簡食度眾的善巧方便

大師度眾的善巧方便，除了領眾生入門，目的是要引導眾生離苦得樂，如同《法 華經．方便品》中「吾從成佛已來，種種因緣，種種譬喻，廣演言教無數方便，引

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導眾生令離諸著。所以者何？如來方便知見波羅蜜皆已具足。」²²⁰，所謂方便有多 門，六根也可以是入道的方便，例如：有人見到莊嚴堂皇的殿堂而入道，有人聆聽 鐘鼓海潮而入道，有人嗅聞壇場馨香而入道，有人品嚐酥酡妙味而入道，有人朝山 禮拜而入道，有人感悟生命無常而入道。《維摩詰經》云：「智度菩薩母，方便以為 父，一切眾導師，無不由是生。」²²¹慈悲與方便，正是令眾生入佛知見的最佳要道²²²。 而飲食在全世界各地都是生活中必須的，透過吃，是最能直接與大眾接觸，大 師說：「佛門把吃齋視為度眾的方便法門之一；許多人入佛的因緣，就是因為到寺院 吃了一頓素齋。」²²³，如同《法華經》中佛以方便智慧，示現聲聞、緣覺、菩薩之 三乘教義，讓不同根器的眾生，升起對修學佛法的信心：「佛以方便力，示以三乘教，

眾生處處著，引之令得出」²²⁴，大師也舉例過去蔣中正喜歡到雪竇寺吃飯，當時的 住持大醒法師的六菜一湯和蔣中正的胃口，因此建立了蔣中正與佛教的一段因緣，

透過吃，能滿足眾生內心欲望的信心。

一生實踐人間佛教，其特色以人為本，以不同善巧方便器裡契機的方式來接引 不同的大眾，以給予歡喜與認識自心的因緣，佛教離不開生活，生活，離不開佛教，

所謂人間佛教，就是人所需要的，食、衣、住、行、育、樂都是人的生活所需。而 大師一生實踐人間佛教，就是從生活當中，從中以般若方便善巧，以非佛不做的理 念，用出示的思想做入世的事業，接引大眾，並從中引導大眾在參予過程中，啟發 般若正見，自覺當下的用心。

對於「善巧方便」一詞，在程恭讓「以『善巧方便』為核心的《法華經》思想 理念及其對當代佛教義學建構之可能價值」²²⁵中，程根據早期漢譯《般若經》中以 鳥之兩翼的譬喻「善巧方便」一詞，引申將方便、般若作為菩薩弘法度眾之兩翼觀

220《妙法蓮華經》卷1〈2 方便品〉，《大正藏》9 冊，頁 5。

221《維摩詰所說經》卷2〈8 佛道品〉，《大正藏》14 冊，頁 549。

222 星雲大師，《佛光教科書．佛光學．佛光學的發展與方向》，高雄：佛光山宗務委員會，1999，頁 31。

223 星雲大師，〈素菜度人入佛門〉，《星雲大師全集 186．如是說 1》，高雄：佛光出版社，2017，頁 297。

224 後秦．龜茲國三藏法師鳩摩羅什譯，《妙法蓮華經》，《大正藏》第262 冊，頁 6。

225 程恭讓，〈以『善巧方便』為核心的《法華經》思想理念及其對當代佛教義學建構之可能價值〉，

《佛光學報》，2017。

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念²²⁶，而一生實踐人間佛教思想的大師，也明確表示『善巧方便』是一生弘法度眾 中所奉行的，先從大師生平的事蹟實例來探討：

二○一四年十月十五日晚上，大師與南京大學中華文化研究院教授程功讓 在大雄寶殿跑香，談話中提及：如你說『善巧方便』，這是我一生所奉行 的。例如有人問我：吃素好？吃葷好？我若說吃葷不好，要吃素，他可 能就不跟我來往了。我就說：葷食是你們向來的習慣，素食是另外一個 境界，你若心體會，就試試多吃一點素食，慢慢地就會比較出來好或不 好。²²⁷

從文獻資料來看，大師的成長背景可知，十二歲出家並於寺院裡成長，身為佛 教徒的大師，飲食必然是素食，對佛教的飲食觀念和素食的好處必然了然於心。但 對於不全然食素的社會大眾，大師並不強迫一定要接受吃素，這和當時佛教乞食一 樣，雖然在古印度不是特別的事情，但亦非普遍，並不是人人尊重和接受，太子二 十九歲出家，為求真理尋師訪道，初期藉由托缽乞食方式維持生命，之後曾於伽闍 山苦行六年²²⁸，《現在過去因果經》提到：「爾時憍陳如等五人，既見太子，端坐思 惟，修於苦行，或日食一麻，或日食一米，或復二日，乃至七日，食一麻米。」²²⁹， 由經文中可知，六年的時間悉達多太子苦行中曾一天只吃少許的麻、米等過活，苦 行中的太子全神貫注端坐思惟，無閒暇去注意飲食的美惡，在《增壹阿含經》中：

爾時，日食一麻一米，形體劣弱，骸骨相連，頂上生瘡，皮肉自墮，猶 如敗壞瓠盧，亦不成就我頭。爾時亦復如是，頂上生瘡，皮肉自墮，皆

226 程恭讓，「以『善巧方便』為核心的《法華經》思想理念及其對當代佛教義學建構之可能價值」，

《佛光學報 》，2017，頁 201-250。

227 星雲大師，《星雲大師全集．53 如是說 4》，高雄：佛光出版社，2017，頁 232。

228 余凌波，《簡明佛學概論》，台北：東大圖書股份有限公司，民 1991，頁 66。

229 宋．天竺三藏求那跋陀羅譯，《過去現在因果經》卷 3，《大正藏》第 3 冊，頁 638。

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由不食故也。亦如深水之中星宿現中，爾時，我眼亦復如是，皆由不食 故。猶如故車敗壞，我身亦復如是，皆悉敗毀不可承順。亦如駱駝脚跡，

兩尻亦復如是。若我以手按摩腹時，便值脊骨，若按脊時，復值腹皮，

身體羸弱者，皆由不食故。²³⁰

悉達多當時為了修行悟道，長時間苦修，終究影響健康，不僅身形骨肉消瘦，

據經文形容的外型已不成人形，這樣的狀態都因為「不食」所導致，而所謂不食，

或是從事絕食修行，也就是斷絕所有食物而活，²³¹太子長時間一心只為專心修行而 沒有在意飲食，按照常理來說不是完全沒有吃，是只吃少許的麻、米等，長時間不 吃不喝的絕食或是不足身體所需的食量所導致營養不良，而陷於幾近死亡的狀態；

不過，這樣的行為並不是證悟解脫的方式，《現在過去因果經》云：

爾時太子，心自念言：『我今日食一麻一米，乃至七日食一麻米，身形消 瘦，有若枯木；修於苦行，垂滿六年，不得解脫，故知非道；不如昔在 閻浮樹下，所思惟法，離欲寂靜，是最真正。今我若復以此羸身，而取 道者，彼諸外道，當言自餓是般涅槃因；我今雖復節節有那羅延力，亦 不以此而取道果，我當受食然後成道。』作是念已，即從坐起，至尼連 禪河，入水洗浴。洗浴既畢，身體羸瘠，不能自出²³²

經過六年苦行的悉達多，思維到長時間不吃不喝的絕食或是漸漸斷食這樣的苦 修並不獲得真理解脫的的方法，反而造成身體負擔與健康出現狀況。顯見不吃不喝 的行為，並不是佛陀認為的究竟修行而得解脫方式，遂回復正常和充足的飲食，最 後終於證悟成道。飲食不足，身體狀況不好，修行會受影響，佛陀也會關心弟子平 時的飲食狀況是否足夠，當弟子探望時，佛陀會關心：

230 東晉．罽賓三藏瞿曇僧伽提婆譯，《增壹阿含經》卷 23，《大正藏》第2 冊，頁 670。

231 平川彰，《印度佛教史》，台北市，商周出版，2002 年，頁 45。

232 宋．天竺三藏求那跋陀羅譯，《現在過去因果經》，《大正藏》第 3 冊，頁 639。

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阿㝹樓馱！汝等起居適宜否？資生之供給適宜否？施食無缺乏否？²³³ 諸比丘！堪忍否？滿足否？和合、歡喜、無爭、安樂以住雨安居，不為 食所困疲否？²³⁴

阿那律陀！忍否？足否？為乞食疲倦否？²³⁵

顯見修行中，佛陀也是人性化的關心弟子食量是否足夠。大師一生實踐人間佛 教「佛說的、人要的、淨化的、善美的」²³⁶理念，在生活實踐面大師提到：

我所謂的人間佛教，是希望用佛陀的開示教化作為改善我們人生的準繩，

用佛法來淨化我們的思想，讓佛法作為我們生活的依據，使我們過得更 有意義。因此，真正的人間佛教是：現實重於玄談，大眾重於個人，社 會重於山林，利他重於自利。²³⁷

人間佛教的四個核心要素「現實、大眾、社會、利他」²³⁸，不但要有原始佛教 對於飲食的修行精神，也要符合現代社會大眾的需求，佛陀善於教化眾生，教育弟 子的原則是以啟迪智慧，開展佛性為主，因應眾生各類根機而有不同的善巧方便在 經典中可見，如《雜阿含經》佛陀對飲食過量而肥胖的的波斯逆王說：「人當自繫念，

每食知節量，是則諸受薄，安消而保壽。」²³⁹要讓國王瞭知飲食太多的過患、暴飲 暴食導致昏睡，影響修行，過多的飲食也會造成身體的肥胖，《增壹阿含經》中又勸 戒算數家目犍連切勿為了外在的身體過量飲食：

233《中部經典》卷4，《漢譯南傳大藏經》第 3 冊，頁 281。

234《犍度》卷4，《漢譯南傳大藏經》第 3 冊，頁 214。

235 同上註，頁 455。

236 星雲大師，《人間佛教佛陀本懷》，高雄市：佛光文化，2016，頁 330。

237 星雲大師，〈人間佛教的重光〉，《佛教叢書5-教史》，高雄：佛光文化，2012，頁 624。

238 程恭讓，《星雲大師人間佛教思想研究》，高雄市：佛光文化，2014，頁 103。

239 宋．天竺三藏求那跋陀羅譯，《雜阿含經》卷 42，《大正藏》第 2 冊，頁 306。

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比丘之於端正諸根護門故，如來對其作更進之調御也。汝比丘！汝於食 應知量，以正思惟取食。勿為娛、為誇、為飾、為莊嚴。應為此身之存 續，為維持、為止害、為得善持聖行。²⁴⁰

諸比丘！飲食知節，於是，比丘思惟飯食所從來處，不求肥白，趣欲支 形，得全四大，我今當除故痛，使新者不生，令身有力，得修行道，使 梵行不絕。……如是，比丘飲食知節。²⁴¹

經典中提到，要常思惟眼前的食物從何而來？怎麼的過程？適量食物為延續生 命為求修道，而不是以食為樂、求色身的相好圓滿，適時適量能維持生命的飲食加 上內觀自省，是為一個修行者所必須的。過與不及都不是佛教正確的中道修行觀，

調心治性並不是一件容易的事，誠如王陽明先生所說：「擒山中之賊易，捉心中之賊 難。」我們每天在日常生活中，常用眼、耳、鼻、舌、身、意等六根，向外執取色、

聲、香、味、觸、法等六塵欲樂，引生種種的煩惱痛苦，《遺教經論》：「苦有三種：

一者根欲放逸苦；二者多食苦；三者懈怠睡眠苦。是三種苦。」²⁴²如何時時守護我 們的六根門戶，是修行者所重視的。佛陀與大師的目的都是希望大眾能因不同的善

一者根欲放逸苦；二者多食苦；三者懈怠睡眠苦。是三種苦。」²⁴²如何時時守護我 們的六根門戶，是修行者所重視的。佛陀與大師的目的都是希望大眾能因不同的善