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二、 、 、馬祖酒廠 、 馬祖酒廠 馬祖酒廠實業股份有限公司 馬祖酒廠 實業股份有限公司 實業股份有限公司 實業股份有限公司
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一一一)沿革沿革沿革沿革馬祖酒廠實業股份有限公司（以下簡稱馬祖酒廠）正式成立於 1999 年 8 月 8 日，董事會置董事九人，推選產生董事事長一人，並置監事三人。董事會下設南 竿廠、東引廠及台北營業處，其經營型態以公司體制運作，為連江縣所屬的公營 事業公司，肩負馬祖地區主要財源收入之重任。
馬祖酒廠南竿廠前身設址於復興村的「中興酒廠」，成立於 1956 年，引山坡 附近古井水來釀製酒，早年以生產老酒、高粱酒及藥酒為主，隸屬馬祖戰地政務 委員會。1961 年東引指揮部接管更名為東引酒廠。因井泉水質甘美純淨，所以酒 類品質精純，酒味濃郁，屬於特級上品。1970 年擴建廠房於現址，更名為馬祖酒 廠，始初具規模，產量逐年遞增。1979 年謝久任指揮官時，斥資新臺幣 1200 萬 元進行擴廠，至 1980 年 7 月竣工，始具備現代化酒廠規模。東引廠初期僅釀造馬 祖老酒一種酒類，後來曾經生產風濕酒、黃龍酒、百子千歲酒等各式藥酒，近年 已停產。現南竿廠以生產大麴、高梁、藥酒和陳年老酒最受歡迎，如今由世華企 業公司代理的「八八坑道」系列高粱酒，更是聲名遠播。南竿廠窖藏於八八坑道 中的馬祖老酒，由於存放時間超過 17 年，香醇柔順，口感特佳，2008 年 5 月 20 日，被馬英九總統指定為總統副總統就職國宴酒，經國內各大媒體大幅報導，馬 祖陳年老酒頓時聲名大噪，銷量大增。
歷數十年來，東引廠在品質、釀造技術和產量方面，均有突破性進步，尤其 以東湧陳高，遠近馳名，不但在陳水扁擔任總統期間被指定為國宴酒，近年來，
並已成為馬祖地區最暢銷的白酒，曾經數度供不應求，造成缺貨，由此可見東湧
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二二二)產品策略產品策略產品策略產品策略1.
老酒老酒老酒老酒（（（（黃酒黃酒黃酒黃酒））））「老酒」是真正足以代表馬祖的特產，這不僅因為馬祖老酒是酒廠最早 釀造的酒類，更是因為老酒的釀造，在酒廠尚未建立時，就已經在尋常百姓 家裡流傳了。陳年老酒以糯米為原料，經古法釀造，存放在陰冷的山洞坑道 中二年以上才販售，風味十足，十分受到遊客們的喜愛。以今日先進的製酒 工業與機械化角度來看老酒，其繁複的釀造過程、大量的人工投入、釀酒師 傅的技術要求與至少兩年以上的儲存期，在在讓老酒擁有不同的底蘊與魅 力。尤其冬天時候加溫飲用，老酒的滋味更是溫潤。馬祖老酒都在秋冬季節 釀製，而選在秋冬製酒，除了與老酒釀製發酵過程，溫度必需愈低愈好有關，
多為漁民的馬祖列島，秋冬東北季風吹起以後正是漁閒時節，居民多利用閒 時來釀製馬祖老酒，酒香自然是南竿全島可聞。
八八坑道窖藏著既純且香的老酒，時間長達十五年之久。老酒的精髓在 歲月，更在釀酒老師傅的滴滴血汗裡。所謂麴是酒的靈魂，水是酒的精神，
釀製老酒之前要先製作紅麴，紅麴除了具明發酵功能，根據美國日本的研究 更發現紅麴粉食用後，可以降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂。不論是筵席或 平時引用暖身，老酒都是很適合的酒中極品。對馬祖人而言，老酒不僅是生 活的必需品，更是精神的鼓舞、感情的支柱，早期的馬祖漁民清晨出海之前，
就習慣引用老酒來驅寒，在狂浪和寒風中與大海搏鬥，魚蝦滿載而歸後，也 以老酒紓解疲憊，三五好友夜裡促膝暢談，陪在一旁的也是老酒，這都是馬 祖的老酒文化特色之處，它與馬祖的生活緊密結合，是其他酒類所少有的。
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高粱酒高粱酒高粱酒高粱酒對一般遊客來說，高粱是較多遊客會選擇的產品，尤其以八八坑道為品 牌推出的高粱酒，已成為旅遊馬祖不能錯過的伴手禮。東引酒廠為馬祖酒廠 的分廠，歷史比馬祖酒廠悠久，出名也較早。產品以大麴高粱為主，有別於 馬祖老酒。東引酒廠歷史悠久，最近幾年來，尤其以「東引陳高」銷產最大，
成為馬祖列島各大餐館、卡拉 OK 招待佳賓的美酒，甚至聲名遠播至福州，
成為黨政要員的饋贈禮品時的最愛。陳高是高粱酒的精華，也就是所謂的「酒 頭」或稱「二鍋頭」，而「酒尾」就灌裝成為一般的高粱酒。東引陳高的酒 精度只有 45％，無辣味，即使宿醉，也不會頭疼口乾，這也就是東引陳高 暢銷馬祖列島的原因。
長久以來，東引陳高一直都是軍方高級將領送禮的最愛，其品質比金門 陳高有過之而無不及，可惜的是，由於廠房面積狹小，機具及設備不足，產 能無法擴增，所以東引陳高在滿足馬祖列島內銷需求後，僅剩餘少量運往臺 灣銷售。在技術上，釀製高粱酒講究九訣，「人要精、水要甘、麴要時、糧 要實、器要潔、窖要溼、火要緩、兌要勻、存要定」。有人說：用生命寫歷 史需要勇氣，那麼用時間釀好酒，就值得等待了，生產後的酒需窖藏二到五 年以上，取得優雅細膩之香氣的同時，突出一個清字落實了一個淨字，才能 灌裝上市，甘醇可口，餘韻留香，因而成為當今酒類市場的最愛。馬祖酒廠 生產的高粱酒中，以元尊陳高及東引東湧陳高早負盛名，近年來又以八八坑 道品牌，打出了高知名度，馬祖陳年高粱酒，入口溫順清香恬淡，如同未施 脂粉的美人，給予人一種雅緻脫俗的感覺，您不妨親身體驗一下這獨特的單
其他還有雲台古酒等各式再製酒、進補藥酒及其他清香型酒類，都是值得您 細細品味的好酒。
另馬祖酒廠所產製「青春露藥酒」、「萬壽藥酒」、「千歲藥酒」、「海芙蓉 藥酒」、「延壽藥酒」等藥酒，後來由於政府修訂法令，大幅提高藥酒檢驗標 準，馬祖酒廠遂不再生產藥酒，其藥物許可證陸續於 1998 年、88 年逾有效 期限，且未辦理許可證展延，依藥事法第 80 條規定不得再行販售，且市售 上架藥酒也需下架回收。
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三三三)通路策略通路策略通路策略通路策略馬祖酒廠所產製的白酒除由連江縣物資處供應銷售外，僅銷往臺灣。以往由 臺灣的馬祖特產中心和臺灣菸酒公司銷售，鑑於企業必須擁有市場，近年來，連 江縣政府適時調整政策，將馬祖酒廠生產之高粱酒，以合約方式交由民間公司總 代理（現行的臺灣經銷商有世華企業股份有限公司，大陸地區則是由賀進國際貿 易有限公司經銷，詳後述），於市場上全力衝刺與發揮，在金酒與玉山兩大市場 佔有率中，由高利潤低銷量調整為低利潤高銷量的策略，希冀馬酒在市場亦能佔 有一席之地。