臺灣史前農業研究與相關發現

在過去臺灣各地的考古發掘資料中曾經出土直接或間接的植物遺留，直接植 物遺留指的是碳化稻米或其他植物種實，而間接植物遺留主要是陶片上留下的植 物種實印痕。由於發現頻率不高，大部分出土的植物遺留僅作過初步的鑑定分析。

一、北部地區

最早在 1981 年黃士強教授發掘的芝山岩遺址就曾發現 2 塊帶穗的碳化稻 米，經岡彥一教授鑑定後確認為稉稻（黃士強 1984；李匡悌 1992：11）。圓山 遺址的一個發掘探坑經篩洗過後也發現 1 顆稉稻及零星的苦楝種子（黃士強 1999）。十三行遺址亦有稻殼遺留以及未經鑑定的植物種子（臧振華、劉益昌 2001）。

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二、中部地區

1964 年臺灣大學和美國耶魯大學合作計畫發掘下的營埔遺址，出土了若干 碳化的植物種子，另外在 2 片陶片上也各有 1 個稻米印痕（Chang 1969；宋文薰 1980；臧振華 2012）。

三、南部地區

最早為 1977 年李光周先生發掘的墾丁遺址，在 8 件出土陶片上留有 9 個穀 物印痕，經過臺灣大學植物系的研判，其中 3 個是稻殼印痕，另外 6 個是某種豆 類種子，而岡彥一教授判定稻米種類屬於秈稻，這將臺灣稻米栽培的歷史提升至 4000 年前（Li 1983：105-106）。近幾年來位於臺南科學工業園區範圍的幾個遺 址皆出土大量的植物種實，包括碳化稻米、小米、薏苡、苦楝、朴樹子、破布子、

豆科等（陳有貝 2005，2008a；臧振華等 2006），更說明了早在大坌坑文化時期 可能已有成熟的農作系統。在臺南的西寮遺址亦曾發現大量的植物遺留，包括碳 化的以及現代汙染的，依科別分成禾本科、莎草科、豆科、莧科、棕櫚科、大戟 科、桑科、茄科、菊科、菫菜科、瓜科、橄欖科、紫草科、楝科、旋花科等，其 中禾本科種類有秈稻、稉稻、薏苡、小米等（劉益昌 2011）。

四、東部地區

2001 年陳有貝老師發掘的宜蘭淇武蘭遺址中出土大量植物遺留，內容包括 植物種子、植物纖維、碳化樹枝、樹葉、竹節、木片等，可辨識的植物種子分成 19 科 33 類，有山漆樹、破布子、欖仁、瓢瓜、苦瓜、似冬瓜、似大黃瓜、瓜科、

薹屬、海濱莎、水毛花、油桐或石栗、花生、短尾葉石櫟、殼斗科、稻穀、樟樹、

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疑似楠木、似穗花棋盤腳、苦楝、千金藤、構樹、榕屬、薛荔、番石榴、林投子、

桃、梅、山櫻花、臺灣膠木、烏皮九芎等，但是並未發現南部地區的小米（陳有 貝 2008b）。

五、外島

澎湖馬公市赤崁 B 的兩處細繩紋陶文化遺址分別發現了 1 片帶有稻穀印痕 的陶器碎片，這 2 個稻穀印痕經鑑定都屬於秈稻（臧振華 1990：5）。

在這些遺址中都是直接發現碳化稻米或其他植物種實的遺存，或是間接的在 陶片上面發現植物種實的印痕。事實上，在考古發掘中並不容易直接發現植物遺 留，主要是受限於遺址的自然環境，如溫度、溼度、土質酸鹼度等條件的影響，

使得過去可能存在於遺址中的植物種實不易保存，如在臺灣東部地區的考古出土 資料中就較少生態遺留的發現。因此，考古學者開始借助跨學科的科學分析方法 瞭解史前遺址的古自然環境或可能的農作物種類。

孢粉分析是一種透過種子植物的花粉和蕨類植物的孢子遺存研究植被、氣 候、地理等環境訊息的植物學分支學科，通常運用於地質學與考古學等研究中，

亦可作為斷定地層和年代的指標（湯卓煒 2004）。

臺灣中部的十八張、大邱園、牛罵頭、草鞋墩等遺址曾進行孢粉分析，結果 發現四處遺址所獲得的孢粉數量並不豐富，且花粉種類稀少。但仍瞭解到牛罵頭 遺址在 4000 年前屬於水性環境，草鞋墩遺址在 1000 年前已經是潮濕性的草源環 境，各遺址在過去可能都曾出現水澤性的環境。另外，從禾本科花粉顯示從 4000 年前的紅色繩紋陶（細繩紋陶）文化層開始就有穀類花粉的出現（黃增泉、臧振 華 1976）。

濁水溪上游河谷的曲冰遺址也曾作過孢粉分析，從結果瞭解到從當時的植被

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與林地生態的情形來看，可以將地層大約分成 0~50 公分及 51~100 公分兩個階 段，這與發掘時觀察到生活居住面的層位是在地下 4、50 公分之間的結論一致（劉 平妹、陳仲玉 1990）。

過去所進行的孢粉分析之研究焦點主要在於古環境氣候的復原，最早開始討 論當時人類活動的研究是塚田松雄在 1964-1965 年採集日月潭的湖心剖面所作的 孢粉研究，他從資料中看到氣候暖化的趨勢，且亞熱帶和暖溫帶的樹木層增加，

同時，原始森林的燒除和次生林木與灌木不斷增長，因此他認為自更新世晚期始 有人居於湖濱，當時人類的生活方式已牽涉某種程度的農業（張光直 1995：

169）。後來，林淑芬（2004）在其博士論文中亦結合地質學與考古學，資料顯示 宜蘭地區在 4000~3500 年前發生一次海侵事件，可能迫使原本居住在平原區的人 們向高處遷移，距今 2400 年前開始長達千年以上的史前文化間斷則可能與季風 增強、造成古人的生活條件惡化有關，大約 1300 年前屬於「中世紀暖期」的氣 候環境，吸引了另一群人進入宜蘭地區居住。

臺南烏山頭遺址的發現源起於嘉南大圳的的興建，根據李坤修的報告中推 測，烏山頭遺址是一個距今 2800 年至 2500 年的新石器時代聚落，當時的環境是 一片林木蒼鬱的沼澤，人們靠水而居，透過孢粉分析之工作，採樣結果可分成五 個植生帶，這五個植生帶皆顯示屬於亞熱帶到暖溫帶的氣候，其中第五帶、第四 帶較為偏涼，第三帶至第一帶為較偏暖的氣候，這個分析結果恰與發掘報告中對 植生環境的討論結果一致（蕭承龍、李坤修 2010）。

近年來的臺灣考古學研究中，徐子富等（2006）在〈淺談考古學上植物遺留 的研究方法〉中簡單扼要地介紹農業研究的一些方法，如以分子生物學為基礎的 水稻 DNA 遺傳推演、植物矽酸體分析以及孢粉分析等，為臺灣史前農業研究帶 來一些刺激。作者亦從臺中的惠來遺址取得兩個土壤樣本進行植物矽酸體分析，

在其中一個樣本中觀察到為數不少的水稻扇形矽酸體以及竹亞科之矽酸體，暗示 了植物矽酸體分析的可行性。王映皓（2007）即利用稻米粒型測量、上述的水稻 DNA 分析以及稻殼表面的雙峰乳突之觀察，對南關里東遺址（大坌坑文化

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4800-4200B.P.）、右先方遺址（牛稠子文化 3800-3300B.P.）、芝山岩遺址（芝山 岩文化 3400-3000B.P.）、五間厝遺址（蔦松文化 1400-1000B.P.）、惠來里遺址（番 仔園文化 1300B.P.）和南勢坑遺址（番仔園文化 600-500B.P.）等 6 個遺址的碳化 稻米進行試驗，以討論臺灣史前稻作農業的起源與演進。結果並未發現野生稻，

推知臺灣在 5000 年前人類已將秈、稉稻分化，且選拔了適應當時環境栽種的偏 秈稻，隨年代漸晚逐漸轉變成以偏秈稻為主的稻種族群，而臺南的五間厝遺址的 古稻粒型分析顯示了爪哇稻之熱帶稉型稻可能因當時海路興起由南島移民流入。

之後，不少研究者陸續投入植物矽酸體分析，觀察遺址中可能殘留下來的植 物遺留線索，進而探討史前的社會型態、區域互動及農業發展等議題。陳有貝老 師（2006）以大坌坑文化的陶片進行植物矽酸體分析以探討當時的生業模式，結 果發現有若干可能是稻米的矽酸體，顯示當時所居地區有稻米分布，但亦有可能 比較接近野生稻，推測當時可能位於稻作農業的初期發展階段。有鑑於此，其後 又再次針對臺灣部分現生植物及北部地區的史前陶片進行植物矽酸體分析（陳有 貝 2009），前者如稻米、竹類、芒草、蘆葦，後者包括大坌坑遺址、芝山岩遺址、

圓山遺址及十三行遺址，目的除了建立扇形矽酸體的資料庫，亦檢視了臺灣北部 各史前文化之代表性遺址陶片中的扇形矽酸體，觀察結果發現大坌坑文化、芝山 岩文化及十三行文化的陶片中皆有稻屬矽酸體，僅圓山文化陶片未曾發現，基本 上大致符合目前一般對臺灣史前文化的認識，而研究最後也點出了竹類矽酸體的 研究潛力。

李作婷與鄭建文（2009）同樣運用植物矽酸體分析討論鵝鑾鼻第二遺址及恆 春半島的稻作農耕情形，說明該地區在新石器晚期確實有稻米栽培的活動，且栽 培稻可能是稉稻，考量到遺址週遭的自然環境及透過定量分析的結果顯示稻米栽 培區域應該是在遺址外的地方，另外，遺址中出土大量石刀，從石刀的可能用途 及栽培稻機動細胞矽酸體的檢出結果，作者推測居民對於稻稈再利用的可能應大 於成束稻穗收割。

彭佳鴻（2010）則利用孢粉、矽酸體和碳化植物種實等多種分析方法配合民

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族誌文獻進行研究，討論石橋遺址蔦松文化時期的環境與植物利用，他認為當時 稻米、薏苡仁和破布子等主要作為食用目的，其中稻米和薏苡仁以採穗而歸的處 理方式；另外，竹子可能採集作為獵具和武器，而芒茅屬則可能為現地生長或採 集而來，苦楝亦是採集而來，此兩者皆為燃料使用。

李作婷（2010）在其博士論文中藉由植物矽酸體分析和石製收穫具的類型分 析，論述地域社會接受稻作農耕及產生變遷的過程，由栽培方式和稻種的差異表 現出稻作系統的差異，討論臺灣社會史前稻作起源的多源性。作者指出雖然從資 料中顯示臺灣北部、西南部、南部與東部都屬於日本型稻（O. sativa Japonica，

本文統稱稉稻），但由於臺灣北部、東部地區的稻屬矽酸體亞種判別值和形狀值 可判定為熱帶日本型稻（tropical Japonica，本文統稱爪哇稻），西南部、南部則 顯示出不同的判別值，可能是輪種印度型稻（O. sativa Indica，本文統稱秈稻）

本文統稱稉稻），但由於臺灣北部、東部地區的稻屬矽酸體亞種判別值和形狀值 可判定為熱帶日本型稻（tropical Japonica，本文統稱爪哇稻），西南部、南部則 顯示出不同的判別值，可能是輪種印度型稻（O. sativa Indica，本文統稱秈稻）