附近聚落的形成。再由於新式製糖工場的製糖效率高，原料耗量亦相當龐大，為 了在廣大的原料採取區域內有效率的運輸甘蔗，而鋪設綿密交織的糖業鐵路，由於糖鐵 與縱貫鐵路縱橫交錯的關係，無形中更將鐵道運輸功能發揮產生更大的經濟效益，不僅 更深化鐵路對新營地區地方交通與產業發展之影，也促成新營與附近鄉鎮的連結性。

糖業曾經是臺灣農業的主流，火車頭不該只是停於空地或是限於兩地的穿梭，而應 該是奔馳在一望無際的甘蔗田園當中，但這樣過往的「甜蜜」回憶，現今只能靠著口耳 相傳，存在建築、附著書本、藏在歌聲、匿於地方。

但願糖廠仍在，火車仍在、記憶仍在。

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中文部分

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附錄一新營人口統計表：1906-2010（五年一次）

（7）1906-1931 年資料源自《臺灣現住人口統計-街庄社別人口增減》

附錄二臺灣與新營糖廠歷年榨糖量：1949-2002

1976/1977 1,069,547 68,916 6 1977/1978 727,404 43,994 6 1978/1979 845,138 54,832 6 1979/1980 829,639 60,397 7 1980/1981 727,716 49,095 7 1981/1982 727,557 51,223 7 1982/1983 621,048 34,604 6 1983/1984 619,375 36,015 6 1984/1985 662,030 35,385 5 1985/1986 150,403 34,789 23 1986/1987 479,200 32,444 7 1987/1988 584,261 36,260 6 1988/1989 616,536 42,847 7 1989/1990 475,346 23,629 5 1990/1991 409,093 19,131 5 1991/1992 476,891 24,525 5 1992/1993 398,990 38,857 6 1993/1994 476,783 48,588 8 1994/1995 408,093 31,668 12 1995/1996 391,544 29,612 8 1996/1997 347,687 24,613 9 1997/1998 311,699 23,689 8 1998/1999 276,409 26,071 9 1999/2000 259,470 24,168 10 2000/2001 188,862 15,071 13

資料來源：臺灣糖業公司統計資料輯錄各年期