資料蒐集整理與分析

雖然研究糖廠的著作甚多，但對於新營糖廠僅止於地方叢書的記載尚未有任何相關 研究著作，因此在蒐集資料時跨及糖廠、新營、新營糖廠三面向，並透過臺灣總督府文 獻、臺糖公司刊物、政府公報、新聞報導、官方刊物、相關學術論文、學術期刊等資料，

蒐集彙整新營糖廠、新營市、臺灣糖業的歷史背景與資料紀錄以便進行探討。

一、與糖廠相關資料

糖業一直以來都是臺灣重要的出口的物產之一，百年來都承擔臺灣這塊土地舉足輕 重支柱的角色。臺糖雖出版許多相關刊物，但內容大多為政策報告、官方文書或公司發 展記錄，偏重編年式的記述陳述性營運績效，且這類資料大多為對外公告性質的文書，

尤其在特定政治氛圍或意識型態影響下，除了必要的國家糖業的產業報告外，更不可能 將不利於經營運作的困難全盤描述。當中雖有附帶各個時期糖業發展的簡單敘述，但對 於個別糖廠的介紹多是點到為止式的說明，且在不同時期所關閉的糖廠，在關閉之後也 不再出現在下一次年鑑的編纂內，彷彿關閉後就成為過往雲煙，難以留下資料供後人參 照。如：官方的《臺糖三十年》、《臺糖四十年》、《臺糖五十年》、《臺糖六十年》、

《國家經營下的臺灣糖業》、《臺灣的糖業》、《臺灣糖業年鑑》、《臺糖通訊》等。

雖內容未提及糖廠與地方的關連，卻可讓研究者一窺臺灣糖業各階段的變化，從糖業宏 觀的角度看待新營糖廠找出臺灣糖業的興衰對新營糖廠的影響。

二、與新營相關資料

隨著地方文史的蓬勃發展，各地皆有其相關地方文史的紀錄，但這些文史記錄多半 存於地方的圖書館或研究中心，而筆者也多次前往臺南縣立圖書館、柳營圖書館、南瀛 人文研究中心等……收藏地方文史書籍豐富之處，蒐羅研讀與南縣糖業、南縣歷史紀錄、

新營地方文化等相關的資料，以及由官方臺南縣政府各時期的出版品，作為研究者研究 時的基本資料。如：《南瀛糖業誌》、《南瀛鐵道誌》、《南瀛糖廠誌》、《南瀛探索-臺南地 區發展史》、《南瀛探索》、《南瀛論叢》、《臺灣地名辭書卷七》、《南榮學報》。瞭解新營 市的背景進而探討新營糖廠興建之後對於新營地區的聚落形成、市街的發展、演變沿革、

交通建設、產業結構、教育文化的變遷與影響，並瞭解新營市周邊農地所種植的作物與 糖廠供需間關係而地方交通運輸設備是否也因為糖廠的設置而有所不同。為能得到數據

佐證這些變化，研究者從新營區公所文史研究科、新營戶政事務所、行政院主計處工商 業服務普查網站、臺灣法正資料庫、臺南縣縣政府主計處、南瀛人文研究中心等處調閱、

下載有關新營地方人口、產業歷年的變遷數字資料，以作為新營糖廠與新營變遷時相互 比對的重要數據。

三、與新營糖廠相關資料

新營糖廠的發展隨著歲月的演變，產業政策的變遷，原本興盛的製糖產業卻不敵現 實的壓力，因而新營糖廠在2001年國際糖價的低靡中劃下句點。雖然新營糖廠關閉，原 址仍有留有資產課單位在運作，可是部分資料已移轉至善化糖廠文物館，但由於該館蒐 羅除了新營糖廠書面檔案資料外，還包含臺南縣其他已裁撤的糖廠資料。研究者多次前 往善化糖廠文物館，從浩瀚的糖業文件中找出與新營糖廠相關的文件檔案資料，其中包 含尚未出版的新營糖廠相關人員的訪談紀錄，內容提及新營糖廠的變遷與過往，且將這 樣的訪談紀錄編纂成為文字，留下南瀛糖廠人對於歷史紀錄。而這些文字記錄則為研究 者此次研究的重要訪談記錄之一。除此之外地方也出版了《懷念的製糖歲月：新營糖廠 紀事》、《南瀛產業誌》、《鹽水製糖：岸內糖廠人文生態》等專書其中也收錄過去於新營 糖廠工作人員的訪談記錄，除此之外為彌補二手資料之不足，研究者也訪談到新營糖廠 員工了解糖廠發展沿革、新營發展之關係、糖廠發展轉型過程及其與地居民互動的情形 等，更完整的看待新營糖廠的興衰歷程，對新營糖廠及臺南市糖業發展做更深度的探 討。

依據以上的方式研究者把所蒐集到的二手資料，進行分析以了解、界定研究問題的 範圍、修正研究方法及拓展研究領域的知識。來探討新營糖廠過往背景，新營歷史，找 出兩者之間相互的交集，並從中修正預定的研究問題和目的，提供研究的基礎以及重新 詮釋問題的能力。雖糖廠不再製糖但曾經留下的記憶卻不因為這樣褪去。