鄉野觀光的定義

一、 鄉野觀光（rural tourism）的定義

鄉野觀光目前沒有一個通俗的定義（Chen,Kerstetter,1999；Oppermann, 1996）。鄉野觀光的範圍可以包含有生態觀光（ecotourism）、農業觀光

（agri-tourism）、自然觀光（nature tourism）、探索性觀光（discovery tourism）或綠色觀光（green tourism），其可能包含令人感興趣的事，例如 美食、騎馬、航海、打獵或其他運動或歷史/文化觀光（Edmunds，1999；Reichel，

Lowengartand Milman，2000）。

鄉野觀光發展至今出現許多不同的形式，這些形式常隨著觀光場所本身的 地理特性、經濟、產業與歷史文化的不同，使其在表現的形式上產生不同的變 化或分歧（湯幸芬，2001）。早期通常由地理空間分類的角度來定義鄉野觀光：

只要發生在鄉村地區的觀光就稱為鄉野觀光。但進一步思考會發現這樣的定義 是不夠充分的，可是要發展出一個能夠適合各國鄉村地區，且更為複雜周延的 定義卻是非常困難的，而這些困難點包括（Lane，1994）：

（一） 都市觀光（Urban Tourism）或度假觀光（Resort Tourism）並不侷限 在都市地區，有些也擴及鄉村地區。

（二） 鄉村地區本身就很難定義，而且標準因國家不同亦有極大差異。

（三） 並非所有發生在鄉村地區的觀光都是“鄉村”的，其可能是“都市”

的形式，只不過是發生在鄉村地區。

（四） 由歷史觀點來看，觀光其實是一個都市的概念。

（五） 不同的地區會發展出不同形式的鄉村觀光。

（六） 鄉野地區本身就處在一個複雜的改變過程之中。

（七） 鄉野觀光是一種複雜多面的活動型態。

和都市觀光（Urban Tourism）相比，鄉村觀光和都市觀光可說是截然不 同的兩端。而且可發現一個非常有趣的現象，都市/渡假觀光的特徵中，有許 多是過去觀光產業要成功發展時非常重要的必要條件，不過現在它們可能就沒 有那麼重要了。例如，人口稠密、國際化的風格、跨國經營和制式化的賓客關 係等實際上可能成為某些遊客類型的遊憩阻礙。相反的，鄉間的開放空間、室 內設施稀少、本土化經營與有時非專業管理的公司、和老建築等可能就成為鄉 野渡假的主要賣點（Lane，1994）。就如同OECD 所提出的，“鄉村觀光產品 的區別特徵在於一份能提供拜訪者個人的接觸、對鄉村的自然與人文環境體驗 的渴望，並儘可能的提供他們去參與當地居民的活動、傳統與生活方式”

（Edmunds，1999；Clarke, Denman, Hickman and Slovak，2001）。在這種 休閒觀光的形態中，文化與教育佔有極大的部份；而且在許多相關研究中發 現，多數的鄉村觀光愛好者主要是屬於中、高階級，並且對鄉土價值觀和鄉土 文化特性有興趣（Edmunds，1999）。

台灣目前對鄉野觀光不但沒有明確的定義，且其經常與休閒農業或休閒農 場混淆。在台灣經常將休閒農業等同於鄉野觀光，農業發展條例與台灣地區休 閒農業區設置管理辦法將休閒農業定義為，「利用田園景觀、自然生態及環境 資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休 閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營」（農委會網站，2002；

羅碧慧，2001；湯幸芬，2001；徐光輝，1998）。這個定義包含了大部份鄉野 觀光的範圍，但休閒農業僅可說是鄉野觀光的範疇之一部份。

鄉野觀光有時被稱為鄉土旅遊（林英彥，1991）或鄉村旅遊（湯幸芬，

2001），且其定義亦不盡相同。林英彥（1991）將鄉土旅遊、休閒農業與觀光 農場等分別界定與定義，其認為「鄉土旅遊」是以有別於大都市之地方文物、

產業、習俗等所謂的地方特色作為訴求之重點，用以吸引都市與其他地區居民 前來旅遊為其主要內涵；鄉土旅遊的特色為內容包羅萬象，沒有特定的範圍，

在特定的日子（如，慶典）會有突發的人潮，不能收取門票，而且旅遊內容會

因時因地而異。「休閒農業」，是以親身體驗農業生產與加工的過程及農村生 活，並藉此得到身心的滿足為主要內容的觀光事業；其有特定的一塊土地，讓 遊客可在該土地上實現農業方面的各種體驗。而「觀光農場」的意義，主要是 讓遊客進入農場中採收農作物，如觀光果園、觀光菜園等；其範圍較休閒農業 小，內容亦更為單純，因此觀光農場可說是狹義的休閒農業。「鄉土旅遊」與

「休閒農業」的差異在於鄉土旅遊主要是以觀賞方式來得到滿足，但休閒農業 是要親自參與，實際操作；不過廣義來說，鄉土旅遊是可以涵蓋休閒農業。

湯幸芬（2001）將Rural Tourism 稱之為鄉村旅遊，並將其定義為「非當 地居民至鄉村地區，並在某種程度上與當地居民（非特指企業化經營，以營利 為主的休閒農場經營模式）產生互動，如餐飲、購物、住宿等，且經由與當地 自然環境（非公部門所經營管理之地區）、傳統習俗、生活習慣、歷史文化與 農業資源等接觸，而產生休閒遊憩活動的旅遊型態」，其將休閒農場排除在鄉 野觀光之外。

鄭健雄（2001）認為鄉野觀光是在鄉村地理範疇內，利用原有的自然生態、

農業生產、農村生活與文化活動，經由適當的規劃設計，提供鄉土性休閒產品 或服務的一種休閒服務業，以滿足消費者休閒需求，進而發揮鄉土的休閒教育 功能。

根據上述國內外對於鄉野觀光的定義，本研究認為，應將鄉野觀光視為一 個較大範圍的概念，在這個概念之下包含了鄉土旅遊、休閒農業、觀光農場、

生態觀光、歷史/文化觀光等，能與當地自然與人文環境產生互動與接觸的觀 光型態。因此本研究將「鄉野觀光」定義為「非當地居民至有持續性人文活動 之非都市區域，並在某種程度上與當地居民產生互動（如：餐飲、購物、住宿 等），或經由與當地自然環境、傳統習俗、歷史文化及農業資源等接觸，而產 生休閒遊憩活動的觀光型態」，其包含了三生（生產、生活、生態）的概念，

除了強調體驗性的活動之外，並著重與人文及自然環境間的互動關係。