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第貳章 文獻探討
國內、外學者對觀光需求預測之相關研究甚多，且方法含蓋時間數列分析、
指數平滑法、簡算法、類神經網路等。然而，就觀光旅館的相關研究，例如住用 率、住宿率、客房房價等，則相對鮮少有論著。故本章於第一節針對觀光旅館(包 含國際觀光旅館及一般觀光旅館等)之相關定義、業務服務範圍及旅館分級等內 容進行概述，並於第二節中，敘述有關觀光需求之預測與觀光需求之關聯性等相 關進行文獻探討。
第一節 觀光旅館概述
一、觀光旅館之定義根據發展觀光條例第二十一條的規定，「經營觀光旅館業者，應先向中央主 管機關申請核准，並依法辦妥公司登記後，領取觀光旅館業執照，始得營業。」。
而所謂「旅館」係指為公眾提供住宿、餐飲等服務之建築物或設備，而「觀光旅 館」則是除了提供觀光旅客與餐飲等服務之外，亦提供觀光旅客休閒與娛樂等服 務之建築物或設備。
二、觀光旅館之業務服務範圍
根據發展觀光條例第二十二條規定，觀光旅館的經營業務範圍區分如下：
(一)客房出租；
(二)附設餐飲、會議場所、休閒場所及商店之經營;
(三)其他經中央主管機關核准與觀光旅館有關之業務。
換言之，觀光旅館所負責之服務範圍大致區分提供餐食及住宿的設施、具有 家庭性的設備、負有公共法律上的權利與義務、對不特定人士提供服務、經主管 機關核准的建築物且設備完善、全天候且全年無休的行業、提供其他附帶的服務 為七項。
三、觀光旅館之分級
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依據觀光旅館業管理規則第二條的規定，「觀光旅館業經營之觀光旅館分為 國際觀光旅館及一般觀光旅館，其建築及設備應符合觀光旅館建築及設備標準之 規定。」，其中觀光旅館業可分為國際觀光旅館(包含四星級及五星級等)與一般 觀光旅館(包含二星級及三星級等)兩種。有關國際觀光旅館與一般觀光旅館之分 類標準，茲分述如后：
(一)國際觀光旅館的設備與標準 1.設備規範
國際觀光旅館應附設餐廳、會議場所、咖啡廳、酒吧（飲酒間）、宴會廳、
健身房、商店、貴重物品保管專櫃、衛星節目收視設備，並得酌附設下列附屬設 備：
(1) 夜總會；
(2) 三溫暖；
(3) 游泳池；
(4) 洗衣間；
(5) 美容室；
(6) 理髮室；
(7) 射箭場；
(8) 各式球場；
(9) 室內遊樂設施；
(10) 郵電服務設施；
(11) 旅行服務設施；
(12) 高爾夫球練習場；
(13) 其他經中央主管機關核准與觀光旅館有關之附屬設備。
2. 房間、廚房及逃生設施等標準規範 (1) 房間之標準規範
國際觀光旅館之房間數應包含單人房、雙人房及套房三十間以上，且
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各式客房每間之淨面積(不包括浴廁)，應有百分之六十以上不得小於單人 房十三平方公尺、雙人房十九平方公尺、套房三十二平方公尺之標準。另 外，依觀光旅館業管理規則第十三條的規範，每間客房應有向戶外開設之 窗戶，並設專用浴廁，其淨面積不得小於三點五平方公尺。但基地緊鄰機 場或符合建築法令所稱之高層建築物，得酌設向戶外採光之窗戶，不受每 間客房應有向戶外開設窗戶之限制。
(2) 廚房之標準規範
國際觀光旅館之廚房淨面積，依觀光旅館業管理規則第十四條的規範 不得小於下列規定：
供餐飲場所淨面積 廚房(包含供餐室)淨面積
1,500 平方公尺以下 至少為供餐飲場所淨面積之 33%
1,501-2,000 平方公尺 至少為供餐飲場所淨面積之 28%加 75 平方公尺
2,001-2,500 平方公尺 至少為供餐飲場所淨面積之 23%加 175 平方公尺
2,501 平方公尺以下 至少為供餐飲場所淨面積之 21%加 225 平方公尺
註：未滿一平方公尺者，以一平方公尺計算。
另外，餐廳位屬不同樓層，其廚房淨面積採合併計算者，應設有可連 通不同樓層之送菜專用升降機。
(3) 逃生設施之標準規範
國際觀光旅館自營業樓層之最下層算起四層以上之建築物，應設置客 用升降機至客房樓層，其數量不得少於下列規定：
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(9) 理髮室；
(10) 射箭場；
(11) 各式球場；
(12) 室內遊樂設施；
(13) 郵電服務設施；
(14) 旅行服務設施；
(15) 高爾夫球練習場；
(16) 其他經中央主管機關核准與觀光旅館有關之附屬設備。
2. 房間、廚房及逃生設施等標準規範 (1) 房間之標準規範
一般觀光旅館之房間數應包含單人房、雙人房及套房三十間以上，且 各式客房每間之淨面積(不包括浴廁)，應有百分之六十以上不得小於單人 房十平方公尺、雙人房十五平方公尺、套房二十五平方公尺之標準。另外，
依觀光旅館業管理規則第十三條的規範，每間客房應有向戶外開設之窗 戶，並設專用浴廁，其淨面積不得小於三平方公尺。但基地緊鄰機場或符 合建築法令所稱之高層建築物，得酌設向戶外採光之窗戶，不受每間客房 應有向戶外開設窗戶之限制。
(2) 廚房之標準規範
一般觀光旅館之廚房淨面積，依觀光旅館業管理規則第十八條的規範 不得小於下列規定：
供餐飲場所淨面積 廚房(包含供餐室)淨面積
1,500 平方公尺以下 至少為供餐飲場所淨面積之 30%
1,501-2,000 平方公尺 至少為供餐飲場所淨面積之 25%加 75 平方公尺
2,2001-2,500 平方公尺 至少為供餐飲場所淨面積之 20%加 175 平方公尺
註：未滿一平方公尺者，以一平方公尺計算。