需求屬性分析

表5-3-2 消費者到傳統市場交通工具分析表 調查地點

竹蓮市場 中央市場 總和

工具

樣本數 百分比 樣本數 百分比 樣本數 百分比 徒步 8 12.70 9 12.50 17 12.59 腳踏車 7 11.11 8 11.11 15 11.11 機車 35 55.56 41 56.94 76 56.30 汽車 9 14.29 9 12.50 18 13.33 計程車 1 1.59 0 0.00 1 0.74 大眾運輸 3 4.76 5 6.94 8 5.93

其他 0 0 0 0 0 0

合計 63 100 72 100 135 100

資料來源：本研究整理。

三、停留時間

在停留時間部分，消費停留時間以「1~2 小時」的為最多，樣本數為 75 人，

佔 55.56％；其次為「1 小時以內」，樣本數為 59 人，佔 43.70％。將近全部的 消費者停留時間都在 2 個小時以內，顯示在傳統市場的消費行為並不會花費太多 時間，因為選購的都是固定的生鮮產品種類，而且傳統市場的規模並不會很大，

因此就算走遍整個傳統市場也不會很久。如表 5-3-3 所示。

表5-3-3 消費者在傳統市場停留時間分析表 調查地點

竹蓮市場 中央市場 總和

時間

樣本數 百分比 樣本數 百分比 樣本數 百分比 一小時以內 26 41.27 33 45.83 59 43.70 1-2 小時 36 57.14 39 54.17 75 55.56 3-4 小時 1 1.59 0 0 1 0.74

4 小時以上 0 0 0 0 0 0

合計 63 100 72 100 135 100

資料來源：本研究整理。

四、消費原因

在消費原因，以「商品豐富」及「價格便宜」是消費者最常去傳統市場的最 主要原因，樣本數分別為 87 人與 83 人，分別佔 27.97％與 26.69％，其次為「商 品新鮮」與「交通方便」分別為 61 人與 51 人，分別佔 19.61％與 16.40％。傳

統市場提供多樣性的商品選擇的服務功能，為人們所認同。如表 5-3-4 所示。

表5-3-4 消費者到傳統市場消費原因分析表 調查地點

竹蓮市場 中央市場 總和

原因

樣本數 百分比 樣本數 百分比 樣本數 百分比 交通方便 20 14.39 31 18.02 51 16.40 價格便宜 43 30.94 40 23.26 83 26.69 商品豐富 36 25.90 51 29.65 87 27.97 商品新鮮 27 19.42 34 19.77 61 19.61 特色小吃 11 7.91 15 8.72 26 8.36 其他 2 1.44 1 0.58 3 0.96 合計 139 100 172 100 311 100

資料來源：本研究整理。

五、購買商品種類

在消費者最常購買商品種類的部分，調查結果發現購買產品種類最多為蔬菜 類的樣本居多，為 86 人，佔 21.34％，其次為牛羊豬肉類、水果類、雞鴨鵝類 及海鮮類，各為 70 人、66 人、65 人及 54 人，各佔 17.37％、16.38％、16.13

％及 13.40％，其調查可發現消費者在傳統市場購買的產品還是以生鮮為主，若 加上水產海鮮類……即佔高達將近九成的比例。如表 5-3-5 所示。

表5-3-5 消費者到傳統市場購買商品種類分析表 調查地點

竹蓮市場 中央市場 總和

種類

樣本數 百分比 樣本數 百分比 樣本數 百分比 魚蝦海鮮類 23 11.92 31 14.76 54 13.40 豬牛羊肉類 30 15.54 40 19.05 70 17.37 雞鴨鵝類 31 16.06 34 16.19 65 16.13 蔬果類 44 22.80 42 20.00 86 21.34 水果類 29 15.03 37 17.62 66 16.38 食品飲料 12 6.22 8 3.81 20 4.96 南北雜貨與乾貨 18 9.33 16 7.62 34 8.44 五金類 4 2.07 1 0.48 5 1.24 紡織品類 2 1.04 1 0.48 3 0.74 合計 193 100 210 100 403 100

資料來源：本研究整理。

六、平均消費金額

在消費者到市場消費金額的部份，以消費「500~1000元」的樣本居多，為61 人，佔45.19%；其次為消費「500元以下」的樣本，為56人，佔41.48%；在最少 的部份，分佈在消費「2000元以上」的樣本，為3人，佔2.22%。因此，由調查發 現消費者在傳統市場平均消費多為小額花費。如表5-2-6所示。

表5-3-6 消費者到傳統市場平均消費金額分析表 調查地點

竹蓮市場 中央市場 總和

金額

樣本數 百分比 樣本數 百分比 樣本數 百分比 500 元以下 27 42.86 29 40.28 56 41.48 500-1000 元 26 41.27 35 48.61 61 45.19 1000-1500 元 6 9.52 4 5.56 10 7.41 1500-2000 元 2 3.17 3 4.17 5 3.70 2000 元以上 2 3.17 1 1.39 3 2.22

合計 63 100 72 100 135 100

資料來源：本研究整理。

七、小結

由以上結果可以看出，因各傳統市場提供產品、經營型態、價格品質等各方 面性質相近，因此各個傳統市場間為競爭的關係，消費者一旦固定去某個市場，

就不容易再變更消費習慣。並可歸納出到傳統市場消費的民眾對傳統市場所抱持 的態度與看法：

1.消費者在傳統市場購買的產品以生鮮產品為主，可見民眾還是習慣到傳統 市場買蔬果魚肉等日常飲食，所以傳統零售市場未來產品的提供還是應以 生鮮食品為主。

2.消費者在傳統市場平均消費金額為1000元以內，顯示日常生鮮購買多為小 額花費，如何提高產品的附加價值與銷售量，是傳統市場未來努力的方向。

3.消費者前往傳統市場購物頻率很高，顯示雖然冷藏設備發達，消費者還是 喜歡經常購買新鮮飲食，此為傳統市場應保持之產品特色。