綜合討論

本節依據研究目的、研究假設及研究結果進行討論。

一、 研究對象之背景變項、身體意象與飲食行為之分布情形 (一)背景變項

本研究樣本之性別分布：男生有550人(51.1%)、女生有526人(48.9%)，

而母群體之性別分布：男生有20,069人(52.5%)、女生有18,176人(47.5%)，

經百分率同質性卡方檢定，本樣本性別分布與母群體無顯著差異的(χ²(1)

= 0.77，P>.05)；本研究樣本之年級分布：五年級有530人(49.3%)、六年 級有546人(50.7%)，而母群體之年級分布：五年級有20,069人(52.5%)、六 年級有18,176人(47.5%)，經百分率同質性卡方檢定，本樣本年級分布與 母群體無顯著差異(χ²(1)= 0.98，P>.05)，綜上所述，本樣本就性別、年 級來看與母群體是一致的。

本研究對象中過重及肥胖者占21.7%，與2012年國民營養健康狀況變 遷調查結果顯示國小學童的過重及肥胖率約28.6% 略低。另外，本研究 對象的重要他人支持以「父母及家人」得分較高，其中「會提醒我要多 吃蔬菜水果」及「提醒我少喝含糖飲料」平均數為最高，即研究對象自 覺父母對飲食行為的支持高於教師及同儕，可知父母在國小高年級階段 的支持與影響力相對重要。此結果與廖慧琳(2008)、李麗惠(2011)的研究 相似。

(二) 身體意象 1. 外表評價

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本研究對象中，以「喜歡穿合身的衣服」平均數為最高，「大多數 人都覺得我長得很美或很帥」最低，此項度是身體意象三個分量表中得 分最低的，此與李麗惠(2011)的研究結果相似。

2. 外表取向

本研究對象中，以「我會根據不同場合作打扮」及「保持儀表容貌 好看是很重要的事」平均數為最高，而「我在出門前通常會花很多時間 梳妝打扮」及「常使用飾品來裝扮自己」最低，平均得分3.41分，可知研 究對象是在乎自己外表的。

3. 身體部位滿意度

本研究對象中，以「頭髮」及「臉部」最滿意，「體重」及「身高」

最不滿意，此結果與李麗惠(2011) 、曾美娟(2006)、蔡杏汶(2007)的研究 相似。可見國小高年級學童大多不滿意自己的身高、體重。

(三) 飲食行為

整體飲食行為的單題平均得分為3.50分，介於計分標準的「偶爾」與

「經常」之間，表示本研究對象之飲食行為屬於中等尚可的程度，此與 李麗惠(2011)、施秀如(2009)的研究結果相似。

其中以「每天吃早餐」行為表現最好，「總是」與「經常」吃早餐有 93.5%，此部分比廖彬如(2010)針對台灣地區國小六年級學童所做的調查 中吃早餐的比率84.2%還要高，顯示家庭對早餐愈來愈重視。但進一步發 現研究對象在蔬菜、水果及鮮乳的攝取上，填答「總是」及「經常」約 僅五至六成，顯示尚有大部分的學童未達到行政院衛生署每日飲食指南

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的建議，此部分與李麗惠(2011)、廖彬如(2010)針對國小六年級學童所做 的蔬果及乳品攝取頻率結果雷同。研究對象會選擇喝白開水解渴的佔 71.6%，此結果與李麗惠(2011)、廖彬如(2010)的研究結果相似；但每天 喝1500~2000cc的白開水的僅佔52.6%，顯示出大部分的研究對象每日水 份的補充還是稍顯不足，有待提升改善。

研究對象「喝含糖飲料」的行為表現差，平均得分為2.82分，填答「從 未」與「很少」喝含糖飲料僅有25.4%，顯示有75%的學童每週至少喝含 糖飲料1~2次以上，此結果與李淑靜(2003)、呂佩霖(2005)、陳慧媛(2010) 的研究結果相似，都是偏向次數喝得多。

研究對象「吃零食」的平均得分為2.91分，介於計分標準的「偶爾」

與「經常」之間，每週至少吃零食1~2次以上的佔70.4%，顯示研究對象 喜歡吃零食的行為有待提升改進，此結果與李麗惠(2011)的研究結果相似。

而有88.2%的研究對象「很少」及「從未」把零食當作正餐，表示大部分 的研究對象並不會把零食當作正餐，是比較正向的表現。

研究對象「吃蛋糕、麵包、甜甜圈、可頌等」的平均得分為2.92分，

介於計分標準的「偶爾」與「經常」之間，顯示研究對象常吃蛋糕、麵 包、甜甜圈、可頌等，可能與早餐的西化及下午茶的流行有關，此結果 與李麗惠(2011)的研究結果相似。

研究對象「吃冰淇淋、奶昔、聖代、雪糕等」的平均得分為3.31分，

「吃油炸食物」的平均得分為3.36分，「吃速食」的平均得分為3.48分，

攝取情形多集中於「偶爾攝取」之頻率，表現尚可，此得分與李麗惠(2011)

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的研究結果相似。

研究對象在「吃加工食品」的平均得分為3.15分，攝取情形多集中於

「偶爾攝取」之頻率，此得分與李麗惠(2011)的研究結果相似。「吃醃漬 食品」的平均得分為3.67分，攝取情形多集中於「很少」之頻率，顯示大 部分研究對象不吃醃漬食品。「添加調味料」的平均得分為3.08分，攝取 情形多集中於「偶爾攝取」之頻率，得分與廖彬如(2010) 針對小六生的 研究結果相似。

研究對象在「固定吃三餐，不會省略某一餐」行為表現佳，平均得 分為4.21分，此得分比李麗惠(2011)、廖彬如(2010)的研究結果還要高。

表現最差的項目為「將油炸食物的外皮去除後再食用」，平均得分為2.67 分，顯示大部分研究對象沒有把油炸外皮剝掉再吃的習慣，此得分與李 麗惠(2011)的研究結果相似。

綜觀上述，研究對象在「吃早餐」、「不把零食當正餐」、「固定吃三 餐，不會省略某一餐」的飲食行為上有良好的表現，但是在「喝含糖飲 料」、「吃零食」、「吃蛋糕、麵包、甜甜圈、可頌等」表現較差，有待提 升改善。

二、研究對象之背景變項、身體意象與飲食行為間之關係 (一) 性別

研究發現「性別」與飲食行為有顯著的差異，女生的整體飲食行為 較男生為佳，此與李蘭等(1999)、李麗惠(2011)、林薇等(2003)、羅雅玲 (2003)的研究結果相同。

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(二) 年級

年級不同時，在飲食行為表現上無顯著差異，此與曾美娟(2006)、蔡 杏汶(2007)研究結果相同。但與何英忠(2004)以苗栗縣國小高年級學童為 研究對象所得結果不同，可能因地區差異，對飲食行為有不同知影響。

(三) 體位

研究發現「體位」與飲食行為無顯著的差異，此與李麗惠(2011)、簡 介瑞(2002)研究結果相同。

(四) 家庭社經地位

研究發現「家庭社經地位」與飲食行為有顯著的差異，家庭社經地 位較高者在整體飲食行為較低社經家庭為佳，高社經家庭的孩子在健康 飲食行為的表現比低社經家庭的孩子為佳，此與吳源美(2010)研究結果相 同。可能是因為高社經家庭的經濟條件較佳，無須憂慮溫飽問題，因而 能進一步考量到健康飲食的因素。

(五) 重要他人的支持

研究發現，重要他人(父母及家人、老師、同學及朋友)支持與研究對 象之飲食行為呈顯著正相關。表示重要他人對研究對象飲食行為的支持 程度愈高，研究對象在整體飲食行為表現愈佳。此與李麗惠(2011)研究結 果相似。

(六) 身體意象

研究對象之外表評價、外表取向、身體各部位滿意度及身體意象總 分與飲食行為皆呈顯著正相關。表示研究對象對自己外表評價、外表取

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向、身體各部位滿意度較高者，其整體飲食行為表現愈佳。也就是對自 己身體意象愈正向者，其飲食行為表現愈佳。此與李麗惠(2011)研究結果 相似。

三、研究對象之背景變項及身體意象對飲食行為之預測

研究對象之背景變項、身體意象可以預測飲食行為，可解釋研究對 象的「飲食行為」總變異量的7.1%，主要的預測變項為「性別」、「家庭 社經地位」、重要他人支持中的「同學及朋友的支持」及身體意象中的「身 體各部位滿意度」為主要預測變項，且以「身體各部位滿意度」最具影 響力。研究對象為女生、高家庭社經地位者、同學及朋友較支持者及對 自己身體各部位滿意度較高者，有較好的飲食行為，與李麗惠(2011)、

林薇等(2003)、陳慧媛(2010)等結果相符。

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